aasialainen, Keitot, Reseptit, SEMIPALEO, Suosituimmat
Comments 16

Aasialainen kookos-kanakeitto

Maaliskuu etenee kuin siivillä! Vaikka ensimmäinen kevätkuukausi tuli avattu blogin puolella aurinkoisen soseen avittamilla pekonipullilla, niin oikeassa elämässä emäntä korkkasi sen vähintäänkin yhtä aurinkoisella kookos-kanakeitolla.

EDIT 17.4.16: Tsekkaa myös Kookoksisen mango-kanacurryn sekä Aasialaisen kookos-kalakeiton ohje!

En enää muista mistä ajatus sai alkunsa, mutta kanalaksaa lähdin keittelemään. Taas näitä ensimmäistä kertaa koskaan kokkailuja. Enkä ole aivan varma, voiko lopputulosta ihan virallisesti kanalaksaksi kutsua, joten pelataan varman päälle ja mennään aasialaisella kookos-kanakeitolla. Näin nipot välttyvät ainakin suuremmilta näppylöiltä. Hah hah, olenpas mä ajattelevainen!

Ennen kuin sukellan syvemmälle kookos-kanakeittoon kehotan kurkistamaan Paleokauppaan! Etenkin, jos olet viljattoman kattauksen tai tiukemman paleon ystävä. Sieltä nimittäin löytyvät nyt sekä ”Viljaton kattaus” edulliseen kamppishintaan, että talven TehoPaleo28 -valmennuksen reseptit! Joko poimit omasi pois?! ;)

Back to laksa! Aasialaiset maut ovat mulle itse asiassa aika vieraita. En ole koskaan ollut mikään aasialaisen keittiön varsinainen fanittaja. Kiinalaisessa ravintolassa olen syönyt ehkä kerran elämässäni ja ne muut etniset ovat jääneet sitäkin etäisemmiksi. Koska minä haluan tietää, mitä suuhuni pistän. Eikä kiinalaisista voi koskaan olla aivan varma ;)

Taisi olla vasta viime kesänä kun tutustuin aasialaisen nuudelisalaatin myötä kyseisen maanosan makumaailmaan. Tai ehkä pitäisi vielä tarkentaa aluetta nimenomaan Kaakkois- ja Etelä-Aasiaan.

Venäläiset ruoat ovat ihastuttaneet jo aiemmin. Mutta nyt olen vähitellen rohkaistunut laajentamaan Aasia -skaalaa ja todennut, että aasialainen ruoka sopii mainiosti myös paleoystävällisiin raameihin. Ei pelkkää paistettua broiskua ja höyrytettyä parsakaalia vaan paljon makua monessa eri kerroksessa. Nams! Eikä siinä broisku-parsakaaliyhdistelmässäkään mitään vikaa ole. Olen vaan kasvanut siitä yli. Samoin kuin seiti-riisi- ja rahka-mehukeittovaiheesta aikanaan.

Kookos-kanakeitto on kyllä keittoa parhaimmasta päästä! Jos et ole vielä keitellyt tätä soppaa, niin suosittelen kyllä lämpimästi kokeilemaan. Comfort foodia parhaimmillaan! Ei niinkään lohtu- vaan mukavuusruoan merkityksessä. Lempeän mausteista, vienosti lämmittävää kermaista keittoa kera mureiden kanapalojen ja pehmein nuudelein. Voinee tästä keitosta lohtuakin hakea. Mun päässä lohturuokaa syödään silloin kun olo on kurja ja sisältö kallistuu enemmän sinne makeiden ja vähän kiellettyjen herkkujen puoleen =D

Vaikka raaka-ainelista on pitkähkö, niin sitä ei kannata säikähtää. Suurin osa aineksista on erilaisia makua antavia mausteita. Keitto syntyy nopeasti ja melko vaivattomasti yhdessä kattilassa. Ja kaikki ainekset kaffirlimetinlehdistä kalakastikkeeseen löytyvät perusmarketista.

