All posts filed under: Reseptit

Tervetullut ylijäämäkala

Published by

Onni potkaisi! Mä aina välillä huutelen feissarissa ja milloin missäkin lähiruoan perään. Jotta josko jollain sattuisi olemaan jotain ylimääräistä ruokaa (laadukasta tietenkin ;)), niin mulle kyllä kelpaa. Melko hiljaista on huuteluista huolimatta ollut… Kunnes edellisviikonloppuna sain äipältä puhelun, että ”Nyt sitä olis! Tuoretta kuhaa!”. Naapurin setä oli kilttinä kiikuttanut yhden ylimääräisen saalistamansa kuhan vanhemmilleni. Isukki hoiti hienosti fileointipuolen, paistoi itselleen yhden puolen ja mä sain toisen. Harmikseni olin jo ehtinyt valmistaa useamman päivän ruoat valmiiksi, joten jouduin kierrättämään fileen pakastimen kautta. Kun kerrankin olisi ollut tuoretta tarjolla! Noh, hyvää se oli muutaman päivän pakastuksen jälkeenkin. Tästä lähdettiin. Tai minä lähdin. Ilman päätä, häntää ja nahkaa. Eväitä. Silmiä. Ja piikkejä =) Tähän päädyttiin. Muutama minuuttia paistoa pannulla molemmin puolin hyvässä voissa. Päälle valkopippuria ja Maldon -suolaa. Lautaselle kera jämäkukkakaali-bataattisoseen, puolikkaan avokadon ja sitruunan, jonka rutistelin huolella kalan niskaan. Ei niin kaunista, mutta vähästä kauneudesta huolimatta äärettömän maukasta! Ja jotenkin niin kivaa, kun tietää mistä, miten ja kenen käsistä se oli siihen lautaselle uinut <3

Vanhassa vara parempi

Published by

Ei mitään uutta Paleokeittiössä. Vanha vaan toimii =). Muutama ruokalajike viime viikolta. Valkokaalilla ryyditetyt Hereford -pihvit ja kukkakaali-bataattisose persiljalla ja Auralla. Melko syksyistä, vai mitä? Laiskan lounasaamiainen 1 jääsalaatti kastikkeeksi oliiviöljyä ja vaaleaa balsamiviinietikkaa päälle tuoretta, lämmintä loimulohta suoraan nuotiolta lohen mausteeksi sitruunamehua, mustapippuria ja smetanaa Loppuun vielä pisaroiden bongausta ja sadepäivän haaveilua nokka kiinni lasissa. Tätä on harrastettu useamminkin. Kuten ikkunasta näkyy. Eikä laiska siivooja tee asiaa (tai ikkunaa ;)) yhtään kauniimmaksi. Niissä puuhissa pitäisi tämän emännän nimittäin olla parhaillaankin, mutta kummasti kaikki muu on mukavampaa. Jopa sadepisaroiden bongailu. Ja joka hemmetin sunnuntai! Kivat viikonlopun viimeiset kuitenkin kaikille! =)

Pikaruoalla matkaan!

Published by

Joskus pitää selvitä matkaan pikaisesti. Niillä mitä on. Näillä se sujuu suhteellisen pitkään. Nälän pitäminen loitolla =) Lautasella… 2 edellispäivänä keitettyä luomumunaa puolikas avokado Päijät-Hämeen luomuhapankaalia mausteeksi luomumajoneesia Ei voi olla helpompaa! Ja nopeampaa! Vinkkinä vaan niille, jotka eivät koskaan ehdi syömään aamiaista ;)

Kymmenen kohdan tonnikalasalaatti

Published by

Vanha tuttu täällä taas! Maanmainio tonnikalasalaatti. Hyvä. Ja hyvin helppo. 1. Dijon -kastike ennen. 2. Dijon -kastike jälkeen. 3. Kaksi purkkia vaaleaa tonnikalaa. 4. Kuutioitu punasipuli. Iso. 5. Valutettuja kapriksia puolikas pienestä purkista. 6. Siipaloidut sellerinvarret. 7. Sekaisin tillistä. 8. Kastikkeen kaato. 9. Sekaisin kastikkeesta. 10. Lautasella. Seuranaan keitetyt luomumunat ja puolikas avokado.

