Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Kategoria: Juomat

  • ☕️ Syksyn lohdulliset kahvihetket – nautinto vai näännyttäjä?

    ☕️ Syksyn lohdulliset kahvihetket – nautinto vai näännyttäjä?

    Kahvikuppi kuuluu syksyyn yhtä varmasti kuin villasukat varpaisiin ja kynttilät ikkunalaudalle. Se piristää, lämmittää ja antaa energiaa pimeneviin päiviin. Mutta tiesitkö, että syksyn viileässä ja kuivassa ilmassa kahvi voi myös kuormittaa kehoa?

    Höyryävä kahvikuppi syksyisellä huovalla, ympärillä pihlajanmarjoja ja kuivia lehtiä

    Miten kahvista voi nauttia niin, että se tukee hyvinvointia eikä rasita?

    Energiakeskus AURAn sivuilla avaan tarkemmin, miten kahvin vaikutuksia voi tasapainottaa. Artikkelista löydät myös helpon syksyisen kahvireseptin, joka tekee kahvihetkestä tasapainoisemman ja tuo lempeetä lämpöö tasaista tahtia pimeneviin päiviin.

    Katso resepti ja vinkit: Syksyn kahvi – terveyttä ja tasapainoa pimeneviin päiviin

    Paleokeittiö - Terveempää ruokaa hyvällä maulla
  • Kesän makein mocktail ananaksesta

    Kesän makein mocktail ananaksesta

    Hei hou, emäntä on taas takasin Paleokeittiössä! Kaikin puolin ja monessa mielessä virkistävä, jopa syväpuhdistava loma oli ja meni. Nyt on aika tarttua varovasti kauhan varteen ja istahtaa takaisin koneen ääreen.

    Vaikka loma meni, niin kesä jatkuu. Jatkuuhan? Vähän on sellainen fiilis, että onko meillä tänä vuonna oikein kesää ollutkaan. Jotenkin odottelen sitä yhä vaan alkavaksi.

    No mutta, huomenissa otan ainakin askeleen eteläisempään ilmansuuntaan ja seilaan lahden yli takaisin aina aurinkoiseen Tallinnaan tsekkailemaan, mitä etelänaapurin monipuoliseen ravintolamaailmaan näin loppukesästä kuuluu. Parin päivän ”ruokaloma” onkin oikein sopiva tapa aloittaa työrupeama ;)

    Mutta niin on myös tämä, kesän kirjaimellisesti makein mocktail oikein sopiva tapa avata Paleokeittiö paussin jälkeen! Koska kesää on vielä jäljellä! Ainakin elokuun loppuun saakka. Ja vakaasti uskomme, että viilentävälle mocktailille on vielä tänä kesänä tilausta.

    Sitruunan ja mintun raikastama, tuorepuristettu ananasmehu on ollut mun tämän kesän ehdoton lempparijuoma. Olen koukussa! Ja mikäs on tässä koukussa ollessa. Mehu maistuu makialta ja on kohtuudella nautittuna hyväksi hyvinvoinnille.

    Ajatus heittää ananasmehun sekaan sitruunaa ja minttua lähti HeyDayn Sunbeam -mehusta, joka maun puolesta ajoi kohdallani muiden HeyDay -mehujen ohi. Oli aika kaivaa oma puristin naftaliinista ja pistää puristimen ruuvi pitkästä aikaa pyörimään. Ananakset ovatkin nyt olleet sesongissa, ja ainakin itse olen onnistunut poimimaan poikkeuksellisen makeita kruunupäitä.

    Testailin muutamia eri versioita, joista tämä, limellä täydennetty ja kurkulla laimennettu tuntuu maistuvan parhaiten. Kurkkua tosiaan lykkäsin sekaan toivoen sen taittavan mehun imelintä makeutta. Kurkku kyllä auttaa, mutta omaan makuun mehu on edelleen aika makeaa, joten olenkin päätynyt laimentamaan sitä vedellä.

    Laimentamisen hyvä puoli on, että yhdestä puristuskerrasta riittää juotavaa pidemmäksikin aikaa. Mutta toisaalta en oikein pidä tuorepuristettujen mehujen laimentamisesta, koska hommassa valitettavasti kärsii myös valmistustavalle tyypillinen intensiteetti.

    Mehujen puristaminen on aina yhtä helppoa. Kunnon välineet helpottavat myös hommaa, johon pätee sovellettuna vanha, kunnon neljän P:n sääntö. Ei sentään ”pitää pystyä puristamaan puhumaan puuskuttamatta” vaan ”poista kuoret, paloittele, purista, pullota”. Iisii! Ja niin hyvää!

    SITRUUNAINEN ANANASMEHU RIPAUKSELLA MINTTUA

    ~8 dl

    • 1 makea ananas
    • 1 keskikokoinen kurkku
    • 2 sitruunaa
    • 8-10 isoa vahvan mintun lehteä
    • ripaus suolaa
    • (1 lime)
    1. Kuori ananas ja sitrukset. Poista ananaksesta myös puumainen keskiosa.
    2. Paloittele kaikki kasvikset mehupuristimen mentäviksi paloiksi ja anna puristimen hoitaa loput. Pistä myös mintunlehdet puristimeen muiden ainesten mukana.
    3. Mausta valmis mehu ripauksella suolaa.
    4. Tarjoile sellaisenaan jääpalojen kanssa tai laimenna tarvittaessa mehua vedellä.

