Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: kaakao

Paleokeittiön marjaisat kesän leivonnaisherkut

Herkkujen heinäkuu jatkuu Paleokeittiössä! Ensimmäisessä osassa kaivoin arkistoista viileän pehmeitä kesäherkkuja. Nyt vuorossa ovat marjaisat tortut ja muut helpot kesäkakut.

Herkkujen lisäksi Paleokeittiössä jatkuvat KESÄKISA -arvonnat. Joko olet käynyt kertomassa, mitä KUUMIN KESÄPURILAINEN pitää sisällään?! Kuluvan viikon sunnuntaihin saakka kerkiää. Jos arpaonni suosii, niin ainekset ja välineet herkullisen kesähampurilaisen valmistukseen saattavat olla sun!

Mut nyt kesäleivonnaisten kimppuun!

Supersuklainen viiden aineksen kypsentämätön suklaatorttu

Mitä olisi suklaaholistin kesä ilmaan supersuklaista kakkua? Ainakin hitusen ankeampi. Ankeudelta vältytään käärimällä hihat ylös ja pyöräyttämällä suussasulavan suklainen, uuniton torttu. Kakkuun tarvitaan vain viittä ainesosaa ja päälle iso kasa tuoreita marjoja. Hyvää, helppoa ja terveellistäkin! Koska marjat ;)

Banaanikakku kaakaorouheella

Banaanikakku on ehdottomasti eräs paleoleivonnaisten klassikko! Jos et ole sitä vielä pyöräyttänyt, niin pitäisikö? Ehdottomasti. Parasta kaakaorouheella täydennettynä, joka taittaa aika kivasti ja sopusointuisesti pelkän banaanin makeutta ja antaa vähän enemmän pureskeltavaa. Pehmeää pureskeltavaa.

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista

Tuoreista marjoista kannattaa nauttia NYT! Kun niitä taas ja vielä on. Pakastemarja on kuitenkin aina pakastemarja, eikä millään vedä vertoja tuoreiden marjojen makeudelle. Jos marjojen natustaminen sellaisenaan alkaa tympiä, niin pyöräytä pikaseen helppo keksikakku ja tuuppaa makoisat marjat kookoskerman kera kyytipojiksi!

Kuivakakkua kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsaa kakkuun?! Kyllä vain, ystäväiseni. Kaakaolla maustettu kesäkurpitsakakku on jopa banaanikakkua parempaa! Vaikka tähänkin yksi banaani kivasti uppoaa. Syö sellaisenaan tai täydennä kookoskermavaahdolla ja/tai kauden marjoilla.

Tuloaan tekee muuten jo seuraava kesäkurpitsakakku. Ihan lähiaikoina. Siinä ei maistu kaakao, eikä banaani vaan SITRUUNA ja MUSTIKKA! Ehkä Paleokeittiön paras kakku ikinä! Kannattaa pysyä kuulolla ;)

Kahden aineksen Nutella -pähkinäkakku

Kun haluat päästä todella vähällä ja ennen kaikkea vähillä AINEKSILLA, niin vastaus löytyy kahden aineksen Nutella -kakusta! Kuulostaa ihan järettömältä, mutta kyllä pelkistä kananmunista ja Nutellasta vaan kakku syntyy. Sellainen höyhenenkevyt. Kaikilta muilta osin, paitsi kaloreilta ;D

Arinkoista herkkukuun jatkoa Sinulle!

15.7.2016
Paleokeittiön viileän pehmeät kesäherkut

Hellou heinäkuu! Kesäkuu sujahti taas jonnekin ja helteistä heinäkuuta vietellään jo. Kesä etenee… Ehkä vähän liiankin pikaseen.

Heinäkuussa Paleokeittiössä kokkaillaan rennommin, nautitaan kesäherkuista, syödään salaatteja ja käydään katsomassa, mistä salaatti tulee. Ja tietysti ARVOTAAN mahtavia palkintoja!

