Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: CocoVi

  • Spoonable Healthy Bowl: The winner is…

    Spoonable Healthy Bowl: The winner is…

    Pääsiäinen on tältä vuodelta juhlittu, sitruunapalat ja muut pääsiäisherkut syöty. Tänään on taas aika aloittaa arki, ja mikäs sen parempi tapa astua arkeen, kuin nauttia kulhollinen lusikoitavaa healthy bowlia! Jos et tiedä, mitä omaan kuppiin laittaisit, niin tässäpä ihan vaan muutama vaihtoehto, josta valita ;)

    Spoonable Healthy Bowl -reseptihaaste on vihdoin ratkennut!

    Voittajan valitseminen ei ollut mitenkään turhan helppoa. Haasteeseen osallistui monta hyvää ja toinen toistaan upeampia kuppeja täynnä terveellistä tavaraa. Mutta päätös oli tehtävä. Ja se päätös syntyi täysin tunteella. Valitsin voittajaksi ehdokkaan, joka iski välittömästi tajuntaan; tätä on tehtävä! Vielä en ole ehtinyt tekemään, mutta aivan varmasti se näkyy ja kuuluu, kun Monan lusikoitavaa porkkanakakkua on emännän kupissa!

    Ja voittaja on siis…. Mona Tyrylän Porkkanakakkukuppi! Onnittelut Monalle voitosta ja 100 €:n arvoisesta CocoVin tuotepaketista! Josko voittaja olisi vielä emäntään yhteydessä, jotta osataan postittaa paketti oikeaan osoitteeseen =)

    Monan Porkkanakakkukuppi

    • 0,5 dl liotettuja cashewpähkinöitä
    • 2 dl mantelimaitoa
    • 2 dl raastettua porkkanaa
    • 2-3 liotettua taatelia
    • 2-3 rkl maustamatonta proteiinijauhetta (mausta itse aidolla vaniljalla)
    • 1 tl macajauhetta
    • ½ -1 tl ceyloninkanelia
    • ½ – 1 tl inkivääriä

    Tehosekoita ainekset ihanaksi lusikoitavaksi herkuksi. Täytä kuppi mieluisilla täytteillä, kuten porkkanaraasteella, kookoshiutaleilla, granaattiomenan siemenillä ja banaaniviipaleilla.

    Mona ei osallistunut haasteeseen vain yhdellä, vaan peräti kolmella erilaisella ja kauniilla kuppiruoalla. Yllä vielä Monan Vadelma-melonikuppi sekä Vihermangokuppi. Kyllä on tämä tyttö voittonsa ansainnut, vai mitä mieltä olette?

    Mutta, kuten sanottua, niin mukana oli myös monta muuta mainiota kuppia, joita olen kerännyt tähän sekä itselleni, että teille muille muistiin ja inspiraatioksi. Reseptit löytyvät Paleokeittiön facebookista alla olevia linkkejä klikkaamalla. Ja varmasti näitä tullaan vielä näkemään emännän kokkaamina blogissakin. Joissakin resepteissä oli käytetty palkokasvipohjaisia aineksia, joten ne karsiutuivat paleoystävällisyyteen nojaten tästä kisasta pois. Mutta jos sinä et ole palkokasvirajoitteinen, niin käy ihmeessä tsekkaamassa kaikki vaihtoehdot facen kuvagalleriasta.

    Yllä olevat kuppiruoat valmistajineen vasemmalta oikealle ja ylhäältä alas ovat…

    1. Puolukkapuuro – Anni Ilkko
    2. Omena-vadelma-kookoskuppi – Matilda Tallberg
    3. Mustaherukkainen ”jämäkuppi” – Maiju Riskala
    4. Marjaisa chiavanukas – Veronica Renwall

    1. Vihreitä tähtiä ja sydämiä – Satu Sällinen
    2. Keväisen raikas v i h r e ä Healthy Bowl – Susanna Männistö

    1. Super Banaani-Suklaamousse rapealla suklaakuorella – Susanna Männistö
    2. Sitruunakakkukuppi – Satu Sällinen
    3. Tropical smoothie bowl – Veronica Renwall
    4. Smoothie bowl mustaherukasta – Minna Jantunen

    Lopuksi vielä erikoismaininnat muutamille kuppiruoille, jotka erottuivat joukosta ennen kaikkea luovien raaka-ainevalintojen perusteella.

    1. Kulhollinen viherenergiaa – Anni Ilkko (sis. mm. varsiselleriä, lehtikaalia ja sitruunamelissaa)
    2. Työmiehen puolukkapläjäys – Tapio Kiuru (sis. mm. karpaloa ja kahvia)
    3. Suklainen suppilovahveropuuro – Anna Stenström (sis. mm. kuivattuja suppilovahveroita, tyrniä, aroniaa ja raakakaakaojauhetta)

    Pyysin myös teitä peukuttamaan suosikkianne ja yleisön suosikiksi kaikkiaan 16 peukulla nousi Saara Kiurun Suklainen ananas-banaaniherkku, joka sisältää mm. sitruunaöljyllä maustettua raakasuklaata ja ananas-banaanisosetta. Kannattaa käydä tsekkaamassa!

    Kiitos vielä kaikille osallistuneille panoksestanne! Myöskin CocoVille kuuluu iso kiitos upean palkinnon lahjoittamisesta! =)

    Seuraa facebookissa!   Seuraa Twitterissä!   Seuraa Instagramissa!   Seuraa Pinterestissä!   Tilaa uutiskirje!

