Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: cashew

  • Kukkakaalin kruunajaiset: Marokkolainen sosekeitto vie kielen mennessään!

    Kukkakaalin kruunajaiset: Marokkolainen sosekeitto vie kielen mennessään!

    Helppojen, talvisten sosekeittojen sarja sai jatkoa Pohjois-Afrikan makuja tulvillaan olevasta kasvissosekeitosta! Pääosasta taistelivat tällä kertaa porkkana, kukkakaali ja omena. Kuka vei voiton?!

    Haluaisin kallistua mittelössä kukkakaalin puoleen, mutta kokonaisuudesta on vaikea poimia yhtä ylitse muiden. Oli sen verran harmoninen soppa, että lienee oikeudenmukaisinta nostaa palkintopallille kaikki osanottajat tasavertaisina =)

    Näitä sosekeittojahan on Paleokeittiössä nähty ennenkin. Tällä kertaa mukana oli kuitenkin jotain uutta ja sen verran toimivaa, että sovelsinpa samaa ajatusta TehoPaleo -reseptien ykkösosassa julkaistuun Puhdistavaan detoxkeittoon.

    Useimmiten sakeutan sosekeitot tarvittaessa kookosmaidolla tai -kermalla. Tällä kertaa kookoksen korvasivat cashewpähkinät. Toimii! Taas tuli lusikoitua useampi lautasellinen kermaista keittoa kitusiin. Tässäpä siis oiva vinkki kaikille teille, joille kookospohjaiset ainekset eivät oikein maistu.

    Siinä ne nyt alla odottelevat! Pilkkomista ja kypsentämistä vailla olevat marokkolaisen kasvissosekeiton pääraaka-aineet. Vaikka raaka-ainelista näyttää jälleen pitkältä kuin nälkävuosi, niin ei syytä huoleen. Vähintäänkin puolet sosesopan aineksista ovat mausteita, jotka eivät vaadi mittaamista kummempaa käsittelyä.

    Tsekkaa myös muutama muu Paleokeittiön kukkakaalipohjainen sosekeitto!

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

    SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

    katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Parit punaiset pirtelöt

    Parit punaiset pirtelöt

    Long time, no posts! Syynä se, että olen viimeiset pari viikkoa ollut ehkä elämäni tuskallisimman influenssan kourissa. Joku puhui hevosinfluenssasta, mutta minä nimesin sen dinoinfluenssaksi. Toipuminen etenee hyvää vauhtia, mutta silti aivan liian hitaasti. Pää olisi valmis vaikka mihin, mutta fysiikka ei. Voimat loppuvat kesken päivää yht`äkkiä yllättäen kuin virtakatkaisijaa kääntäisi off -asentoon. Kolmatta viikkoa jatkuva limainen yskä lienee tällä hetkellä pienin murhe tässä näkö- ja kuulo-ongelmien keskellä. En kuule mitään! Korvat sanovat vain riks, raks ja poks! Vaikka riisimuroja ei ole tainut kaapissa lojua sitten teinivuosien.

    Noh, sairaana en ole luonnollisesti uhrannut montaakaan ajatusta Paleokeittiölle. Olen säästänyt voimat ensisijaisesti tehopaleolaisille, joiden kanssa puuhastellaan jo viimeistä viikkoa. Time flies! Vaikka viime viikkoina koko elämä tuntuu pysähtyneen kaiken epäolennaisen karsiuduttua arjesta automaattisesti. Olen todennut, että ihmiselämässä olennaista on vain lepo ja nestemäinen ravinto. Ilman kaikkea muuta selviää oikein mainiosti. Pysyy ainakin hengissä.

    Ruokaa ei ole näillä nurkilla juurikaan näkynyt. Kokkaamiseen ei ole riittänyt voimia ja jo ruoan näkeminenkin aiheutti tuossa pahimmassa vaiheessa yökkäysreaktion. Kuuluu kuulemma taudin kuvaan, ja oli aivan uusi kokemus mulle. Koska yksinkertaisesti tykkään hyvästä ruoasta. Ja syömisestä, hah hah! Normiolosuhteissa. Pirtelöiden, mehujen ja kuumien juomien ohessa olen muutamat nopeat herkut vääntänyt. Jossain äkillisessä innostuksen puuskassa, joka on mennyt yhtä äkillisesti ohitse. Se off -nappula. Palaan näihin herkkuihin myöhemmin. Jos niissä jotain palattavaa on. Osaa en ole vielä edes maistanut. Odottavat päiviä parempia ja makuaistin palautumista nekin.