Ensimmäinen kesäkisa-arvonta on täydessä käynnissä. Oletko jo käynyt kertomassa maistuvimman kesäruokasi blogissa, facessa tai instassa? Sunnuntaihin saakka ehtii vielä osallistua komean kirjapaketin arvontaan! Käy tsekkaamassa tarkemmat tiedot arvontapostauksesta. Eivätkä arvonnat tähän pääty! Tämähän on vasta alkua, sillä hela heinäkuun joka viikko starttaa uusi arvontakisa uusine palkintoineen!

Tänään emäntä tarjoilee viileitä ja pehmeitä kesäherkkuja arkistojen kätköistä. Näin perjantain kunniaksi on ollut tapana kaivella aarteita arkistoista, ja heinäkuussa kaivelen niitä vähän enemmänkin. Kokonaisen postauksen verran. Sieltä herkkuosastolta. Koska kesällä, jos koskaan on helppo herkutella terveemmin! Ohjeisiin otsaketta tai kuvaa klikkaamalla!

Kesäyön kirsikkainen suklaapirtelö

Kirsikka + suklaa = match made in heaven! Pirtelö on aina helppo ja hyvä herkku, johon voi piilottaa myös kaikenlaista terveellistä. Kaakaoaika on koko ajan, mutta nyt kaakaon sekaan kannattaa heittää kourallinen tuoreita kirsikoita. Ja nauttia näiden kahden herkullisesta liitosta.

Mustikkapiirakan makuinen jäätelö

Kesä ilman jäätelöä on kuin mustikkapiirakka ilman mustikoita! Onneksi tänäkään kesänä ei tarvitse jäätelöttä elää. Terveelliset ja herkulliset kotijäätelöt syntyvät kädenkäänteessä pakastetuista hedelmistä tai marjoista. Ja mikä mieletön tapa hankkiutua viime vuoden mustikkasadosta eroon ennen kuin uutta pukkaa! Mukaan hieman maustetta ja mustikkapiirakan voi tarjoilla viileänä jäätelökulhosta.

Kesäinen Key lime pie -mousse avokadosta

Kesä ja Key lime pie! Sitruuna ja lime raikastavat ja viilentävät mukavasti kesäkuumalla. Vähän lämpimämmässäkin muodossa. Key lime pie lienee kakkumaisessa muodossa monelle tuttu, mutta helpommalla pääsee kun pistää taas piirakan kulhoon paleomurulla ja kookoskermalla koristelluksi mousseksi. Mukana myös terveyshedelmä avokado!

Superhelppo Strawberry Slushy

Onko helpompaa helleherkkua kuin jäinen slush?! Ja koska mansikka-aika on NYT, niin kannattaa niitä hyödyntää myös slushin muodossa. Silloin, kun haluat nauttia mansikkasi viileänä. Parastahan mansikka on ihan sellaisenaan, mutta kyllä vaihtelu välillä virkistää. Mukaan vielä vähän limeä ja minttua, ja kesäinen välipala on valmis.

Mausteinen kirsikkajäätelö

Viimoiseksi vielä mausteista kirsikkajäätelöä, olkaapa hyvät! Jos tykkäät mustikkapiirakalle maistuvasta jäätelöstä, niin veikkaan, että kulhollinen omenapiirakkamausteella maustettua kirsikkajätskiä tyhjenee aika pikaseen. Ja koska kirsikka tykkää kaakaosta, niin ei ole yhtään hullumpi idea rouhaista vähän tummaa suklaata kirsikan kaveriksi.

Mikä viileistä kesämauista on sun suosikkisi?! Kerro kommenteissa!

Viileän pehmeitä heinäkuisia herkkuhetkiä Sinullekin!

1.7.2016
Kuivakakkua kesäkurpitsasta (G, M)
Banaanikakku on hyvää, mutta kesäkurpitsakakku on vielä parempaa! Kesäkurpitsan työntäminen kakkuun tuntui yhtä hullulta kuin bataatin pistäminen browniesiin, mutta molemmat kannattivat.

Monesti sitä tuomitsee jonkin raaka-aineen ihan syyttä suotta ennalta. Onneksi olen jo oppinut kokeilemaan vähän hassultakin tuntuvia juttuja, sillä lopputulos on monesti jotain ihan muuta kuin alkujaan kuvittelisi. Joskun menee metsään, mutta useimmiten yllätys on positiivinen. Joten rohkeutta keittiöön!

