Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Vuosi: 2016

  • Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

    Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

    Vielä on kesää jäljellä! Kalenterin mukaan kyllä, mutta säiden puolesta sanoisin kesän 2016 olleen ja menneen. Vaikka olen yrittänyt pitää kesästä kiinni, niin kyllä mieli on jo vähitellen siirtynyt syksyn puolelle.

    Mietin kovasti teemaa elokuulle, enkä meinannut sitä millään keksiä, vaikka se nökötti nokan alla. KAALI! Tottakai KAALI! Kaaliahan minä alan pupeltamaan kun kesäiset salaatit alkavat kyllästyttämään. Joten kaalilla mennään elokuun loppuun saakka.

    Olen kaivellut Paleokeittiön ehtymättömiä arkistoja muistellakseni mitä kaikkea kaalista onkaan tullut tehtyä. Ja kaalireseptejä arkistossa riittää!

    Kaalihan on hyvä, edullinen ja monipuolinen kasvis, josta syntyy helposti niin maukkaita keittoja ja kevyitä salaatteja kuin ruokaisia uuni- ja pannuruokia, pikaisia pirtelöitä ja mehujakin.

    Ja kaalivalikoimaa piisaa tyyliin jokaiselle jotakin. On kukkakaalia, parsakaalia, keräkaalia, ruusukaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia, mustakaalia jne. Kotimaisten kaalien sato alkaa satokausikalenterin mukaan olla monipuolisimmillaan jatkuen aina lokakuun loppuun saakka, joten eiköhän pistetä kaikenlaista kaalia pöytään!

    Paleokauppaan!

    Osa poimimistani kaaliresepteistä löytyy viime syksyn TehoPaleo -reseptivihkosesta. Siksi, ja koska näiden ohjeiden perään tasaisesti kysellään, olenkin palauttanut tämän ajankohtaisen reseptivihkosen paranneltuna versiona toistaiseksi Paleokauppaan. Uusiksi on mennyt kansi ja olen lisännyt vihkoseen myös tulostusystävälliset sivut.

    Käy poimimassa pois! Nyt edulliseen elonkorjuuhintaan!

    Myös Soppa&Salaatti -reseptit ovat alessa ennen kuin poistuvat myynnistä. Ja kaikkein halvimmalla pääset, kun poimit samaan koriin molemmat! Alta 40 senttiä resepti ja kahden + puolen viikon ateriasuunnitelmat kaupan päälle. Ei ollenkaan huono startti maistuvaan ja terveelliseen arkeen!

    No mutta, nyt tämän postauksen pääasiaan eli kaikenlaisiin kaaliresepteihin. Reseptit löytyvät otsaketta klikkaamalla.

    Lämmin lehtikaalisalaatti

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/10/p9282924.jpg?w=840

    Syksy tuli, salaatit meni! Ei välttämättä, sillä salaattia voi valmistaa aika helposti myös lämpimänä. Tämän syksyisen, lämpimän salaatin pääosassa keikkuu lehtikaali, jota täydentämässä muutama muu ajankohtainen ainesosa.

    Paistomakkaraa savuisella kaalipedillä

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p9222765-001.jpg?w=840

    Tänään piti postailla jotain ihan muuta, mutta kun sain taiottua lautaselle tämän savuisen mausteisen kaalipaistoksen kera paistettujen makkarasiivujen, niin totesin, että olisi suorastaan rikollista pantata näin maistuvaa ja helppoa arkiruokaa arkistoissa yhtään pidempään. Tässä on nyt myös kasviksilla höystettyä ÄIJÄRUOKAA parhaimmillaan. Koska mukana makkara ja grilliruoista tuttu savuisuus.

    Eksoottinen kukkakaalirisotto

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2013/10/p9297320.jpg?w=840

    Hirmu pitkään on Paleokeittiön tehtävälistalla roikkunut kukkakaaliriisi. Ei roiku enää. Tai tavallaan joo, koska kukkakaaliriisi taipui melko mukavaan risottoon. Ihan loistava täyspaleoliittinen lisuke!

    Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

    https://farm1.staticflickr.com/615/20593671844_3f35a4cc16_b.jpg

    Viilenneiden säiden myötä on jälleen aika vaihtaa kylmät salaatit lämpimämpiin keitoksiin. Takana on kivasti lämmittävä Mausteinen kukkakaalisosekeitto ja nyt vuorossa tämä Thomas Rode Andersenin Functional training -kirjan inspiroima, helppo parsakaali-pinaattisosekeitto.

    Punainen kyssäkaalisalaatti

    Yotamin ohjetta mukaillen valmistui tuota pikaa rapsakka ja omalla tavalla raikas punainen kyssäkaalisalaatti. Kaveriksi lautaselle paistoin ihan yhtä nopeasti mausteiset merquez -viipaleet. Ei siis mikään ihme, että makeat punajuuri ja omena maistuivat rinnalla raikkaalle. Ihan loistava makupari!

    Kelpo kaalilaatikko

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/08/p8031578-002.jpg?w=840

    Kaalilaatikko – niin tavallista, vähän väritöntä, mutta niin hyvää! Etenkin juuri nyt pehmeästä varhaiskaalista valmistettuna. Tämä on nähty Paleokeittiössä aiemminkin, mutta kyllähän kaalilaatikko yhden noston kerran parissa kolmessa vuodessa vähintään ansaitsee!

