Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: chia

Aamun omenainen kerrosvanukas: Herkullinen tapa aloittaa päivä (jopa sängystä!)

Omena aamussa aloittaa päivän makeammin! Ja helpommin. Ehkä paremminkin? Ainakin joskus.

Paleoliittisesta uunipannarista jäi kivasti omenahilloketta jääkaappiin ja siitähän tämä ajatus lähti; hillokkeen hyödyntäminen aamuateriassa.

Tai niin mä luulin! Makeat aamunaloitukset eivät ole oikein mun juttu, joten omenainen kerrosvanukas tuli hyödynnettyä lähinnä välipaloina. Pienempinä annoksina sopii mainiosti myös makeaksi jälkkäriksi.

Ja joo, mun omenahillokkeesta tuli makeiden omenien myötä melkoisen makeaa. Happamampien omenien kanssa ei välttämättä ilman lisämakeutusta tule, joten älkää hyvät ihmiset syyttäkö emäntää, jos päivä alkaakin makean sijaan happamana ;)

Ohjeessa on mukana myös vähän enemmän pureskeltavaa pähkinöiden muodossa, mutta ne voi jälleen jättää tarvittaessa pois.

Olen yrittänyt koota syyskauden TehoPaleo -resepteihin ohjeita ja aterioita mahdollisimman monipuolisesti ajatuksella jokaiselle jotakin. Paleoaamiaisten perään kysellään paljon, joten siksi olen astunut oman mukavuusalueeni ulkopuolelle ja yrittänyt miettiä (ja mutustaa ;)) vaihtoehtoja erilaisten aamiaisten ystäville.

Mun mielestä muna-aamiainen on aina hyvä, mutta kaikille ei kananmuna sovi, eikä aikakaan aina aamuisin riitä kattavamman muna-aamiaisen kokoamiseen (tsekkaa myös Paleoliittinen aamiaispannu!).

Silloin syön itse keitetyn kananmunan sormin ja lätkin purkista majoneesia päälle, hah hah! Ihan vaan vinkiksi TODELLA pikaisen muna-aamiaisen kavereille ;).

Mutta tällä kertaa tarjolla olisi kuitenkin lusikoitavaa kerrosvanukasta ajatellen lähinnä jogurttien, rahkojen ja puurojen fanittajia. Terveempi makea maistuis varmaan muksuillekin?

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Type your email…

Already a paid subscriber?

13.10.2015
Mainio mansikka-raparperikerrosvanukas
Kesä ja kerrosvanukas ovat molemmat vihdoin täällä! Alunperin ajattelin valmistaa kerrosvanukasta raparperiviikolle, mutta äänestyksessä voiton vei vispipuuro. Sitten se oli ehdokkaana juhannusjälkkäriksi, mutta juhannuksena tuli vatsa täyteen hodareista, joten jälkkäriä ei enää jaksanutkaan.

Tämä helppo chiavanukas jäi kuitenkin kaivelemaan, joten viime viikolla tartuin taas raparperinvarteen, jotta pääsin testaamaan, kuinka eräs makujen match made in heaven eli raparperi ja mansikka soittelisivat yhdessä sulosäveliä näin vanukkaan muodossa. Ja kyllähän ne ihan mahottoman hyvin toisiaan säestävät vaniljaisen pohjakerroksen kera!