Syksyinen kalkkunasalaatti

Published by

Syksyn tullen salaatti-innostus hiipuu ihan itsekseen. Se käy talviunille ja herää jälleen kevätauringon myötä. Keho kaipaa kasviksia mieluummin lämpimänä kuin kylmänä. Nyt olen muutaman kerran tavoistani poiketen nautiskellut syksyisestä kalkkunasalaatista. En tiedä, onko se oikeasti sen syksyisempi kuin muutkaan salaatit. Vai onko vaan syksy vallannut mielen. Syksyisen salaatin olen synnyttänyt seuraavista aineksista… Syksyn kalkkunasalaatti paistettua kalkkunanfilettä (naturel, jossa mausteena himalajan suolaa ja sitruunapippuria) puolikas jääsalaatti (kastikkeena oliiviöljy ja balsamico -viinietikka) puolikas kotimainen luomuomena paloiteltuna pala gryuere -juustoa paloiteltuna (valmistettu raakamaidosta, myös perinteinen Aura -juusto on sopinut salaattiin vallan mainiosti) 4-5 saksanpähkinää päälle murskattuna Salaatti on toiminut mulla joko brunssin tapaan yhdistettynä aamiaisena ja lounaana tai illallisena. Molempi parempi! Jos salaatista haluaa vielä hippasen ruokaisampaa, niin puolikas avokado hoitanee homman oikein mielellään. Tämä on riittänyt toistaiseksi oikein hyvin puolikuntoiselle.

Taistelua auringonlaskun sävyin

Published by

Muutamat viime päivät olen käynyt tiivistä taistoa flunssaoireita vastaan. Vielä en osaa sanoa, onko taistelu hävitty vai voitettu. Battle still going on! Olen kyllästänyt itseni yhtälailla pirtein auringonlaskun värein kuin mauinkin. Luonnollisin antioksidantein ja vitamiinin. Usko kehon uskomattomaan kykyyn parantaa on vahva. Kunhan annan elimistölle rauhan hoitaa parannustyöt tukemalla niitä parhaani mukaan. Se on ainoa asia mitä voin tehdä. Lopettaa hetkeksi koohottamisen. Luottaa. Ja odottaa. Rauhassa ja rauhallisin mielin. Että luonto hoitaa omansa. Pysyn vaan pois jaloista ;) Näistä antimista ovat menneiden päivien helposti sulavat ja virkistävät pirtelöt tehty… Pirteän aurinkoinen flunssapirtelö appelsiini puolikas sitruuna pakastettuja villivadelmia pakastettuja tyrnimarjoja pala tuoretta inkivääriä luomuhunajaa himalajan suolaa Ainekset blenderiin ja notkistamiseen vettä. Simppeliä kotihoitoa! =)    