    Kivoja kaaliviikkoja Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Gluteeniton marjapuuro mustaherukoista

    Gluteeniton marjapuuro mustaherukoista

    https://c1.staticflickr.com/9/8754/28825119825_acfb49d706_b.jpg

    Punaherukkaista vispi- tai marjapuuroa olenkin jo hehkutellut kaikilla kanavilla, mutta pakkohan sitä oli mustaherukkainenkin testata kun äippä kantoi puutarhasta kipollisen tuoretta puutarhan mustaa kultaa tuhottavaksi.

    Onneksi testasin, sillä aivan yhtä mainio marjapuuro syntyi mustasta kuin punaisestakin marjasta! Kuten joku ystävällinen taisi jo viime vuonna Paleokeittiön facessa vihjaista =)

    https://c1.staticflickr.com/9/8633/28540815940_c61a50d6ce_b.jpg

    Tyydynpä nyt pitämään kirjoitukset lyhyinä ja toteamaan vaan, että samalla vanhalla kaavalla mentiin ja lisättiin mausteeksi vain vähän kardemummaa.

    Sattuipa nimittäin niin, että jouduin vähän niinkuin yht`äkkiä yllättäen ”sairaslomalle”, eikä yksikätisenä kirjoittaminen ole kovin kivaa. Saati nopeaa. Harmillisesti ovat nyt myös kokkaushommat (ja moni muukin asia) toistaiseksi vähän jäähyllä, kunnes tästä tallotaan takaisin täysraajaisten kirjoihin.

    https://c1.staticflickr.com/9/8880/28720135062_fedbe9f422_o.jpg

    GLUTEENITON VISPIPUURO MUSTAHERUKASTA

    3-4 annosta

    • 250 g perattuja, tuoreita mustaherukoita (pakastetutkin käynee)
    • 5 dl vettä
    • 1,25 dl kvinoaa
    • 3-4 rkl hunajaa
    • hieman suolaa
    • mausteeksi ripaus jauhettua kardemummaa
    • tarjoiluun tuoreita marjoja, mehiläisen siitepölyrakeita ja kookosmaitoa (+ mintunlehtiä olisin laittanut, jos olisi ollut)
    1. Lisää vesi ja herukat kattilaan. Kiehauta ja keitä noin viitisen minuutta.
    2. Huuhtele kvinoa huolellisesti, useampaan kertaan lämpimällä vedellä. Lisää kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä välillä hämmentäen (etenkin loppuvaiheessa), kunnes kattilassa alkaa näkyä ”häntiä” ja seos on puuroutunut.
    3. Mausta suolalla, kardemummalla ja hunajalla. Anna jäähtyä.
    4. Surauta silkkisen sileäksi tehosekoittimella.
    5. Nauti tuoreiden marjojen sekä kookosmaidon kera. Säilytä jääkaapissa.

    https://c1.staticflickr.com/9/8679/28793668286_10ca2508e4_b.jpg

    Tsekkaa myös nämä maistuvat marjapuurot!

    Marjaisia puurohetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Helppo paleoarki – Kesäkurpitsapappardellea tomaattikastikkeessa

    Helppo paleoarki – Kesäkurpitsapappardellea tomaattikastikkeessa

    Elokuun ensimmäinen resepti! On kyllä niin hyvää ja helppoa, että taidanpa povata tälle kesäkurpitsapastalle paikkaa elokuun Top Femmassa ;). Ja ajankohtainenkin vielä. Sillä kotimaisen kesäkurpitsan aika on nyt!

    https://c1.staticflickr.com/9/8813/28144858834_6efc64a6f7_b.jpg

    Yksinkertaista, maistuvaa, helppoa, nopea valmistaa ja maistuu lämmitettynäkin – täyttää mun mielestä helpon paleoarjen kriteerit mennen tullen. Mukana myös iki-ihana Italia. Koska Mutti -tomaattimurska ja basilika.

    Heitinpä lautaselle myös palan Kreikkaa fetajuuston muodossa, mutta jos italialaisessa haluaa pysyä, niin parmesaanilastutkin käyvät. Mainio kasvisruoka ihan sellaisenaankin, kunhan muistaa mausteet. Etenkin suolaa saa olla, jos suolainen feta uupuu.

    Ja ellei pelkkä pupunruoka riitä, eivätkä utareiden antimet käy, niin ei mikään estä heittämästä sekaan hieman jauhelihaa, savuista pekonia tai possunkylkeä. Jauhelihan kanssa aletaan lähestyä Tajuttoman kesäkurpitsavuoan makumaailmaa, mutta sehän ei ole ollenkaan huono juttu.

    https://c1.staticflickr.com/9/8836/28147355573_df71361fef_b.jpg

    Monipuolisesta kesäkurpitsasta näyttää vahvasti tulleen emännän suosikkikasvis. Toimii raakana ja kevyesti kypsytettynä, pannulla ja keitossa, mutta myös kakussa, jos toisessakin. Hassua sinänsä, koska ei siitä montaa vuotta ole kun kesäkurpitsa ei ollut yhtään mun juttu. Munakoisoa työstän edelleen.

    https://c1.staticflickr.com/9/8839/28478280800_030dd24aa0_o.jpg

    Jos joku ihmettelee, että mitä ihmettä on pappardelle, niin eihän se sen kummoisempaa tarkoita kuin leveää, lituskaista nauhapastaa samaan tapaan kuin ehkä tutummat fettuccine tai tagliatelle.

    https://c1.staticflickr.com/9/8884/28478281190_e596a89134_b.jpg

    Aineksia voi aina tuuppia sekaan mielensä mukaan, mutta perussettiin ei tarvita kuin kesäkurpitsaa, sipulia ja tomaattimurskaa. Ja hieman mausteita. Hätätilassa pärjää ilman sipuliakin.