Olen aiemmin pitänyt kesäkurpitsaa jotenkin mitättömänä kasviksena. Ja sitähän se tavallaan onkin; aika mauton, paljon vettä ja vähän energiaa (18 kcal/100 g) tai muitakaan makroravinteita. Jokunen hassu gramma hiilareita, kaliumia sentään jonkin verran. Mutta mukavan monipuolinen se on, kunhan sitä oppii hyödyntämään. Sopii syötäväksi raakana ja kypsennettynä. Voi raastaa, grillata, paistaa tai pistää uuniin. Ja käy aivan loistavasti myös kakkuun!

Kesäkurpitsakakkua voinee pitää jonkinlaisena banaanikakun jatkojalostuksen lopputulemana. Vähän viilausta sieltä ja täältä, ja banaanin rinnalle raastettua kesäkurpitsaa.

Kuten sanoin, niin banaanikakku on hyvää, mutta tämä vielä parempaa. Mun mielestä. Banaanikakku on sekä rakenteeltaan, että energiasisällöltään huomattavasti raskaampaa ja maultaan makeampaa. Toki kesäkurpitsakakustakin makeaa saa, kunhan lykkää sekaan riittävästi jotain makeuttajaa. Mutta rakenne on banaanikakkuun verrattuna ihanan kevyttä ja kuohkeaa. Kuivakakusta huolimatta kuitenkin mukavan kosteaa.

Maustaa voi kukin tyylillään, mutta minä menin tuplakaakaolla, joka varmasti omalta osaltaan vaikutti myös kakun makeuteen. Kaakao tahtoo tarvita vähän enemmän makeuttajaa, jos sen haluaa maistuvan makealta..

KUIVA KESÄKURPITSAKAKKU TUPLAKAAKAOLLA

Kuiva-aineet
- 3,75 dl mantelijauhetta
- 1/2 dl tapiocatärkkelystä
- 1 dl CocoVin kaakaorouhetta
- 2 rkl CocoVin kaakaojauhetta
- 2 tl kanelia
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
Märkäaineet
- 3 kananmunaa
- 1 kypsä banaani (~150 g)
- raastettua kesäkurpitsaa (~150 g)
- ~2 rkl vaahterasiirappia
Lisäksi
- ~0,5 dl karkeasti rouhittua pähkinäsekoitusta kakun päälle ja esim. tuoreita mansikoita tarjoiluun
1. Voitele ~20 x 10 cm:n kokoinen vuoka kookosöljyllä tai vuoraa leivinpaperilla ja laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Mittaa ja sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään.
3. Raasta kesäkurpitsa kuorineen valmiiksi. Laita ensin kaikki muut märkäaineet, paitsi kesäkurpitsa blenderiin ja sileäksi. Lisää lopuksi kesäkurpitsaraaste ja pulseta pari kertaa homma sekaisin.
4. Yhdistä kuiva- ja märkäaineet käsin spatulalla käännellen niin, että taikinasta tulee tasaista. Älä vatkaa!
5. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle karkeasti veitsellä pienityt pähkinät.
6. Kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Testaa kypsyys kakun keskeltä esim. hammastikulla.
7. Anna jäähtyä ja poista kakku muotista. Viipaloi sopiviksi paloiksi ja tarjoa esim. tuoreiden mansikoiden kera.
8. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa (tai pakasta paloina). Tämäkin kakku vaan paranee vanhetessa!
Makeutukseen voinee käyttää myös pilkottuja taateleita tai muita kuivahedelmiä. Uskon, että toimii vallan mainiosti ja hieman harmitti, että ajatus putkahti päähän vasta valmista kakkua maistellessa. Noh, aina on se seuraava kerta :)

Tsekkaa myös muita Paleokeittiön kesäkurpitsareseptejä!
Kokeilevia loppukesän kakkuhetkiä Sinulle! ;)
29.7.2015
Kun kirsikka kohtasi kaakaon
Harry tapasi Sallyn ensi kertaa Chicagossa, mutta oikeasti kaikki tapahtui romanttisesti New Yorkissa. Kirsikka sen sijaan kohtasi kaakaon ensimmäistä kertaa vähintäänkin yhtä romanttisissa puitteissa, supisuomalaisessa, sysikylmässä yöttömän yön juhlassa, jossa ne joutuivat yhdessä pirtelön pyörteisiin.