  • Hedelmäinen riisikuppi

    Hedelmäinen riisikuppi

    Healthy bowl -reseptihaaste on täydessä käynnissä ja jatkuu vielä koko ensi viikon! Päätin pistää myös oman lusikkani jälleen kerran puurokuppiin. Jos pieni haaste ja CocoVin 100 €:n arvoinen tuotepaketti innostaa, niin tule ihmeessä mukaan! Käy tsekkaamassa kisaohjeet ja kurkkimassa, millaisia lusikoitavia kuppiruokia muut ovat jo kehitelleet. Pistä samalla peukkua pystyyn omalle suosikille, niin helpotat voittajan valintaa. Veikkaan, että se ei tule olemaan homma helpoimmasta päästä…

    Innostus tähän puurokuppiin löytyi marketin maitohyllystä nimellä Risifrutti, josta ajattelin kehitellä paleoystävällisempää versiota. Onnistuiko? No eihän tämä nyt ihan Risifruttia kaiketi ole, mutta siitä huolimatta aivan mainio aloitus laiskalle sunnuntaiaamulle! Ja aivan varmasti paljon parempi ja täyttävämpi vaihtoehto kuin pieni purkki reippaasti sokeroitua teollista riisipuuroa ja hilloa. Siinä pienessä purkissa kun sattuu olemaan peräti parikymmentä grammaa puhdasta sokeria. Kyllähän tässäkin bowlissa hieman sokeria on, mutta kuppi on sentään iso! ;)

    Ja mitä siihen laiskaan sunnuntaiaamuun tulee, niin puurot kannattaa keitellä valmiiksi jo lauantaina. Vaikka riisipuuron keittely on yhtä helppoa kuin pääsiäisruohon kylväminen, niin aikaa se vie. Ei pelkkä keittely vaan malttia vaatii ennen kaikkea jäähdyttely. Mutta kun puuro odottaa aamulla valmiina kupissa, niin loppu sujuu muutamassa minuutissa kuin yhden kipaleen tanssi. Hillokkeenkin voi laittaa jo aiemmin tekeytymään, niin aamusta ei tarvitse kuin pilkkoa, koota ja kasata Ikea -tyyliin.

    HEDELMÄINEN KOOKOSRIISIKUPPI MUSTIKKAHILLOKKEELLA

    2 isohkoa annosta

    Riisivanukas

    • 3 dl vettä
    • 2 dl kookosmaitoa
    • 1 dl luomupuuroriisiä
    • 1 tl vaniljajauhetta
    • 2 rkl CocoVin kookossokeria
    • ~1/2 tl suolaa
    • 1 dl kookoskermaa vaahdotettuna
    1. Keitä riisipuuro kookosmaidolla terästettyyn veteen riisipussin ohjeen mukaan.
    2. Mausta valmis puuro vaniljalla, kookossokerilla ja suolalla. Jäähdytä hyvin ja viimeistele sopivan kylmä puuro jääkaapissa.
    3. Vatkaa kookoskerma vaahdoksi ja sekoita kylmän puuron sekaan.
    4. Annostele kuppeihin ja jätä jääkaappiin seisomaan mielellään yön ylitse.

    Päälliset

    • mustikka-viinimarjahilloketta (ohje alla)
    • tuoretta mangoa kuutioituna
    • kiiviä siivutettuna
    • passionhedelmää kuoresta lusikalla kaavittuna
    • CocoVin Super Mix -sekoitusta
    • CocoVin mulperimarjoja
    • koristeluun kookoslastuja, karpalojauhetta, punaisia viinimarjoja ja persikan kukkia

    Mustikka-punaviinimarjahilloke

    • ~150 g pakastemustikoita
    • ~50 g pakastettuja punaviinimarjoja (myös sitruunamehulla voi piristää, ellei marjoja ole)
    • ~2 rkl CocoVin chia -siemeniä
    • (makeutukseen tarvittaessa maun mukaan hunajaa tai vaahterasiirappia)
    1. Soseuta sulatetut marjat tehosekoittimessa.
    2. Lisää marjasoseen joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tähän menee huoneenlämmössä noin vartin verran.
    3. Säilytä valmis hilloke suljetussa astiassa jääkaapissa.

    Tästähän tulikin melkoinen cocktailkuppi, hah hah! Mutta näin se menee kun periaatteena on pistää sekaan kaikki mitä kaapista löytyy. Goji -marjoja oli vielä tarkoitus lisätä, mutta niitä en löytänytkään, vaikka tiedän, että niitä kyllä jossain kokonainen pussukka mulla on. Noh, ehkä ihan hyvä, ettei löytynyt ;)

    Hyvvee oli! Ekä yhtään pöllömmän näköistäkään. Teen varmasti toistekin ja kokeilen vielä kuohkeuttaa kylmää puuroa jollain sopivalla tavalla. Kerron, kun keksin miten.

    Mulla tämä kuppi menee sinne herkkukategoriaan, joten ihan joka viikonloppuista tapaa näistä kaura- tai riisipuuroon pohjaavista bowleista ei tule. Hedelmät antoivat kokonaisuuteen kivasti makeutta, mustikkahilloke hapokkuutta ja Super Mix rouskui mukavasti hampaissa. Kookoksen pehmeää riisipuuroa unohtamatta. Kiva kuppi! Kokeile!

    CocoVin tuotteet lahjoitti CocoVi.
  • RESEPTIHAASTE: Spoonable Healthy Bowl

    RESEPTIHAASTE: Spoonable Healthy Bowl

    Emäntä innostui Makean puurokupin myötä nyt näistä smoothie bowls`eista ja muista terveellisistä kuppiruoista sen verran, että päätti etsiä lisää inspistä itselle ja muille pistämällä pystyyn reseptihaasteen!

    Millainen on sun lusikoitava healthy bowl? Kerro se mulle ja muille Paleokeittiön lukijoille postaamalla oma kuvallinen reseptisi Paleokeittiön facebook -sivulle. Jos et ole facebookissa, niin ei hätää, voit osallistua haasteeseen myös toimittamalla ohjeen sähköpostitse.