    Yksinkertaisimmillaan myös kombinaatio ananas, sitruuna ja minttu toimii vallan mainiosti

    Ja jos kuplista tykkää, niin joukkoon voi aina kaataa veden sijaan ja tilanteen mukaan kivennäisvettä tai jotain kivaa kuohuviiniä. Veikkaan, että kuivempi passaa paremmin ;)

    facebook | instagram | pinterest | twitter | bloglovin | uutiskirje | verkkokauppa

  • Karpalon ja rosmariinin raikastama talvibooli

    Karpalon ja rosmariinin raikastama talvibooli

    Kuten jouluaaton muistelopostauksessa aiheesta jo avauduin, niin väsäsin teemaan sopivan, vaalean sangrian aatonaaton kokkailuja siivittämään. Joulujuomaksihan se oli alunperin tarkoitettu, mutta ei hyvää kannata vain joulua varten säästää! Tämä karpalon raikastama ja rosmariinin maustama omenainen booli kun sopii mun mielestä muihinkin talven juhliin. Vaikkapa jo muutaman päivän päästä vaihtuvan vuoden juhlistamiseen!

    Alkoholia tai edes viinejä en pysty paleoon pistämään, mutta paleoystävälliseen ruokafilosofiaan ne kohtuudella nautittuna mielestäni mahtuvat. Olen kohta matkaillut vuoden verran viinimaailmassa tutustuen asiantuntijoiden johdolla ja aika laajalla skaalalla viinimaailman tarjontaan, enkä ole kokenut siitä ainakaan vielä haittaa hyvinvoinnilleni olleen. Päinvastoin. Muutamia alkutaipaleen ylilyöntejä lukuunottamatta. Onneksi keho on tässäkin suhteessa viisas ja eliminoi ylikuormituksen melko vikkelään ;)

    Ehkä olen aiheesta jo aimminkin kirjoitellut, mutta viinimaailmassa tosiaan riittää kurkun kostuketta moneen lähtöön. Jos tarkastellaan aihetta ensisijaisesti paleovinkkelistä, niin sanoisin usein hieman haasteellisten alkuviinien olevan sieltä paleommasta päästä. Alkuviinit eivät aina maistu, eikä niitä aina ole saatavillakaan, joten seuraavaksi listalta kannattaa valita biodynaamisesti viljelty viini. Näitä alkaa olla saatavilla jo aika kivasti. Jos biodynaamistakaan ei löydy, niin luomullakin pärjää. Ja tietysti kannattaa aina kiinnittää huomiota myös viinien sokeripitoisuuteen; mitä kuivempaa, sen paleompaa. Tosin ei aina maun puolesta parempaa ;)

    Kaapista löytyi karpaloiseen booliin suosikkiviinitaloni, Pares Baltan tuotannosta talviseen sangriaan mainiosti sopivaa Savia Viva Familia -valkoviiniä. On biodynaamista, eikä alle kympin pullohintakaan päätä huimaa. Mausteeksi booliin nakkasin jouluruokien valmistukseen varattuja karpaloita ja rosmariinia. Erikseen piti hankkia vain vihreä omena ja pieni pullo omenasiideriä.

    Tämä karpaloinen sangria oli sikäli aika hauska, että sen maku kehittyi mukavasti illan mittaan. Alkuun booli tuntui hapahkolta ja mietin jo sokerin lisäämistä. Mutta jonkun aikaa karahvissa maustuttuaan mukaan astuivat ensin vihreä omena, vähän myöhemmin karpalo ja lopuksi rosmariini.

    VAALEA KARPALOSANGRIA

    • 1 pll Pares Baltan Savia Viva Familia -valkoviiniä (xarel-lo)
    • 2 dl omenasiideriä
    • ¼ dl jäisiä karpaloita puolitettuina + 1 dl kokonaisia
    • 1 pieni vihreä omena (Granny Smith luomu)
    • pari oksaa tuoretta rosmariinia
    • (tarvittaessa kookossokeria maun mukaan makeutukseen)
    • tarjoiluun jääpaloja ja tuoretta rosmariinia
    1. Pilko omena sopivaan astiaan . Lisää joukkoon puolitetut ja kokonaiset karpalot sekä rosmariini.
    2. Kaada päälle ensin omenasiideri ja sitten valkoviini.
    3. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin verran ennen tarjoilua. Lisää tarjoiluvaiheessa boolimaljaan reilusti jääpaloja.
    4. Tarjoile viileänä jääpaloin ja rosmariinin oksalla koristelluista laseista. (Huom. Rosmariinia kannattaa lisätä lasiin, koska sen tuoksu vaikuttaa myös makuaistiin.)

    Jos olet makeamman juoman ystävä, niin boolia voi säätää paitsi lisäämällä mukaan kookossokeria, niin myös lurauttamalla joukkoon vähän enemmän omenasiideriä. Tai valitsemalla jo valmiiksi makeamman siiderivaihtoehdon. Itse menin kuivalla.

    Lepposia vuoden viimeisiä päiviä Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Piristävä mehu persimonista

    Piristävä mehu persimonista

    Long time, no recipes! Ja nytkin ihan pikainen postaus sillä aikaa kun jouluinen Paleoystävän bataattilaatikko paistuu uunissa.