Kirsikka + suklaa = match made in heaven! Kuten kaikki kirsikkasuklaan ystävät varsin hyvin tietävät. Kolmenneksi pyöräksi joukkoon ajautui banaani, joka olisi hyvin voinut pysyä poissa sekoittamasta näiden kahden täydellistä liittoa, joka kuorrutettiin vielä siirappisella kookoskermalla ja sulalla suklaalla. Ja koristeltiin romanttisen vireen vahvistamiseksi tietysti keskikesän kukkasin.

Siinä sitä oltiin, villasukat jalassa makeassa pirtelötaivaassa… emäntä, kirsikka ja kaakao! Banaanin yritän aktiivisesti unohtaa ;)

Olin joskus alkuviikosta ostanut hetken hurmassa rasiallisen tuoreita kirsikoita, jotka eivät sitten maistuneetkaan vaan jäivät lojumaan jääkaapin perälle. Siitä se ajatus juhannusjälkkäristä lähti! Kirsikalle tarvittiin tietysti kaveri ja kaapista löytyi sopivasti raakakaakaojauhetta. Ei sitä paljoa tarvittu, vaikka kaakao suklaapirtelössä oleellista roolia näytteleekin.

KESÄYÖN KIRSIKKA-SUKLAAPIRTELÖ
- ~2 dl tuoreita, kivettömiä kirsikoita
- 1 rkl CocoVin kaakaonibsejä
- 1-2 tl CocoVin raakakaakaojauhetta
- pieni banaani
- 1 dl kookosmaitoa
- ~1 dl vettä (tai jääpaloja, jos haluaa nauttia pirtelön kylmänä)
- maun mukaan aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa terävöittämään makuja
- koristeluun kookoskermaa ja tumma- tai raakasuklaata
Hoida ensin ikävin homma eli poista kirsikoista kivet. Heitä kaikki ainekset tehoblenderiin ja surauta sileäksi. Toimii hyvin näinkin, mutta jos haluat hieman juhlavamman jälkkärin niin vatkaa muutama ruokalusikallinen kylmää kookoskermaa vaahdoksi ja mausta vaahterasiirapilla.

Sulata pari palaa tummaasuklaata vesihauteessa suljetussa minigrip -pussissa. Kun suklaa on sulaa, niin leikkaa pussin kulma hieman auki ja valuta vaahdotetun kookoskerman päälle, johon se jähmettyy ihanan lohkeavaksi. Jos olet joskus maistanut Magnum -jäätelöpuikkoa, niin tiedät mistä puhun! ;)

Koristele koko komeus kesän kukkasilla ja kruunaa kirsikalla. Koristekukkasina käytin tällä kertaa lenkiltä mukaan tarttuneita kallio-orvokinkukkia. Nauti pillillä, viimeistele lusikalla.

Tein samalla ajatuksella vielä juhannuspäivänä yksinkertaisemman ja proteiinipitoisemman kirsikka-suklaapirtelön välipalaksi. Jätin banaanin pois ja korvasin sen Northforcen suklaaheraproteiinilla. Myös kaakaojauhetta laitoin vain hieman, koska proteiinivalmisteessa on jo valmiiksi hentoinen suklaanmaku.

Tuli melko makiaa pirtelöä mun makuun, mutta makiastahan moni tykkää! ;) Eikä ollut bansku siellä häröilemässä joukossa, hah hah! Seuraavalla kerralla aion kokeilla alkuperäistä reseptiä kokonaan ilman banaania. En tiedä, mitä tulee, mutta kuvittelen tulevan jotain vielä parempaa!

Kirsikanmakuisia kesäpäiviä, Sinulle!

P.S. Muutoin juhannuksessa ei ollut tänä vuonna mitään suurta ruokajuhlan tuntua, mutta jos emännän juhannuslautaset kiinnostavat, niin kuvamateriaalia löytyy täältä.
22.6.2014
Just another smooth Choco
Huom! Postaus sisältää tuotesijoittelua. Kehotan jatkamaan lukemista silmät suljettuina, jos haluat välttyä tuotesijoittelun salakavalilta vaikutuksilta.

