All posts tagged: paprika

Jauhelihagulassi bataatilla | paleokeittio.fi

Jauhelihagulassi Paleokeittiön tapaan

Uusi viikko, uudet reseptit! Emäntä ehtikin viime viikolla ruokamatkailla kivasti Euroopan kolkasta kolmanteen. Unkarista aloittelin, ja sieltä pyyhälsin Espanjan kautta takaisin kotikontujen metsäisiin tunnelmiin. Mutta korkataanpa Paleokeittiön viikko maanantaihin mainiosti sopivalla, arkisella keitolla! Talvella maistuu lihaisa soppa. Pohjan poimin Unkarin keittiöstä ja ei kun viilailemaan keittoa Paleokeittiöön paremmin sopivaksi. Lopputulemana oli periaatteessa aika tavallinen jauhelihakeitto, jolle tavanomaisesta poikkeavaa ja ehdottomasti enemmän makua sekä väriä antoivat tomaatti, paprika sekä kuminansiemenet. Eli jos kaipaat jauhelihakeittoosi hieman uutta säväystä, niin kokeile gulassia!

Savuiset paprikat jauheliha-chorizo -täytteellä | paleokeittio.fi

Savuiset paprikat jauheliha-chorizo -täytteellä

Välipäiviltä päivää! Pikainen vinkki teille, joille eivät Uudenvuoden nakit ja perunasalaatti maistu. Täytetyt paprikat ovat aika kiva ja helppo vaihtoehto perinteisempien Uudenvuoden herkkujen tilalle. Tai viereen. Ja maistuviakin ovat kun sekaan heittää sopivasti mausteita ja maukkaita raaka-aineita pelkän jauhelihan ja riisin sijaan.

Savuinen chorizo-kasvismunakas | paleokeittio.fi

Ei savua ilman tulta! – Savuinen chorizo-kasvismunakas

Munakas! Aina yhtä helppo, ruokaisa ja hyödyllinen! Sopivan savuinen ja tulinen munakas sai alkunsa viikonloppuna täyttämistäni paprikoista. Jäljelle jäi nimittäin yhtä, jos toista kelpo raaka-ainetta, jotka piti hyödyntää. Jämien sekaan vain vähän sipulia, mausteita ja munia, ja aika mainio ateria oli valmis.

Paahteinen tomaatti-paprikakeitto | TehoPaleo -reseptit 2/15

Paahteinen tomaatti-paprikakeitto

Keskiviikko on keittopäivä! Enpä ole tainut aiemmin tomaattikeittoa itse alusta asti keitellä. Ja nyt vaan ihmettelen, että miksi ihmeessä?! Paahdettu tomaatti-paprikakeitto on värikästä, helppoa ja hyvää lounasruokaa, ja täynnä arvokkaita ravinteita. Kannattaa kokeilla!

Ystävänpäivän mocktail | paleokeittio.fi

Ystävänpäivän mocktail

Edelleen toivottelen mukavaa Ystävänpäivää! Tällä kertaa edellistä terveempää ;) Koska Paleoystävän suklaakuppia tuli kumottua jo aiemmin viikolla, niin tämä virallinen päivä elellään täysin tyytyväisenä ilman makeaa. Koska TehoPaleo28™. Jotain päivän teemaväriin sopivaa tuli kuitenkin puristettua. Nimestä, ja ehkä raaka-aineistakin huolimatta kyseessä ei ole mikään Molotovin cocktail vaan non-alcoholic beverage eli suomeksi ihan vaan mehu cocktail. Suklaakupeista jäi ylimääräistä chilipalkoa lojumaan ja siitä se sitten Ystävänpäivän mocktail lähti. Paprikaa ja varsiselleriäkin löytyi kaapista. Vain tomaatit piti käydä poimimassa lähikaupasta. Mehustus ja pirtelöt ovat muuten oiva tapa päästä jääkaapissa nahistuvista kasviksista kertaheitolla eroon! TULINEN TUOREPURISTETTU TOMAATTI-PAPRIKA-SELLERIMEHU 2 annosta (~4 dl) 4 kypsää tomaattia 2 sellerin vartta 1 punainen paprika 1 punainen chilipalko siemenineen 1/2 lime pieni kourallinen tuoretta basilikaa hieman himalajansuolaa ja rouhittua mustapippuria (jääpaloja) Pese ja pilko ainekset mehupuristimen mentäviksi paloiksi. Limen suosittelen kuorimaan. Purista mehuksi ja nauti sellaisenaan tai kylmänä jääpalojen kera. Musta tämä Bloody Maryn kaukainen sukulainen maistuu paremmalta huoneenlämpöisenä, mutta joku saattaa kaivata hieman fyysistä kylmyyttä tasapainottamaan chilin tulisuutta. Iloinen yllätys oli myös mehu-jätesuhde; paljon mehua, vähän ylijäämää. Suosittelen! Muinakin kuin vain Ystävänpäivänä. …