    Persimon -kausi käy kuumimmillaan. Joskus näitä makeita hedelmiä tulee hamstrattua muutama liian monta ja jokunen alkaa uhkaavasti lähestyä viimeistä käyttöpäiväänsä. Kuinka ylikypsyyden rajoilla olevista hedelmistä ja vihanneksista pääsee helposti eroon? No nakkaamalla ne tehosekoittimeen pikaisesti nauttittavaksi pirtelöksi tai mehupuristimeen ehkä vieläkin nopeammin juotavaksi mehuksi!

    Emännän rakas tehosekoitin on par`aikaa telakalla, joten vaihtoehdoksi viimeisiä vetelevän persimonin tuhoamiseksi jäi jälkimmäïnen. Tosin persimonin hedelmäliha on sen verran sileää, että mehukin meni melkein pirtelöstä.

    Mutta tulipa maukasta mehua! Pistin vain persimonin kaveriksi kaapista löytyneen, raikkaan vihreän omenan kera sitruunan (ja inkiväärimehun) tasapainottamaan makeutta. On aina yhtä yllättävää, kuinka maukkaita kombinaatioita jämistä syntyy! Ihan vahingossa. Matkaan tarvitaan vain ripaus rohkeutta ;)

    PIRISTÄVÄ PERSIMONMEHU

    1 annos (~2 dl)

    • 1 kypsä persimon
    • 1 vihreä omena (Granny Smith)
    • ½ pieni sitruuna
    • (pala tuoretta inkivääriä tai valmista inkiväärimehua)
    • ripaus suolaa
    1. Kuori omena (jos ei luomua) ja sitruuna (+ inkivääri). Paloittele mehupuristimen mentäviksi paloiksi ja pistä puristimeen.
    2. Nauti heti tuoreeltaan tai säilö lasipulloon jääkaapissa.

    Jos juoksevampi tai laimeampi mehu on enemmän mieleen, niin vettä vaan sekaan. Samoin vettä sekaan, jos pistät hedelmät mehun sijaan pirtelöksi tehosekoittimessa.

    Piristäviä kauden mehuhetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot jatkuvat

    Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot jatkuvat

    Tervetuloa Paleokeittiön toiselle kaaliviikolle! Jos ensimmäinen meni ohitse, niin täältähän ne löytyvät, kuusi monenmoista ja maukasta kaalireseptiä.

    Ja kaalien kaluaminen sen kun jatkuu! Elokuun loppuun saakka =)

    Ennen kaaleihin kapsahtamista muistuttaisin vielä Paleokaupan elonkorjuukamppiksesta. Sieltä löytyvät nyt sekä Soppa&Salaatit että TehoPaleo -reseptit loppukesän alennettuun hintaan. Osa tämän postauksen resepteistä löytyy myös TehoPaleo -reseptivihkosesta, joten jos ohjeet eivät aukene, niin nokka kohti Paleokauppaa!

    Resepteihin jälleen otsakkeita klik klik klikkaamalla.

    Mausteinen kukkakaalisosekeitto

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p8292316-001.jpg

    Kauniin keltaiseen kukkakaalisosekeittoon väriä ja makua antavat kukkakaalien paahtaminen sekä eksoottiset mausteet. Valmistaminen on superhelppoa, vaikka aikaa kuluukin vähän varttia pidempään kukkakaalien tienatessa dalmatialaiset täplänsä.

    Lehtikaalisipsit leffailtaan

    http://farm3.staticflickr.com/2842/10924987755_aa9e82f40c_o.jpg

    Ensin niitä ihasteltiin aurinkoisen päivän valossa. Sitten ne pestiin, kuivattiin ja revittiin kappaleiksi. Jonka jälkeen ne valeltiin yltäpäältä kookosöljyssä. Ja taas ihasteltiin. Sitten ne leviteltiin uunipellille, maustettiin ja tuikattiin reiluksi 10 minuutiksi uuniin. Tämän jälkeen niiden annettiin rapsakoitua lautasella. Sitten purppuraisen punaisesta lehtikaalista valmistetut sipsit syötiin. The end of story.

    Kyssäpannua paleopöytään

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/10/pa113659.jpg

    Emännän ehdoton suosikkikaali on mehukas kyssäkaali! Kyseessä on kertakaikkisen mahtava ja monipuolinen kasvis! Parasta kyssäkaali on mun mielestä raakana; raasteena tai sopiviksi suupaloiksi pilkottuna . Niin rapsakkaa ja mehukasta vienolla kaalin maulla maustettuna. Ja tietysti mitä parhainta paleoruokaa! Oletko kokeillut?

    Eksoottisempi kaaliraastesalaatti (coleslaw)

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p9132542.jpg

    Ajaton kaaliraastesalaatti eli tuttavallisemmin coleslaw on täällä taas! Tällä kertaa uudistuneena. Tämä värikäs päivitys vanhasta klassikosta osui ja upposi. Toimii mainiosti etenkin tähän aikaan vuodesta; on vähän enemmän lämpöä, väriä ja makua alkuperäiseen verrattuna. Ja vivahdus aina piristävää Aasiaa.

    Purple power -punakaalimehu

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/01/p1018319.jpg

    Purppuraisessa punakaalissa on jotain maagista. Eikä se maagisuus rajoitu vain visuaalisuuteen vaan koko kaali on taikuutta täynnä. Oletko samaa mieltä?

    Kaalikeittoa arkilautaselle

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2012/08/p7252501.jpg

    Uuuuh… kaali on aivan mahtava raaka-aine. Kypsänä ja kypsentämättömänä. Ja kaalilaatikko on comfort foodia parhaimmillaan. Laatikon päälle kokkasin keittoa. Melkein sama asia. Lisäliemellä. Ja melkein yhtä mahtavaa kuin laatikko.

