All posts filed under: Pääsiäinen

Vihreäomena spritzer | paleokeittio.fi

Pääsiäisen pirteä spritzer

Eiköhän korkata lauantai-illan kunniaksi Paleokeittiön pääsiäismenu! Paljastan koko menun vähän myöhemmin, mutta tästä pirteästä vihreäomena spritzeristä on hyvä ja helppo aloittaa pääsiäisen ruokajuhla. Tai sen suunnittelu =) Kyseessä on alkoholiton versio spritzeristä, mutta mikäänhän ei estä kuplaveden korvaamista kuohujuomalla. Ja jos haluaa valmistella pääsiäispöytää jo hyvissä ajoin ennen h-hetkeä, niin mehun voi puristaa valmiiksi jo edellisenä päivänä, kunhan siihen lyö limen mukaan edistämään säilyvyyttä ja estämään tummumista. PÄÄSIÄISEN PIRTEÄ VIHREÄOMENA SPRITZER 2/3 osaa tuorepuristettua omenamehua (Granny Smith) 1/3 osa Vichyä rutistus limetin mehua lisäksi jääpaloja, omenankuorta sekä viipale limeä Purista vihreäomena mehuksi. Jos käytät mehupuristinta, niin pane puristimeen myös kuorittu lime. 1/2 lime yhtä omenaa kohden on aika passeli suhde. Laita lasiin jäitä sekä kuorimaveitsellä taiteiltu omenankuori. Lasin reunalle lisäksi viipale limeä. Täytä tämän jälkeen noin 2/3 lasista omenamehulla ja täydennä loput kuplavedellä. Tarjoile välittömästi! Aperitiivin jälkeen siirrytään alkuruokaan heti huomenna! Pääsiäismenun alkuruoka on samalla Paleokeittiön vastaus järjestyksessään toiseen paikallisten ruokabloggaajien virittämään haasteeseen. Kolme vaihtoehtoa yhdellä iskulla, joten kannattaa pistäytyä Paleokeittiössä huomennakin! =) Parhainta viikonlopun jatkoa Sinulle!

Appelsiini-fenkolisalaatti | paleokeittio.fi

Pirtsakka appelsiini-fenkolisalaatti

Ensimmäisen TehoPaleo™ -viikon antimia! Iltapalaksi ihanan kevyttä ja pirteää appelsiini-fenkolisalaattia pikkelöidyllä punasipulilla. Jälleen kerran niin helppoa, nopeaa ja maistuvaa! Aika kaunistakin. Jotenkin keväistä. Vähän niinkuin pikkuiset koivunlehdet keväisessä auringonpaisteessa =) APPELSIINI-FENKOLISALAATTI 2-4 annosta 1 fenkoli 2 appelsiinia pikkelöityä punasipulia (ohje jäljempänä) kastikkeeksi pikkelöidyn punasipulin lientä koristeeksi ja mausteeksi tuoretta persiljaa ja rouhittua mustapippuria Viipaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi. Käytin apuna vihannesmandolinia, mutta veitselläkin onnistuu =) Kuori appelsiinit ja leikkaa appelsiiniliha lohkoiksi. Poista siis myös lohkojen kuoret. Annostele suoraan tarjoiluastioille tai käytä isompaa salaattikulhoa. Nostele päälle hieman pikkelöityä punasipulia ja lusikoi myös lientä salaatinkastikkeeksi. Koristele ja mausta persiljalla ja mustapippurirouheella. Punasipulin kanssa kannattaa olla varovainen. Itse lapoin sitä sekaan aivan liian paljon, jolloin punasipuli tahtoikin varastaa koko show`n herkemmiltä aineksilta. Muutamat rinkulat riittävät. Punasipulia voi käyttää myös sellaisenaan ellei pikainen pikkelöinti inspaa. PIKKELÖITY PUNASIPULI 1 punasipuli siivutettuna 1 dl öljyä 1/2 dl balsamiviinietikkaa makeutukseen maun mukaan raakahunajaa mausteeksi hieman suolaa ja mustapippurirouhetta Sekoita kastikeainekset keskenään ja lisää joukkoon ohuesti siivutetut punasipulit. Anna marinoitua suljetussa astiassa tai kelmun alla ainakin tunnin verran. Säilyy hyvin jääkaapissa. Tein kahta eri versiota, …