    KESÄKURPITSAA TOMAATTISOOSISSA

    2-3 annosta

    • 1 pieni sipuli
    • 1-2 valkosipulinkynttä
    • ~500 g kesäkurpitsaa höylättynä
    • 1 prk tomaattimurskaa (maustamatonta tai basilikalla maustettua)
    • mausteeksi melko avokätisesti suolaa, mustapippurirouhetta sekä ripaus cayennepippuria
    • tarjoiluun fetaa tai parmesaania, luraus oliiviöljyä sekä tuoretta basilikaa
    • 2-3 rkl kookosöljyä kuullottamiseen
    1. Esivalmistele; silppua sipuli ja valkosipulinkynnet, höylää kesäkurpitsasta siemenkeskustaa lukuunottamatta leveitä, ohuita nauhoja esim. juustohöylällä tai mandoliinilla.
    2. Kuullota sipuli kookosöljyssä. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista hetken aikaa. Lisää kesäkurpitsa. Kääntele pannulla öljyisiksi sen minkä pystyt. Ei ole välttämättä aivan helppoa ennen kuin kesäkurpitsa pehmenee.
    3. Kaada päälle tomaattimurska, sekoita hieman ja jätä kannen alle pehmenemään välillä sekoittaen.
    4. Mausta suolalla, mustapippurirouheella ja cayennepippurilla.
    5. Syö sellaisenaan tai tarjoile esim. murustetun fetajuuston tai parmesaanin kera. Lurauta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele annos tuorein basilikalehdin. Jos tomaattimurska ei sisällä basilikaa, niin hienonna sitä hieman mukaan.
    6. Syö heti ja lämmitä seuraavana päivänä pannulla! Jos lämmitettävää jää ;)

    https://c1.staticflickr.com/9/8742/28478281250_7859fce9bd_b.jpg

    Annoskoosta vielä sen verran, että ajattelin satsin riittävän alunperin kolmeen annokseen, mutta toisin kävi. Koska oli vaan ihan pakko ottaa lisää! Sillä ihan järettömän hyvää! Yksinkertainen on – hyvää.

    https://c1.staticflickr.com/9/8757/28478281080_f9f1ecff20_b.jpg

    Helppoa ja herkullista alkavaa arkea Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Heinäkuun suosituimmat

    Heinäkuun suosituimmat

    Hei hei, heinäkuu ja tervetuloa elokuu! Not really. En olisi vielä millään valmis jättämään heinäkuuta taakseni ja heittäytymään elokuun pimeneviin ja viileneviin iltoihin. Jos nyt ei heinäkuussakaan helteillä juhlittu, mutta valoa on sentään piisannut. Ja muutama todella nätti päiväkin.

    Vaikka sitä yrittää kynsin hampain pitää kiinni kesäisistä fiiliksistä, niin kyllä elokuu vaan näillä leveyspiireillä aina nostaa esiin tietoisuuden lähestyvästä syksystä. Onneksi sentään satokausi on parhaimmillaan! Eli eiköhän nautita laadukkaasta ja maukkaasta ruoasta elokuussakin!

    Heinäkuu oli Paleokeittiössä ja emännän elämässä herkkujen täyttämää. Ehkä enemmän kuin koskaan tuli herkuteltua terveemmillä ja vähemmänkin terveillä annoksilla. Ruokaa tuli väännettyä vähemmän ja nautittua ammattilaisten valmistamasta ruoasta vähän enemmän. Viiniäkin on otettu lasillinen siellä ja toinen täällä. Ehkä heinäkuu olisikin pitänyt nimetä herkkujen heinäkuun sijasta hemmottelun heinäkuuksi.

    Mutta nyt pitäisi alkaa emännänkin vähitellen terästäytymään. Keho terästäytymistä kaipaa jo. Mieli ei vielä. Ehkä otetaan elokuussa pehmeä lasku kohti arkea ja arjen ruokarealismia.

    Suunnitelmia ei ole, fiiliksellä mennään ja aika paljastakoon loput. Jokin teema syksylle olisi kiva, mutta sellaista ei ole vielä tajuntaan iskostunut. Saa auttaa! Jos sulla on jotain toiveita ja ajatuksia syksyn ruokateemaksi tai -teemoiksi, niin avaapa sanainen arkkusi kommenteissa, facessa tai yksityisesti. Kaikki ajatukset ovat enemmän kuin tervetulleita!

    https://c1.staticflickr.com/9/8861/28075934394_e6f66c70c3_b.jpg

    Mutta niin, ainakin hetkeksi katseet vielä menneeseen, ihanaan heinäkuuhun ja Paleokeittiön viiteen suosituimpaan ruokaohjeeseen! Resepteihin otsaketta klikkaamalla.

