All posts filed under: Juomat

Vihreä bulletproof tee aka Rasvamatcha

Rasvamatcha eli vihreä bulletproof tee

Tämä kuuma kuppi sisältää muodikasta rasvamatchaa eli kauniimmin matchajauheesta valmistettua vihreää bulletproof teetä. Alkuun ajattelin, että en laita tätä ohjetta ollenkaan blogiin, mutta tulin toisiin aatoksiin! Josko joku kahviton vaikka saisi tästä vinkkiä aikaisiin aamuihin. Niihin, jolloin ei kerkiä aamupalaa syömään, saati väsäämään, mutta jolloin kuitenkin pitäisi jaksaa kirkkain aivoin ja vatsan kurnimatta aina lounasaikaan asti.

Mansikka Agua Fresca | paleokeittio.fi

Raikas kesäjuoma – Strawberry Agua Fresca

Juhannus jatkuu ja jatkuu. Lautasella ja lasissa. Juhannusjämillä elää hyvin vielä tämänkin viikon. Jämistä syntyi nimittäin tämäkin raikas kesäjuoma, mansikkainen Agua Fresca eli vapaasti suomennettuna raikas mansikkavesi. Tuttu juttu ainakin tuolla latinalaisen Ameriikan puolella Meksikossa, Karibialla ja Väli-Amerikassa. Mutta istuu mainiosti myös tähän Suomen kuumaan ja kuivaa kesään. Yeah, in my dreams only…

Raikas raparperi Spritzer | paleokeittio.fi

Kevään kupliva raparperi Spritzer

Raparperi kuuluu loppukevääseen ja alkukesään. Tänä vuonna sato taitaa kolean kevään myötä olla parhaimmillaan juuri nyt. Pakkohan tämä kauden, hieman haastava kasvis on jotenkin hyödyntää! Happamana ja kirpeänä raparperi on tosiaan hiukan hankala. Paitsi jos sekaan lykkää tonnin sokeria. Ja sitähän me emme halua tehdä, emmehän? Päätin kuitenkin tarttua raparperia varresta ja haastaa itseni viettämään raparperiviikkoa!

Paleokeittiön vappusima | paleokeittio.fi

Paleokeittiön vappusima

Vappua juhlitaan jo ensi viikolla, joten pistetäänpä näin pikapostauksen muodossa mainion vappusiman ohjetta kehiin! Tämän perään onkin kyselty, kun siitä menin facebookissa ennen aikoja hihkaisemaan, hah hah! Toivottavasti ohje ei ole odottajille kovin suuri pettymys. Mainostin paleosimaa, mutta oikeasti kyseessä on vain uusi nimitys ikivanhalle jutulle. Lienee kuitenkin perinteistä simaa terveellisempi vaihtoehto sellaista kaipaaville.

Vihreäomena spritzer | paleokeittio.fi

Pääsiäisen pirteä spritzer

Eiköhän korkata lauantai-illan kunniaksi Paleokeittiön pääsiäismenu! Paljastan koko menun vähän myöhemmin, mutta tästä pirteästä vihreäomena spritzeristä on hyvä ja helppo aloittaa pääsiäisen ruokajuhla. Tai sen suunnittelu =) Kyseessä on alkoholiton versio spritzeristä, mutta mikäänhän ei estä kuplaveden korvaamista kuohujuomalla. Ja jos haluaa valmistella pääsiäispöytää jo hyvissä ajoin ennen h-hetkeä, niin mehun voi puristaa valmiiksi jo edellisenä päivänä, kunhan siihen lyö limen mukaan edistämään säilyvyyttä ja estämään tummumista. PÄÄSIÄISEN PIRTEÄ VIHREÄOMENA SPRITZER 2/3 osaa tuorepuristettua omenamehua (Granny Smith) 1/3 osa Vichyä rutistus limetin mehua lisäksi jääpaloja, omenankuorta sekä viipale limeä Purista vihreäomena mehuksi. Jos käytät mehupuristinta, niin pane puristimeen myös kuorittu lime. 1/2 lime yhtä omenaa kohden on aika passeli suhde. Laita lasiin jäitä sekä kuorimaveitsellä taiteiltu omenankuori. Lasin reunalle lisäksi viipale limeä. Täytä tämän jälkeen noin 2/3 lasista omenamehulla ja täydennä loput kuplavedellä. Tarjoile välittömästi! Aperitiivin jälkeen siirrytään alkuruokaan heti huomenna! Pääsiäismenun alkuruoka on samalla Paleokeittiön vastaus järjestyksessään toiseen paikallisten ruokabloggaajien virittämään haasteeseen. Kolme vaihtoehtoa yhdellä iskulla, joten kannattaa pistäytyä Paleokeittiössä huomennakin! =) Parhainta viikonlopun jatkoa Sinulle!

Vihreä kiivimehu | paleokeittio.fi

Kevään vihreä kiivi

Kevät tulee hurjaa vauhtia! Vaikka pihamaalla ja pientareella voi jo havaita ensimmäisiä kevään merkkejä, niin keväistä vehreyttä saatanee vielä odotella tovi. Ja mikäs tässä on odotellessa, kun tietää, että päivä päivältä aurinko viihtyy taivaalla edellistä pidempään ja kohta on koko kesä edessä! JIIIIHAAA! Ihan mahtavaa! Kevään kunniaksi lautasella ja lasissa on alkanut näkymään myös entistä enemmän vihreää. Ihan vielä ei ole salaattisesonki iskenyt emäntään, mutta vähitellen keho alkaa kaipaamaan yhä enemmän tuoretta. Uskon vahvasti, että vanhat merkit pitävät paikkansa myös tänä keväänä; lämpimät padat ja keitot vaihtuvat raikkaisiin salaattiannoksiin. Myös tuorepuristetut mehut ovat vähitellen vaihtaneet värisävyä painottuen lämpimän punaisista ja oransseista sävyistä viileämpiin vihreän ja keltaisen väreihin. Siitä esimerkkinä tämä Pirteän kirpeän vihreän omenan pikkuserkku ja viime viikkojen suosikkimehu, Kevään vihreä kiivi. Jonka voi muuten mehupuristimen puuttuessa taikoa yhtä hyvin pirtelöksi. Hiukan vettä sekaan ja tehosekoittimeen! TUOREPURISTETTU KIIVI-OMENAMEHU 1 annos ( ~300 ml) 2 kypsää kiiviä 1 vihreä omena viipale sitruunaa tai puolikas lime 1/2 rasiaa babypinaattia 1/2 kurkku Kuori kiivit, sitruuna ja omena. Pese babypinaatti ja kurkku. Pilko mehustimeen sopiviksi paloiksi, purista mehuksi ja …

Ystävänpäivän mocktail | paleokeittio.fi

Ystävänpäivän mocktail

Edelleen toivottelen mukavaa Ystävänpäivää! Tällä kertaa edellistä terveempää ;) Koska Paleoystävän suklaakuppia tuli kumottua jo aiemmin viikolla, niin tämä virallinen päivä elellään täysin tyytyväisenä ilman makeaa. Koska TehoPaleo28™. Jotain päivän teemaväriin sopivaa tuli kuitenkin puristettua. Nimestä, ja ehkä raaka-aineistakin huolimatta kyseessä ei ole mikään Molotovin cocktail vaan non-alcoholic beverage eli suomeksi ihan vaan mehu cocktail. Suklaakupeista jäi ylimääräistä chilipalkoa lojumaan ja siitä se sitten Ystävänpäivän mocktail lähti. Paprikaa ja varsiselleriäkin löytyi kaapista. Vain tomaatit piti käydä poimimassa lähikaupasta. Mehustus ja pirtelöt ovat muuten oiva tapa päästä jääkaapissa nahistuvista kasviksista kertaheitolla eroon! TULINEN TUOREPURISTETTU TOMAATTI-PAPRIKA-SELLERIMEHU 2 annosta (~4 dl) 4 kypsää tomaattia 2 sellerin vartta 1 punainen paprika 1 punainen chilipalko siemenineen 1/2 lime pieni kourallinen tuoretta basilikaa hieman himalajansuolaa ja rouhittua mustapippuria (jääpaloja) Pese ja pilko ainekset mehupuristimen mentäviksi paloiksi. Limen suosittelen kuorimaan. Purista mehuksi ja nauti sellaisenaan tai kylmänä jääpalojen kera. Musta tämä Bloody Maryn kaukainen sukulainen maistuu paremmalta huoneenlämpöisenä, mutta joku saattaa kaivata hieman fyysistä kylmyyttä tasapainottamaan chilin tulisuutta. Iloinen yllätys oli myös mehu-jätesuhde; paljon mehua, vähän ylijäämää. Suosittelen! Muinakin kuin vain Ystävänpäivänä. …

Granaattiomena Spritzer | paleokeittio.fi

Talvenraikas spritzer

Jääkaapista löytyi 3/4 granaattiomenaa, jolle täytyisi tehdä jotain. Pian. Tarvitsin ehdottomasti kuplia, mutta vaikka idea oli valmis, niin tekeminen siirtyi seuraavaan päivää. Koska mulla oli kyllä granaattiomenaa, mutta mulla ei ollut kuplia! Kuplia saa kaupasta. Eilen kävin niitä noutamassa ja pistin spritzerin jäihin.

Glögiä granaattiomenasta | paleokeittio.fi

Glögiä granaattiomenasta

Glögiviikko continues! Jos mustikkaglögi ei iskenyt, niin tämä iskee! Granaattiomena sopii aivan mainiosti glögipohjaksi eikä kaipaa edes hunajaa tai muuta makeuttajaa. Vaikka en edellisessä postauksessa tunnustautunut maailman suurimmaksi glögifaniksi, niin tänä vuonna on Paleokeittiössä keitelty enemmän glögiä kuin yli 40 vuotena yhteensä. Ihan vaan kokeilunhalusta. Ja siksi, että mustikkaglögin jäljiltä oli vielä yli puoli litraa punaviiniä jäljellä. Johonkin se piti upottaa kun ei sellaisenaan yhtä lasia enempää emäntään uponnut, hah hah! Ei muuta kuin kauden hedelmiä kaupasta kaivelemaan. Omena oli yksi varteenotettava ja ehkä hieman perinteisempi vaihtoehto. Päädyin kuitenkin granaattiomenaan. Koska granaattiomena on tavisomppua jännittävämpi ja nuo pienet rubiininpunaiset ”jalokivet” kuoren sisällä ihan mahottoman kauniita. Granaattiomenan perkaamisessa on edelleen oma hommansa. Tällä kertaa kokeilin uutta, äipältä oppimaani tekniikkaa punaisten jalokivien irroittamiseksi. Yleensä olen poistanut ensin veitsellä ”kruunun” ja lohkonut sen jälkeen granaattiomenan 5-6 lohkoon, jotka olen yksi kerrallaan upottanut vesiastiaan ja ”hipelöinyt” hellästi siemenet irti kuoresta. Tämä on hyvä tapa, koska punaista mehua ei ole keittiön katossa ja roskat saa helposti poistettua niiden noustessa vedenpintaan. Mutta aikaa ja joskus vähän hermojakin se vaatii. Tällä kertaa …