    Maistuvia kaalikokkailuja kaikille!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

    Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

    Vielä on kesää jäljellä! Kalenterin mukaan kyllä, mutta säiden puolesta sanoisin kesän 2016 olleen ja menneen. Vaikka olen yrittänyt pitää kesästä kiinni, niin kyllä mieli on jo vähitellen siirtynyt syksyn puolelle.

    Mietin kovasti teemaa elokuulle, enkä meinannut sitä millään keksiä, vaikka se nökötti nokan alla. KAALI! Tottakai KAALI! Kaaliahan minä alan pupeltamaan kun kesäiset salaatit alkavat kyllästyttämään. Joten kaalilla mennään elokuun loppuun saakka.

    Olen kaivellut Paleokeittiön ehtymättömiä arkistoja muistellakseni mitä kaikkea kaalista onkaan tullut tehtyä. Ja kaalireseptejä arkistossa riittää!

    Kaalihan on hyvä, edullinen ja monipuolinen kasvis, josta syntyy helposti niin maukkaita keittoja ja kevyitä salaatteja kuin ruokaisia uuni- ja pannuruokia, pikaisia pirtelöitä ja mehujakin.

    Ja kaalivalikoimaa piisaa tyyliin jokaiselle jotakin. On kukkakaalia, parsakaalia, keräkaalia, ruusukaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia, mustakaalia jne. Kotimaisten kaalien sato alkaa satokausikalenterin mukaan olla monipuolisimmillaan jatkuen aina lokakuun loppuun saakka, joten eiköhän pistetä kaikenlaista kaalia pöytään!

    Paleokauppaan!

    Osa poimimistani kaaliresepteistä löytyy viime syksyn TehoPaleo -reseptivihkosesta. Siksi, ja koska näiden ohjeiden perään tasaisesti kysellään, olenkin palauttanut tämän ajankohtaisen reseptivihkosen paranneltuna versiona toistaiseksi Paleokauppaan. Uusiksi on mennyt kansi ja olen lisännyt vihkoseen myös tulostusystävälliset sivut.

    Käy poimimassa pois! Nyt edulliseen elonkorjuuhintaan!

    Myös Soppa&Salaatti -reseptit ovat alessa ennen kuin poistuvat myynnistä. Ja kaikkein halvimmalla pääset, kun poimit samaan koriin molemmat! Alta 40 senttiä resepti ja kahden + puolen viikon ateriasuunnitelmat kaupan päälle. Ei ollenkaan huono startti maistuvaan ja terveelliseen arkeen!

    No mutta, nyt tämän postauksen pääasiaan eli kaikenlaisiin kaaliresepteihin. Reseptit löytyvät otsaketta klikkaamalla.

    Lämmin lehtikaalisalaatti

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/10/p9282924.jpg?w=840

    Syksy tuli, salaatit meni! Ei välttämättä, sillä salaattia voi valmistaa aika helposti myös lämpimänä. Tämän syksyisen, lämpimän salaatin pääosassa keikkuu lehtikaali, jota täydentämässä muutama muu ajankohtainen ainesosa.

    Paistomakkaraa savuisella kaalipedillä

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p9222765-001.jpg?w=840

    Tänään piti postailla jotain ihan muuta, mutta kun sain taiottua lautaselle tämän savuisen mausteisen kaalipaistoksen kera paistettujen makkarasiivujen, niin totesin, että olisi suorastaan rikollista pantata näin maistuvaa ja helppoa arkiruokaa arkistoissa yhtään pidempään. Tässä on nyt myös kasviksilla höystettyä ÄIJÄRUOKAA parhaimmillaan. Koska mukana makkara ja grilliruoista tuttu savuisuus.

    Eksoottinen kukkakaalirisotto

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2013/10/p9297320.jpg?w=840

    Hirmu pitkään on Paleokeittiön tehtävälistalla roikkunut kukkakaaliriisi. Ei roiku enää. Tai tavallaan joo, koska kukkakaaliriisi taipui melko mukavaan risottoon. Ihan loistava täyspaleoliittinen lisuke!

    Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

    https://farm1.staticflickr.com/615/20593671844_3f35a4cc16_b.jpg

    Viilenneiden säiden myötä on jälleen aika vaihtaa kylmät salaatit lämpimämpiin keitoksiin. Takana on kivasti lämmittävä Mausteinen kukkakaalisosekeitto ja nyt vuorossa tämä Thomas Rode Andersenin Functional training -kirjan inspiroima, helppo parsakaali-pinaattisosekeitto.

    Punainen kyssäkaalisalaatti

    Yotamin ohjetta mukaillen valmistui tuota pikaa rapsakka ja omalla tavalla raikas punainen kyssäkaalisalaatti. Kaveriksi lautaselle paistoin ihan yhtä nopeasti mausteiset merquez -viipaleet. Ei siis mikään ihme, että makeat punajuuri ja omena maistuivat rinnalla raikkaalle. Ihan loistava makupari!

    Kelpo kaalilaatikko

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/08/p8031578-002.jpg?w=840

    Kaalilaatikko – niin tavallista, vähän väritöntä, mutta niin hyvää! Etenkin juuri nyt pehmeästä varhaiskaalista valmistettuna. Tämä on nähty Paleokeittiössä aiemminkin, mutta kyllähän kaalilaatikko yhden noston kerran parissa kolmessa vuodessa vähintään ansaitsee!