    5. Sitruunainen kesäkurpitsakakku voikreemillä ja tuoreilla mustikoilla

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2016/07/p71127691.jpg?w=840

    Vitossijalta löytyy kesän paras kakku, jossa raaka-aineena kakuissa hieman eksoottisempi kesäkurpitsa. Kesäkurpitsaa, sitruunaa, hunajaa ja tuoreita mustikoita – selkeästi ainekset terveyskakkuun! Jotta ei nyt ihan vedetty terveysövereitä, niin päällystin kakun kuitenkin voikreemillä. Ja täytyy sanoa, että kokonaisuus hipoi täydellisyyttä. Ei ollenkaan vaikea kakku ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

    4. Gluteeniton vispipuuro punaherukoista

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/08/p80817131.jpg?w=840

    Punaherukoista ja kvinoasta valmistettu vispipuuro on herkku viime kesältä. Jos mietit, että mihin näitä kirpeitä marjoja oikein lykkäis, niin pistä puuroon! Mun mielestä punaherukoista tulee parasta vispipuuroa, parempaa kuin puolukoista. Ja onpa tämä maistuva marjapuuro nähty emännän lautasella myös tänä kesänä. Niin hyvää! Ja aika täyttävääkin. Koska kvinoa.

    3. Klassinen Cobb -salaatti

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2016/07/p70323771.jpg?w=840

    Kolmannelle sijalle heinäkuussa kohosi klassinen jenkkisalaatti eli Cobb. Todella mainio vaihtoehto silloin, kun haluaa, että salaatti nälkä lähtee ja pysyy myös poissa. Kivan monipuolinen myös. Ja yksi kolmesta heinäkuun uudesta reseptistä sitruunakakun ja kesäkurpitsavuoan rinnalla. Kiva, että uudemmatkin maistuu!

    2. Aasialainen kookoskanakeitto

    Aasialainen kookos-kanakeitto on ja pysyy listalla edelleen. Ilmeisesti lempeän tulinen soppa maistuu myös keskikesällä. Oli kakkossijalla kesäkuussa ja on siellä myös heinäkuussa. Miksi näitä tällaisia listaveteraaneja kutsutaankaan? En nyt saa päähäni, mutta oli nimitys mikä oli, niin kookos-kanakeitto on ehdottomasti sellainen – veteraani.

    1. Uusintana tajuton kesäkurpitsavuoka

    https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2016/07/p70925551.jpg?w=840

    Ykkösenä heinäkuussa Tajuttoman kesäkurpitsavuoan uusintapainos! Tästä mä olen niin iloinen. Vanha on hyvä, mutta uusi on vielä parempi! Ihanasti tulee Italia mieleen ja tämä on mun mielestä jotenkin sellaista reilua ja rehtiä, mutta samalla maistuvaa arkiruokaa. Ja reippaasti kasviksia! Ihan supervahva suositus, jos et ole vielä ehtinyt testaamaan.

    Jos kesäkurpitsa maistuu, niin tsekkaa myös Arkinen kesäkurpitsa-jauhelihapaistos!

    Näin! Ja sitten vaan elokuuta eteenpäin!

    Kattoos myös muut Paleokeittiön viime kuun uutukaiset!

    https://c1.staticflickr.com/9/8400/28101109914_b568b032eb_b.jpg

    Eloisaa elokuuta Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Pinaatti-melonisalaatti, marinoitua punasipulia ja fetaa (+viinivinkki!)

    Pinaatti-melonisalaatti, marinoitua punasipulia ja fetaa (+viinivinkki!)

    Kuukausi ehkä vaihtuu, mutta KESÄ jatkuu Paleokeittiössä! Koska en vaan yksinkertaisesti suostu luopumaan sen enempää kivoista kesäfiiliksistä kuin kevyistä kesäruoistakaan.

    Sitä paitsi ruoan puolesta kesän sato alkaa olla vasta parhaimmillaan. Nyt on tarjolla etenkin hyviä kotimaisia raaka-aineita, joista valita! Metsässä, puutarhassa ja marketin hyllyilläkin.

    https://c1.staticflickr.com/9/8733/28451280572_1ab011f6ee_o.jpg

    Kesäisellä salaatilla jatketaan! Ajatus raikkaasta pinaatti-melonisalaatista lähti oikeastaan jääkaapissa valmiina odottavista piklatuista kantarelleista ja marinoiduista punasipuleista. Eikä lautaselle enää montaa raaka-ainetta tarvittu näitä kahta täydentämään, kun kesäinen salaattiannos oli valmis. Vain vähän vihreää. Ja suolaista.

    Ennen salaattireseptiä vielä yksi aika mainio viinivinkki loppukesään! Uudehko, ympäristöystävällisistä ja pehmeistä arvoista ponnistava Footmark Organic White -luomuvalkkari Espanjasta on nimittäin aika hyvä valinta piknik- tai reissuviiniksi. Testasin!

    https://c1.staticflickr.com/9/8744/27988311563_873dcfe32e_o.jpg

    Suuntasin eräs kaunis ja lämmin kesäilta auringonlaskun aikaan Inkoon rantakalliolle nauttimaan luonnonrauhasta ja nappasin pullon mukaani. Toimi!

    Itse viini oli positiivinen yllätys, jota en osannut odottaa. Sellainen helposti nautittava, joka ei välttämättä kaipaa rinnalle purtavaa.

    Alhaiset odotukset juontanevat muovipulloon, joka saa valitettavasti aina viinin tuntumaan… ”halvalta”. Ja kyllähän myös hinta on tällä luomuviinillä enemmän kuin kohillaan. Alta kympin lähtee litran pullo! Niin, siis todellakin LITRA eikä vaan kolmen varttia.

    Vaikka muovipullot eivät kauheasti houkuta, niin kyllähän sellaisella hyvät puolensa on silloin, kun lähdetään ovesta ulos; vähemmän kannettavaa ja huolta pullon rikkoutumisesta. Kierrekorkkikin on reissussa luonnonkorkkia kivempi. Koska pullonavaaja unohtuu kuitenkin kotio. Ja siinähän sitä on sitten vääntämistä, jotta päästään viinistä nauttimaan ja mietitään, että millähän tämä nyt suljetaan, kun siirrytään paikasta toiseen.