Oisko se jälleen yhden pehmeääkin pehmeämmän suklaapirtelön vuoro? Saanko esitellä, äänestyksen tiukka kakkonen ja ihan vaan yksi suklaasmoothie lisää. Näitä on nimittäin tämän syksyn aikana nähty Paleokeittiössä enemmän kuin monta. Hieman yllättävää, koska aiemmin en ole ollut suklaisista pirtelöistä mitenkään erityisen into pinkeänä. Nyt on kroppa, tai ainakin mieli ;), kaivannut kiloittain kaakaota. Sitä saa, mitä haluaa, joten kaakaota on emännälle muodossa, jos toisessakin avokätisesti tarjoiltu!

Jollekin jo lupasin, että luvassa on kerrankin yksinkertainen suklaapirtelöresepti ilman kovin eksoottisia raaka-aineita. Tästä onkin tullut eräänlainen helppo ja nopea lounaspirtelö, joka pitää nälkää pitkään. Kun aina ei jaksa väkertää mantelimaitoa tai odotella chian hyytelöitymistä. Tai laittaa ruokaa ;) Tosin aika usein heitän myös chian mukaan. Etenkin, jos tiedän, että ruokaa ei ihan hetkeen ole saatavilla tai haluan muuten vaan ruokaisamman version. Mutta siis aivan yhtä mainiosti, ja ehkä paremminkin, toimii tämä pirtelö ilman chiaa.

SUKLAINEN LOUNASPIRTELÖ (1 annos)
- ~1 1/2 dl maustamatonta heraproteiinijauhetta
- ~3 dl vettä
- 1 pieni tai puolikas iso banaani
- 1/4 avokado
- 1 iso rkl raakakaakaojauhetta
- 1 tl pikakahvijauhetta kofeiinilla tai ilman (voi jättää pois ellei mokka maistu)
- hieman ceyloninkanelia (tai vaniljajauhetta)
- hieman himalajansuolaa
- ~1/2 dl kookosmaitoa/-kermaa
- makeutukseen kookospalmusokeria maun mukaan (meniskö puolikkaan banaanin kanssa 1 tasainen rkl…? Kookossokeri ei makeuta mielestäni yhtä vahvasti kuin tavissokerit, maistuu myös kivan karamelliseltä… tai fariiniselta, ja on ainakin toistaiseksi hyväksytty kohtuullisissa määrin semipaleoliittiseen ruokavalioon =))
- koristeluun esim. kaakaonibsejä ja hasselpähkinärouhetta
Kaikki ainekset blenderiin ja surautus samettiseksi smoothieksi. Tarvittaessa voi osan vedestä korvata chia -hyytelöllä (se vieläkin ruokaisampi vaihtoehto). Olen tällöin käyttänyt ~2 dl chia -hyytelöä ja reilun desin vettä. Mutta kukin lantratkoon vedellä itselleen mieluisimman koostumuksen.

Kaneli on myös kiva juttu! Sopii jotenkin tähän vuodenaikaan. Sitä ei vaan kannata tuprutella liikaa. Suklaapirtelöstä tulee yllättävän nopeasti kanelipirtelöä. Been there, done that! =D

Ja pikakahvijauhetta olen tosiaan käyttänyt sekä kofeiinittomana, että kofeiinillisena. Riippuen mihin aikaan päivästä suklaapirtelön kurkkuuni kumoan. Toisinaan heitän vielä pirtelöintivaiheen loppupuolella sekaan ruokalusikallisen kaakaonibsejä antamaan hieman enemmän ”pureskeltavaa”.