AASIALAINEN KOOKOS-KANAKEITTO

4 annosta

  • ~400 g broilerin rintafilettä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 6-8 dl kanalientä
  • 125 g riisinuudelia (vermicelli, EDIT: Palautteen mukaan vähempikin määrä nuudeleita eli arviolta 50-75 g riittänee, ks. kommentit)
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1-2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl jauhettua korianteria
  • 1 sitruunaruoho
  • 2 kaffirlimetinlehteä
  • 1-2 chilipalkoa
  • pala inkivääriä raastettuna (reilu 1 rkl?)
  • 1-2 vartta kevätsipulia
  • 1 rkl kalakastiketta
  • puolikkaan limen mehu
  • suolaa
  • 2-3 rkl kookosöljyä paistamiseen
  • viimeistelyyn tuoretta korianteria
  • (vettä tarpeen mukaan)
  • (cayennepippuria tarpeen mukaan)
  1. Paloittele broilerinfileet ja silppua sipuli.
  2. Kuullota sipulisippu kookosöljyssä isohkossa kattilassa.
  3. Purista joukkoon valkosipuli ja lisää kurkuma sekä jauhettu korianteri. Jatka kuullottamista vielä hetken aikaa.
  4. Lisää broilerinpalat, kypsennä kevyesti ja lisää kanojen päälle hieman suolaa.
  5. Lisää kanaliemi, kookosmaito, halkaistu sitruunaruoho sekä kaffirlimetinlehdet. Jätä kannen alle kiehumaan hiljalleen siksi aikaa, kun raastat inkiväärin, puristat limestä mehut ja käsittelet chilin; poista siemenet ja pilko.
  6. Lisää chili ja inkivääri. Jätä taas kannen alle kiehumaan noin 10-15 minuutiksi.
  7. Pese ja pilko sillä aikaa kevätsipuli sekä tuore korianteri.
  8. Poista kaffirlimetinlehdet sekä sitruunaruoho kattilasta ja lisää keittoon kevätsipuli, kalakastike, limen mehu sekä katkotut nuudelit.
  9. Jatka hauduttamista muutamia minuutteja, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa. Tarkista myös muut mausteet.
  10. Viimeistele kourallisella silputtua korianteria.

Paleoihmisille sellainen pieni vinkki, että kannattaa valita nuudelit huolella. Jotkut riisinuudelit sisältävät muutakin kuin pelkkää riisijauhoa ja vettä.

Annostelin chiliä hieman varovasti liian tulisen keiton pelossa. Valmiiseen keittoon kaipasin kuitenkin hieman lisää lämpöä, jota oli helppo lisätä hallitusti jauhetun cayennepippurin muodossa. Myös nuudelit imaisivat itseensä sen verran nestettä, että lisäsin lopuksi liemeen muutaman desin vettä. Lisäveden voi hyvin korvata myös kanaliemellä tai kookosmaidolla, jos oikein kermaisesta keitosta pitää.

Mukavia maaliskuun päiviä Sinulle!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

16 Comments

  1. TerhiK says

    Mainio keitto!
    Meiltä ei löytynyt limeä, joten korvasin sen sitruunalla. Lisäksi lisäsin (vahingossa) jauhetun korianterin määrää ja (tarkoituksella) kafferilimen määrää. Koko perhe tykkäsi!
    Ensi kerralla saatan lisätä vielä jotain kasviksia…

    • Moikka TerhiK! Kiva, että maistui! Tää onkin hirmu hyvä ja aika helppo soppa. Pitäis varmaan itsekin taas tarttua kanakeiton kauhaan.. tai ehkä säästän vielä syssymmälle ;). Juu, sitruuna korvaa mainiosti limettiä ja tästä on hyvä lähteä kehittämään sitä parasta keittoa omaan makuun :)

  2. Sanna says

    Hyvää keittoa tuli, mutta nuudeleiden määrä on kyllä suhteettoman suuri. 50-75 g varmaan riittäisi.