Munamuffinssit | paleokeittio.fi

Laiskan emännän lounasmuffinssit

En tiedä, onko ilmassa nostalgiaa vai silkkaa laiskuutta, mutta paleopyttiksen ohella viime viikolla tekivät paluun munamuffinssit. Koska ne ovat helppo ratkaisu arkeen; helppoa valmistaa ja vielä helpompaa syödä. Melko kätevä lounas, sanoisin! Toisaalta kaipasin myös jotain uutta munarintamalle, jolla on jollain tapaa tökkinyt jo jonkin aikaa. Jotain muuta kuin paistettua, keitettyä tai banskupannareita. Uunikin sattui olemaan sopivasti lämpimänä eksoottisen uunilohen valmistuessa siinä samalla. Pari kärpästä, yksi isku! Kolmen päivän isku. Hmmmm… ehkä tämä viittaa siihen laiskuuteen. Tai positiivisemmin tehokkuuteen. Suomalaisessa yhteiskunnassa tai luterilaisen kirkon jäsenenä kun ei sovi olla laiska! Laiskuus on syntiä suurta! ;) PEKONISET MUNAMUFFINSSIT (6 kpl) Munamassa 5 luomumunaa luraus kookosmaitoa-/tai kermaa himalajansuolaa Vatkaa sekaisin tasaiseksi massaksi. Suolan kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä pekoni ei ole kaikkein suolattomin raaka-aine. Itse taisin olla vähän liiankin tarkkana ;) Pekoni-sipuli-paprikatäyte 1 rasia luomupekonia (~120 g) 1 pieni punainen paprika 1 iso tai 2 pienempää sipulia mustapippurirouhetta tuoretta persiljaa kirsikkatomaatteja vuokien voiteluun kookosöljyä Pilko pekonit, sipulit ja paprikat kuutioiksi. Kypsennä pekoni- ja sipulisilppu pannulla. Lisää myöhemmässä vaiheessa mukaan myös paprika. Mausta mustapippurilla. Anna seoksen jäähtyä ja kaada munamassan …

Rekkamiehen pikainen paleopata

Mitä syntyy, kun emäntä ei osaa päättää tekeekö jauhelihapihvejä ja kermasipulia vai rekkamiehen paleospydäriä? Siitä syntyy sekamelska, jonka nimesin rekkamiehen paleopadaksi. Harhaanjohtava nimi tämäkin, sillä patojahan tulee hauduttaa huolella ja pitkään. Tein pikapadan. Hauduttamiseen meni jotain viiden ja kymmenen minuutin väliltä. Se riitti ja paleopata maistui. Hyvältä =) REKKAMIEHEN PALEOPATA (3 kohtuullista annosta) ~400 g jauhelihaa (Thorsvikin herefordia piisaa edelleen pakkasessa) 2 isohkoa paprikaa 2 isohkoa punasipulia puolikas luomuomena luraus kookoskermaa alle 1 dl vettä juoksevaa luomuhunajaa balsamiviinietikkaa mausteeksi himalajan suolaa, rouhittua mustapippuria, jauhettua cayennepippuria, tuoretta persiljaa paistamiseen kookosöljyä Ruskista jauheliha pannulla. Siirrä kypsä jauheliha kattilaan odottelemaan kasviksia. Pilko ja kypsennä paprikat pehmeiksi kookosöljyssä. Lisää loppuvaiheessa hetkeksi pilkottu omena. Kaada paprika-omenaseos jauhelihan kaveriksi kattilaan. Kuullota punasipulit pannulla. Lisää loppuvaiheessa luraus hunajaa ja hetken päästä vielä balsamiviinietikka. Jatka paistamista kunnes pahimmat viinietikkahöyryt ovat haihtuneet ja kumoa kattilaan. Lisää kattilaan hieman vettä ja nosta se liedelle porisemaan miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja kookoskerma. Sekoita, tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Anna muhia kattilassa hetken aikaa, kumoa lautaselle ja kuvittele olevasi rekkamies luolassa.

Lämmin tomaatti-pinaattihöystö

Alkuperäinen ohje tämän hetken lempparilisukkeeseen löytyi Gurmee -blogista. Siitä sitten muokkaamaan omia mieltymyksiä vastaavaksi ja sen mukaan, mitä kaapista milloinkin sattuu löytymään. Nimikin vaihtui matkan varrella ”Paistetuista kirsikkatomaateista” höysteeksi. Maistuu höysteenä fyysisesti ja verbaalisesti paremmin ;D LÄMMIN TOMAATTI-PINAATTIHÖYSTÖ 150-200 g tuoretta pinaattia 1 vihreä paprika 1 rasia (250 g) kirsikka- tai miniluumutomaatteja 2-3 valkosipulinkynttä persiljaa / purjoa / sipulia / rucolaa / basilikaa (valitse vaihtoehdot, jotka kaapista löytyvät) paistamiseen meijerivoita ja/tai kookosöljyä balsamiviinietikkaa mausteeksi suolaa ja mustapippurirouhetta (viimeistelyyn oliiviöljyä) Pese ja pilko paprika, tomaatit ja pinaatti (+ purjo / sipuli). Ohutlehtistä babypinaattia ei välttämättä tarvitse suipaloida. Hienonna valkosipulinkynnet ja heitä rasvan kera isoon kattilaan. Lisää perään paprikat (purjo ja/tai sipuli, jos ovat messissä). Paista paprikat ym. hieman pehmeiksi ennen kuin lisäät pinaatin (+ persilja / rucola / basilika). Hauduta pinaatti kasaan ja lisää sen jälkeen halkaistut minitomaatit. Kannattaa käännellä sopivan tiuhaan tahtiin. Mausta suolalla, pippurilla ja balsamiviinietikalla. Ota kattila tulilta ja anna jäähtyä hetki ennen kuin lorautat joukkoon oliiviöljyn täydentämään makuja. Enjoy!     Täm lisuke on siitä mainio, että se on vähän kaikkien kaveri. …