Nautinnollisia pirtelöhetkiä! Äläkä pelkää avokadoa! Siinä piilee smooth smoothien salaisuus. Ja monta muuta hyvää juttua =)

* Osa pirtelön raaka-aineista saatu blogin kautta. Tai CocoVin kautta. Tai itse asiassa postin kautta ne tulivat. Mutta tämä nyt tiedoksi niille, joille tiedosta jotain iloa on. He varmasti ymmärtävät, mitä kautta tuotteet ovat tulleet ;)
9.11.2013
Lusikoitava brownie
Tällainen kiva, pieni ja pikainen brownie -resepti löytyi joskus jostain amerikkalaisesta (paleo?)blogista. Enkä nyt kuollaksenikaan muista mistä, koska löydön ja toteutuksen väliin jäi jonnin verran aikaa. Ei ihan vuosia, eikä välttämättä kuukausiakaan, mutta viikkoja kyllä. Enemmän kuin neljä. Saamattomuutta.

Mutta onneksi koitti sekin päivä, jolloin kaivoin lusikoitavan brownie -reseptin naftaliinista ja ryhdyin tuumasta toimeen! En tiedä maistuuko tämä juuri brownielle, mutta hyvältä maistuu. Melko täydellinen syysillan aamupala, välipala tai jälkkäri. Choco lovers! Tämä on must try!

LUSIKOITAVA BROWNIE
- ~3 dl mantelimaitoa
- 1 rkl chia -siemeniä
- pieni kourallinen saksanpähkinöitä
- ~1 rkl kaakaonibsejä
- ~1 rkl raakakaakaojauhetta
- 1/4 avokado
- hieman himalajansuolaa
- 1/2 tl vaniljajauhetta
- hieman kanelia (ehkä 1/4 tl..)
- makeutukseen kookos-/palmusokeria tai vaahterasiiappia (b-grade)
Sekoita chia -siemenet mantelimaitoon ja anna geeliytyä yön yli jääkaapissa tai noin puolisen tuntia huoneenlämmössä. Sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen. Tarvittaessa voi lisätä vähän nestettä. Joko lisää mantelimaitoa tai vettä.

Koristeitakin saa käyttää. Ne antavat behmeälle brownie -unelmalle siivet! No ei sentään siipiä, mutta lisää lusikoitavaa ja mukavasti crunchya.
23.10.2013
Sadeaamun täyteläinen suklaajuoma
Se tavallinen maanantai. Ei ihan. Jääkaapista ei löytynytkään tavanomaisen viherpirtelön aineksia, joten piti kehittää aamuun jotain muuta. Ratkaisu löytyi täyteläisestä suklaajuomasta, jonka totesin loppujen lopuksi sopivan oikein hyvin pilviseen ja sateiseen kesäaamuun.

TÄYTELÄINEN SUKLAAJUOMA
- pieni kourallinen manteleita
- pari taatelia
- ~1 1/2 dl maustamatonta herajauhetta
- 1 iso rkl raakakaakaojauhetta
- 1/3 vanljatankoa (siemenet sisältä)
- hippunen himalajansuolaa ja ceyloninkanelia
- ~1/2 tl pikakahvijauhetta (puuttuu kuvasta)
- nesteeksi 1/2 dl kookosmaitoa ja pari desiä vettä
Ensin mantelit jauheeksi tehosekoittimessa. Sekaan vesi, ja mantelit jauheesta maidoksi. Mukaan muut ainekset ja kaikki sekaisin. Nautitaan kahvikupista hitaasti maistellen. Melko huippua!
17.6.2013
Suklainen aamudrinkki
Aloitetaanpa tämä postaus ehkä viidettä kertaa alusta. Luomisen tuskaa? Ei oikeastaan. Havahduin vaan kerta toisensa jälkeen ruikuttamiseen; kuinka viime viikot ovat olleet niin henkisesti kuin fyysisestikin raskaita ja kivuliaita. It is what it is! Eikä tilanne vinkumalla parane. Tekemällä ja valitsemalla viisaasti paranee. Vielä kun sitä viisautta jostain siunaantuisi tähänkin päähän ;)

Kehno aloitus tämäkin, mutta menköön! Muuten en saa ikinä tätä, jo parisen viikkoa luonnoksissa maaannutta pirtelöpostausta ulos.