    • Kiva, että keitto maistui! :) Nuudeleista voi varmaan vähentää oman tarpeen mukaan. Taisin heittää vaan puoli pakettia, kun laskeskelin, ettei 30 g/annos kovin paljoa ole ;). Mutta tosiaan nestettä sain hieman lisäillä loppumetreillä. Mutta kiitos palautteesta, Sanna! Laittelen vaikka huomautusta tonne ohjeeseen :)

  3. Salla says

    Anteeksi tyhmyyteni :D mutta kanaliemi? Kalakastike? Ihan ite tehtyjä vai jotain valmiita? Samoin noi kaffirlimetinlehdet aivan uus tuttavuus, saako ihan perusmarketista?

    • Moikka Salla! Kaikki mainitsemasi ainekset löytyvät ainakin hieman isommista perusmarketeista :)

      Kanaliemi on lihalientä vastaava tuote, mutta valmistettu kanasta. Itse suosin valimista, Puljonki -merkkistä lientä litran tölkissä, mutta tietysti myös erilaisia kuutioita ja jauheita voi käyttää.

      Kalakastike on aasialainen soijakastiketta muistuttava perusmauste, jota löytyy valmiina. En muista, onko sijoitettu mauste- vai näihin eksoottisten ruoka-aineiden hyllyyn. Kysymällä varmasti selviää :)

      Kaffirlimetinlehdet muistuttavat laakerinlehtiä eli ovat kokonaisina kuivattuja lehtiä. Omani ovat lasipurkissa. Ja taaskaan en muista, kummasta em. hyllystä marketissa löytyvät. Näitä tulee hankittua suht harvakseltaan, kun en kauhean useasti aasialaisia makuja kokkaile. Eli kun kerran hankkii niin riittää pidemmäksikin aikaa :)

      Toivottavasti tämä auttoi asiaa. Rohkeasti vaan markettiin myyjän juttusille! :)

  4. Henna says

    Oli ihan mielettömän hyvää! Kiitos, kerrankin minäkin onnistuin ☺ Meitä on 2+3 (pientä) syöjää ja melkein kaikki meni, vaikka laitoin nuudelia ainakin tuon alkuperäisen ohjeen mukaan ja ei ollut yhtään liikaa. Namskis!

  5. Päivitysilmoitus: Kirjastoautojen päivä |

  6. Eerika Väisänen says

    Tosi hyvää on ☺️ Seuraavalla kerralla ajattelin tuupata vihreitä papuja ja/tai porkkanaa sekaan myös.

  7. Päivitysilmoitus: Kirjastoautojen päivä

  8. Seija says

    Todella maukas keitto <3 Pehmeä, kirpsakka ja raikas.

    Vaihdoin nuudelit perunoihin ja porkkanoihin. Muutama pilkottu porkkana alkuvaiheessa keittoon ja muutama lohkottu peruna loppuvaiheessa.

  9. Tuomo says

    Tein ihan ohjeen mukaan, paitsi sitruunaruohon sijaan kuivattua ja kokonaisen limen laitoin. Ihan samanmakuista tuli kuin Thaimaan biicheillä nautitut. Hyvä resepti ja hyvät valmistusohjeet: huippuhyvää tuli laakista, suurkiitokset:-)!

  10. Ismo says

    Hyvä ohje! Kun vielä lisää mausteisiin 1/2 tl juustokuminaa (jeera) niin jo alkaa olemaan intialaisen keiton ainekset kasassa. Halvoista broilerin koivista saa pienellä vaivalla oivan liemi pohjan jos jaksaa keitellä n. 1 h (lihat ja nahat lähtee irti luista,) laakerin lehtiä, suolaa ja maustepippureita keitin liemeen niin siinä on oiva kanaliemi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s