    Onhan näitä lusikoitavia pirtelöitä ja puuroja tehty aiemminkin, vaikka ei varsinaisesti healthy tai smoothie bowl -nimellä. Viimeisimpänä luomuksena kokosin makean puurokupin, mutta sitä ennen Paleokeittiössä on nähty mm. kuningatarkuppia, parsakaalipuuroa sekä lusikoitavaa mango-banaani-kurkumapirtelöä. Ihan kelpo luomuksia nuokin, mutta smoothie bowlille ominaiset näyttävät päälliset puuttuvat. Lienee aika korjata tilanne ja päivittää pirtelökupit tähän päivään. Esimerkkiä ja inspistä omaan healthy bowliin voi käydä hakemassa vaikka täältä.

    Rajasin tällä kertaa haasteen lusikoitaviin terveyskuppeihin. Pohjan ei kuitenkaan tarvitse välttämättä olla pelkkää pirtelöä. Myös muut paleoystävälliset puurot pääsevät mukaan. Olivat ne sitten tuorepuuroja, kypsennettyjä tai muita lusikoitavia vaihtoehtoja, vaikka vanukkaita. Täyttä paleota ei tarvitse olla, mutta paleoystävällinen on Paleokeittiössä pop ja superfoodit rokkaa! Käytännössä tämä tarkoittaa maidotonta, gluteenitonta ja sokeritonta kuppia. Maltilliseen makeutukseen voi tarvittaessa käyttää tuoreiden ja kuivattujen hedelmien ohella paleoystävällisiä makeutusvaihtoehtoja, kuten hunajaa, vaahterasiirappia, kookos- tai raakaruokosokeria, lucuma- tai banaanijauhetta.

    Näin osallistut

    • Haasteeseen voit osallistua 18.3. – 29.3.2015 välisenä aikana postaamalla ohjeesi kuvineen Paleokeittiön facebook -sivulle tai pistämällä meiliä osoitteeseen johanna (ät) uniqperformance.com. Käytä meilissä otsikkoa ”Healthy bowl -haaste”.
    • Jos sinulla on blogi, niin voit postata ohjeen myös blogiisi ja laittaa linkkiä meilitse tai suoraan Paleokeittiön fb-seinälle.
    • Suositeltava kuvakoko on 1200 x 800 px, jotta parhaimmat ohjeet voidaan tarvittaessa poimia näyttävästi myös Paleokeittiön blogiin.

    Arvostelu ja voittajan valinta

    • Voittajan valitsee Paleokeittiön arvovaltainen raati eli emäntä ihan itse.
    • Arvostelussa kiinnitetään huomiota reseptin terveellisyyteen, houkuttelevuuteen, visuaalisuuteen ja kekseliäisyyteen. Arvostelussa huomioidaan myös paleoystävällisyys sekä superfoodien luova käyttö.

    Muut ohjeet ja säännöt

    • Haasteen järjestää Paleokeittiö. Palkinnosta vastaa CocoVi.
    • Haasteeseen voivat osallistua henkilöt, joilla on postitusosoite Suomessa.
    • Voittaja valitaan ja voitosta ilmoitetaan ensisijaisesti Paleokeittiön blogissa ja facebookissa viikolla 14.
    • Paleokeittiöllä on lupa käyttää ja julkaista toimitettuja reseptejä korvauksetta. Kuvia ja ohjeita voidaan julkaista myös Paleokeittiön sekä haastetta sponsoroivan CocoVin facebook -sivuilla.
    • Haasteen järjestäjällä on tarvittaessa oikeus muokata kuvia.
    • Osallistumalla haasteeseen hyväksyt nämä säännöt.

    Palkinnot

    • Paras healthy bowl -ohje palkitaan CocoVin toimittamalla 100 €:n arvoisella tuotepaketilla. Palkintoa ei voi muuttaa rahaksi.

    Sitten vaan virittämään aivo- ja makunystyrät healthy bowl -taajuudelle! Odotan tietysti paaaaaljon kivoja reseptejä ja kauniita kuvia. Tsemppiä haasteeseen!

    Ja reseptisatoa pääsee tietysti kurkkimaan koko haasteen ajan miltei reaaliajassa facessa. Postailen sinne kaikki niin fb-seinälle kuin meiliinkiin tulleet reseptit saapumisjärjestyksessä =)

  • Menneen joulun raakasuklaat

    Menneen joulun raakasuklaat

    Palataanko vielä viimeisen kerran jouluun 2014? Tiedän, että monella alkaa varmasti olla tämän vuoden joulukiintiö jo täynnä, mutta josko suklaakiintiössä olisi vielä vähän tilaa ;)

    Ennen suklaita muutama ilmoitusluontoinen asia. Ensinnäkin vuosi vetelee viimeisiä päiviä ja samoin tekevät Paleokaupan kampanjat. Eli jos haluat itsellesi Paleokeittokirjan tai Huromin mehupuristimen kamppishintaan, niin käypä jättämässä tilauksesi Paleokauppaan tänään tai viimeistään huomenna. Tämän jälkeen tuotteet poistuvat valikoimasta.

    Toisekseen multa on tiedusteltu tulevista paleovalmennuksista. Tuleeko niitä ja koska niitä oikein tulee?! Vastaus on KYLLÄ, kyllä niitä tulee. Tammikuussa.

    Kukaan ei varmaankaan ole voinut välttyä massiivisilta laihdutus- ja hyvinvointikampanjoilta, joita tursuaa tuutin täydeltä. Aikaiset linnut aloittivat matojen koukkuun pujottamisen jo ennen joulua. Minä en. Vaikka olisi ehkä pitänyt, koska nythän eletään erilaisten ravinto- ja liikuntavalmennusten kulta-aikaa. Koska uudenvuodenlupaukset ja uusi elämä! Haluan kuitenkin antaa itselleni ja muille pyhä- ja juhlarauhan. Uusi elämä saa odottaa vielä hetken. Kalenterissani lukee ”joululoma” loppiaistiistaille saakka. Näin lukee varmasti myös monen muun kalenterissa, joten eiköhän oteta lomasta, pyhistä ja juhlista hyvällä omallatunnolla kaikki irti. Jaksaa taas jatkaa juhannukseen =)