    Eli menkäähän muutkin vielä nauttimaan elokuun toivottavasti lämpimistä, mutta takuuvarmasti pimenevistä illoista luonnonhelmaan ja napatkaa pullollinen Footmarkin luomuvalkkaria mukaan! Siitä riittää useammallekin retkeilijälle. En mäkään sentään koko pulloa kerrasta yksin tyhjentänyt ;)

    Ja hei, kannattaa käydä tutustumassa ajatuksiin tuotemerkin taustalla ja muihinkin tuoteperheen tuotteisiin vaikkapa Footmarkin kotisivuilla! Sanoisin, että melko paleoystävällistä ;)

    https://c1.staticflickr.com/9/8814/28557790405_758721c131_b.jpg

    PINAATTI-MELONISALAATTI, MARINOITUA PUNASIPULIA JA FETAJUUSTOA

    • tuoretta babypinaattia
    • rucolaa
    • hunajamarinoitua punasipulia + lientä kastikkeeksi
    • pie del sapo- tai muuta makeaa melonia
    • murustettua fetajuustoa
    • tuoretta basilikaa
    • rouhittua mustapippuria
    • pikkelöityjä kantarelleja
    1. Huuhtele pinaatti ja rucola tarvittaessa.
    2. Paloittele kuorittu meloni.
    3. Kasaa kaikki ainekset lautaselle, lisää päälle punasipulien marinointilientä ja nauti samantien.

    Jos piklattuja kantarelleja ei satu olemaan saatavilla, niin salaatti toimii vallan mainiosti ilmankin. Sienistä ei siis saa tekosyytä jättää salaattia syömättä ;)

    https://c1.staticflickr.com/9/8881/27940723774_434a7557f4_o.jpg

    Nautinnollisia salaatti- ja retkihetkiä alkavaan loppukesään!

    Footmark Organic White saatu testattavaksi Norex Spiritsiltä. Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Paleokeittiön viimeiset kesäherkut – Mukana myös MUSTIKKA!

    Paleokeittiön viimeiset kesäherkut – Mukana myös MUSTIKKA!

    Heinäkuu lähenee loppuaan ja parit Paleokeittiön kesäkampanjat siinä samalla. Tämä on nyt tällä erää viimeinen postaus Herkkujen heinäkuu -postaussarjaan. Mutta tässäpä sitä onkin vielä montaa hyvää ja terveempää herkkua vielä elokuun ensimmäisille viikoille! Sillä kesä ei ole vielä ohi! Eihän? Vastahan tässä tällä viikolla on varsinaisesti päästy kesän makuun ;)

    Viimeistä viedään myös KESÄKISA -arvontojen osalta. Joko olet käynyt kertomassa, mikä on sun mielestä VIILEIN KESÄJUOMA?! Sunnuntaihin saakka ehtii vielä osallistua mielenkiintoisen juomapaketin arvontaan.

    Sit viimeistä kertaa heinäkuun herkkuhetkien pariin!

    Lämmin hedelmäherkku

    En tiedä, mikä on mansikoiden ja kirsikoiden tilanne tällä hetkellä, mutta muita kivihedelmiä vielä lämpimään hedelmäsalaattiin piisaa. Ja ainahan voi soveltaa; korvata, lisätä tai jättää pois. Sen mukaan, mitä luontoäiti tarjoaa ja mitä varastoista löytyy. Lämmin hedelmäherkku on kuitenkin helppo ja aika hyvä tapa herkutella =)

    Sandron inspiroimat, mehevät mustikkamuffinssit

    Mustikkaa sen sijaan ovat metsät pullollaan edelleen. Ja mustikkaa on emäntä syönyt viime viikkoina niin paljon, että alkaa vähitellen jo riittämään =D. Mutta kyllä vielä nämä mehevät, mausteiset mustikkamuffinssit maittaisivat. Hyvä vaihtoehto perinteisemmälle mustikkapiirakalle. Ja toi cashew -kerma! Se kyllä kruunaa koko kokonaisuuden. Kokeile!

    Omenaiset ohukaiset

    Meillä vieteltiin ihan perinteisiä lettukestejä lettukakun kera jo jokunen viikko sitten. Jos perinteisten vehnälättyjen sijaan kaipaat gluteenitonta vaihtoehtoa, niin ei muuta kuin omenaisia ohukaisia paistelemaan.

    Paleo Cake Pops (G, L, S, raw)

    Cake Popsien kulta-aika lienee jo ohitse, mutta kyllähän nämä ”kakkupallerot” edelleen herkullisia ovat. Tikulla tai ilman. Vähän enemmän vaativat väkertämistä eli eivät ehkä ole arkiherkkuja nopeimmasta päästä, mutta aika kivat juhlavampiin hetkiin.

    Tuoremustikka -raakasuklaa

    Loppuun vielä vähän mustikkaa! Jos mustikkamuffinssien leipaiseminen ei innosta, niin tuoreet mustikat voi piilottaa myös suklaan sekaan. Toimii aivan älyttömän hyvin! Ja tässä helpossa herkussa, jos jossain, ovat myös ravinteet kohdallaan. Mieli ja keho kiittää!

