Gluteeniton, Kananmunaton, Keitot, Maidoton, Reseptit, Sokeriton, TÄYSPALEO, Vegaani, Viljaton
Jätä kommentti

Marokkolainen kasvissosekeitto kukkakaalista

Helppojen, talvisten sosekeittojen sarja sai jatkoa Pohjois-Afrikan makuja tulvillaan olevasta kasvissosekeitosta! Pääosasta taistelivat tällä kertaa porkkana, kukkakaali ja omena. Kuka vei voiton?!

Haluaisin kallistua mittelössä kukkakaalin puoleen, mutta kokonaisuudesta on vaikea poimia yhtä ylitse muiden. Oli sen verran harmoninen soppa, että lienee oikeudenmukaisinta nostaa palkintopallille kaikki osanottajat tasavertaisina =)

Näitä sosekeittojahan on Paleokeittiössä nähty ennenkin. Tällä kertaa mukana oli kuitenkin jotain uutta ja sen verran toimivaa, että sovelsinpa samaa ajatusta TehoPaleo -reseptien ykkösosassa julkaistuun Puhdistavaan detoxkeittoon.

Useimmiten sakeutan sosekeitot tarvittaessa kookosmaidolla tai -kermalla. Tällä kertaa kookoksen korvasivat cashewpähkinät. Toimii! Taas tuli lusikoitua useampi lautasellinen kermaista keittoa kitusiin. Tässäpä siis oiva vinkki kaikille teille, joille kookospohjaiset ainekset eivät oikein maistu.

Siinä ne nyt alla odottelevat! Pilkkomista ja kypsentämistä vailla olevat marokkolaisen kasvissosekeiton pääraaka-aineet. Vaikka raaka-ainelista näyttää jälleen pitkältä kuin nälkävuosi, niin ei syytä huoleen. Vähintäänkin puolet sosesopan aineksista ovat mausteita, jotka eivät vaadi mittaamista kummempaa käsittelyä.

MAROKKOLAINEN KASVISSOSEKEITTO

4 annosta

  • 1 pieni kukkakaali pilkottuna (~400 g)
  • 3-4 porkkanaa viipaloituna (~300 g)
  • 2 omenaa kuorittuna ja pilkottuna (Granny Smith)
  • 1 sipuli silputtuna
  • 2 valkosipulinkynttä rutistettuna
  • ~1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • ~100 g cashewpähkinöitä liotettuna
  • 3-4 rkl kookosöljyä tai kirkastettua voita kuullottamiseen
  • 5-6 dl kana- tai kasvislientä (Puljonki) + vettä tarvittaessa sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1-2 tl ceyloninkanelia
  • 2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl paprikajauhetta
  • 1/4 tl jauhettua maustepippuria
  • rouhittua mustapippuria ja suolaa maun mukaan
  • tarjoiluun tuoretta korianteria, rouhittuja cashewpähkinöitä sekä oliiviöljyä
  1. Laita cashewpähkinät veteen likoamaan.
  2. Kuori ja pilko kasvikset. Aloita kasvisten kuullottaminen (rasvassa) isossa kattilassa silputusta sipulista. Lisää joukkoon viipaloidut porkkanat, rutistetut valkosipulinkynnet sekä raastettu inkivääri. Jatka kuullottamista noin viitisen minuuttia.
  3. Lisää kuullottuvien kasvisten joukkoon pilkotut kukkakaali, omenat sekä mausteet rouhittua mustapippuria ja suolaa lukuunottamatta. Jatka kuullottamista sekoitellen toiset viisi minuuttia.
  4. Lisää liemi  ja jätä keitto kannen alle kiehumaan hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet (kasvisten koosta riippuen noin 20-30 minuuttia).
  5. Kaada keitto ja liotetut cashewpähkinät tehosekoittimeen, ja surauta soppa sileäksi (tarvittaessa parissa erässä). Lisää tarvittaessa vettä sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi. Kaada soseutettu keitto takaisin kattilaan, mausta tarpeen mukaan suolalla ja rouhitulla maustepippurilla.
  6. Tarjoile tuoreen korianterin ja rouhittujen cashewpähkinöiden sekä oliiviöljytippojen kera.

Jos keiton mausteet eivät ole sulle tuttuja ja turvallisia makuja, niin suosittelen aloittamaan eksoottisempaan makumaailmaan tutustumisen hippasen hienovaraisemmin. Etenkin juustokumina saattaa olla outona makuna sellainen, joka hyppii tästä keitosta silmille. Ja muutenkin kannattaa maustemittoihin suhtautua aina enemmän tai vähemmän ohjeellisina. Koska yhden tulinen on toisen mieto! Mausteitahan on aina helppo lisätä jälkeenpäin, mutta niiden poimiminen pois on hieman hankalampaa. Itse maustan mielelläni alkuun hieman varovaisemmin ja lisään mausteita tarvittaessa maistamisen jälkeen vasta ruoan valmistuttua.

Tsekkaa myös muutama muu Paleokeittiön kukkakaalipohjainen sosekeitto!

Lämpimän mausteisia sosekeittotuokioita Sinunkin talveesi!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s