    Eli monelle Paleokeittiön seuraajalle jo varmasti tuttu neljän viikon ruokavaliorutistus, TehoPaleo28™ tulee myös ensi vuonna! Tammikuussa ja mahdollisesti kokonaistyötilanteesta riippuen vielä toinen valmennus ennen kesää. Ja väliin saattaapi vielä lykätä useamman kuukauden kestävää PaleoLifestyle -valmennusta niille, jotka ovat tehokkaan puhdistuskuurin sijaan kiinnostuneet pitkäjänteisemmästä työstä elämäntapansa eteen. Kaikki aikanaan. Kun aika on. Ilmoittelen kyllä valmennuksista täällä blogissa ja facebook -sivuilla. Pysy siis edelleen Paleokeittiössä! Ja jos jotain valmennustoiveita tai -tarpeita on, niin vielä niitä ehtii hyvin esittää. Vaikka joulupukki taisikin jo taivaltaa takaisin Korvatunturille huuhtomaan kultaa ;)

    Mutta nyt, give me some more chocolate!

    Väsäsin siis jouluksi terveemmän raakasuklaalajitelman. Vaikka hain hieman jouluisempia makuja, niin kyllä nämä suklaat kelpaavat myös joulun jälkeen. Tein kolmea eri sorttia, yhtä tummaa ja kahta vaaleaa. Tummaan tuli paahdettuja mantelilastuja, vaaleisiin kuivattuja karpaloita sekä tuoreita granaattiomenan siemeniä tuoremustikka-raakasuklaan tapaan.

       

    Kaikkia määriä en enää muista, mutta jotensakii näin nämä konvehdit syntyivät.

    RAAKA MANTELISUKLAA

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy.
    2. Sekoita joukkoon kuiva-aineet.
    3. Lisää suklaaseokseen paahdetut mantelilastut.
    4. Kaada seos sopivaan vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
    5. Leikkaa levy sopiviksi paloiksi. Säilytä tarvittaessa suljetussa astiassa jääkaapissa.

    Ajatuksena oli tosiaan käyttää makeutukseen hunajaa, joka olisi tuonut kivan lisän manteleiden makuun, mutta toisin kävi. Koska käyttämäni raakahunaja ei vain suostunut sekoittumaan kaakaomassaan. Joten hunaja pois ja lucumaa tilalle harmituksen kera.

    VAALEA RAAKAKARPALO- JA GRANAATTIOMENASUKLAA

    • 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
    • 2 dl CocoVin kaakaovoita
    • ~1/2 dl CocoVin kookosöljyä
    • ~1/2 dl tocoa
    • maun mukaan CocoVin lucumajauhetta makeutukseen (ehkä 1/2 – 1 dl…)
    • hippunen himalajansuolaa
    • kuivattuja karpaloita ja tuoreita granaattiomenansiemeniä
    1. Surauta liotetut cashewpähkinät ja kookosöljy tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Öljyä kannattaa lisätä vähitellen ja käyttää tarpeen mukaan. Helpottaa pähkinöiden tahnaamista.
    2. Lisää joukkoon sulatettu kaakaovoi. Sekoita tasaiseksi.
    3. Sekoita tahnaan kuiva-aineet ja perusmassa on valmista.

    Karpalosuklaat valmistin muotteihin. Pilkoin ensin kuivatut karpalot pienemmiksi veitsellä, laitoin muottien pohjalle ja kaadoin suklaamassan päälle. Ja jääkaappiin jäähtymään.

    Granaattiomenasuklaan tein levyksi. Ripottelin granaattiomenansiemenet vuoratun astian pohjalle ja kaadoin varovasti suklaamassan päälle. Annoin jälleen jäähtyä hyvin jääkaapissa ja leikkasin levyn veitsellä sopiviksi suupaloiksi.

    Kaunista loppuvuotta, Sinulle!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Joulusuklaiden valmistuksessa mukana myös CocoVi.
  • Fudgemainen suklaakakku (Gluteeniton, Maidoton)

    Fudgemainen suklaakakku (Gluteeniton, Maidoton)

    Sen tietää, kun sitä on saatava! Tuhtia, täyteläistä, tiivistä ja sopivan syntistä suklaakakkua!

    Ja kun sitä on saatava, niin on se paras tehdä itse. Olen aivan liian monta kertaa pettynyt kahviloiden ja ravintoloiden suklaakakkuina myytäviin höttöleivoksiin. Noh, nyt on sellasta suklaakakkua, joka ei ole höttöä nähnytkään. Ei välttämättä paras valinta kuumana kesäpäivänä, mutta synkkinä marraskuun aamuina ja pimeinä talvi-iltoina tämä avokadolla fudgeutettu suklaakakku ajaa asiansa paremmin kuin hyvin. Pienempikin palanen riittää.

    Luit todellakin oikein, kakun täyteläisyys tulee paitsi tuhdin tummasta suklaasta, niin myös raikkaan(?) vihreästä avokadosta. Olen bongannut erilaisia avokadokakkureseptejä Ameriikan saiteilta jo aikapäiviä sitten ja tallennellut niitä inspiskansioon, mutta vasta nyt rohkenin tarttua avokadoleivonnaiseen. Jotenkin ei vaan tule ensimmmäisenä mieleen lykätä taikinaan avokadoa. Ajatus on jopa hieman puistattava. Mutta jos se toimii vallan mainiosti suklaamoussessa, niin toiminee se todennäköisesti suklaakakussakin! Paitsi että kuumennettu avokado sai edelleen hieman epäilemään…

    Kun kokeilee, niin tietää! Tämä kokeilu osoitti jälleen kerran ennakkoasenteeni täysin vääräksi. Jos sinäkin mietit, että maistuuko se avokadolle, niin ei, se ei maistu avokadolle. Se maistuu suklaakakulle.