    Nautinnollisia heinäkuun viimoista viikonloppua Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Hunajapiklatut kantarellit & marinoidut punasipulit – Täydellinen lisuke salaattiin!

    Hunajapiklatut kantarellit & marinoidut punasipulit – Täydellinen lisuke salaattiin!

    Kävin, söin ja ihastuin! Nimittäin tähän. Sen jälkeen halusin lisää, tulin kotiin ja kopioin =D. Parhaani mukaan, oman lusikkani soppaan sotkien.

    Ennen kuin mennään itse salaattiin ja sen komponentteihin, niin pieni tunnustus.

    Mä EN PIDÄ sienistä. En ole koskaan pitänyt, eikä niitä ole koskaan aiemmin Paleokeittiössä nähty, saati käsitelty. Nyt on. En mä sieniin kuole eli syön kyllä, jos eteen laitetaan, mutta siinäpä se, minkä haluan olen halunnut olla sienten kanssa tekemisissä. Koska niissä vaan on jotain… ällöä.

    https://c1.staticflickr.com/9/8701/27918376814_1583a6a1ab_b.jpg

    Noh, things change ja elämä menee eteenpäin, kuten tuli jo jossain postauksessa todettua.

    Sain savulohisalaatissa pikkelöityjä kantarelleja ja totesin, että jos sienet maistuvat tältä, niin lisää sieniä mulle kiitos! Tuumasta toimeen. Seuraavalla viikolla löysin itseni metsästä. Se ei ole mitenkään poikkeuksellista, mutta löysin itseni SIENIMETSÄSTÄ! Ja se ON poikkeuksellista. Aikuisiällä ekaa kertaa ikinä.

    Kantarelleja ei kokematon sienestäjä löytänyt yhden ainuttakaan. En nähnyt myös ainuttakaan muuta kasvisryhmän edustajaa. Mutta onneksi on iskä! Joka ystävällisesti kävi etsimässä pikkuruiset kantarellit mun savulohisalaattiin pikkelöitäväksi.

    https://c1.staticflickr.com/9/8314/27919497603_2eb0c84a76_o.jpg

    Ja siinä se nyt on! Härskisti kopioitu savulohisalaatti marinoidulla punasipulilla, pikkelöidyillä minikantarelleilla ja sitruunaisella smetanakastikkeella. Sunkin kopioitavaksi ja testattavaksi! Suosittelen. Koska yksinkertainen on. Hyvää.

    Tosin alkuperäisen savulohisalaatin jogurttikastike vaihtui smetanaan. Koska smetana on enemmän mun juttu. Ja olen sitä tuoreiden marjojen kanssa viime viikkoina nauttinut, joten löytyi avattu purkki valmiina jääkaapista.

    https://c1.staticflickr.com/9/8732/28535079475_e13c4c8354_b.jpg

    Tavallisesti marinadeissa ja pikkelinesteissä käytetään sokeria, mutta mun kaapista ei puhdistettua sokeria löydy. Tietysti olisin voinut mennä kookossokerillakin, mutta halusin viedä homman astetta paleommaksi, joten sokeri vaihtui hunajaan. Nou problemos!

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Kesäkurpitsa-sitruunakakku mustikoilla – Gluteeniton herkku!

    Kesäkurpitsa-sitruunakakku mustikoilla – Gluteeniton herkku!

    Tässä se tulee! Tämän kesän ehdottomasti paras tekaisemani kakku! Itse asiassa musta tuntuu, että kokonaisuutena tämä tuoreilla mustikoilla ja sitruunaisella voikreemillä päällystetty kakku on paras tekaisemani kakku ikinä!

    Ja hei, tämä mehevä keikki on testattu myös pullanpurijoilla; APPROVED! En usko, että asiaan vihkiytymättömät edes huomaavat kakun olevan vailla viljaa ja niitä muita juttuja, joita sellaiseen peruskakkuun yleensä laitetaan. Joo sori, en tiedä oikeasta leipomisesta mitään… ;)

    https://c1.staticflickr.com/9/8707/27833771164_108ec0a278_b.jpg

    Sitruunainen kesäkurpitsakakku on odotellut testausta jo hyvän aikaa. Inspiraation ja pohjan kakulle tarjosi Master Chef Australiasta tuttu Georgia Barnes. Hiukan muokkasin taikinaa paremmin omiin tarpeisiini sopivaksi (mm. korvaamalla viinietikan sitruunamehulla ja sokerin hunajalla), mutta jos alkuperäinen ohje kiinnostaa, niin se löytyy täältä.

    Mutta ne mustikat! Ne saivat emännän vihdoin tarttumaan vatkaimeen. Koska sitruuna ja mustikka ne yhteen soppii! Ja kesä =)

    https://c1.staticflickr.com/9/8415/28167348730_dafee7ea43_o.jpg

    Kesäkurpitsakakku tuli testattua ja hyväksi todettua jo viime kesänä. Kesäkurpitsa on siitä kiva kakkuaines, että se tekee kakusta mehevää ja kosteaa. Helposti myös liian kosteaa, joten raastettu kesäkurpitsa kannatta puristella mahdollisimman kuivaksi ennen taikinaan lisäämistä. Plussana tietysti myös extra-annos kasviksia!

