Aasia on palannut emännän lautaselle, vaikka vasta jokunen viikko sitten uhkasin hylätä hetkeksi nämä hieman mausteisemmat maut ja keskittyä kevään raikkaisiin kokkauksiin. Noh, elämä on yllätyksiä täynnä, eikä hyvää ajatusta kannata ohittaa. Onneksi en ohittanut, sillä tämä mangolla makeutettu, lempeän mausteinen, kookoksinen kanacurry on jotain aika makeeta!
Nyt tuli ihan kauhean hyvä kalakeitto! Tämä lempeän mausteinen, riisinuudeleilla höystetty aasialainen kookos-kalasoppa kannustaa kummasti kokkaamaan kalaruokia useamminkin. Syntyi sen verran maukas soppa! Ei kai sitä muuta voinut odottaakaan kun keiton inspiroijana ja pohjana toimi Paleokeittiön kaikkien aikojen suosituin suolainen resepti, Aasialainen kookos-kanakeitto. Kannattaa kokeilla ihan itse, jotta kuinka mainiosti vaalea kala istuu melkein yhtä valkoisen kanan tilalle!
Hyvää kannattaa odottaa! Jos haluaa lihasta aivan takuuvarmasti suuhun sulavaa, niin vastaus löytyy miedommasta lämmöstä ja pidemmästä kypsennysajasta. Ja kyllä, nyt puhun muodikkaasta nyhtölihasta. Pulled porked lienee nyhtölihan tunnetuin versio, mutta tällä kerralla tarjolla on mukavan mausteista pulled chickeniä eli nyhdettyä kanaa kera uunibataatin.
Kookos-kanakeitto on kyllä keittoa parhaimmasta päästä! Jos et ole vielä keitellyt tätä soppaa, niin suosittelen kyllä lämpimästi kokeilemaan. Comfort foodia parhaimmillaan! Ei niinkään lohtu- vaan mukavuusruoan merkityksessä. Lempeän mausteista, vienosti lämmittävää kermaista keittoa kera mureiden kanapalojen ja pehmein nuudelein.
PALEOKEITTIÖ 