Meheville hirvipullille piti tekaista kaveriksi jotain juurespohjaista. Mutta minkähän mukulan sitä valitsisi?! Valinta osui lopulta varsin vähälle käytölle jääneeseen juuri- eli mukulaselleriin, jolle kaveriksi valikoitui yllättäen PÄÄRYNÄ! Tästä soseesta syntyikin aika mainio ja mukavan makea selleri-päärynäpyree.
Jokunen viikko sitten pistettiin Paleokeittiössä pirtelöksi punajuurta ja porkkanaa. Nyt nakkasin tehosekoittimeen palan palsternakkaa. Epäilyistä huolimatta sanoisin, että tästä juurespirtelöstä tuli ihan kelpo settiä! Päärynästä vähän makeutta, sitruunasta raikkautta ja inkivääristä ripaus tulisieluisuutta vaan mukaan, niin johan maistuu sesonkikasvis palsternakkakin pirtelössä.
Ruokaisa päärynä-pinaattipirtelö kokoaa kaiken yhteen, helposti nautittavaan pakettiin! Se tarjoaa täyteläisyyttä avokadosta, ilmavuutta heraproteiinista, makeutta päärynästä, raikkautta sitruunasta, hitunen viileyttä ja lisää raikkautta tuoreesta mintusta sekä pikkuisen potkua päivään inkivääristä. Perfect!
Maku ja koostumus ovat kohillaan, mutta parasta lienee kuitenkin täysipainoisen aterian valmistuminen muutamassa minuutissa. Nauti aamu-, ilta- tai välipalana, tai korvaa pirtelöllä lounas! Yhdestä lasista löytyy nimittäin jokseenkin kaikki olennainen, mitä ihminen yhdellä aterialla tarvitsee.
Kuumimpien kesäkelien jäähtyessä vähitellen kohti syksyä, taitaa myös jäätelökesä hiipua talviunille. Mutta ennen kuin vedät talviturkin niskaan, kokeile vielä tätä viileää herkkua. Kesä on auttamattomasti out, päärynäpehmis siitä huolimatta samettisen pehmeää! Inspiraation päärynäpehmikseen tarjosi Hyvän aamun Kaisa. Hiukan vääntelin reseptiä paleoliittisempaan suuntaan. VIILEÄN PEHMEÄ PÄÄRYNÄPEHMIS 3-4 annosta 3 kypsää luomupäärynää (hippasen ylikypsät toimivat mainiosti) 1 kypsä avokado ~1/2 dl kookosmaitoa tai -kermaa hieman himalajansuolaa mausteeksi ceyloninkanelia ja aitovaniljajauhetta maun mukaan (vaahterasiirappia) Kaisa kuori päärynät, mä olen siihen liian laiska eli kuutioin vain luomupäärynät ja heitin pakastimeen. Jonne ne unohtuivatkin muutamiksi päiviksi. Ei haittaa! =D Heitä kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sileäksi. Lisää tarvittaessa kookoskermaa. Vähän jouduin Wilfaa avustamaan painamalla massaa alas terien ulottuviin, mutta tulihan siitä lopulta sitä, mitä pitikin. Lusikoi kitaan välittömästi valmistuksen jälkeen tai tuikkaa hetkeksi vielä pakastimeen. Itse söin yhden annoksen heti ja viritin loppumassan muumipuikkoihin. Toimii tikkujäätelönäkin, mutta pehmiksenä parasta!
Sanoiko joku, ettei salaatilla lähde nälkä? Tällä lähtee. Ja tämä on vähitellen takaisin terveiden kirjoihin palaavan emännän tämän hetken ehdoton kesähitti ja -herkku. PARMAN SALAATTI puolikas iso tai yksi kokonainen pieni ruukkusalaatti kurkkua puolikas avokado puolikas luomupäärynä, nektariini tai luomurypäleitä (mansikkaa?) siemensekoitusta 3 viipaletta kevyesti paistettua parmankinkkua Manchego -lampaanmaitojuustoa (täyspaleoistit jättäköön tämän väliin) keitetty luomumuna tuoretta persiljaa kastikkeeksi luomuoliiviöljyä ja -balsamiviinietikkaa
Kaipasin vaihtelua viime aikojen vattu- ja tyrnipohjaisiin viherpirtelöihin. Syntyi tummanpuhuva, herukkainen punapirtelö.
Viherpirtelöni elävät hienoisen evoluution kourissa, joten laitetaas näkösälle päivän viherpirtelöreseptiä. Josko joku saisi vaikka vinkkiä omiin blendauksiin :) Flunssasmoothien perusreseptillä mentiin useampi viikko. Reilu viikko sitten syntyi Greippi-vihersmoothien innoittamana vihdoin huomattavampaa kehitystä. Suurimpina muutoksina ”perusreseptiin” mainittakoon… banaanin korvaaminen päärynällä ja taatelilla heraproteiinin pois jättäminen lehtipersilja tavallisen sijaan avokadon ja jogurtin vähentäminen Ph -tasapainosavi Muutoin jatketaan jokseenkin tutuilla aineksilla tähän malliin… 4-5 lehteä lehtikaalia (paksuimmat ruodot pois) kourallinen tuoretta pinaattia kourallinen tuoretta lehtipersiljaa sopivasti eli aika paljon tuoretta minttua ;) 1 kuorittu sitruuna ~150 g mustikoita 1 päärynä muutama tuore taateli (muista poistaa kivet!) ~3-4 cm kuorittua tuoretta inkivääriä 1/2 avokado kuorimattomia seesaminsiemeniä (1 tl echina purpurea -jauhetta) 1 tl spirulina -jauhetta 2 tl vehnänorasjauhetta 2 tl Ph -tasapaino savijauhetta ~30 g hamppuproteiinia (Jarrow`s formula) 2 isoa ruokalusikallista turkkilaista jogurttia (luomu!) vettä notkistamiseen Olen muuttanut viherpirtelön nauttimisajankohtaa, jonka vuoksi olen voinut myös jättää heraproteiinin pirtelöstä pois. Aiemmin nautin pirtelön heti aamulla ja viimeiseksi illalla. Nyt olen ehkä viikon ajan keskittänyt viherpirtelöt treenin ympärille, ennen ja jälkeen. Heraproteiinia tulee näin ollen laturin ja palarin muodossa, joten en koe …
PALEOKEITTIÖ 