MANSIKKA-RAPARPERIKERROSVANUKAS VANILJAPOHJALLA

2-4 annosta

Vaniljainen chia-kookoskerros
- 2 dl kookosmaitoa
- 1/2 banaani
- 3 rkl eli ~1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
- 1/2 -1 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
1. Blendaa kuorittu banaani, kookosmaito, vaniljajauhe sekä himalajansuola pirtelöksi tehosekoittimessa.
2. Lisää banaani-kookospirtelöön chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen ~15-20 minuuttia.
3. Siirrä kookosvanukas tarjoiluastioihin ja jääkaappiin jähmettymään kun seos on geeliytynyt niin, etteivät chia ja pirtelö enää erotu omiksi kerroksikseen.
Makea mansikkakerros
- ~200 g tuoreita mansikoita
- 2-3 rkl chia -siemeniä
- hieman sitruuna- tai limemehua
1. Soseuta mansikat kevyesti tehosekoittimessa tai muussaa haarukalla siten, että joukkoon jää sopivasti sattumia.
2. Lisää mansikkasoseeseen chia -siemenet sekä hieman sitruunamehua. Anna geeliytyä välillä sekoittaen.
3. Lisää geeliytynyt kerros jääkaapissa jähmettyneen kookoskerroksen päälle ja laita takaisin jääkaappiin.
Hunajainen raparperihilloke
- 1-2 raparperinvartta
- 1 rkl CocoVin kookosöljyä
- 1 rkl hunajaa
1. Kuori ja pilko raparperi.
2. Lämmitä pannulla kookosöljy, lisää hunaja ja raparperit kun hunaja on liuennut kookosöljyyn ja seos alkaa kuplia. Vähennä lämpöä, ettei hunaja pala ja kypsennä raparperit niin pehmeiksi, että voit haarukoida ne hillokkeeksi. Mitä pienemmät palat, sitä nopeammin pehmiävät.
3. Anna jäähtyä ja lusikoi raparperihilloke tarjoiluvaiheessa mansikkakerroksen päälle.
Koristele raparperipiirakan tuntua tuovalla paleomurulla, tuoreilla mansikoilla ja pikaisesti kookosöljy-hunajaseoksessa kypsytetyillä raparperitikuilla. Raparperitikut kannattaa käyttää pikaisesti pannulla ennen raparperihillokkeen valmistamista.

Toimii parhaiten kun kuopaisee lusikalla kaikkia kolmea kerrosta yhtä aikaa ja vähän paleomurua päälle! Sopii hieman isompana annoksena täyttäväksi välipalaksi ja pienempänä vaikka kesäisen grilliaterian jälkeen jälkkäriksi.

Kepeitä kesäpäiviä Sinulle!
29.6.2015
Raikas kesäjuoma – Strawberry Agua Fresca
Juhannus jatkuu ja jatkuu. Lautasella ja lasissa. Juhannusjämillä elää hyvin vielä tämänkin viikon. Jämistä syntyi nimittäin tämäkin raikas kesäjuoma, mansikkainen Agua Fresca eli vapaasti suomennettuna raikas mansikkavesi. Tuttu juttu ainakin tuolla latinalaisen Ameriikan puolella Meksikossa, Karibialla ja Väli-Amerikassa. Mutta istuu mainiosti myös tähän Suomen kuumaan ja kuivaa kesään. Yeah, in my dreams only… Mutta jonkinlaiseen kesäfiilikseen pääsee kuitenkin. Koska mansikka ;)

Juhannusmansikoiden menekki jäi jälleen kerran heikoksi ja yli puoli rasiaa saksalaista alkoi vähitellen näyttämään siltä, että niille pitäisi keksiä pikaisesti jotain käyttöä. Mehut ja pirtelöt toimivat aivan loistavasti jämäkasvisten eliminointiin. Ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja vielä helpommin kumottu kurkusta alas. Mansikkamaljoja on Paleokeittiössä nosteltu ennenkin, mutta tällä kertaa hommiin ei päässytkään Hurmuri vaan Iso O eli kolmiheppainen Omega BL632 -tehoblenderi. Laita ihmeessä viestiä, jos Iso O kiinnostaa sinuakin! Ehkä saamme siitä hierottua jonkin kivan diilin Paleokauppaan ;)

STRAWBERRY AGUA FRESCA

2 annosta
- ~250-300 g tuoreita mansikoita
- ~3 dl vettä
- 1/2 limen mehu
- 1 tl hunajaa
- hieman himalajansuolaa
- jäitä
- (1-2 rkl CocoVin chiasiemeniä –> Chia Fresca)
1. Huuhtele ja nypi mansikat, purista limetti.
2. Mittaa kaikki ainekset jäitä lukuunottamatta tehosekoittimen kannuun ja surauta sileäksi.
3. Laita lasiin reippaasti jäitä ja kaada mansikkamehu päälle. Koristele esim. lime- tai mansikkaviipaleilla ja jollain vihreällä, esim. mintun- tai basilikanlehdillä.
4. Nauti välittömästi tai säilytä ilman jäitä jääkaapissa.
Ihan aidon ja oikean Agua Frescan valmistuksessa hurautetaan mansikat tai muut hedelmät/kasvikset tehosekoittimessa ensin soseeksi, joka siivilöidään ennen kuin joukkoon lykätään vesi ja muut ainekset. Noh, mäkin ajattelin siivilöidä ylimääräiset siemenet ja muut romppeet pois, mutta Iso O oli vetänyt homman niin sileäksi, ettei siivilöitävää löytynyt. Joten eiköhän mennä jatkossakin näin helpoimman kautta ;)