    Mutta sitä nestemäistä ravintoa! Siitä on hyvä aloittaa. Tai jatkaa. Luonnolllinen siirtyminen arkeen myös Paleokeittiössä. Siksipä tarjolla tänään viime viikkoina kovin tutuiksi tulleet pirtelöt, jotka syntyvät viimeisillä voimilla helposti ja nopeasti. Täyttävät vatsaa sopivasti kuormittamatta turhan paljon elimistöä ja tarjoavat samalla tuikitärkeitä ravintoaineita paranemisen tueksi. Joten raapustetaanpa parit punaiset pirtelöt muistiin! Jotain uutta ja jotain vanhan variaatiota. Sitruskauden myötä ajankohtaisia molemmat, raikas mansikalla makeutettu verigreippi sekä lempeä appelsiini-karpalo.

    VIILEÄN RAIKAS MANSIKKA-VERIGREIPPIPIRTELÖ

    1  annos

    • 1/2 verigreippi
    • ~150 g pakastemansikoita
    • 1/2 lime
    • kourallinen sitruunamelissaa
    • hieman himalajansuolaa

    Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja smooth-smooth pirtelöksi.

    Ja sitten se toinen, hattaranpehmeä ja -punainen variaatio vanhasta tutusta reilun parin vuoden takaa. Pirtelön päätähtinä loistavat oiva makupari, makea appelsiini ja hapan karpalo. Tämä tyyppi on muuten myös meidän TehoPaleo28™ – ryhmän viimeisen viikon pirtelö. Toivottavasti mahdollisimman moni uskaltaa siihen tarttua, sillä lopputulos on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, vaikka hapan marja saattaa alkuun arveluttaa.

    Tämä on nyt mainio tilaisuus hyödyntää näitä ehkä hieman harvemmin käytettyjä Suomen luonnon tarjoamia superfoodeja. Itselläni ainakin kuluu eniten mustikkaa. Koska sitä pakastimesta eniten löytyy. Toinen lempparimarja on villivadelma. Mansikkaa käytän harvemmin, mutta nyt kävin mansikka-verigreippipirtelöä varten varkaissa äipän pakastimella, josta vielä löytyy myrkytöntä oman maan mansikkaa.

    HATTARAINEN APPELSIINI-KARPALOPIRTELÖ

    • ~ 2 dl vettä
    • appelsiini
    • sitruunaviipale
    • pieni kourallinen cashew -pähkinöitä
    • ~1/2 – 1 dl karpaloita (tai puolukoita)
    • 1/2 tl kanelia
    • hieman himalajansuolaa
    • (sitruunamelissaa)

    Valmistuu, kuten pirtelöt yleensä valmistuvat eli kaikki ainekset jälleen tehosekoittimeen ja tasaiseksi. Appelsiinin ja sitruunan olen kuorinut ;)

    Josko loppuun vielä muutama muu juttu. Tässä nyt makaa iso kasa lunastettavia lupauksia, jotka pyrin täyttämään lähiviikkoina oman toipumisen ja jaksamisen puitteissa. Facebookissa paukahti 3000 tykkääjän raja rikki jo 81 tykkäystä sitten. Lupasin uuden tuhatluvun kunniaksi arvontaa ja sen lupauksen lunastan lähiaikoina. Positiivista tietysti on, että vielä ehtii arvontaan mukaan!

    Paleokaupassa on Ystävänpäivän ja hiihtolomakauden kunniaksi pipoa tarjolla edulliseen hintaan. Käy tsekkaamassa! Prinsessapipo sopii mainiosti ulkoiluun ja urheiluun! Vaikka aurinko jo lämmittää, niin päätä ei kannata pitää kylmänä. Hyvässä lykyssä voi vielä välttyä tällaiselta kuolemantaudilta. Lisäksi Paleokauppaan on tulossa myyntiin myös TehoPaleo28 -settiä yksilövalmennuksena. Jos haluat panostaa täysillä maukkaaseen paleoon neljän viikon ajan, niin tämä kannattaa pistää visusti korvan taakse.