    Ja kyllä, olen pahoillani fudge -sanan suomettamisesta, mutta suomen kielestä ei vaan löydy yhtä hyvää sanaa kuvaamaan kakun tiiviin täyteläistä, kermaisen sileää rakennetta tai yltäkylläistä makua. Fudgesta tulee mieleen ensimmäisenä kermatoffee. Sellainen kermatoffee, joka ainakin aikanaan oli kääritty lehmäpaperiin, ja jonka nimeä en nyt kuollaksenikaan enää muista. Myös irtokarkkilaareista on joskus saanut, ja saa ehkä vieläkin vaniljalta maistuvia fudge -kuutioita. Sellaiset mielikuvat leijuvat päässä, kun fudgemaista suklaakakkua puraisee. Mutta kermatoffeinen suklaakakku, se ei vaan kuulosta sopivalta =D

    Entä taikina? Kuten kuvista näkyy, niin se on suklaaholistin täydellinen päiväuni ja toiveiden täyttymys. Pehmeää, kiiltävää.. suklaista. Koska siinä on vesihauteessa lempeästi sulatettua suklaata. Aika paljon, heh… Rich! Rich on myös täydellinen sana kuvaamaan sekä taikinaa, että valmista kakkua. Yläkuvassa taikina on vasta alkutekijöissään, sekaisin sulasta suklaasta ja kookosöljystä sekä parista kermaisesta eli hyvin kypsyneestä avokadosta. Alakuvassa sekaan on kopautettu vielä pari kananmunaa suklaamassaa notkistamaan.

    Jos olet aito, oikea suklaafani, niin viimeistään tässä vaiheessa mielesi tekee kastaa pikkusormi lämpimään suklaakulhoon. Mun ainakin teki. Ja sen myös tein. Vielä kerta kiellon päälle ;). Sillä yksi leipomisen suurimmista iloista on ehdottomasti taikina. Kyllähän tuo taikina näyttää miljoona kertaa houkuttelevammalta kuin vasta uunista nostettu, höyryävän lämmin kakku. Kakku ei ehkä ole parhainta silmänruokaa, mutta kielen se kyllä vie mennessään.

    Noh, joko olen kehunut supersuklaakakkua jo tarpeeksi, jotta voidaan mennä itse asiaan. Eli jälleen kerran helppoon ja nopeaan ohjeeseen =)

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

    SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

    katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Paleokeittiön omppupiirakka (G, M)

    Paleokeittiön omppupiirakka (G, M)

    Oi omena-aika! Se on nyt!

    Jo muutama viikko sitten mietiskelin, että mitähän sitä omenasta laittaisi. Omenaa ei vielä silloin ollut, mutta omena-aika oli. Ja niin se vaan ”universumi” (tai ihan vaan äiti ;)) toimitti pussillisen kotiomenoita kotiovelle ja piti ihan tosissaan alkaa miettiä, jotta mihinkäs tämän pussin pistäisi.

    Kotiomenat ovat hyviä, mutta etenkin maasta poimittuna pilaantuvat melko nopeasti. Niin kuin hyvän omenan kuuluukin pilaantua! Kahdessa päivässä, eikä kahdessa kuukaudessa. Siksi näistä piti kehittää jotain, nopeasti.

    Päädyin piirakkaan. Aikani googlailin apple pie -reseptejä, mutta mitään sopivaa ei tuntunut löytyvän, joten lähdin soitellen sotaan kehittelemään Paleokeittiön omaa omppupiirakka. Ja tämä on nyt se opettavainen sotaversio. Jotain kannattanee tehdä ensi kerralla toisin. Mutta ihan vaan sellaista pientä viilausta mittoihin, maustamiseen… ja omenoihin liittyen. Eli tämä piirakka kelpasi kyllä syötäväksi oikein hyvin. Ja sitä on syöty… koko viikko! =D

    Kotiomenoiden kohdalla kohtasin pikaisen pilaantumisen ohella myös toisen haasteen. Nämä omenat eivät nimittäin olleet mitään piirakkaomenoita vaan parhaiten olisivat pehmeinä, makeina ja hieman jauhoisina toimineen sellaisenaan, syömäomenoina. Eli suosittelen kyllä lämpimästi katsomaan, mitä omenaa piirakan päälle siivuttaa. Otin kuitenkin rohkeasti tietoisen riskin. Koska mitään hävittävää ei oikeastaan ollut; omenat oli saatava nopeasti johonkin hyötykäyttöön. Mutta siis happamat ja kiinteät omenat toimivat paremmin antaen enemmän makua ja mukavamman rakenteen.

    PALEOKEITTIÖN VANILJANMAKUINEN OMENAPIIRAKKA

    12 palaa

    POHJA

    • reilu 5 dl pekaanipähkinöitä
    • 1 kananmuna
    • reilu 1 rkl CocoVin kookosjauhoa (kukkurallinen lusikka)
    • ~1 tl himalajansuolaa
    • mausteeksi ceyloninkanelia ja tarvittaessa maun mukaan kookossokeria (itse en käyttänyt pohjassa sokeria, mutta ehkä olisi voinut käyttää ;))
    1. Jauha pekaanipähkinät tehoblenderissä jauhoksi. Esim. Omegan kolmiheppainen BL632 blenderi toimii taikinan valmistuksessa mainiosti, vaikka jokusen kerran aineksia saikin raapia ”seiniltä” takaisin terän ulottuville.
    2. Lisää joukkoon muut ainekset ja jatka sekoittamista tarvittaessa pulse -toimintoa hyväksi käyttäen, kunnes jauhoista muodostuu taikinainen koostumus. Lisää tarvittaessa kookosjauhoja tai tilkka vettä, jos taikina on liian löysää tai kuivaa.
    3. Painele taikina lusikalla ja/tai sormin ohuelti ~26 cm:n piirakkavuokaan. Vuokaa ei tarvitse rasvata, sillä pähkinöistä irtoaa sitä ihtiään ihan mukavasti.

