All posts filed under: Reseptit

Ruttulehti pirtelössä

Published by

Viherpirtelö on hyvä juttu. Kaali viherpirtelössä vielä parempi! Parhaiten kaalin virkaa viherpirtelössä toimittaa ruttulehtinen lehtikaali. Silloin kun sitä jostain sattuu löytämään. En etsinyt, mutta nyt löysin!     Menossa on paitsi kaaliviikot, niin myös jämäviikot. Pirtelö on oiva tapa hankkiutua jämistä eroon helposti. Hyvästi! Ei haittaa, vaikka raaka-aineet ovat jo hieman parhaat päivänsä ohittaneet. Niin on pirtelön vääntäjäkin ;) Viime päivinä olen nauttinut ”jämistä kaalipirtelöä”, josta itseasiassa tulikin ihan hyvää! Yllättävät ainesosat yhdessä saattavat yllättää positiivisesti. Kannustan rohkeasti kokeilemaan, millainen soppa summanmutikassa syntyy. Itselleni makua tärkeämpää ovat kehoa sisäisesti hellivät, korjaavat, rakentavat, ravitsevat ja puhdistavat ainekset. Maku on sivuseikka, mutta kyllä hyvästä aina plussaa irtoaa. Tästä nyt kuitenkin tekeytyi mun makuun maullisestikin nautinnollinen kokonaisuus. Hyvästä mausta en kuitenkaan mene takuuseen, sillä makunystyröitä on moneen lähtöön. Sen olen karvaasti joutunut kantapään kautta kokemaan; mun huippuhyvä ei ole ollut kaikkien mielestä huippuhyvää. Ei edes syötävää =D Ruttulehtinen jämäpirtelö (5 annosta eli 1,25 l) pussillinen lehtikaalia (vai -kaalta?) muutama siivu hunajamelonia tuoreet, mutta lötkähtäneet mansikat sitruuna kurkku tuoretta inkivääriä tuoretta minttua (pakastimesta) savijauhetta 1 tl himalajansuolaa vettä tarpeen …

Kesäillan jämäjälkkäri

Published by

Jämäjälkkäri kasataan kokoon silloin kuin tekee mieli ”jotain hyvää”, eikä kaapissa ole ”mitään hyvää”. Mun kaapeissa harvoin on ”mitään hyvää”, joten sitä on vaan taiottava jostain kun mieli huutaa ”jotain hyvää”. Upean kesäpäivän kruunaa Kesäillan jämäjälkkäri! Nimensä mukaan jämistä koottu. Mutta ei nimi jälkkäriä pahenna! Ainakaan tässä tapauksessa =)     Tällä kertaa kesäillan jämiksi olivat jääneet… hunajamelonia ”hunajaisia” mansikoita siemenettömiä, pieniä ja tummia viinirypäleitä (näitä riittää yhdestä rasiasta aina vaan ;)) smetanan jämät tummasuklaalevyn jämät (Marabou 86%, jota kyllä aika usein kaapista ainakin pari palaa löytyy.. ellei löydy, niin äkkiäkös sitä raakasuklaan korvaavaksi pyöräyttää) pakastettua minttua (jota löytyy myös viherpirtelön perusraaka-aineena pakkasesta oikeastaan aina) Sitten vaan pilkkomaan hedelmät ja mansikat sopiviksi suupaloiksi kivaan kuppiin. Päälle notkeutettua smetanaa ja sulatettua suklaata. Pari mintunlehteä annosta koristamaan, niin näkönautintokin on kohillaan =) Pikkuvinkki vielä suklaan sulattamiseen. En tiedä, miten muut asian hoitavat, mutta mä teen sen näin. Pistän palan suklaata Mini -minigrippiin, jonka upotan hanakuumaan veteen. Kannattaa tarkistaa, että pussi on huolellisesti suljettu. Kun suklaa on sulanut, niin naps! kulmasta saksilla pieni pala pois ja suklaanpursotukseen. Säilyy …