    Ja Ystävänpäivää juhlistetaan tulevana lauantaina! Sitä juhlistetaan loppuviikosta myös Paleokeittiössä, joten pysy blogissa! Tai feissarissa =)

    Pirteitä alkukevään pirtelöpäiviä Sinulle!

  • Menneen joulun raakasuklaat

    Menneen joulun raakasuklaat

    Palataanko vielä viimeisen kerran jouluun 2014? Tiedän, että monella alkaa varmasti olla tämän vuoden joulukiintiö jo täynnä, mutta josko suklaakiintiössä olisi vielä vähän tilaa ;)

    Ennen suklaita muutama ilmoitusluontoinen asia. Ensinnäkin vuosi vetelee viimeisiä päiviä ja samoin tekevät Paleokaupan kampanjat. Eli jos haluat itsellesi Paleokeittokirjan tai Huromin mehupuristimen kamppishintaan, niin käypä jättämässä tilauksesi Paleokauppaan tänään tai viimeistään huomenna. Tämän jälkeen tuotteet poistuvat valikoimasta.

    Toisekseen multa on tiedusteltu tulevista paleovalmennuksista. Tuleeko niitä ja koska niitä oikein tulee?! Vastaus on KYLLÄ, kyllä niitä tulee. Tammikuussa.

    Kukaan ei varmaankaan ole voinut välttyä massiivisilta laihdutus- ja hyvinvointikampanjoilta, joita tursuaa tuutin täydeltä. Aikaiset linnut aloittivat matojen koukkuun pujottamisen jo ennen joulua. Minä en. Vaikka olisi ehkä pitänyt, koska nythän eletään erilaisten ravinto- ja liikuntavalmennusten kulta-aikaa. Koska uudenvuodenlupaukset ja uusi elämä! Haluan kuitenkin antaa itselleni ja muille pyhä- ja juhlarauhan. Uusi elämä saa odottaa vielä hetken. Kalenterissani lukee ”joululoma” loppiaistiistaille saakka. Näin lukee varmasti myös monen muun kalenterissa, joten eiköhän oteta lomasta, pyhistä ja juhlista hyvällä omallatunnolla kaikki irti. Jaksaa taas jatkaa juhannukseen =)

    Eli monelle Paleokeittiön seuraajalle jo varmasti tuttu neljän viikon ruokavaliorutistus, TehoPaleo28™ tulee myös ensi vuonna! Tammikuussa ja mahdollisesti kokonaistyötilanteesta riippuen vielä toinen valmennus ennen kesää. Ja väliin saattaapi vielä lykätä useamman kuukauden kestävää PaleoLifestyle -valmennusta niille, jotka ovat tehokkaan puhdistuskuurin sijaan kiinnostuneet pitkäjänteisemmästä työstä elämäntapansa eteen. Kaikki aikanaan. Kun aika on. Ilmoittelen kyllä valmennuksista täällä blogissa ja facebook -sivuilla. Pysy siis edelleen Paleokeittiössä! Ja jos jotain valmennustoiveita tai -tarpeita on, niin vielä niitä ehtii hyvin esittää. Vaikka joulupukki taisikin jo taivaltaa takaisin Korvatunturille huuhtomaan kultaa ;)

    Mutta nyt, give me some more chocolate!

    Väsäsin siis jouluksi terveemmän raakasuklaalajitelman. Vaikka hain hieman jouluisempia makuja, niin kyllä nämä suklaat kelpaavat myös joulun jälkeen. Tein kolmea eri sorttia, yhtä tummaa ja kahta vaaleaa. Tummaan tuli paahdettuja mantelilastuja, vaaleisiin kuivattuja karpaloita sekä tuoreita granaattiomenan siemeniä tuoremustikka-raakasuklaan tapaan.

       

    Kaikkia määriä en enää muista, mutta jotensakii näin nämä konvehdit syntyivät.

    RAAKA MANTELISUKLAA

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy.
    2. Sekoita joukkoon kuiva-aineet.
    3. Lisää suklaaseokseen paahdetut mantelilastut.
    4. Kaada seos sopivaan vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
    5. Leikkaa levy sopiviksi paloiksi. Säilytä tarvittaessa suljetussa astiassa jääkaapissa.