    TÄYTE

    • riittävästi hyviä omenoita
    • ~1,5 purkkia kookoskermaa
    • 2 kananmunaa (voi olla, että yhdelläkin pärjää…?)
    • maun mukaan reilusti aitovaniljajauhetta
    • 1-2 rkl sitruunamehua
    • 0,5 dl CocoVin kookossokeria
    • hieman himalajansuolaa
    • lisäksi omenoiden päälle vähän ceyloninkanelia ja kookossokeria
    1. Poista omenoista siemenkota. Puolita ja siivuta omenat ohuiksi siivuiksi. Lado piirakkavuokaan taikinan päälle limittäin reunoilta keskustaan päin.
    2. Valmista vaniljatäyte vatkaamalla valutettu kookoskerma ja kananmunat tasaiseksi massaksi.
    3. Vatkaa joukkoon muut ainekset. Käytin sähkövatkainta. Huom! Täyte on löysää, mutta jähmettyy kyllä uunissa. Saattaa olla, että jääkaappikylmä kookoskerma olisi pitänyt seoksen tuhdimpana (jolloin omenat olisi voinut latoa täytteen päälle), mutta huoneenlämpöinen tuntui lopputuloksessa toimivan ihan yhtä hyvin.
    4. Ripottele omenien päälle hieman kanelia ja kookossokeria.
    5. Kaada omenoiden päälle varovasti täyte ja tuikkaa koko komeus 175 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi tai kunnes täyte on hyytynyt. Peitä piirakka tarvittaessa foliolla, jos näyttää, että pinta lähtee ruskistumaan liikaa.

    Parasta lämpimänä, mutta toimii myös kylmänä. Eikä kaipaa vaniljakastiketta kyytipojaksi. Mutta saa laittaa, jos haluaa =)

    Ai niin, Tehodetoxin testiryhmä lopetti tehokkaan, sisäelimiä myöten puhdistavan 14 päivän kuurin jo viikko sitten. En ole vielä(kään) laskenut kuinka paljon porukalta lähti painoa siinä sivussa, mutta muistaakseni parhaimmillaan jopa 2,8 kiloa. Kahdessa viikossa! Huippuryhmä, joka sukelsi rohkeasti vesiin tuntemattomiin! Heillä ei nimittäin mukaan ilmoittautuessa ollut aavistustakaan siitä, mitä kaikkea tuleman piti ;D

    Seuraava detox -valmennusryhmä on suunnitteilla alkavaksi joskus parin kolmen viikon päästä. Aiheesta kiinnostuneille lähettivät testiryhmäläiset mm. seuraavia terveisiä..

    Et tule katumaan Jos tähän lähtee tosissaan ja toimii ohjeiden mukaan niin ihan varmasti huomaa positiiviset vaikutukset jo parin päivän sisällä. ~Susanna

    Se on vain kaksi viikkoa! Ja sen arvoista! ~Pia

    2 viikossa voi saavuttaa huomattavia parannuksia omaan hyvinvointiin. Plussana painonpudotus. Ehdottomasti helpoin dieetti, jota olen kokeillut, kunnon ruokaa saa syödä tarpeeksi. Helppoa ja yksinkertaista =). ~Annette

    Muitakin uusia juttuja on kovasti työn alla. Jatkossa sinulla on mahdollisuus ostaa henkilökohtaisia paleovalmennuksia aina ruokavalioanalyysistä kattavimpiin ravintovalmennuksiin suoraan UNIQ WebShopista. Verkkokaupan päivitys on käynnissä ja saanen hommat valmiiksi jossain vaiheessa ensi tai seuraavaa viikkoa. Kannattaa siis pysyä Paleokeittiössä! Ja käydä peukuttamassa erityisesti Paleokeittiön facebook -sivua! Sillä siellä se info ensimmäisenä on ;)

    Lämpöisiä piirakkahetkiä kylmeneviin syyspäiviin!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä
  • Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

    Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

    Pari palaa tuoremustikkasuklaata aamukahvin kanssa; voiko ihanammin päivä enää alkaa?! Huomioiden vielä, että kesäkelit ovat parhaimmillaan auringon hätyytellessä heti aamusta hellelukemia. Ihana kesä ♥

    Bongasin eilen Novellen sivuilta tämän Virpi Mikkosen mustikkasuklaan ohjeen. Kuulosti niin houkuttelevalta, että päätin ehdottomasti kokeilla. Tilaisuus tuoremustikkasuklaan valmistukseen tarjoutuikin yllättävän nopeasti. Kävin eilen poimimassa äipän kasvimaalta hieman persiljaa viherpirtelöön ja sieltähän löytyi sopivasti myös kipollinen mustikoita, jotka isukki oli poiminut metsästä pois. Tuoreet mustikat eivät kovin pitkään näillä keleillä edes jääkaapissa hyvänä säily, joten iltapalaksi söin kulhollisen mustikoita ja pistin pystyyn pienen suklaatehtaan.

    Noudatin melko tarkasti Virpin ohjetta. Kaikki vähänkin sovelias nestemmäinen makeutus on jo jonkin aikaa ollut Paleokeittiöstä loppu, joten kokeilin makeutukseen banaanijauhetta. Lucumaakin olisi ollut, mutta banaanijauheesta tulee aivan mahtavaa mustikkapirtelöä/-puuroa/-pehmistä, joten ei muuta kuin kokeilemaan suklaan sekaan.

    Hieman olisi saanut olla suklaa makeampaakin. Tai vähän vähemmän raakakaakaojauhetta. Tuli nimittäin hippasen stydiä chocoa, jopa meikäläisen makuun. Tuoreet mustikat piristävät suklaata kivasti, mutta eivät ilman rohkeampaa makeutusta juurikaan tuoneet kokonaisuuteen lisää tarvittavaa ”imelyyttä”. Ensi kerralla mennään vähän makeammalla ja jo maistuu tuoremustikkasuklaa!