    Kivoja kaaliviikkoja Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Breezy Midsummer Spritzer!

    Breezy Midsummer Spritzer!

    JUHANNUS! Suomalaisten suurin kesäjuhla tekee tuloaan hurjaa vauhtia! Ensi viikolla tähän aikaan käyvät grillit kuumina ja juhannusjuomat on korkattu. Muutamaan otteeseen.

    Myös Paleokeittiön juhannusmenu on hyvää vauhtia valmistumassa. Ruoat ovat jälkkäriä vailla valmiit ja juhannusjuomat sekoiteltu.

    Juhannusmenuun saat varmimmin ja ajoissa tilaamalla uutiskirjeen, joka kolahtaa meiliboxeihin huomenna! Laittelen menuun blogiin juhannuksen kynnyksellä, JOS vaan ehdin. Suunnitelmissa on, mutta työn alla on monta muutakin juttua, jotka toivon saavani valmiiksi ennen ensi viikonloppua. Mutta aloitellaanpa juhannuspostaukset raikkaasta spritzeristä!

    Kuten Paleokeittiön instagramia seuraavat ovat saattaneet huomata, niin kulunut viikko onkin ollut emännän osalta poikkeuksellisen alkoholi juomapainotteinen. Määrät ovat toki pysyneet kohtuudessa, mutta aika montaa sorttia olen maistanut. Olen oikeastaan viettänyt juhannusta jo tällä viikolla! Ensi viikonlopun aionkin ottaa rauhallisemmin. Ja syödä terveemmin. Kroppa ja yleinen olotila alkavat taas muistutella asiasta…

    Aloitin juomapainotteisen viikkoni juhannusjuomien testaamisella keskiviikkona. Onneksi niin, koska sää oli kuvia ajatellen mitä mainion! Torstai menikin Taste of Helsinki -tapahtuman hulinoissa. Ja perjantaina jatkoin matkaani viinimaailmaan kartanoravintola Wohls Gårdin grilliviini-illassa, jossa kartanonemäntä Sirpa Granqvist-Häiväläinen tarjoili lihaisia kesäherkkuja raikkaine salaatteineen grillin täydeltä. Ja vatsan! Huh!

    Koska kyseessä oli grilliVIINI-ilta, niin saimme myös maistella ja miettiä omia grilliruokiin mätsääviä viinisuosikkejamme. ”Viinipastori” Juha Rantala esitteli tuttuun, persoonalliseen ja viihdyttävään tyyliinsä valikoiman laatuviinejä. Vinkiksi vain yksi sana! ZINFANDEL! Ja mausteinen grilliruoka. (Teenköhän nyt kauheasti laittomuuksia linkittäessäni Alkon sivuille…? Ehkä joku tulee kertomaan. Kommentointi on kuitenkin tässä postauksessa suljettu, joten privaviestejä odotellessa ;))

    Ja muuten NYT, jos koskaan kannattaa harrastaa maaseutumatkailua ja käydä tsekkailemassa Wohls Gårdin kesäiset järvimaisemat! Kesälomalla sinne siis!

    Löpinät sikseen ja Paleokeittiön virallisen juhannusjuoman, vuosikertaa 2016 kimppuun. Toimii tilanteen mukaan hyvin sekä alkoholittomana, että kuohuviiniversiona.

    Testasin spritzeriin muutamaa eri kuoharia, ja mielestäni parhaiten toimi erittäin kuivanakin mukavan pehmeä ja pyöreä, Parès Baltan biodynaaminen ”b” Cava Brut. Loistava kesäkuohari sellaisenaankin! Ja tietysti biodynaamisena ja kuivana sieltä paleommasta päästä.

    Alkoholittomassa vaihtoehdossa virkistävät kuplat tulevat vichystä. Pidin kyllä kivennäisvesikuplista ihan yhtä paljon kuin kuohujuoman vastaavista. Molemmat hyviä! Toisesta saattaa vaan humaltua hieman enemmän kuin toisesta ;)

    Lähdin miettimään juomaa hunajamelonin ympärille. Alusta lähtien ajatuksissa oli mukana myös piristävä lime. Kurkku tuli kuvioihin mukaan jossain matkan varrella, ja koeponnistusvaiheessa päädyin lisäämään sekaan vielä muutaman mintunlehden.

    Kuulostaa kesältä! Ja maistuu myös! Hunajamelonista huolimatta enemmän raikkaalta kuin makealta. Kelpasi testiryhmälle kuumana kesäpäivänä myös janojuomaksi. Viineineen kaikkineen. Bottoms up!

    KESÄN RAIKAS HUNAJAMELONI-KURKKU -SPRITZER

    ~4  annosta (lasin koosta ja jäiden määrästä riippuen)

    • 1/2 hunajameloni kuorittuna (ja siemennettynä)
    • 1/2 keskikokoinen kurkku
    • 2 limen mehu
    • 5 isoa tai 10 pienempää mintunlehteä
    • ripaus suolaa
    • kivennäisvettä (vichyä) tai Parès Balta ”b” Cava Brut
    • tarjoiluun jääpaloja ja jäädytettyjä hunajamelonipalloja
    • koristeluun ohut kurkkusuikale ja ehkä vielä jokunen lehti tuoretta minttua
    1. Valmista melonipirtelö mittaamalla tehosekoittimeen kaikki muut ainekset paitsi valitsemasi kuplajuoma. Surauta tasaiseksi. Huom. purista limestä mehut! Juomasta tulee karvas, jos limet heittää vaan kuorittuna tehosekoittimeen (kuten mulla yleensä on tapana). Säilytä jääkaapissa, suljetussa lasipullossa, jos h-hetki koittaa vasta myöhemmin.
    2. Valmista sekoitustikku grillitikkuun rypytetystä kurkkusiivusta. Ohut siivu syntyy helposti esim. juustohöylällä.
    3. Laita isohkoon lasiin vuorotellen reippaasti jääpaloja ja koristeellisempina jääpaloina toimivia, jäädytettyjä hunajamelonipalloja (+ minttua).
    4. Lisää lasiin melonipirtelöä noin puoliväliin ja täydennä loppu kuplivalla.
    5. Sekoita tikulla ja nauti välittömästi! Kylmänä!

    Jos tykkää makeammasta, niin kannattaa testata inkiväärisiirappia.

    Tarkkasilmäisimmät saattavat huomata, että mun lasista puuttuvat jääpalat. Ja nyt sen tietävät kaikki muutkin!

    Kävi nimittäin niin, että kun näitä eri juomia aurinkoisessa säässä testailin ja kuvailin, niin viimeisiä lasillisia väsäessä olivat jääpalat muuttuneet vedeksi. Mutta ehdottomasti jääpalat mukaan! Olkaa te niiden kanssa tarkempia kuin minä olin. Aurinko ehkä tykkää jääpaloista, mutta jääpalat eivät auringosta.

    Raikkaan kuplivaa juhannuksen odotusta Sinulle!

    Konsultointiapua ja kuohuviinit juhannusjuoman kehittelyyn tarjosi Norex Spirits.
Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Paleokeittiön parhaat raparperireseptit

    Paleokeittiön parhaat raparperireseptit

    Raparperiaika on parhaimmillaan! Jotta tästä perinteikkäästä kotipihojen kasvista tulisi otettua sen satokautena kaikki ilo irti, niin olen koonnut yhden otsakkeen alle kaikki Paleokeittiön parhaimmat raparperireseptit. Löytyy niin suolaista kuin makeaa ja vähän juotavaakin.

    Yksi uusi raparperikarkkiherkkukin on suunnitelmissa ja toivottavasti saan sen työn alle jo lähipäivinä. Vai säästelläänkö vielä juhannukseen? ;) Näillä päässee kuitenkin kivasti raparperikokkailuissa alkuun. Resepteihin otsikkoa tai kuvaa klikkaamalla!

    Kesän kupliva raparperi Spritzer

    Tekaise raikas ja vilvoittava kesäjuoma kuplajuomalla virkistetystä raparperimehusta. Tuore raparperimehu on aika kirpakkaa sellaisenaan, joten jotain luonnollista makeuttajaa piti mukaan keksiä. Raparperi ja mansikka ovat klassinen, mutta toimiva yhdistelmä. Mansikan lisäksi mukaan vielä vähän makeaa omenaa, eikä sen kummoisempia makeutusaineita loppujen lopuksi tarvita.

    Vivahteikas vuohenjuusto-raparperisalaatti

    Oletko kokeillut raparperia salaatissa? Hienostuneen ja vivahteikkaan salaatin päätähtenä raparperin rinnalla loistaa vuohenjuusto, fenkolin ja tuoreen rakuunan kuiskaillessa taustalla. Perustana luonnollisesti kesänvihreä peti ja hampaatkin saavat hieman töitä rouskuvasta saksanpähkinästä.

    Gluteeniton vispipuuro raparperista

    Mun kaikkien aikojen ehdoton suosikkiresepti raparperista! Gluteeniton raparperivispipuuro syntyy helposti kvinoasta. Makeutta puuroon antavat hunaja tai mansikka. Tai molemmat. Hunajaista raparperivispistä joutunee pyöräyttämään tänäkin kesänä. Koska niin hyvää!

    Vaniljainen mansikka-raparperikerrosvanukas

    Kuten jo aiemmin todettua, niin raparperi ja mansikka ne yhteen soppii. Ja kun tätä taivaallista yhdistelmää täydennetään vielä vaniljaisella vanukkaalla, niin päästään jo seitsemänteen taivaaseen! Jälleen kerran ihan superhelppo ja maistuva resepti, jossa chiasiemenillä ”hyydytetyille” vanilja- ja mansikkakerroksille kivaa kirpakkuutta tuo hunajainen raparperihilloke.

    Rapsakka kana-raparperi -majoneesisalaatti

    Tuhdimpaa ja täyttävämpää raparperilla piristettyä salaattia tai lisuketta saa helposti lykkäämällä raparperin ja varsisellerin kaveriksi kypsää kanaan ja aina yhtä herkullista majoneesia. Tarjoile rapsakka kanasalaatti salaattipedillä, riisikakun päällä tai kääräise koko hoito trendikkäästi salaatinlehteen.