Omena ♥ Jamie

Published by

Omenoita on! Mitä niillä tekisi? Toistaiseksi olen nauttinut omenan tai kaksi päivässä ihan sellaisenaan. Pitääkseni lääkärin loitolla. Siinä olen onnistunut, mutta alkavaan flunssaan eivät ole tehonneet. Olen joutunut ottamaan järeämmät aseet käyttöön. Kuten levon. Muista lääkinnällisistä toimenpiteistä lisää myöhemmin. Muutama omena on eksynyt myös syksyisen salaatin joukkoon. Toimii, vaikka makeammat toimisivat paremmin. Suurin osa omenoista pääsee kuitenkin Jamien hellään (?) huomaan. Punajuuren ja porkkanan kaveriksi piristämään kasvismehuja. Tai vaihtoehtoisesti loistamaan ihan vaan itsekseen. Olenkin pitänyt Jamien kiireisenä. Ja vielä riittää Jamiella puuhaa ennen kuin omenasäkki on tyhjä. Seuraavalla reseptillä mennään! Syksyn tuore omenamehu omenoita sen verran, että kerrasta syntyy noin puoli litraa valmista mehua (määrää on vaikea sanoa, koska ovat niin erikokoisia) puolikas sitruuna parantamaan säilyvyyttä (ehkäisee mehun hapettumista, joten värikin pysyy kirkkaana ja tuoreena ruskettumisen sijaan) pala tuoretta inkivääriä antamaan pientä pikanttia potkua (on myös aina hyvää ja terveellistä) himalajan suolaa syventämään ja terävöittämään mehun makua Valmistukseen ei sen kummempaa ohjetta tarvita. Puhtaat ainekset vaan Jamien kynsiin ja valmis mehu tiiviisti suljetuissa lasipulloissa pikaisesti jääkaappiin. Nautitaan sellaisenaan tai vedellä laimennettuna. Herkkua!

Punaista. Ja makeaa

Published by

    Miljuuna kivaa juttua mielessä, mutta aika jälleen kortilla. Melko tylsää… I know. Mutta sentään muutama kiva loppukesän kuvatus kanssanne jaettavana. Punaista viinimarjaa. Siihen vielä tummaa rypälettä. Vettä sekaan tujun tavaran laimentajaksi. Täydellinen tuorepuristettu mehu on syntynyt. Ei ehkä enää tämän kesän vinkkejä. Mutta tulee kesä taas ensi vuonna! Haistoin. Ja maistoin. Maistuis varmaan sullekin! ;)

Helpot ja nopeat eväkkäät

Published by

Eväkkäillä eväillä on elelty. Yksinkertainen on! Paitsi helppoa ja nopeaa, niin myös äärettömän hyvää; puhtaat maut ovat parasta! Kirnuvoissa paistettu kuhafilee sitruunalla, salaatilla ja avokadolla. Mausteena valkopippuri ja himalajansuola. Homemade coleslaw`n jämätkin istuivat ihan hyvin ja sulassa sovussa kuhan kylkeen. Vastaloimutettua lohta sitruunalla, smetanalla ja salaatilla (kastikkeena balsamico ja oliiviöljy).

Kesän salaattisatoa

Published by

Paistettu parmankinkku – mozzarella – mansikka -cantaloupe Paistettu vuohenjuusto – nektariini – viinirypäle – cashew hunajaisella kastikkeella Kalkkuna – aurajuusto – ananas – viinirypäle smetanakastikkeella Paistettu parmankinkku  – mozzarella – nektariini – cantaloupe  Kameran kätköistä kaivetut kuvat menneeltä kesältä kertovat, että kesällä tuli syötyä melkoisen hyvin; nautiskeltua =). Kesämuistot ovat ihania. Mutta eivät valitettavasti helpota kesän kaipuuta. Vaikka nytkin aurinko paistaa vienosti, niin kesää ei voita mikään! Yritän sopeutua syksyyn… Mieli vaan kovasti taistelee vastaan. Ensi kesään, Ystävät! Mä unestani taas jo herään kesätuuleen Ja hyvän olon saan, kun meren äänet kuulen. Kesämieli on taas ihan vallaton. Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin. Mä odotellut oon niin monen monta päivää. Nyt kesäloma on, en tunne surunhäivää. Sydän sykkimään, ystävää etsimään. Taas elämältä maistuu tää. Aaa, kesän lapsi kun oon, Aaa, villi luonteeni on. Aaa, kesän lapsi mä oon. Aaa, poissa huoleni on. Ja nämä kesäyöt – ei niille ole vertaa. Ei kiristele vyöt, kun juoksen kohti merta. Kesämieli on taas ihan vallaton. Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin.