Sanoiko joku, ettei salaatilla lähde nälkä? Tällä lähtee. Ja tämä on vähitellen takaisin terveiden kirjoihin palaavan emännän tämän hetken ehdoton kesähitti ja -herkku.

PARMAN SALAATTI

• puolikas iso tai yksi kokonainen pieni ruukkusalaatti
• kurkkua
• puolikas avokado
• puolikas luomupäärynä, nektariini tai luomurypäleitä (mansikkaa?)
• siemensekoitusta
• 3 viipaletta kevyesti paistettua parmankinkkua
• Manchego -lampaanmaitojuustoa (täyspaleoistit jättäköön tämän väliin)
• keitetty luomumuna
• tuoretta persiljaa
• kastikkeeksi luomuoliiviöljyä ja -balsamiviinietikkaa