    Ajatuksena oli tosiaan käyttää makeutukseen hunajaa, joka olisi tuonut kivan lisän manteleiden makuun, mutta toisin kävi. Koska käyttämäni raakahunaja ei vain suostunut sekoittumaan kaakaomassaan. Joten hunaja pois ja lucumaa tilalle harmituksen kera.

    VAALEA RAAKAKARPALO- JA GRANAATTIOMENASUKLAA

    • 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
    • 2 dl CocoVin kaakaovoita
    • ~1/2 dl CocoVin kookosöljyä
    • ~1/2 dl tocoa
    • maun mukaan CocoVin lucumajauhetta makeutukseen (ehkä 1/2 – 1 dl…)
    • hippunen himalajansuolaa
    • kuivattuja karpaloita ja tuoreita granaattiomenansiemeniä
    1. Surauta liotetut cashewpähkinät ja kookosöljy tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Öljyä kannattaa lisätä vähitellen ja käyttää tarpeen mukaan. Helpottaa pähkinöiden tahnaamista.
    2. Lisää joukkoon sulatettu kaakaovoi. Sekoita tasaiseksi.
    3. Sekoita tahnaan kuiva-aineet ja perusmassa on valmista.

    Karpalosuklaat valmistin muotteihin. Pilkoin ensin kuivatut karpalot pienemmiksi veitsellä, laitoin muottien pohjalle ja kaadoin suklaamassan päälle. Ja jääkaappiin jäähtymään.

    Granaattiomenasuklaan tein levyksi. Ripottelin granaattiomenansiemenet vuoratun astian pohjalle ja kaadoin varovasti suklaamassan päälle. Annoin jälleen jäähtyä hyvin jääkaapissa ja leikkasin levyn veitsellä sopiviksi suupaloiksi.

    Kaunista loppuvuotta, Sinulle!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Joulusuklaiden valmistuksessa mukana myös CocoVi.
  • My cup of maito (ja puuro)

    My cup of maito (ja puuro)

    Niin, siinähän sitä on, litra tuoretta, valkoista maitoa. Vähän vaniljaan vivahtavaa…

    Paleo plus maito! Kuulostaa pahalta… mutta eipä ole ollenkaan niin pahaa kuin kuvitella saattaa ;). Onneksi perinteiselle ammumaidolle löytyy HYVIÄ vaihtoehtoja.

    Ehdottomasti eniten käyttämäni maito (ja kerma) tulee kookospähkinästä. Koska se on taas se nopein ja helpoin vaihtoehto. Pääsee pelkällä purkin avauksella ja ravistuksella. Mutta jos joskus satun olemaan viitseliäämmällä päällä, niin hurautan maidot tehosekoittimessa siemenistä tai pähkinöistä. Mantelimaito taitaa olla se tavallisin, mutta myös cashew- ja seesamimaito maistuvat. Ja ei, älä osta mantelimaitoa marketista. Monet purkkimantelimaidot sisältävät enemmän puhdasta sokeria kuin mantelia. Tai ainakin asia kannattaa muistaa tarkistaa ennen kuin tökkää purnukan ostoskoriin.

    Mihin mä maitoa tarvitsen? No en sitä nyt ihan hirveästi tarvitsekaan. Kahvin sekaan ja ruokiin on kuitenkin kiva lurauttaa loraus kookosmaitoa tai -kermaa. Siemenmaidot menevät pirtelöitä pehmentämään. Kaakaoksi… tai puuroksi! Nimittäin mantelimaitoon tehty chia -puuro on aivan järkyttävän hyvää!

    MANTELIMAITO

    • ~2 dl kuorellisia tai kuorettomia manteleita (tai muita pähkinöitä/siemeniä)
    • ~8 dl vettä
    • ~1/2 tl laatusuolaa
    • vaniljaa maun mukaan (tai muita mausteita, esim. raakakaakaota tai kanelia)
    • (makeutukseen tarvittaessa esim. hunajaa, vaahterasiirappia, taateleita…)

    Liota manteleita yön yli tai ainakin parisen tuntia runsaassa vedessä. Huuhtele ja kaada pehmenneet mantelit tehosekoittimeen. Mukaan hieman vettä ja kone käyntiin.

    Olen ensin tehosekoittanut pienemmällä määrällä vettä (niin, että mantelit peittyvät) ja lisännyt loput vedet vähitellen loppua kohden. Mahdolliset mausteet olen lisännyt mukaan valmistuksen loppuvaiheessa.

    Siivilöi kuitujäämät pois ja pullota lasipulloon. Säilyy jääkaapissa ainakin 3-4 päivää. En ole roskista kovinkaan tarkka, joten tiheä metallisiivilä on ajanut asiansa hyvin. Jos haluat ehdottomasti kaikki roskat pois, niin harsokangas tai pähkinämaitopussi lienee parempi vaihtoehto. Cashewmaitoa en siivilöi ollenkaan. Sinne kun ei tahdo oikein mitään siivilöitävää jäädä.

    Jos haluat kermaisempaa mantelimaitoa, niin muuta veden ja manteleiden suhdetta manteleiden hyväksi. Myös cashewmaitoon laitan itse mielelläni hieman enemmän pähkinöitä.

    MANTELINEN CHIA -PUURO

    Tämä on ehkä maailman helpoin, herkullinen puuro. Sekoita chia -siemeniä mantelimaitoon suhteessa 1:1. Eli jos haluat noin pari desiä valmista puuroa, niin 2 rkl chiaa ja 2 dl mantelimaitoa. Jälleen kannattaa etsiä se itseään eniten miellyttävä suhde, mutta tästä pääsee liikkeelle.

    Sekoita siemenet ja mantelimaito, anna seoksen geeliytyä välillä sekoittaen. Maltti on valttia tässäkin hommassa; mitä kauemmin jaksaa odotella, sen pehmeämpi puuro odottaa. Pistää illalla puurot jääkaappiin, niin on aamusta vellit valmiina. Mutta puolisen tuntiakin huoneenlämmössä riittää hyvin.

    Maistuu sellaisenaan, mutta aina voi maustaa ja lisätä erilaisia lisukkeita oman mielen mukaan… kaakaota, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä jne.

  • Raaka kesäkurpitsavuoka

    Raaka kesäkurpitsavuoka

    Ituhippi tässä hei! Ensin taloon tulivat viherpirtelöt nokkosineen ja voikukkineen, sitten raaka Äitienpäivän suklaakakku ja nyt raaka kesäkurpitsavuoka, jota kansantajuisemmin voisi myös lasagneksi kutsua. Kuka olisi uskonut?! Bodarista raakaruokailijaksi. En minä ainakaan! =D Mutta niin siinä käy kun elämä heittelee. Ja se on hienoa. Muutos on aina parempi kuin paikalleen jämähtäminen.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Muutoin tämä(kin) viikonloppu on mennyt stabiileissa merkeissä. Kuumeen kourissa taas kärvistellään. Kun yrjöstä pääsin, niin lentsu iski. Kesäflunssa on karmea. Makaat pää ja kroppa jäässä, ja tuijottelet ikkunan läpi aurinkoa nenä sisä- ja ulkopuolelta kipeänä keskellä räkäpaperien valtaamaa, siivotonta kämppää. Ja odotat. Odotat, että tunnit kuluvat ja että huomenna on jo parempi päivä. Muuhunkaan musta ei ole. Aika menettää merkityksensä, on aivan sama onko yö tai päivä. On samalla äärettömän tylsää ja levoton olo. Koska ”pitäisi” -asioiden lista vaan kasvaa köllötellessä.

    Eilisen suurin ponnistus oli tämä raaka kesäkurpitsakeko, josta suurin osa odottaa edelleen syöjäänsä jääkaapissa.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Ensin hieman koosta riippuen 2-3 kesäkurpistaa juustohöylällä siivuiksi. Mulla oli pieniä luomukesäkurpitsoita, joten niitä taisi mennä peräti neljä kappaletta. Siemeniset sisukset jätin käyttämättä. Myös koristeporkkanasuipaleet syntyvät siinä samalla. Kuorimaveitsellä ehkä helpommin kuin juustohöylällä?

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    PARSAKAALI-TOMAATTIPESTO

    • aurinkokuivattuja tomaatteja 6-10 kpl (koosta riippuen)
    • oliiviöljyä notkistamiseen
    • pienen parsakaalin kukinto
    • yksi pieni valkosipulinkynsi
    • mausteeksi suolaa ja mustapippuria (yrttejä)
    • (vettä notkistamiseen)

    Käytin kuivia aurinkokuivattuja tomaatteja, joten lisäsin niihin oliiviöljyä. Tämä meni nyt hieman oman tiukemman TehoPaleon ulkopuolelle, koska olin päättänyt elää kuukauden ilman koisokasveja. Tähän asti siinä tuskatta onnistuinkin.