Sellainen vinkki vielä, että joillekin lienee jo muinaisten atsteekkien voimajuoma Chia Fresca tuttu. Jos haluat valmistaa tätä pitkänmatkan juoksijoiden unelmajuomaa mansikanmakuisena, niin lisää vain valmiin juoman joukkoon 1-2 rkl chiasiemeniä ja anna geeliytyä ainakin vartin verran. Juo. Ja juokse.

#arjenruokarealismia ja mansikan viileitä hetkiä keskelle kesää!
25.6.2015
Hedelmäinen riisikuppi
Healthy bowl -reseptihaaste on täydessä käynnissä ja jatkuu vielä koko ensi viikon! Päätin pistää myös oman lusikkani jälleen kerran puurokuppiin. Jos pieni haaste ja CocoVin 100 €:n arvoinen tuotepaketti innostaa, niin tule ihmeessä mukaan! Käy tsekkaamassa kisaohjeet ja kurkkimassa, millaisia lusikoitavia kuppiruokia muut ovat jo kehitelleet. Pistä samalla peukkua pystyyn omalle suosikille, niin helpotat voittajan valintaa. Veikkaan, että se ei tule olemaan homma helpoimmasta päästä…

Innostus tähän puurokuppiin löytyi marketin maitohyllystä nimellä Risifrutti, josta ajattelin kehitellä paleoystävällisempää versiota. Onnistuiko? No eihän tämä nyt ihan Risifruttia kaiketi ole, mutta siitä huolimatta aivan mainio aloitus laiskalle sunnuntaiaamulle! Ja aivan varmasti paljon parempi ja täyttävämpi vaihtoehto kuin pieni purkki reippaasti sokeroitua teollista riisipuuroa ja hilloa. Siinä pienessä purkissa kun sattuu olemaan peräti parikymmentä grammaa puhdasta sokeria. Kyllähän tässäkin bowlissa hieman sokeria on, mutta kuppi on sentään iso! ;)

Ja mitä siihen laiskaan sunnuntaiaamuun tulee, niin puurot kannattaa keitellä valmiiksi jo lauantaina. Vaikka riisipuuron keittely on yhtä helppoa kuin pääsiäisruohon kylväminen, niin aikaa se vie. Ei pelkkä keittely vaan malttia vaatii ennen kaikkea jäähdyttely. Mutta kun puuro odottaa aamulla valmiina kupissa, niin loppu sujuu muutamassa minuutissa kuin yhden kipaleen tanssi. Hillokkeenkin voi laittaa jo aiemmin tekeytymään, niin aamusta ei tarvitse kuin pilkkoa, koota ja kasata Ikea -tyyliin.

HEDELMÄINEN KOOKOSRIISIKUPPI MUSTIKKAHILLOKKEELLA

2 isohkoa annosta

Riisivanukas
- 3 dl vettä
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 dl luomupuuroriisiä
- 1 tl vaniljajauhetta
- 2 rkl CocoVin kookossokeria
- ~1/2 tl suolaa
- 1 dl kookoskermaa vaahdotettuna
1. Keitä riisipuuro kookosmaidolla terästettyyn veteen riisipussin ohjeen mukaan.
2. Mausta valmis puuro vaniljalla, kookossokerilla ja suolalla. Jäähdytä hyvin ja viimeistele sopivan kylmä puuro jääkaapissa.
3. Vatkaa kookoskerma vaahdoksi ja sekoita kylmän puuron sekaan.
4. Annostele kuppeihin ja jätä jääkaappiin seisomaan mielellään yön ylitse.
Päälliset
- mustikka-viinimarjahilloketta (ohje alla)
- tuoretta mangoa kuutioituna
- kiiviä siivutettuna
- passionhedelmää kuoresta lusikalla kaavittuna
- CocoVin Super Mix -sekoitusta
- CocoVin mulperimarjoja
- koristeluun kookoslastuja, karpalojauhetta, punaisia viinimarjoja ja persikan kukkia
Mustikka-punaviinimarjahilloke
- ~150 g pakastemustikoita
- ~50 g pakastettuja punaviinimarjoja (myös sitruunamehulla voi piristää, ellei marjoja ole)
- ~2 rkl CocoVin chia -siemeniä
- (makeutukseen tarvittaessa maun mukaan hunajaa tai vaahterasiirappia)
1. Soseuta sulatetut marjat tehosekoittimessa.
2. Lisää marjasoseen joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tähän menee huoneenlämmössä noin vartin verran.
3. Säilytä valmis hilloke suljetussa astiassa jääkaapissa.
Tästähän tulikin melkoinen cocktailkuppi, hah hah! Mutta näin se menee kun periaatteena on pistää sekaan kaikki mitä kaapista löytyy. Goji -marjoja oli vielä tarkoitus lisätä, mutta niitä en löytänytkään, vaikka tiedän, että niitä kyllä jossain kokonainen pussukka mulla on. Noh, ehkä ihan hyvä, ettei löytynyt ;)

Hyvvee oli! Ekä yhtään pöllömmän näköistäkään. Teen varmasti toistekin ja kokeilen vielä kuohkeuttaa kylmää puuroa jollain sopivalla tavalla. Kerron, kun keksin miten.

Mulla tämä kuppi menee sinne herkkukategoriaan, joten ihan joka viikonloppuista tapaa näistä kaura- tai riisipuuroon pohjaavista bowleista ei tule. Hedelmät antoivat kokonaisuuteen kivasti makeutta, mustikkahilloke hapokkuutta ja Super Mix rouskui mukavasti hampaissa. Kookoksen pehmeää riisipuuroa unohtamatta. Kiva kuppi! Kokeile!
```
CocoVin tuotteet lahjoitti CocoVi.
```
22.3.2015
Mansikka-aprikoosituorehillo
Viime viikonloppuna löysin jääkaapista mansikkarasian jämät, josta piti kehittää pikaisesti jotain ennen kuin osoitteena olisi roskakori. Helpointa olisi ollut tökätä mansikat pirtelöön, mutta lähdin kuitenkin hillolinjalle. Koska hillon kanssa voi syödä lettuja!

Kaveriksi mukaan murjoin muutaman makean ja mehukkaan luomuaprikoosin. Nuo luomuaprikoosit ovat muuten olleet aivan mahtavia! Pari rasiaan olen jo pistänyt parempiin poskiin ja enemmänkin uppoaisi, jos vaan jostain saisi. Ilmeisesti jokunen muukin on päässyt aprikoosien makuun.

Mansikka taipuu maukkaaksi tuorehilloksi helposti ja nopeasti. Toimii sellaisenaankin, mutta ainahan hilloa voi täydentää sopivin, käytettävissä olevin raaka-ainein. Pelkän mansikan mausteeksi sopii hyvin esim. vanilja.

MANSIKKA-APRIKOOSITUOREHILLO
- ~200 g makeita, tuoreita mansikoita
- 2 luomuaprikoosia
- ~1,5 rkl CocoVin chia -siemeniä
- hieman sitruunamehua
- (tarvittaessa makeutukseen maun mukaan esim. hunajaa tai vaahterasiirappia)
Soseuta mansikat ja aprikoosit teho- tai sauvasekoittimella. Itse käytin sauvasekoitinta, jolloin hilloon oli helpompi jättää sattumia. Pelkät mansikat voi hyvin myös haarukoida soseeksi. Purista mukaan hieman sitruunamehua raikastamaan makeaa hilloa.

Sekoita joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tuhdimpaa hilloa saat tarvittaessa helposti lisäämällä chia -siemeniä. Säilyy ainakin muutamia päiviä jääkaapissa. Sitruuna edistää myös säilyvyyttä.

Nauti vaikkapa omenaisten ohukaisten ja kookoskermavaahdon kera! Paleosti hyvää!