Vihreää ja voita

Voita, paljon voita! Ja vähän vihreää voilla, voin kanssa, voin ohella ja voin mukana. Ehkä sydänkuolemakin. Jossain vaiheessa. Yhdellä sanalla se on KEVÄT! Myös lautasella =) Ei pelkkää sosekeittoa vaan vihdoinkin jotain kunnon kokkailua keittiössä! Emäntä viettää jonkinlaista pääsiäislomaa, joka heijastunee myös Paleokeittiöön ;). Eilen ainakin aloitin mielestäni vahvasti keittelemällä uppomunat ja bearnaisekastikkeen ekaa kertaa ever. Tänään aion vielä jatkaa samalla linjalla. Ja niin sitä taas kolkuteltiin ruokataivaan portteja. Onko mitään sen parempaa kuin kevään ensimmäiset tankoparsat dipattuna bearnaisekastikkeeseen?! Eilen ei ainakaan ollut. Vaikka pääsiäiseksi kehitelty jälkkäri oli hyvää sekin. Siihen palaamme vielä. Ennen pääsiäistä. Eilinen yhden hengen menu, nimeltä ”Vihreää ja voita”, sisälsi cosmopolitan -salaatinlehtiä, savustettua saunapalvikinkkua, valkosipulivoissa haudutettua mustakaalia, voissa paistettua tankoparsaa sekä uppomunaa bearnaisekastikkeessa. Aika monta juttua syntyi käden käänteessä, ehkä kahdessa vartissa. Kuulostanee sekasotkulta, mutta kyllä nämä kaikki olivat oikein hyviä kavereita yhdessä ja keskenään ”korentojen” seassa. VALKOSIPULIVOISSA HAUDUTETTU MUSTAKAALI 5-6 mustakaalin lehteä nokare voita 1 ohueksi siivutettu valkosipulinkynsi maustamiseen ripaus suolaa, rouhittua mustapippuria sekä chilijauhetta Pese mustakaali ja poista keskimmäiset lehtiruodit. Paloittele. Esikeitä ~5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Laita samalla pannu lämpenemään ja …

Pirteät piparjuuri-lohirullat | paleokeittio.fi

Pirteät piparjuuri-lohirullat

Tällaiset pirteän keväiset kuvat löytyivät kuva-arkistosta! Vastahan nämä ovat miltei pari kuukautta julkaisemista odottaneet. Noh, on kai ollut muuta. Kiireellisempää… Kuten jo aiemmin olen varmasti maininnut, niin en ole mikään ”raa`an” kalan ystävä. Kyse lienee suutuntumasta. Bistro O Matin pääsiäispöydässä sain kuitenkin niin mainiota kylmäsavulohiherkkua, että intouduin kokeilemaan sitä kotosallakin. Valitettavasti tuosta kokeilusta on jo niin kauan, että en ihan tarkkaan muista mitä tuli tehtyä. Helppoa se kuitenkin oli! Ei ehkä ihan pääsiäispöydän veroista herkkua, mutta syötävää joka tapauksessa. PIPARJUURI-LOHIRULLAT siivutettua kylmäsavulohta piparjuuri -tuorejuustoa sitruunamehua tilliä (mustapippurirouhetta?) Aseta kylmäsavulohiviipaleet vieri viereen ja hiukan limittäin tuorekelmulle niin, että niistä muodostuu levy. Levitä päälle tuorejusto, johon on sekoitettu sitruunamehu ja tillisilppu. Muistaakseni rouhin päälle vielä hieman mustapippuria. Kääri levy tuorekelmua apuna käyttäen rullalle ja laita pakastimeen jähmettymään. Leikkaa jähmettyneestä rullasta siivuja terävällä veitsellä. Anna hieman sulaa ja nauti sellaisenaan tai esimerkiksi riisikakkujen ”koristeena”.