Suklaa on niin mun juttu! Suklaapirtelö ei. Vihreät ja marjaisat toimivat paremmin. Muutamia melko karmeita kokeiluja tuli kumottua kurkusta alas yrittäessäni kehitellä jotain ”juotavaa” valmennettavien iloksi. Lähtökohtana kaakaonmakuinen proteiinijauhe, jota tiedän monen valmennettavan suosivan maustamattoman sijaan. Suklaista proteiinivalmistettakaan ei Paleokeittiössä ollut, joten senkin suhteen jouduin hieman soveltamaan. Useamman epäonnistuneen pirtelön jälkeen jouduin myös nöyrtymään ja toteamaan, että parasta vaan palata perusasioiden äärelle. Keep it simple toimii yleensä paremmin kuin go complicated.

SUKLAINEN AAMUPIRTELÖ my style
- 25-30 g maustamatonta heraproteiinijauhetta
- iso ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta
- puoli desiä kookoskermaa (Kara)
- 1 pieni tai puolikas iso jäädytetty banaani
- hippunen laatusuolaa
- sopivasti vettä notkistamiseen
Kaikki ainekset taas blenderiin ja sekaisin. Banaani kannattaa viipaloida valmiiksi ennen pakastimeen tuikkaamista. Helpottaa huomattavasti jatkokäsittelyä. Myös kuoret kannattaa poistaa etukäteen ;). Kaakaojauheen ja maustamattoman proteiinin voi korvata kaakaonmakuisella proteiinilla.

Tämän pirtelön kehittämiseen oli pari syytä. Ensinnäkin jo aiemmin mainitsemani monen mieltymys kaakaonmakuiseen proteiinijauheeseen. Toisekseen valmennettavien valitus aamusyömisen vaikeudesta. Ei pysty, ei maistu, ei ehdi! Tämän verran täytyy pystyä. Kiireaamuina tämä pirtelö toimii mainiosti täysipainoisena ateriana. Samoin kuin aiemmin postaamani ”Mustikkasuu”, joka on mielestäni parempi vaihtoehto kuin serkku suklainen. Etenkin jos käytössä on valmiiksi maustettu proteiinijauhe. Raakakaakaolla on omat hyvät puolensa, mutta tuoreisiin marjoihin kannattaa aina panostaa. Useimpien ruokavaliosta ne valitettavasti puuttuvat kokonaan. Ja banaani on aina… banaani. Sopii joillekin paremmin kuin toisille. Aterian jälkeistä vireystilaa tarkkailemalla selviää kyllä, onko banaani aamutuimaan sun juttu vai ei.
17.2.2013
Chokoa ja kofeeta Riiassa

Just another Riga post! Näitä nyt riittää, mutta you`ve been warned! ;)

Kahvia, kahvilla, kahvilassa! Tai kadulla. Kaupunkiympäristöissä kivointa ovat puistot ja kahvilat, joita löytyy joka nurkan takana. Kahvillakin tuli siis käytyä. Välillä oikein istuttua, mutta usein myös vaelleltua lämmin kupponen kädessä ympäri kaupunkia. Hesalaisille tää ei varmaankaan ole juttu eikä mikään, mutta maalaiselle on!

”Drink coffee and do stupid things fast!”

Coffee Inn -kahvilan tarjontaa. Ja hintoja. Puolitoista kertaa taululla näkyvä numero, niin hinnat euroissa. Alla kaksi mukia kahvia. Toisessa tavallinen kermalla, toisessa Bounty -kahvia. Arvaa kumpi on mun? Bounty -kahviakin sain maistaa ja se oli jumalaista! Melkein liian hyvää ollakseen… kahvia. Jos jossain vielä joskus tulee vastaan, niin yksi mullekin, kiitos! Sokerilatauksesta huolimatta ;)

Alla kuvia kauppakeskus Gallerija Centrsin kahvila Salasta. Sielläkin tuli kuppi kahvia maidolla kumottua. Kerman saaminen kahviin oli hankalampaa kuin Suomessa. Maitoon oli aika usein tyytyminen. Mutta aina kannattaa yrittää ja selittää! Sillä tavoin sain kupillisen parasta kahvia Riiassa ikinä. The Kitchenissä. Joka ei ollut edes kahvila, vaan aivan loistava lounaspaikka. ”Keittiöstä” kuuluu vielä ;)

Salan kakkupalat ja leivokset näyttivät herkullisilta. Tällä kertaa jäivät kuitenkin vain silmien nautittavaksi. Eikä kupposellakaan paljoa juhlittu (kuva alla). Mutta tunnelmallista oli. Ja turistihinnat kaupanpäälle.