Loppuun vielä pikainen muistutus huomenna postilaatikkoihin tipahtavasta heinäkuun uutiskirjeestä. Kaikki ennen puoltapäivää tehdyt tilaukset huomioidaan, joten klik klik, jos haluat ehtiä toimitukseen ja Heinäherat spessuun mukaan!
6.7.2014
Vierasresepti: Sannin vihreä proteiinipirtelö
Muistattekos vielä Sannin, 21-vuotiaan urheilullisen ja kokkaamisesta innostuneen ravitsemustieteiden opiskelijan Kuopiosta? Nyt Sannilla olisi tarjota teille ruokaisaa pirtelöreseptiä! Olkaapa hyvät! Lisää Sannista ja Sannin parsakaali-jauhelihakeitosta voit lukea täältä =)

Vihreä proteiinipirtelö

1 annos
- 1/2 avokado
- 1/2 luomubanaani
- 0,5-1,5 dl kermaista kookosmaitoa (lisäaineeton)
- 1-2 rkl chia-siemeniä
- kourallinen tuoretta pinaattia
- 1-2 rkl (luomu)kurpitsansiemeniä
- (2-3 rkl proteiinijauhetta)
- (1 dl luomuraejuustoa)
- (limemehua)
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.

Jos haluaa, chia-siementen voi antaa turvota pienen hetken kookosmaidossa ennen muiden ainesten lisäämistä. Kookosmaidon määrään vaikuttaa chian määrä sekä se, käytätkö raejuustoa. Jos haluat smoothieen sattumia, lisää kurpitsansiemenet vasta sekoituksen jälkeen ja pyöräytä blenderiä vielä pari kertaa. Koristele pinaatinlehdillä ja siemenillä.
14.5.2014
Pääsiäinen on tervettä herkkua
Myös pääsiäisenä voi pysyä paleolla ja nauttia terveempiä herkkuja. Tai sitten voi tehdä niinkuin minä teen; terveemmät herkut voi syödä jo ennen pääsiäistä ja nauttia kohtuudella perinteisemmistä herkuista pääsiäispöydässä ;). Vaihtoehtoja löytyy ja valinta on sinun! Myös seurauksista vastaa jokainen ihan itse. Pääsiäisen jälkeen on turha kitistä, jos vatsaa (tai päätä ;)) pakottaa ja puntari näyttää plus kolme kiloa.

En ollut erityisesti suunnitellut tekeväni jotain pääsiäiseen sopivaa herkkua. Tämä herkku syntyi ihan itsekseen, mutta sopii mielestäni pääsiäiseen paremmin kuin tipu rairuohoon. Inspiraatio löytyi meidän ihanasta Kevätsiivous -valmennusryhmästä, jossa kaimani Johanna G laittoi jakon tämän reseptin. Porukka tuntui olevan reseptistä innoissaan, joten pakkohan sitä oli itsekin kokeilla. Pientä tuunausta oman maun mukaan ja mahtava mango-kookoskerrosvanukas näki päivänvalon! Näitä kuppeja on nyt kumottu hyvällä omallatunnolla viime viikkoina muutamat ;)

En vieläkään oikein innostu banaanin jollain tapaa tunkkaisesta mausta jälkkäreissä ja pirtelöissä. Pyrin siis parhaani mukaan peittämään banaanin läpitunkevan maun. Mielestäni onnistuin tavoitteessani hyvin! Kookosvanukkaaseen lisäsin vaniljaa ja viimeistään sitruunalla raikastettu mangokerros siirsi banaanin sivummalle. Banaanin maku myöskin haalenee vanukkaan vanhetessa eli tämäkin herkku on parasta vasta seuraavana päivänä.