    Pohjaton raparperipiirakka/-paistos

    Aina ei jaksa leipaista sitä tavallista raparperipiirakkaa. Jos haluat päästä hieman helpommalla tai jauhopeukalo on yhtä ruosteessa kuin mun, niin paista raparperipiirakka pohjattomana. Pääosassa kauden kasvikset ja kruununa mantelijauhoista valmistettu pähkinäinen paleomuru. Helposti hyvää! Ja terveempää ;)

    Maistuvia raparperiko(k)keiluja Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kurkumalla terästettyä appelsiini-porkkanamehua vaeltavaan pikkuflunssaan

    Kurkumalla terästettyä appelsiini-porkkanamehua vaeltavaan pikkuflunssaan

    Tiedättekö, mikä on vaeltava pikkuflunssa? Se on sitä, kun välillä aivastuttaa, välillä kurkkua raastaa ja nenukan limakalvot ovat hiekkapaperia. Ja seuraavana päivänä ei taas mitään. Sellaista on ollut nyt vähän ilmassa, ja siksi olinkin onnessani kun vihdoin bongasin tuoretta kurkumaa perusmarketista. Luomuna!

    Olikohan vuosi tai pari sitten, kun itkin feissarissa tuoreen kurkuman perään ja nyt sitä saa! Kehitys kehittyy ja tarjonta monipuolistuu. Vielä kun markettien hyllyillä näkyisi monipuolisuutta pähkinävoiden osalta. Ei oikein jaksa ymmärtää, miksi maapähkinävoita löytyy sen kahdeksaa eri sorttia (laskin!), mutta manteli-, cashew- tai macadamiavoita ei purnukan purnukkaa! Kookosvoista puhumattakaan…

    Nojoo, kurkuman ympärille lähdin mehua rakentamaan, ja jotenkin aika luonnollisesti lasiin mukaan astuivat appelsiini ja porkkana. Se vanha ja varmasti hyväksi todettu yhdistelmä. Koska tavoitteena oli vastustuskyvyn tukeminen, niin äkkiäkös mehupuristimeen sujahtivat myös pala tuoretta inkivääriä ja sitruunaa. Vielä ripaus cayennepippuria ja laatusuolaa viimeistelyyn, niin luonnon omat torjunta-aineet vaeltavaan pikkuflunssaan olivat kasassa!

    Hieman on kurkumassa heti tuoreeltaan nautittuna kitkerä maku, joka kyllä tasoittuu kivasti kun pistää mehun tiiviiseen lasipulloon ja jääkaappiin seuraavaa aamua odottamaan.

    Eikä se maku mitään, mutta se väri! Ei ihme, että kurkumaa pidetään loistavana lääkkeenä vaivaan, jos toiseenkin. Jotain voima-ainettahan siinä täytyy olla kun pigmenttiä löytyy pilvin pimein!

    Punajuuren, porkkanan tai mustikan väriaineet eivät ole mitään kurkumaan verrattuna. Kyllähän mä tämän tiesin, mutta yllätyin kuitenkin, kuinka tiukassa milteinpä neonkeltainen väri istuu. Noh, keltainen on kevään väri! Sitä on nyt käsissä, kynsissä ja kielessä. Mehupuristimessa, tiskialtaassa ja tiskiharjassa. On ja pysyy! Jos joku kaipaa kesäksi keltaista luomutukkaa, niin ei muuta kun kurkumaa päähän.

    TUOREPURISTETTU APPELSIINI-PORKKANA-KURKUMAMEHU

    1-2 annosta (~4 dl)

    • ~1/2 kg luomuporkkanoita
    • 2 appelsiinia
    • 1/2 sitruuna
    • pieni pala tuoretta luomuinkivääriä
    • pieni pala tuoretta luomukurkumaa
    • ripaus laatussuolaa
    • (ripaus cayennepippuria)
    1. Kuori ja paloittele porkkanat, appelsiini, sitruuna ja inkivääri mehupuristimen mentäviksi paloiksi. Ensimmäisen kurkuman kuorin, seuraavat sijahtivat puristimeen kuorineen. Koska se väri!
    2. Mausta ripauksella suolaa ja cayennepippuria.
    3. Nauti heti tai jääkaappikylmänä seuraavana päivänä.

    Ikäväkseni joudun ilmoittamaan, että tulevina viikkoina taitavat blogipostaukset jäädä vähän vähiin emännän keskittyessä kokkailemaan Soppaa&Salaattia. Jos kevään kivoin hyvän olon kokkausryhmä kiinnostaa, niin parhaiten pysyt aiheesta kärryillä Paleokeittiön facessa ja instassa, jossa esimakua tulevasta erityisesti hashtagilla #soppaetsalaatti.

    Kurkumaisen keltaisia voimamehuhetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • #mehuviikot – 9 raikasta mehureseptiä

    #mehuviikot – 9 raikasta mehureseptiä

    Muistatteko vielä tämän? Emännän mehuviikot vuoden lopulta?

    Sain #kaamoksenkaatoon #juosateenkaari #mehuviikot -projektin päätökseen joskus joulukuun puolivälissä. Kuukausi siinä hurahti kivasti tankaten nestemmäistä kasvista päivittäin. Onnistunut projekti kaiken kaikkiaan ja mukava muistutus jälleen kerran siitä, että tuorepuristetut mehut ovat helppo ja maukas tapa nauttia monipuolisesti ja helposti kasa kasvisten tarjoamia ravinteita. Välillä hommaan on jotenkin vaikea tarttua, mutta kun päättää ja puuhaan ryhtyy, niin jo alta viikossa siitä tulee itsestään selvä rutiini. Tämä on se syy, miksi minä tykkään tällaisista pienistä projekteista! Näiden avulla on kätevää elvyttää hyviä elintapoja ja sujauttaa niitä takaisin perusarkeen. Jotain sinne aina jää myös projektin jälkeen. Joksikin aikaa ;)

    Kirjailin osan mehuresepteistä Paleokeittiön facebookiin ja instaankin tuli kuvia postailtua. Koska facesta on hieman hankalaa hakea näitä jälkeenpäin, niin pistetäänpä vielä blogiinkin talteen.