Ohut ja aito savukalkkunasalaatti

Published by

Salaattiteema saakoon jatkoa! Kyllä, kyllä, pupunkorvat kasvavat jo kovaa vauhtia! ;) Tällä kertaa laiskiaisen päivän salaatiksi valikoitui helppo savukalkkunasalaatti. Leikkeleitä en ole ostanut niiden vähintäänkin arveluttavan sisällön vuoksi ehkä pariin vuoteen. En muista. Mutta kauan siitä ainakin on ja leikkeletiskin valikoiman edessä sujahti sormi suuhun. Ehkä sitä vähemmälläkin valikoimalla ihminen pärjäisi…? En oikeastaan tiedä teinkö hyvän vai hyvin huonon valinnan, mutta ”Liha korvasi lisäaineet” Snellun Ohuen ohut Aito saunapalvikalkkunanfilee lopulta lähti mukaan. Sen mukana viisi E:tä, glukoosi ja rypsiöljy. Näköjään.. Hengissä olen vielä =) Snellun Aitoon savukalkkunasalaattiin sujahti… puolikas jääsalaatti pätkä kuutioitua kurkkua pari slaissia paloiteltua hunajamelonia silputtua keltaista paprikaa 15 kpl siemenettömiä, pieniä ja tummia viinirypäleitä (Pirkka) puoli pakettia Snellmanin Ohutta ja Aitoa savupalvikalkkunanfileetä luomupersiljaa parvekkeelta kastikkeena tuttu duo luomuoliiviöljy ja Ortallin luomubalsamiviinietikka

Suolaista ja makeaa – Kalkkunasalaatti Auralla

Published by

Saako olla salaatti? Näin vaihteeksi? ;D Salaatti päivässä pitää veden kielellä ja kesämielellä! Hippasen jo vaihtelua kuitenkin kaipasin perus tomaatti-kurkku-salaatti -comboon, joten sitä sitten Aura -juustosta ja viinirypäleistä hakemaan. puolikas Vihreä Keiju -salaattimix pätkä kurkkua kuutioiksi paistetut naturel kalkkunafileet paloiksi (mausteena paistamisen yhteydessä himalajansuola ja sitruunapippuri, pannulla kookosöljyä) sopivasti siemenettömiä, tummia viinirypäleitä makeaksi palanen Auraa suolaisiksi murusiksi salaatinkastikkeena toimi luottopari luomuneitsytoliiviöljy ja luomubalsamico -viinietikka (suosittelen Ortallin balsamicoa! On mahottoman hyvää =))

Lomailijan lohisoppa

Published by

Alkoi lomailijan tehdä mieli kalaa jossain muussakin muodossa kuin uunissa maanneena. Tuumasta toimeen ja elämäni ensimmäisen lohisopan vääntöön. Soppaa väännettiinkin oikein urakalla (kalakauppiaan vika!) ja nyt sitä syödään vähintään viikon verran. Enpä pistä pahitteeksi; hyvää tuli, eikä tarvitse olla joka kaunis kesäpäivä hellan ja tiskipöydän välissä koheltamassa. Lohisoppakin sopii kesään! Ja talveen ;) Viikon soppaan tuuppasin… noin litran verran vettä ~800 g vanhaa, kuorittua perunaa ~600 g ruodotonta lohifilettä, josta kauppias ystävällisesti pyynnöstäni poisti myös nahan 1 isohkon sipulin 1 purjon, josta vihreimmät lehdykät jäi käyttämättä ehkä kymmenisen kokonaista maustepippuria pari laakerinlehteä riittävästi Fond du Chef -kalafondia 1 purkin  eli 2 dl kuohukermaa pari nokaretta kirnuvoita paljon silputtua tilliä Ja soppaa siitä tuli kun… Kiehautin veden fondeineen. Lisäsin pippurit, laakerinlehdet ja silputun sipulin. Lisäsin kuoritut ja kuutioidut perunat sekä pilkotun purjon kiehuvaan kalaliemeen. Kuutioin kalan sillä välin, kun perunat kypsyivät hippasen pehmeiksi, ja lisäsin liemen joukkoon. Pesin kädet. Annoin kalan kypsyä jonkusen minuutin, lisäsin kerman ja voin sopan joukkoon. Hämmensin hieman soppaa ja silpuin lopuksi vielä tillit päälle. Maistui muuten äipällekin, joka sentään on se …

Lomalainen täällä, hei!

Published by

Pikaiset terveiset lomalaisen paleopainotteisesta ruokapöydästä! Vuohenjuustoinen kalkkunasalaatti Iltapalaksi piimäistä mysliä (Provenan gluteiiniton) mansikoilla. Sitruunainen loimulohisalaatti Palautukseen mansikoita, cashew -pähkinöitä ja 100% suklaata (=kaakaomassa). Kuvan ulkopuolelta BCAA:lla terästettyä heraproteiini-isolaattia (MyProtein). Jämistä paprikalla ja persiljalla maustettua smetanaista luomunakkimunakasta (Pajuniemi). Kyytipojaksi Päijät-Hämeen valkosipulilla terästettyä luomuhapankaalia. Smetanassa haudutettua kaali-jauhelihapataa nopeasti ja helposti varhaiskaalista. Kivaa kesän jatkoa kaikille ihanaisille! Sylintäydeltä valoa ja lämpöä, rentoilua ja kesäisiä herkkuhetkiä! Sopivasti liikuntaa ja paljon laiskottelua! Näistä on lomalaisen arki tehty! <3 <3 <3