PÄÄSIÄISEN MANGON JA VANILJAKOOKOKSEN MAKUINEN KERROSVANUKAS

2 annosta

Chia-kookosvanukas
- 2 dl kookosmaitoa
- 1/2 banaani
- 3 rkl eli ~1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
- 1/2 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
1. Blendaa kuorittu banaani, kookosmaito, vaniljajauhe sekä himalajansuola tasaiseksi ”massaksi” tehosekoittimessa.
2. Lisää banaani-kookospirtelöön chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tähän menee aikaa huoneenlämmössä ~15-20 minuuttia.
3. Siirrä kookosvanukas tarjoiluastioihin ja jääkaappiin jähmettymään kun seos on geeliytynyt niin, etteivät chia ja pirtelö enää erotu omiksi kerroksikseen.
Sitruunainen mangosose
- 1 kypsä, kuorittu mango
- tuoretta sitruunamehua maun mukaan (ehkä puolikkaan sitruunan mehu tai hieman vähemmän, maista ja lisää tarvittaessa!)
- hippu himalajansuolaa
1. Kuori ja soseuta mango tehosekoittimessa tai hommaan soveltuvalla mehupuristimella.
2. Sekoita mangososeen joukkoon hieman himalajansuolaa sekä sitruunanmehu.
3. Kaada sose tarjoiluastiaan napakoituneen kookosvanukkaan päälle. Anna ”maustua” jääkaapissa esim. foliolla peitettynä mielellään seuraavaan päivään.
4. Koristele ennen tarjoilua CocoVin mehiläisten siitepölyrakeilla, kookoslastuilla sekä tuoreilla mintunlehdillä.
Olen tehnyt mangososetta sekä blenderillä, että mehupuristimella. Molemmat soveltuvat hommaan oikein hyvin, mutta mehupuristimella soseesta tulee hieman juoksevampaa. Mehupuristin vaan on niin helppo, koska sekaan voi heittää myös sitruunat ja masiina hämmentää soseen sekaisin =)

Parempaa pääsiäistä, Sinulle!
15.4.2014
Puolukasta puuroksi
Huo-men-tah Suomi, kuinka kulkee?!

Emäntä on jälleen humpsahtanut jonnekin omaan pikku maailmaansa eikä muun maan, saati maailman menosta ole hajuakaan. Jotain kriisejä taitaa olla liikkeellä, mutta eiköhän noin yleisesti ottaen meillä kaikilla kulje ihan kohtalaisesti? Vai olenko aivan väärässä? ;)

Vaikka reseptejä (tai ainakin ruokakuvia) on vieressä vino pino, niin tuntuu, että siitä on ikuisuus kun olen postaillut minkäänmoista ruokaohjetta. Monen monta talvista keitto-ohjettakin on julkaisematta, vaikka talvi taittaa jo selkää kovasti kevään puolelle. Hiukan harmittaa, mutta nou can do! Kaikki vuorokauden 84600 sekuntia ovat olleet ahkerassa käytössä. Töitä, töitä, töitä… paljon töitä, mutta kaikkia ihania töitä! Niin ihania, että petiin olen malttanut irrottuatua koneen äärestä vasta aamukolmen aikaan. Taas.

Ja niin ihania, että olen kuluneella viikolla syönyt rasiallisen Saarioisten äitien tekemää maksalaatikkoa. Koneen ääressä. Kylmänä. Haarukalla suoraan foliolaatikosta. Oli siinä päällä sentään lusikallinen puolukkahilloa. Ihan hyvää se oli. Musta maksalaatikko ON hyvää! Maultaan. Paljon muuta hyvää siinä ei sitten olekaan. Vatsa tuli täyteen ja kipeäksi.

Maksalaatikko on harvinainen vieras Paleokeittiössä. Todistettavasti olen maksalaatikon poiminut lähikaupasta… noh, jokunen vuosi sitten. Viimeksi sitä olen kuitenkin pistänyt suuhuni jouluna. Koska maksalaatikko kuuluu meidän joulupöytään. Hauska oli huomata, että päädyn syömään maksalaatikkoa aina samassa tilanteessa. Jokin toimintamalli tämäkin. Malli selviää tuosta aiemmasta maksalaatikko -postauksesta ;)

Kaikki hyvin, hengissä olen edelleen! Ja jorisen järkyttyneenä jostain maksalaatikosta, kun näitä upeita chia -siemeniä piti hehkuttaa, hah hah! Katsokaa nyt, kuinka kauniita ne ovat! Eivätkä ne vaan näytä kauniilta vaan ne myös tuntuvat kädessä kivalta. Kuivana. Sormien läpi valuttaessa. Ja kun siemenien joukkoon lisää tilkan vettä tai jotain muuta nestettä, niin tapahtuu pieni ihme. Siemenet muuttuvat hetkessä erehdyttävästi sammakonkutua muistuttavaksi geeliksi tai hyytelöksi. Siellä ne lilluvat hyytelössä kuin hienoiset hiekanjyvät rantavedessä =)