    Alla yhdeksän raikasta mehureseptiä mehuviikoilta. Jos näistä mikään ei iske tai tarvitset lisää inspistä omiin mehustuspuuhiisi, niin loput viitisenkymmentä tuorepuristettuja mehuja hyödyntävää juomaohjetta löytyvät helpoiten täältä. Mukana myös mocktailia, kuplivaa spritzeriä sekä parit glögitkin. Ensi jouluksi ;)

    Tutusta ja turvallisesta oli hyvä aloittaa. Monille lienee ainakin yhdistelmä appelsiini ja porkkana tuttu. Tuttuun juttuun saa kivasti hieman lisää potkua, kun sekaan heittää vielä palasen tuoretta inkivääriä. Ja inkiväärihän on se ihan superterveellinen juttu, jota sopiikin laittaa vähän joka paikkaan. Inkivääriövereitä suosittelen kuitenkin välttämään, maullisista syistä ;)

    OITNB (Orange Is The New Black)

    •  1 appelsiini
    • maun ja koon mukaan ~2-4 luomuporkkanaa
    • ohut siivu tuoretta inkivääriä
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Hieman tiukemman tuorejuoman ystäville…

    VITAALI VIHREÄ

    •  1 isohko sellerinvarsi
    • 1 lime
    • 1/2 vihreä paprika
    • 1/2 kurkku
    • pari mintunvartta lehtineen
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Väliin taas jotain vanhaa ja tuttua. Melkein. Koska jotain pääsi vahingossa unohtumaan ja Sweet Red Devilistä tuli pelkkä Sweet Red.

    SWEET RED (DEVIL)

    • 1 pieni tai 1/2 isompi punajuuri
    • 2-4 luomuporkkanaa
    • 1 appelsiini
    • 1/2 verigreippi
    • (pala tuoretta inkivääriä, jos haluat myös paholaisen lasiin)
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Piti laittaa lilaa lasiin, mutta lasista tulikin ruusunpunainen. Aina ei voi tietää, miltä lopputulos näyttää. Tai maistuu ;). Tämä kombinaatio pääsi nimittäin yllättämään. Positiivisesti! Vaikka et olisikaan sellerin ylin ystävä, niin tästä saattaisit kuitenkin pitää…

    RED IS NEW PURPLE

    • 100 g sulatettuja mustaherukoita
    • 1/2 sitruuna
    • 1/2 kurkku
    • 1 appelsiini
    • 1-2 lehtisellerinvartta (kokeilin ensin yhtä, mutta kaksi toimi paremmin)
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Jos mieli tekee jotain vähän makeampaa ja täyteläisempää, niin tummanpuhuva antioksidanttipommi on se juttu!

    BLACK BOMB

    • yhden granaattiomenan siemenet
    • 150 g pakastemustikoita
    • viipale kuorittua sitruunaa
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Vaikka joulu meni jo, niin tsekkaa myös Black bomb X-mas edition!

    MIGHTY WHITE (eli aika mahtava aamujuoma)

    • 1/2 – 1 vaalea greippi
    • 1 omena
    • 1/2 sitruuna
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Tämä on ihan superhyvää! Jos greippi ei ole sun suurin suosikkisi, niin kokonaisen sijaan puolikas greippi yhtä omenaa kohti does the trick.

    Oletko kokeillut tuorepuristaa mustaherukkaa? Vallan mainio marja! Myös lasiin!

    CARROTY CASSIS

    • 1 appelsiini
    • 2-3 porkkanaa
    • ~50 g sulatettuja mustaherukoita
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Jos ei ole koiraa karvoihin katsomista, niin ei myöskään kannata tuijottaa väriä lasissa! Sillä ankeasta värityksestä huolimatta tämä ”jämät jääkaapista” -tyyppinen ratkaisu toimi kivasti ja oli jopa maukasta! Vähemmän kauniillekin kannattaa antaa mahdollisuus.

    UGLY DUCKLING

    • 2-3 porkkanaa
    • 1 punajuuri
    • 1/2 kurkku
    • kourallinen tuoretta pinaattia
    • 2 sellerinvartta
    • 1/2 sitruuna
    • pala tuoretta inkivääriä
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    TALVEN VIHREÄ KIIVI

    • 1/2 kurkku
    • 1 kiivi
    • 1 lime
    • 2-3 sellerinvartta
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    Jos kaipaat lasiin jotain keväisempää ja hitusen lempeämpää, niin tsekkaa tämän talvisen version serkku Kevään vihreä kiivi!

    Jos joku siellä ihmettelee, että miksi lisään mehuihin hippusen suolaa, niin lähinnä parista syystä. Ensinnäkin suola jeesaa nesteen imeytymistä ja toisekseen se korostaa myös makua. Käytän jodirikastettua himalajansuolaa, joten samalla kulauksella on kätevää täydentää myös kehon jodin saantia. Eihän sitä suolaa tietysti kannata kauheasti mehuun lusikoida. Se, mitä sormenpäiden väliin rennosti mahtuu riittää hyvin.

    Mehuisia ja ravinteikkaita tammiviikkoja Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa