All posts filed under: Lisukkeet

Haudutettu karitsanpotka kasvislisukkein | paleokeittio.fi

Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Paleokeittiön pääsiäispidot jatkuvat! Nyt laitetaan luomu karitsanpotkaa pataan ja lauhkeaa pääsiäislammasta pöytään! Hyvää, helppoa ja näyttävää juhlaruokaa, joka sopii hyvin myös arkipöytään. Lisukkeeksi kasviksia kevään väreissä; ruusukaalinlehtisalaattia timjamivinaigretilla, hunajaisia timjamiporkkanoita ja pääsiäisenkeltaista keltajuuripyrettä. Palanpainikkeeksi vielä Pares Baltan biodynaamista luomupunkkua Riedelin upeista viinilaseista ja pääsiäisen pääruokapöytä on katettu.

Hedelmäinen selleri-päärynäpyree | paleokeittio.fi

Päärynästä pyöreyttä hedelmäiselle sellerisoseelle

Meheville hirvipullille piti tekaista kaveriksi jotain juurespohjaista. Mutta minkähän mukulan sitä valitsisi?! Valinta osui lopulta varsin vähälle käytölle jääneeseen juuri- eli mukulaselleriin, jolle kaveriksi valikoitui yllättäen PÄÄRYNÄ! Tästä soseesta syntyikin aika mainio ja mukavan makea selleri-päärynäpyree.

Joulun pikkelöity punakaali | paleokeittio.fi

Pikkelöidyssä punakaalissa (ja hampparin välissä) maistuu joulu!

Jotain kevyen rapsakkaa ja mausteisen etikkaista joulupöytään! Kaikkien raskaiden laatikoiden ja proteiinipitoisten ruokien tasapainottajaksi ja ruoansulatuksen avustajaksi sopii mainiosti joulunmakuinen, pikkelöity punakaali. Toimii joulun jälkeen hienosti myös hampurilaisen välissä ja nyhtöpossun kanssa!

Paleoystävän jouluinen bataattilaatikko | paleokeittio.fi

Paleoystävän jouluinen bataattilaatikko

Joulu on taas, joulu on taas, laatikot täynnä ruokaa! Bataattilaatikko taitaa olla yksi tämän joulun uusi suosikki. Sen verran on reseptiä tullut printtimediassa ja sähköisessä verkossa vastaan. Casserole Batata onkin Paleokeittiön ystäville jo vanha tuttu. Mutta mites inkiväärillä ja kanelilla maustettu bataattilaatikon sileä ja gluteeniton jouluversio?!

Mausteinen punakaalipaistos vuohenjuustolla | paleokeittio.fi

Mausteinen punakaalipaistos vuohenjuustolla

Mitä jos vaihtaisit välillä valkoisen punaiseen? Koska purppurainen punakaali on vaan niin nättiä! Raakana ja kypsennettynä. Helppoa ja ravinteikasta. Sellaisenaan tai lisukkeeksi lihalle tai lihaisalle makkaralle. Täynnä antioksidantteja! Minäpä tekaisin viikonloppuna Paleokeittiön viimeisille kaaliviikoille tämän Savuisen kaalipedin kadonneeksi serkuksi osoittautuneen mausteisen punakaalipaistoksen. Same old same, mutta kuitenkin jotain ihan erilaista. Koska eri mausteet ja makkaran tilalla suolaista vuohenjuustoa. Hyvää ja terveellistä nopeasti! Testaa!

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön viimeinen kaaliviikko

Tervetuloa Paleokeittiön viimeiselle kaaliviikolle! Tällä kertaa on arkistoista kaivettu esiin niin Kolmen kaalin syyssalaattia kuin lehtikaalista ja pekonista valmistettua ”Luolamiehen hernesoppaakin”. Mukana myös takuuvarmat kaalihitit Tahmainen ruusukaali-pekonipannu sekä paleoystävän kukkakaalipohjainen pizza!

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot jatkuvat

Kaaliviikot jatkuvat Paleokeittiössä! Tällä viikolla muistutellaan mieliin kaaliruokia mm. kukkakaalista, lehtikaalista ja ehkä vähän vähemmän käytetystä kyssäkaalista. Kokeile eksootista kukkakaalisosekeittoa tai pyöräytä terveellisemmät lehtikaalisipsit leffailtaan!

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

Elokuussa Paleokeittiössä vietellään kaaliviikkoja! Kaali on hyvä, edullinen ja monipuolinen kasvis, josta syntyy helposti niin maukkaita keittoja ja kevyitä salaatteja kuin ruokaisia uuni- ja pannuruokia, pikaisia pirtelöitä ja mehujakin. Ja valikoimaa piisaa! Kukkakaalia, parsakaalia, keräkaalia, ruusukaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia jne. Kotimaisten kaalien sato on syyskaudella parhaimmillaan, joten eiköhän hyödynnetä tuoreet, kotimaiset vihannekset ja pistetä kaikenlaista kaalia pöytään!

Pikapikkelöidyt punasipulit ja kantarellit COPYCAT savulohisalaattiin | paleokeittio.fi

Marinoidut punasipulit ja hunajapiklatut kantarellit COPYCAT savulohisalaattiin

Kävin, söin ja ihastuin! Tulin kotiin ja kopioin. Ja siinä se nyt on! Härskisti kopioitu savulohisalaatti hunajamarinoidulla punasipulilla, sokerittomasti pikkelöidyillä minikantarelleilla ja sitruunaisella smetanakastikkeella. Sunkin kokeiltavaksi!