Suu makiaksi – sipulista

Published by

Onko jauhelihapihville parempaa kaveria kuin makeaksi kuullotettu sipuli? On! Makeaksi haudutettu kermasipuli! Hyvää helposti ja ripaus luksusta arkiseen ateriaan. Me likes! Renkaiksi viipaloidut sipulit pannulle aidon voin tai kookosöljyn sekaan. Itse taisin käyttää kirnuvoita. Kuullotetaan sipulit pehmeiksi. Lisätään joukkoon aitoa kermaa. Käytin tavallista kuohukermaa, en laktoosittomaksi prosessoitua. Parin isohkon sipulin kaveriksi riittää vajaa desi kermaa. Viimeistään tässä vaiheessa kannattaa myös kääntää lämmöt miedolle. Heilutellaan ja annetaan kerman saostua ”kastikkeeksi”. Lopuksi vielä mausteet, hippasen suolaa ja rouhittua mustapippuria. Siinä se! Helppo herkku! =)

Kirsikkasuklaata raakana

Published by

Tämä viikko on vaatinut ehdottomasti lohturuokaa. Paras lohturuoka on suklaa. Vai oletko ehkä eri mieltä? ;) Koska en ole viitsinyt ”tuhoamisvimmassani” ostaa valmiita levyjä kaappiin, niin oli pitkästä aikaa alettava taikomaan raakasuklaata. Loppujen lopuksi aika pienellä vaivalla ja nopsaan tämä miljuuna kertaa teollista suklaata maukkaampi herkku syntyy. Ja lohduttaakin suuremmin kuin tumma Marabou. Hienoisen tuotekehittelyn tuotoksena syntyi tämän hetken ykkösherkku; kirsikkainen raakasuklaa. Se sopii niin kesään! =) Kirsikkainen raakasuklaa (1 annos) 3 rkl laadukasta neitsytkookosöljyä (Artisana) 2 rkl raakakaakaojauhetta 1 rkl lucuma -jauhetta 1 tl St. Dalfourin kirsikkahilloa hippunen himalajansuolaa päälle raakakaakarouhetta (nibsejä) Sekoita kaikki muut ainekset keskenään, paitsi kaakaonibsit. Lämmitä tarvittaessa kookosöljy vesihauteessa juoksevaksi. Mulla on täällä jo niin lämmintä, että kookosöljyä ei tarvitse sen kummemmin ”sulatella”. Kirsikkahillo kannattaa lisätä suklaamassaan viimeisenä. Kaada massa lautaselle tai haluaamasi muotteihin. Ripottele päälle kaakaorouhetta. Pistä jääkaappiin kovettumaan. Tämä ohut ”lettu” kovettuu noin 10 minuutissa. Welcome to chocolate heaven! =)

Eksoottinen katkarapucocktail

Published by

Parisen kertaa olen kevään mittaan kokkaillut pilkkonut tällaista herkkua! Ohjeen bongasin jostain Halv åtta hos mig -jaksosta, jossa eksoottinen katkarapucocktail toimi alkupalana. Tuplasin ainekset ja niin alkupalasta syntyi ateria. En itse ole mikään suuri korianterin ystävä, joten korianterin virkaa sai toimittaa luomupersilja. Katkaravutkin olisivat maukkaampia tuoreena, mutta sieltä mennään mistä aita on matalin, valmiiksi kuorituilla pakastekatkaravuilla. Isoilla =) Eksoottinen katkarapucocktail (2 annosta) 1 mango (hippasen epäkypsä toimii paremmin) 1 avokado ~10 cm:n pätkä kurkkua puoli pussia isoja pakastekatkarapuja Kastike tuoretta inkivääriä maun mukaan 2-3 limen mehu puolikas chili tai chilimaustetta (matalalla aidalla ;)) tuoretta persiljaa (tai korianteria) Valmistus Pilko mango, avokado ja kurkku sopiviksi paloiksi. Sekoita varovasti, jotta eivät mene aivan muussiksi. Tee kastike puristamalla limet mehuksi, johon lisäät hienoksi hakatun inkiväärin, chilin ja persiljan. Lisää kastike ”salaattiin”, sekoita taas varovasti ja anna maustua hetki jääkaapissa. Parasta seuraavana päivänä =) Lisää sulatetut katkaravut tarjoiluhetkellä. Hyvää ja helppoa! Jotta sain annoksesta hieman ruokaisamman, niin lisäsin pohjalle kerroksen jääsalaattia (ks. ylin kuva). Ihanaa! Paljon ruoka-aineita ja makuja, joista pidän erityisesti; lime (sitruuna), inkivääri, avokado, persilja… Mangokin on …