Viimeiseksi se kaikkein paras ”kahvikauppa”! Oikeastaan pieni suklaapuoti, josta sai halutessa myös kahvia. Me emme halunneet kahvia. Halusimme suklaata! Ja sitä saimme =D. Itse skippasin jopa lounaalla jälkkärin panostaakseni Emils Gustavsin suklaisiin jälkkäreihin. Tarkoitus oli käydä nauttimassa kuppi ”aitoa kaakaota” eli käytännössä kuppiin sulatettua suklaata, mutta tuli siinä sitten vähän muutakin nautittua ;)

Emils Gustavsilta sai myös ostaa mukaan hieman erikoisempia suklaalevyjä ja käsintehtyjä konvehteja, tryffeleitä ym. suklaisia herkkuja.

Suklaadiggarin märkä uni! Kuppi sulatettua suklaata, valkosuklaakarpalokonvehti ja täyteläinen suklaakakkupala! Kakkupalan otimme puoliksi, mutta minähän sen miltei kokonaan lopulta söin. Olinhan fiksuna jättänyt lounaalla jälkkärin väliin, joten vatsa veti enemmän kuin toisella ;)

Tyhjenihän se pikkuruinen kuppi viimein! Hyvä tovi tuli Emilin luona istuskeltua, jotta kaikki saatiin tuhottua. Olo oli jälkeenpäin… melko suklainen! Mutta samalla euforisen onnellinen. On se suklaa vaan upea keksintö! Fyysisesti alkoi olla jo puolivälissä paha olo, mutta henkinen kantti ei vaan kyennyt jättämään murua eikä pisaraakaan jäljelle.

27.6.2012
Suklainen appelsiini
Pikapikapostaus! Juttuja olisi jaettavaksi enemmänkin, mutta elämä pitää kiireisenä. Hyvä niin. Ja huono.

Kuvassa ei niin herkullisen näköinen, mutta herkullinen appelsiini-kaakao -pirtelö. Olisihan siihen voinut lasin kylkeen tökätä kauniin oranssisen appelsiiniviipaleen ja ripotella päälle kaakaonibsejä kuvaa koristamaan, mutta tämä on tosikeittiötä. En ehdi miettimään esteettisiä asioita kuin jälkikäteen. Silloin on armotta liian myöhäistä. Makunautinto menee näkönautinnon edelle. Ja nälkä on perustarve. Kauneus katsojan silmissä. Kaunista on se, mikä maistuu hyvältä. Ja ravitsee. Kehoa ja mieltä =)

Lupauduin valmistamaan lauantain herkkuaamiaiselle appelsiinimehua my style. Kaakaon sekaantuminen appelsiiniin oli vahinko. Intuitio kuljetti tällä kertaa tähän suuntaan. Tavoitteena oli valmistaa inkiväärillä terästetty appelsiinipirtelö. Suklaa eksyi mukaan vahingossa. Ja inkivääri sabotoi lopputulosta. Jos kokeilette, niin jättäkää tämä terveyspommi seuraavaan kertaan.

Kaksi isohkoa annosta syntyi näillä eväillä…
- kolme kuorittua appelsiinia
- vajaa ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta
- vajaa ruokalusikallinen raakakaakaorouhetta
- (pikku pala tuoretta inkivääriä)
- (vettä)
Kuoritut appelsiinit kera inkiväärin tehosekoittimeen ja soseeksi. Mausteeksi kaakaojauhetta ja vain muutama surautus kaakaonibseille, jotta jää hieman rouhetta hampaankoloon. Appelsiinit olivat tällä kertaa omaan makuun liian makeita. Vesi hoiti laimennuksen.

Ah, mikä jälkkäri muun mätön jatkeeksi! Muista herkkulauantain nautinnoista(?) lisää myöhemmin ;) Tästä päivästä oli paleo kaukana! Mutta olin sen ansainnut. Kaiketi ansaitsin myös ei niin mukavat jälkiseuraamukset. Never again! Ehkä seuraavana herkkulauantaina ;)
25.5.2011