Chia -siemen, tuo kasvikunnan pieni ihme! Ja paleomaailman kiistelyn kohde. Onko se paleota vai eikö se ole? Minä pistän chia-siemenen paleomaailman harmaaseen kastiin. Ja kuten kaikkien harmaan alueen edustajien suhteen, niin mielipiteeni ja ohjeeni kuuluu, että jos se tekee sinulle hyvää, niin syö sitä! Minä syön chiaa kausittain. Ja nyt on chia -kausi parhaimmillaan. Koska meneillään ovat edelleen marjaviikot. Ja chia tekee puolukasta puuroa. Nopeasti. Raakana.

Inspiraatio raakaan puolukka- tai vispipuuroon löytyi tällä kertaa uusimmasta LiveLife -lehdestä, jossa reseptejään ansiokkaasti esitteli Wellberriesin Tuulia. Hieman tuunausta omaan makuun paremmin sopivaksi ja niin pääsivät pakastepuolukatkin vihdoin hyötykäyttöön. En hirveästi pidä banaanin läpitunkevasta mausta makeuttajana, joten korvasin banaanin neutraalimmalla ja makeammalla taatelilla. Chialla sakeutettu puolukkapuuro on ai-van mahtava aamu-, ilta- tai välipala!

RAAKA PUOLUKKAPUURO

1 annos
- ~ 2dl (100 g) pakastepuolukoita
- 1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
- 1 1/2 dl vettä
- 2-3 taatelia
- 1/2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
- hieman himalajansuolaa
- (raakahunajaa + pakastepuolukoita sellaisenaan)
1. Lisää chia -siemenet veteen, sekoita ja odota kunnes seos on geeliytynyt. Tähän menee veden lämpötilasta riippuen ~10-15 minuuttia. Sekoita välillä, jotta siemenet eivät klimppiydy. Chia -hyytelöä voi valmistaa myös isomman satsin kerralla valmiiksi jääkaappiin.
2. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta puuroksi.
3. Jos valmis puuro kaipa mielestäsi lisää makeutta, niin lisää joukkoon raakahunajaa. Mieluiten tehosekoittimessa, mutta kyllä hunajan onnistuu sekoittaa valmiiseen puuroon myös manuaalisesti ihan lusikalla.
4. Koristele pakastepuolukoilla ja chia -siemenillä.
5. Syö sellaisenaan, kookosmaidon tai vaahdotetun kookoskerman kera. Myös vaahdotettu lucumakerma toimii!
Olethan jo tilannut oman Kevätsiivouksesi?!

Jos et ole, niin vielä ehtii! Aloitamme virallisesti maanantaina 17.3., mutta eiköhän jo ensi viikonloppuna ala tippua infoa valmistautumista varten. Materiaali on viimeistelyä vaille valmis ja voin rehellisesti, kautta kivien ja kantojen vannoa, että tästä tulee ihan huippujuttu, jota et halua missata! Sillä seuraavaa emännän julkista valmennusta saa odottaa ainakin ensi syksyyn. Yksi suljettu ryhmävalmennus on vielä tämän kevään osalta lyöty lukkoon ja kalenteriin saattaa mahtua myös muutama muu privaattiryhmä.

Jos oman yrityksesi, salisi tai muun yhteisön privaattivalmennus kiinnostaa, niin ota yhteyttä. Ja muut sitten hopihopi Kukkakauppaan!
9.3.2014
My cup of maito (ja puuro)
Niin, siinähän sitä on, litra tuoretta, valkoista maitoa. Vähän vaniljaan vivahtavaa…

Paleo plus maito! Kuulostaa pahalta… mutta eipä ole ollenkaan niin pahaa kuin kuvitella saattaa ;). Onneksi perinteiselle ammumaidolle löytyy HYVIÄ vaihtoehtoja.

Ehdottomasti eniten käyttämäni maito (ja kerma) tulee kookospähkinästä. Koska se on taas se nopein ja helpoin vaihtoehto. Pääsee pelkällä purkin avauksella ja ravistuksella. Mutta jos joskus satun olemaan viitseliäämmällä päällä, niin hurautan maidot tehosekoittimessa siemenistä tai pähkinöistä. Mantelimaito taitaa olla se tavallisin, mutta myös cashew- ja seesamimaito maistuvat. Ja ei, älä osta mantelimaitoa marketista. Monet purkkimantelimaidot sisältävät enemmän puhdasta sokeria kuin mantelia. Tai ainakin asia kannattaa muistaa tarkistaa ennen kuin tökkää purnukan ostoskoriin.

Mihin mä maitoa tarvitsen? No en sitä nyt ihan hirveästi tarvitsekaan. Kahvin sekaan ja ruokiin on kuitenkin kiva lurauttaa loraus kookosmaitoa tai -kermaa. Siemenmaidot menevät pirtelöitä pehmentämään. Kaakaoksi… tai puuroksi! Nimittäin mantelimaitoon tehty chia -puuro on aivan järkyttävän hyvää!

MANTELIMAITO
- ~2 dl kuorellisia tai kuorettomia manteleita (tai muita pähkinöitä/siemeniä)
- ~8 dl vettä
- ~1/2 tl laatusuolaa
- vaniljaa maun mukaan (tai muita mausteita, esim. raakakaakaota tai kanelia)
- (makeutukseen tarvittaessa esim. hunajaa, vaahterasiirappia, taateleita…)
Liota manteleita yön yli tai ainakin parisen tuntia runsaassa vedessä. Huuhtele ja kaada pehmenneet mantelit tehosekoittimeen. Mukaan hieman vettä ja kone käyntiin.

Olen ensin tehosekoittanut pienemmällä määrällä vettä (niin, että mantelit peittyvät) ja lisännyt loput vedet vähitellen loppua kohden. Mahdolliset mausteet olen lisännyt mukaan valmistuksen loppuvaiheessa.

Siivilöi kuitujäämät pois ja pullota lasipulloon. Säilyy jääkaapissa ainakin 3-4 päivää. En ole roskista kovinkaan tarkka, joten tiheä metallisiivilä on ajanut asiansa hyvin. Jos haluat ehdottomasti kaikki roskat pois, niin harsokangas tai pähkinämaitopussi lienee parempi vaihtoehto. Cashewmaitoa en siivilöi ollenkaan. Sinne kun ei tahdo oikein mitään siivilöitävää jäädä.

Jos haluat kermaisempaa mantelimaitoa, niin muuta veden ja manteleiden suhdetta manteleiden hyväksi. Myös cashewmaitoon laitan itse mielelläni hieman enemmän pähkinöitä.

MANTELINEN CHIA -PUURO

Tämä on ehkä maailman helpoin, herkullinen puuro. Sekoita chia -siemeniä mantelimaitoon suhteessa 1:1. Eli jos haluat noin pari desiä valmista puuroa, niin 2 rkl chiaa ja 2 dl mantelimaitoa. Jälleen kannattaa etsiä se itseään eniten miellyttävä suhde, mutta tästä pääsee liikkeelle.

Sekoita siemenet ja mantelimaito, anna seoksen geeliytyä välillä sekoittaen. Maltti on valttia tässäkin hommassa; mitä kauemmin jaksaa odotella, sen pehmeämpi puuro odottaa. Pistää illalla puurot jääkaappiin, niin on aamusta vellit valmiina. Mutta puolisen tuntiakin huoneenlämmössä riittää hyvin.

Maistuu sellaisenaan, mutta aina voi maustaa ja lisätä erilaisia lisukkeita oman mielen mukaan… kaakaota, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä jne.
5.10.2013
Hymyssä suin talveen

Tuoreet marjat alkavat olla menneen kesän hedelmiä. On vähitellen aika siirtyä korjatun sadon pariin. Onneksi pakastimessa riittää metsämarjaa. Toivottavasti ensi kesään saakka.

Kookoskefiiri ja tuoreet marjat ovat melko voittamaton yhdistelmä. Mutta eipä tämä pakastevadelmista valmistettu vaaleanpunainen viettelys paljoa tuoreelle kesäserkulle häviä! Sopii kauhoa vanukkaana kulhosta lusikalla tai kulauttaa pirtelönä kurkkuun lasista. Avain asiaan löytyy nesteen määrästä tai chia -hyytelön jämäkkyydestä ;)

1.9.2013