    TUOREMUSTIKKA -RAAKASUKLAA

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Sekoita joukkoon suola, raakakaakao, makeutus sekä riisinlesejauhe (← ei välttämätön).
    3. Vuoraa sopiva astia kelmulla, foliolla tai leivinpaperilla (käytin ~20 x 15 cm lasivuokaa, josta syntyi noin mustikan mentävää suklaalevyä).
    4. Peitä astian pohja mustikoilla ja kaada juokseva suklaamassa päälle. Laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään ennen kuin ripottelen mansikka- tai jonkun muun koristejauheen päälle.
    5. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran, pakastimessa vartti riittänee.
    6. Leikkaa suklaa sopiviksi paloiksi ja nauti!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Mustikkasuklaan valmistuksessa mukana CocoVi.
  • Kolmen suklaan konvehdit

    Kolmen suklaan konvehdit

    Tein viime viikonloppuna Paleokeittiön fb-diggaajien kannustamana elämäni ensimmäiset kakkutikkarit eli cake popsit. Ne olivat todellakin elämäni ensimmäiset, sillä aiemmin en ollut edes elävää kakkutikkaria nähnyt! En maistanut tai haistanut. Kuvia olin kyllä katsellut ;). Kakkutikkareihin palaan myöhemmin, mutta niiden ”tuotantoprosessin” sivutuotteena syntyivät nämä kolmen suklaan konvehdit.

    Valoin siis ilmavien ja pehmeiden kakkutikkarisydänten kuoret rapsakasta raakasuklaasta. Ensimmäinen yritys mansikkasuklaasta meni aivan saveen, joten koko satsi päätyi konvehdeiksi. Juoksettunut massa ei toiminut kakkutikkareiden peittona, mutta toimi konvehdeissa aivan loistavasti! Mansikkakonvehdit saivat jämistä seurakseen täyteläiset tummasuklaa- sekä hieman makeammat ja lempeämmät carob -suklaakonvehdit.

    MANSIKKASUKLAAKONVEHDIT

    • 35 g cashew -pähkinöitä liotettuna
    • 1 dl (50 g) CocoVin kaakaovoita
    • 2-3 rkl vettä (ei varmaankaan välttis konvehteihin, mutta tekee kuorrutteesta juoksevampaa)
    • 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
    • reilu 2 rkl pakastekuivatuista mansikoista jauhettua mansikkajauhetta
    • hippunen himalajansuolaa
    1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Sekoita muut ainekset sileäksi massaksi blenderissä.
    3. Lisää massan joukkoon sula kaakaovoi ja surauta tasaiseksi.
    4. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

    En nyt valitettavasti muista, montako konvehtia satsista syntyi. Määrä riippuu luonnollisesti myös muoteista. Massa oli aluksi kaunista ja sileää, mutta halusinkin valmiiseen massaan hieman lisää vaaleanpunaista ja lisäsin mansikkajauhetta. Tämän jälkeen massa juoksettui. Eli jos haluat käyttää mansikkakuorrutetta esim. cake popseissa, niin älä lisää kaakaovoin lisäämisen jälkeen massaan enää mitään! Uskoisin vian olevan tässä.

    Mansikkajauhetta valmistin tosiaan marketista hankkimistani pakastekuivatuista mansikoista. Kuivat mansikkapalat vaan KUIVAAN blenderiin ja jauhoksi. Huomaa, että mansikkajauhe kerää herkästi kosteutta ja paakkuuntuu, joten säilytys kuivassa ja suljetussa pussissa.

    Vielä pieni vink vink! Banaaninmakuiset suklaakonvehdit syntyvät vastaavasti korvaamalla mansikkajauhe mainiolla CocoVin banaanijauheella. Banaanijauhe on suhteellisen makeaa, joten kannattaa tarkistaa muun makeutuksen tarve.

    TÄYTELÄISET TUMMASUKLAAKONVEHDIT

    1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Lisää muut ainekset sulan kaakaovoin joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
    3. Kaada muotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa (tai pakastimessa).

    LEMPEÄMMÄT CAROB -SUKLAAKONVEHDIT

    Valmista samoin kuin tummasuklaakonvehdit yllä.

    Jos haluat konvehteihin mansikkahuiput, niin ripottele suklaamuottien pohjalle mansikkajauhetta ja kaada suklaamassa päälle.

    Minä halusin kunnolla loksahtavaa suklaata, joten käytin kaakaokonvehdeissa vain kaakaovoita. Jos haluat pehmeämpää (ja nopeammin sulavaa ;)), niin korvaa osa kaakaovoista kookosöljyllä. Ja ellei kaakaovoita löydy kaapista voi sen korvata kokonaan kookosöljyllä.

    Toivottavasti kaikki mitat menivät oikein. En taaskaan muistanut valmistusvaiheessa kirjata mitään ylös, joten yritin nyt epätoivoisesti jotain vanhoilla aivoilla miltei viikon takaa muistella. Onneksi suklaiden kanssa ei ole niin tarkkaa vaan aina on varaa säveltää. Säveltäminen on jopa suositeltavaa! Näin syntyvät parhaiten omaan makuun sopivat suklaat. Paremmin kuin pilkun tarkasti nuotteja seuraamalla. Joten…

    …INSPIROIDU JA SÄVELLÄ SUKLAATA!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Konvehtien valmistusta tukemassa CocoVi.
  • Sen tietää…

    Sen tietää…

    …kun sitä on saatava! Tarkoitan tietysti suklaata. Ja kun suklaata ei ole saatavilla silloin, kun sitä on saatava, niin on sitä tehtävä! Onneksi raakasuklaan valmistus on helppoa ja melko nopeaakin, jos vaan sattuu muutamia perusaineksia löytymään kaapin perältä. Itselläni näitä onneksi on miltei aina ulottuvilla. Eikä suklaanhätään tarvita oikeastaan kuin kahta perusraaka-ainetta; raakakaakaojauhetta ja kookosöljyä tai kaakaovoita tai kaakaomassaa. Kaakaomassa on mun mielestä oikeastaan valmista suklaata jo sellaisenaan. Mutta kaikki muu on siis jo pelkkää hifistelyä =D

    En ole tehnyt raakasuklaata naismuistiin! Siihen on oikeastaan kaksi syytä. On ollut helpompi napata kaupasta valmis tummasuklaalevy ja toisaalta TehoPaleo™ teki tehtävänsä. Onnistuin vieroittautumaan suklaa- ja riisikakkukoukusta. Viimeisen parin kuukauden aikana en ole syönyt yhtä ainutta riisikakkua ja sortunut ostamaan vain pari suklaalevyä. Nekin lähinnä jälkkärintäydennystarpeisiin. Mutta torstai -iltana iski sellainen suklaanhimo, että kaivoin suklaanvalmistusaineet kaapista ja tekaisin hätään pikaista helpotusta. En muistanutkaan, kuinka hyvää itsetehty raakasuklaa on!