    Wilfa on edelleen telakalla, joten käytin ehkä hippasen epäkäytännöllistä sauvasekoitinta tahnojen valmistamiseen. Ainekset vaan teho- tai sauvasekoittimella sileäksi. Näistä tuli nyt todellakin tahnamaisia. Levitystä olisi helpottanut löysempi koostumus eli ensi kerralla vettä sekaan.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    CASHEWTAHNA

    • ~100 g cashewpähkinöitä
    • 1-2 valkosipulinkynttä
    • reilu tl sitruunamehua
    • maustamiseen kuivattua rosmariinia (1 tl), suolaa ja rouhittua mustapippuria
    • (2-3 rkl hiutalehiivaa)
    • vettä notkistamiseen

    Valmistusmetodi sama kuin edellä. Pähkinöitä liotin ehkä puolisen tuntia. Tahnat voi laittaa jääkaappiin maustumaan ennen keon kasaamista.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Sitten vaan kerroksittain kesäkurpitsaa, pestoa ja cashewtahnaa. Tahnat levisivät kyllä melko hyvin kun hieman paineli kesäkurpitsasiivuja. Kesäkurpitsat olisi voinut myös latoa ristiin, mutta hyvin sujui näinkin, kun laitoin hieman limittäin.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Viimeisen kerroksen päälle lätkäisin vielä viimeiset cashewtahnat, johon sai kivasti kiinnitettyä koristeet. Koristeena persiljaa, parsakaalinkukintoja ja porkkanasuipaleita. Sekä matkasta pudonnut ruukkuneilikan kukka ;)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Hyvää oli, vaikka ruoka ei tilanteesta johtuen oikein maistunutkaan. Melko tuhtia tavaraa, joten pienempikin pala kyllä riittää. Sanoisin, että tästä satsista riittää hyvin kolmeen annokseen. Saattaa olla parasta heti tuoreeltaan nautittuna. En ole tarkistanut, mutta voipi olla, että mukavan rapsakat kesäkurpitsat ovat yön aikana vettyneet.

    Jotenkin tämä annos vei muistoissa mukanaan vuoden takaiseen Riian reissuun ja siellä Raw Gardenin punajuuriravioileihin. Jos joku Riikaan tässä kesällä matkaa, niin kannattaa ehdottomasti käydä nautiskelemassa Raw Gardenin herkkuja, vaikka ei ituhippi olisikaan =)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Banskupannarit

    Banskupannarit

    Paleopannukakut ovat jo niin out! Nyt pitää olla banaanipannareita. Tai lettuja. Pienet pannarit ovat helpommin käsiteltäviä (eivät hajoa yhtä helposti), joten päädyin niihin.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Pakkohan näitä oli kokeilla, kun jo ainakin kolme ihmistä TehoPaleo -siivousryhmästä näitä trendilettuja hehkuttivat. Ja jos vähänkään surffailee blogimaailmassa, niin ovathan nämä tulleet vastaan sivustolla jos toisellakin. Banskupannarit on uusi avokadopasta!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Pannukakkujen kylkeen sopii tietysti kerma ja marjat. Lehmänkerma on toistaiseksi poissa pelistä, joten korvasin sen vanhalla tutulla cashewkermalla.

    CASHEWKERMA

    • ~100 g liotettuja cashew -pähkinöitä
    • vettä tarpeen mukaan (1-2 dl?)
    • 1-2 rkl kookosöljyä
    • mausteeksi himalajansuolaa ja vaniljajauhetta

    Valmistusohje löytyy täältä. Kookosöljyä lisäsin jämäköittämään rakennetta. Toimii viileässä. Makeutusta ei cashewkerma mielestäni välttämättä tarvitse, koska itse pähkylät ovat jo hieman makeita. Tarvittaessa makeutukseen voitanee käyttää vaahterasiirappia, hunajaa tai taatelia.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    BANAANIPANNUKAKUT (~12 kpl)

    • 1 isohko banaani (kypsä)
    • 2 kananmunaa
    • 1/4 tl leivinjauhetta
    • maustamiseen suolaa, ceyloninkanelia ja vaniljajauhetta
    • paistamiseen kookos- tai macadamiaöljyä (kookosöljy toimi mulla paremmin)

    Banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Mukaan leivinjauhe ja mausteet. Lettupannulle öljyt ja lettumassa perään. Paistetaan molemmin puolin kullanruskeaksi. Tarjoillaan välittömästi paistamisen jälkeen cashewkerman ja tuoreiden tai pakastemarjojen kera. Mielellään myös vaahterasiirappia. Ja aitoa voita paistamiseen, jos eivät ruoka-ainerajoitteet rajoita.

    Helpoimmillaan taikina syntyy vain banaanista ja kananmunista. Itse halusin rakenteeseen enemmän jenkkityylistä ”pannukakkumaisuutta” ja lisäsin siksi hieman leivinjauhetta.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Raaka-aineet kuulostavat melko uskomattomilta, mutta toimivat. Myös makunsa puolesta. Mikä ihana vastike perinteisille maito-jauholetuille! Suosittelen! Veikkaanpa, että koko TehoPaleo30 -ryhmä suosittelee tätä helppoa ja maistuvaa herkkua =)

  • Pirtelö maistuu joululle

    Pirtelö maistuu joululle

    Joulupirtelö

    Joulupirtelö

    Kyllä, kyllä! Tässä se nyt tulee! Tuo puolikuuluisa joulupirtelö, josta jo ehdin kohkaamaan. Toistaiseksi sitä on saatava joka päivä! Kun aamu alkaa joulupirtelöllä, niin loppupäiväkin menee mukavasti joulumielellä. Kokeile! Varoitus: Saattaa koukuttaa ;)

    Joulupirtelö

    Joulupirtelö

    JOULUINEN PIRTELÖ v. 1.0 (~4-5 dl)

    • yksi makea appelsiini (navelinas)
    • pieni kourallinen cashew -pähkinöitä (reilun kaupan luomucashew)
    • ~50 g pakastekarpaloita (biokia)
    • 1/2 tl kanelia (frontier luomuceyloninkaneli)
    • hippunen himalajansuolaa
    • vettä tarpeen mukaan notkistamiseen
    • (raakahunajaa (voi hyvin -luomuhunaja))
    • (kookoshiutaleita (pirkkaa K-marketista))

    Kuori appelsiini. Itse leikkaan tylysti kuoret veitsellä pois, jotta ei tarvitse sen enempää kynsiä appelsiinin kanteen upottaa. Homma hoituu myös nopeammin kuin käsillä väkertäessä. Tehosekoittimen pohjalle ensin hieman vettä, jotta ei tarvitse ihmetellä mistä se savu nousee. Perään kuoritun appelsiinin palaset, pähkinät, jäiset karpalot, kanelit ja muut mausteet, ja tehovekoitin päälle. Pähkinät tuovat pirtelöön kivasti kermaisuutta. Hunajaa voi lisätä tarvittaessa. Riippuu hieman appelsiinin makeusasteesta.

    Vaikka kuvissa kookoshiutaleet ovat laskeutuneet nätisti lumen lailla pirtelön pinnalle, niin arkipirtelössä heitän hiutaleet tylysti sekoittimeen. Viimeiseksi. Ja muutamat pyöräytykset riittävät, koska pidän pureskeltavista pirtelöistä. Noh, tässä tapauksessa ainakin. Vihreät vedetään silkkisen sileiksi. Tai niin sileiksi kuin vanha monitoimi-Moulinex ne onnistuu vetämään. Toimii hyvin myös ilman kookosta, jos ei kookoksen maku miellytä.

    Vettä voi keitokseen lisätä maun mukaan. Olen tehnyt näistä melko notkeita, mutta kannattaa huomata, että liiallinen vedellä lotraaminen latistaa pirtelön raikkaat maut. Maistamalla selviää. Vettä voi aina lisätä, mutta poistaminen on hankalampaa (no kidding! =D).

    Joulupirtelö   Joulupirtelö

    Mille sun joulupirtelö maistuu?! Vai maistuuko jouluna pirtelö ollenkaan?

    Vielä ei ole ainuttakaan haastajaa ilmaantunut ”Maan mahtavin paleoliittinen joulupirtelö 2012” -kisaan. Näinköhän tässä käy, että saan yksintein omia tittelin omalle appelsiini-karpalo-kaneli -pirtelölleni… Mutta onhan tässä vielä tämän vuoden jouluun aikaa ;D

    Joulupirtelö

  • Vähän niinku Mäkkärissä

    Vähän niinku Mäkkärissä

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Näin kävi eilen. Kun ei jaksa miettiä mitä suuhun panisi eikä markettien hulina houkuttele, niin astutaan matalimman aidan ylitse. Käväisin vähän niin kuin Mäkkärissä. Perjantain ja vuoden viimeisen virallisen työpäivän kunniaksi nappasin llalliseksi mukaani ison salaatin. En kuitenkaan Mäkkäristä vaan paikallisesta Babylonista. Suoraan muovirasiasta salaattia natustaessa fiilis oli kuitenkin mikä mäkkärimäisin.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA   OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    BABYLONIN KANA-VUOHENJUUSTO-CASHEW -SALAATTI

    • jäävuorisalaattia
    • tomaattia
    • kurkkua
    • kanaa
    • iso kiekko vuohenjuustoa
    • cashew -pähkinöitä
    • paholaisenhilloa
    • mango-chili -salaatinkastiketta

    Hyvin tällä on elelty. Aamuun saakka ;)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Kesän salaattisatoa


    Paistettu parmankinkku – mozzarella – mansikka -cantaloupe

    Paistettu vuohenjuusto – nektariini – viinirypäle – cashew hunajaisella kastikkeella

    Kalkkuna – aurajuusto – ananas – viinirypäle smetanakastikkeella

    Paistettu parmankinkku  – mozzarella – nektariini – cantaloupe 

    Kameran kätköistä kaivetut kuvat menneeltä kesältä kertovat, että kesällä tuli syötyä melkoisen hyvin; nautiskeltua =). Kesämuistot ovat ihania. Mutta eivät valitettavasti helpota kesän kaipuuta. Vaikka nytkin aurinko paistaa vienosti, niin kesää ei voita mikään! Yritän sopeutua syksyyn… Mieli vaan kovasti taistelee vastaan. Ensi kesään, Ystävät!

    Mä unestani taas jo herään kesätuuleen
    Ja hyvän olon saan, kun meren äänet kuulen.
    Kesämieli on taas ihan vallaton.
    Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin.

    Mä odotellut oon niin monen monta päivää.
    Nyt kesäloma on, en tunne surunhäivää.
    Sydän sykkimään, ystävää etsimään.
    Taas elämältä maistuu tää.

    Aaa, kesän lapsi kun oon,
    Aaa, villi luonteeni on.
    Aaa, kesän lapsi mä oon.
    Aaa, poissa huoleni on.

    Ja nämä kesäyöt – ei niille ole vertaa.
    Ei kiristele vyöt, kun juoksen kohti merta.
    Kesämieli on taas ihan vallaton.
    Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin.

  • Parempi kuin kerma – Pähkinäkerma

    Kauan olen huhuja kuullut parhaasta pa-le-o-vaahdosta. Parempaa kuin esikuvansa ker-ma-vaahto! Pakkohan sitä oli eräänä kauniina iltana makeantuskissa testata. Viime kesän vattua pakkasesta kuppiin ja kerman tekoon! Ja olihan se, serkkunsa veroista, joskin huomattavasti tuhdimpaa tavaraa. Vähempikin olisi riittänyt.

    1-2 annosta

    • 100 g cashew -pähkinöitä nakuna
    • hippunen himalajansuolaa
    • vähän vaniljaa jauheena
    • agavea maun mukaan makeutukseen
    • vettä sopivasti (kookosmaitokin olisi ehkä toiminut?)
    1. Liota pähkinöitä vedessä muutama tunti tai pidempään.
    2. Heitä pähkykät tehosekoittimeen kera vesitilkan (ei liotusvettä kuitenkaan ;)).
    3. Silppua rakeiseksi.
    4. Lisää vettä tarpeen mukaan ja hurauta vaahdoksi.
    5. Viimeiseksi vielä mausteet. Sekaisin ja marjat alle.

    En tiedä kuinka toimii isompi annos jaettavaksi seuraavaan päivään. Jos jollain on kokemusta cashew -kerman säilömisestä, niin vinkkiä kiitos! Itse söin, en suinkaan makeanhimossa ;), vaan vettymisen pelossa koko annoksen kerralla ja olin sen jälkeen enemmän kuin täysi.