    Vaikka ei tästä aivan täydellistä tullut. Koska päätin ensimmäistä kertaa ever kokeilla raakasuklaan valmistusta carob -jauheesta. Carobin kun pitäisi olla hyvä korvike raakakaakaolle. Mun mielestä se ei sitä kuitenkaan ollut; aivan liian makeaa eikä tarpeeksi suklaista! Siitäkään huolimatta, että käytin rasvana kookosöljyn ohella kaakaovoita. Lopulta päädyin lisäämään hieman myös raakakaakaojauhetta sekä macaa taittamaan makeutta. Kun tummaan tottuu on vaikea vaihtaa vaaleampaan!

    EMÄNNÄN HÄTÄINEN RAAKAHASSELSUKLAALEVY

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.
    2. Lisää sulan rasvaseoksen joukkoon kaikki jauheet sekä hieman suolaa. Sekoita tasaiseksi, maista ja viilaa maun mukaan.
    3. Pieni veitsellä rouheasti hasselpähkinät sekä gojimarjat.
    4. Vuoraa sopivan kokoinen lautanen tai muu alusta esim. alumiinifoliolla ja kaada nestemmäinen massa folion päälle.
    5. Ripottele päälle pähkinä-goji-kaakaorouheseos.
    6. Anna jähmettyä jääkaapissa ja murra sopiviksi suupaloiksi. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa. Eivät yleensä siellä kovin kauan säily ;)

    Suloisen suklaisia hetkiä Suomen epävakaiseen suveen!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Suurimman osan hätäsuklaan raaka-aineista tarjosi CocoVi.
  • Kuppi VOI-ma-KAHVIA, kiitos!

    Kuppi VOI-ma-KAHVIA, kiitos!

    Voimakahviin voita! Ja taas jaksaa jatkaa!

    Jokaisella kahvinkittaajalla on varmasti omat tapansa ja mieltymyksensä nauttia kuuma kupillinen tai useampi tätä nestemmäistä mustaa kultaa. Itse en ole kovinkaan tarkka kahvistani, mutta tiettyihin rutiineihin omakin kahvinjuontini pohjaa. Juon 1-2 normaalia, vai pitäisikö sanoa pientä kupposta päivässä. Aamukahvi on vakio ja iltapäivällä kulautan toisen kupposen, jos tarve vaatii ja siltä tuntuu. Jossain vaiheessa olin mieltynyt isoihin kupposiin, mutta aika pian totesin, että big too much!, ja palasin regular -kuppien pariin. Arjessa suosin luomupikakahvia. Ja kookosmaitoa. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, niin juon sitä, mitä saatavilla on.

    Aamukahvini haluan valmistuvan suhteellisen nopeasti ja vähällä vaivalla. Yksinkertainen on nopeaa ja helppoa; vesi vedenkeittimeen, kuppiin yksi reilu teelusikallinen pikakahvijauhetta ja hieman ruokasoodaa. Päälle hetken aikaa seisonut kuuma vesi ja luraus kookosmaitoa perään.

    Voikahvi on niittänyt mainetta maailmalla jo jonkin aikaa. Bulletproof coffee lienee se ensimmäinen aito ja alkuperäinen brändätty voikahvi. Luodinkestävän kahvin valmistukseen voit tutustua tarkemmin täällä.

    Olen jalostanut oman voikahvini astetta pidemmälle ja siksi kutsun sitä voikahvin sijaan voimakahviksi. Voimakahvi on hyvä vaihtoehto treenibuusteriksi tai välipalaksi silloin, kun seuraavaa ateriaa joutuu jonkin aikaa odottamaan. Kahvi supressoi nälkää ja oman oletukseni mukaan rasvakomponentti kahvissa vahvistaa vaikutusta. Kannattaa huomata, että tämä ei ole aina ainoastaan positiivinen asia. Koska pelkällä kahvilla ja voilla ei elä. Fyysinen keho tarvitsee paljon muutakin voidakseen hyvin. Ja koska jatkuvalla kahvinkittaamisella voidaan valheellisesti ohittaa kehon nälkäsignaalit, niin saattaapa helposti käydä niin, että se oikea ruoka, ja hyvinvoinnin ja terveyden kannalta oleelliset ravintoaineet jäävät väliin.

    En demonisoi kahvia. Kahvi on nautintoaine ja yksi elämän pienistä ja suhteellisen edullisista iloista. Yritän vaan sanoa, että kohtuus kaikessa, niin paremmin menee!

    Voimakahvini on kehittynyt hiljalleen siihen pisteeseen, missä se tänä päivänä on. Tänään se näyttää vielä tältä, viikon päästä jo ehkä joltain ihan muulta.

    PALEOEMÄNNÄN VOIMAKAHVI

    Peruskomponentit

    • reilu tl luomupikakahvia
    • ~2,5 dl kuumaa vettä
    • nokare kirkastettua voita (tai tavallista)
    • 1-2 tl CocoVin kookosöljyä
    • ripaus ruokasoodaa

    Voimakomponentit

    Makukomponentit

    Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja puoleksi minuutiksi nupit kaakkoon. Done and ready to be enjoyed!

    Millainen on sun voimakahvisi?!

    Kerro parhaat vinkkisi kommenteissa tai facebookissa!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Osan voimakahvin raaka-aineista tarjosi CocoVi.