    Olin tuttuun tapaan hieman laiska kakkua väsätessä ja tuuppasin taikinan voitelemattomaan silikonivuokaan. Virhe! En tullut ajatelleeksi, että taikinassa ei ole munankeltuaisia enempää rasvaa ja että siinä on hunajaa, joten kakkuhan tarrasi kaikin voimin kiinni vuokaan eikä sen irrottelu ollut mitenkään helpoimmasta päästä. Joten voitele vuoka. Hyvin!

    https://c1.staticflickr.com/9/8844/27834342473_4a2c6c3365_b.jpg

    Alusta lähtien oli selvää, että koristelisin kakun isolla kasalla tuoreita mustikoita. Sen sijaan päällisen kanssa pallottelin pitkään kookoskerman ja voikreemin väliä.

    Valitsin lopulta voikreemin. Koska en ollut sitä koskaan aiemmin kokeillut, enkä ollut ihan varma sitruunalla maustetusta kookoskermasta. Voikreemin voi hyvin korvata kookoskermavaahdollakin, mutta ehkä se kannattaa sitruunan sijaan maustaa vaniljalla.

    Suosittelen kuitenkin voikreemiä. Valmistus on helppoa ja valmis kakku pysyy paremmin nättinä huoneenlämmössäkin. Mutta ennen kaikkea siksi, että kakusta parhaan tekee kokonaisuus. Eli ei mikään yksin vaan kaikki yhdessä; mehevä, vienosti sitruunainen kesäkurpitsapohja, raikkaan sitruunainen ja täyteläinen voikreemi sekä tuoreet mustikat. Mmmmmmmm… mums!

    Kreemiä voi laittaa kakun päälle hieman vähemmänkin, ja jos voita kovasti pelkää, niin syö vain pienen palan kakkua kerralla. Keskeltä. Eikä ota lisää. Jos siihen pystyy. Mä en pystynyt =D

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Ruokaisa lounas- tai välipalasalaatti – Broiskua currymajoneesissa

    Ruokaisa lounas- tai välipalasalaatti – Broiskua currymajoneesissa

    Mustikoita on nyt metsät pullollaan, ja kuten Paleokeittiön instagramia seuranneet ovat saattaneet huomata, niin mustikoita on myös emännän elämä täynnä! Niitä on paitsi aamiaiskulhossa ja kesäkakuissa, niin nyt myös salaatissa. Jonne sopivat mun mielestä aika kivasti =)

    https://c1.staticflickr.com/9/8501/28343270642_d7b083ce28_b.jpg

    Tekaisinpa jälleen tällaisen superhelpon ja ruokaisan lounas-/välipalasalaatin jääkaapista löytyneestä broiskurasiasta. Mukaan vähän raikasta omenaa ja rapsakkaa selleriä kera currylla maustetun majoneesin, ja taas oli parin päivän ruokahuolet jääneet unholaan.

    https://c2.staticflickr.com/8/7793/28369700591_2c6ace44ba_o.jpg

    Parasta kesäkokkausta! Koska hyvää, nopeaa ja nautitaan kylmänä. Mustikoilla tai ilman. Salaatinlehdellä tai riisikakun päällä. Sopisi hienosti myös kolmioleivän väliin, jos sellaisia harrastaisin.

    https://c1.staticflickr.com/9/8698/28415950646_983d4e7b2b_b.jpg

    Lounaaksi täytin kolme salaattivenettä, välipalaksi riitti yksi. Tai kaksi ;)

    CURRYLLA MAUSTETTU BROILERI-MAJONEESISALAATTI

    3-6 annosta

    • 450 g broilerin rintafilettä
    • 1 hapan omena (Granny Smith)
    • 2-3 varsisellerin vartta
    • ~1-1 ½ dl majoneesia (valmista tai itse valmistettua)
    • 1-2 tl currymaustetta
    • suolaa ja mustapippurirouhetta
    • tarjoiluun esim. Cosmopolitan -salaatinlehtiä, muuta vihreää tai riisikakkuja
    • päälle tuoretta korianteria, persiljaa tai basilikaa ja mustikoita (+ kurkumaa tai currya)
    1. Kypsennä broiskut pannulla, anna jäähtyä ja kuutioi pieniksi paloiksi. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
    2. Kuori ja kuutioi omena. Viipaloi varsiselleri.
    3. Sekoita majoneesi ja currymauste keskenään.
    4. Laita kaikki ainekset sopivaan kulhoon ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, parasta yön yli seisotettuna.
    5. Tarjoile kylmänä salaatinlehtiin kietaistuina wrappeina tai salaattiveneinä, viherpediltä tai riisikakun päältä. Lisää tarjoiluvaiheessa päälle sopivaa yrttiä ja tuoreita mustikoita (+ kurkumaa tai curryjauhetta). Toimii hyvin myös ilman mustikoita.

    https://c1.staticflickr.com/9/8580/28415950546_79a9aedf5e_o.jpg

    Joko olet käynyt osallistumassa tämän viikon KESÄKISA -ARVONTAAN?! Sunnuntaihin saakka kerkiää, ja maanantaina potkaistaan käyntiin viiden sarjasta viimeinen arvonta.

    Ja kannattaa tulla visiitille Paleokeittiöön huomennakin. Koska huomenna yritän vihdoin saada tuupattua tänne  ihan ylihyvän, paleoystävällisen SITRUUNA-MUSTIKKAKAKUN! Viikonlopuksi ystävät, viikonlopuksi… ;)

    Mustikkaista loppuviikkoa Sinullekin! Mene metsään! =)

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • LETTUKESTIT – Lettukakkua ja pinkkiä pöytään!

    LETTUKESTIT – Lettukakkua ja pinkkiä pöytään!

    Kesä ON ihanaa aikaa! Etenkin kun sää suosii. Vähän epävakaisesti on tänä kesänä suosinut, mutta sen verran ehti aurinko viime lauantaina pilvien välistä pilkistää, että saimme järkättyä perheen kesken jo perinteeksi muodostuneet lettukestit!

    https://c1.staticflickr.com/9/8735/27772856623_70238e9b9d_b.jpg

    Olemme yleensä nauttineet ison kasan perinteisiä räiskäleitä kera kerma- tai vaniljavaahdon ja itse tehdyn hillon. Tällä kertaa minä halusin LETTUKAKUN. Komean ja maukkaan kakun sainkin!

    Äippä paistoi letut ja vatkasi vaahdon. Iskä hoiti mustikat metsästä. Kakun kokosimme äipän kanssa yhdessä. Ja minä toin pullon Pinkiä pöytään. Koska pinkki kuplajuoma vaan kuuluu kesään ja samalla saatiin kesteille vähän enemmän juhlan tuntua.

    https://c1.staticflickr.com/9/8664/27771459044_29ef7d689e_b.jpg

    Pari sanaa Pinkistä. Mitä kuplajuomiin tulee, niin mähän olen pinkkien eli rosèkuohuvien suuri ystävä. Koska #tytöttykkääpinkistä! Mielelläni tilaan ravintolassakin alkuun lasillisen pinkkiä. Jos sellaista on.

    Siksipä olin ihan happyhappyjoyjoy, kun sain maahantuojalta pullollisen Parés Baltàn rosè cavaa maisteltavaksi. Olin iloinen tietysti pinkistä, mutta erityisen iloinen olin juurikin Parés Baltàn Pinkistä!

    https://c1.staticflickr.com/9/8779/27771874613_7c5fe3cb95_b.jpg

    Aloitin alkukeväästä projektin nimeltä ”Matka viinimaailmaan”, jonka myötä oli tarkoitus opiskella laadukkaista viineistä vähän enemmän kuin että tämähän maistuu hyvältä. Ja tämä ei yhtä hyvältä.

    Projektin tiimoilta olen tutustunut parhaiten espanjalaisen Parés Baltàn tuotantoon. Vaikka viiniä ei ihan täysiverisen luolaihmisen ruokavalioon voida laskea kuuluvaksi, niin biodynaamisesti viljelty luomuviini on se parempi valinta silloin, kun mieli lasillista halajaa.

    Osa biodynaamisista ja etenkin alkuviineistä saa emännän karvat edelleen lievästi nousemaan, koska maku on nykyviineihin tottuneelle hieman… outo ja vaatii totuttelua. Oikeastaan kaikki maistamani Parés Baltà -viinit ovat kuitenkin olleet jollain tapaa miellyttävän pehmeitä. Pari lasillista Pinkiä maistui myös viinejä mua huomattavasti vähemmän nauttineille vanhemmilleni.

    Musta Pink on parhaimmillaan ihan sellaisenaan alkumaljana tai seurustelujuomana. Vaikka lettukakku ei kovin makeaa ollutkaan, niin sen kanssa olisi maistunut paremmin joku kuivaa Pinkiä hieman makeampi kuohujuoma. Mutta alkuun sillä oli kiva kilistellä ja pullonpohjat hoituivat illan myötä.

    Parés Baltà Pink ei valitettavasti kuulu Alkon valikoimiin, mutta sitä saa kyllä kotiovelle kannettuna viinikellari.comista. Eikä alta 15 €:n pullohintakaan musta mikään kovin paha ole.

    https://c1.staticflickr.com/9/8793/27772858513_2078391700_b.jpg

    Takaisin lettukakkuun! Ajattelin alkuun, että en jaa lettureseptiä. Koska musta tuntuu, että jokaisella on oma tapansa paistaa lättyjä. Ja koska Paleokeittiön kantavana ajatuksena on jakaa ensisijaisesti niitä vähän terveellisempiä reseptejä.

    Mutta WHAT THE HELL! Kakku oli hyvää, letut olivat herkullisia ja maidottomia, joten menköön!

    ÄIPÄN MAINIOT MAIDOTTOMAT LÄTYT

    ~15 isoa, ohutta lettua

    • 5 ulkokananmunaa
    • ~7 ½ dl Vichyä
    • ~1 dl vehnäjauhoja
    • hieman suolaa
    • paistamiseen meijerivoita
    1. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää jauhot ja noin puolet nesteestä. Vatkaa taikinaksi. Lisää loppu neste ja mausta suolalla. Jätä taikina tekeytymään vähintään puoleksi tunniksi.
    2. Paista rasvassa, kuumalla pannulla molemmin puolin.
    3. Nauti heti lämpimänä. Paitsi, jos teet lettukakun, niin anna jäähtyä kunnolla ennen kakun kokoamista.

    Kakkuun laitoimme lettujen väliin tuoreita mustikoita ja maustamatonta kermavaahtoa (ilman makeutusta). Päälle mustikoiden ja kermavaahdon lisäksi vielä viimeisiä oman maan mansikoita ja vähän punaherukoitakin puutarhasta.

    Suosittelen myös laittamaan muutamiin kakun väleihin hieman makeutta tuovaa hilloa. Esimerkiksi mansikkahillo oli aika passeli, kun sitä lautaselle jälkeenpäin lisäsin.

    https://c1.staticflickr.com/9/8657/28355455826_392635ac71_o.jpg

    Jos haluaa pitää sokerittomuuden lisäksi gluteenittoman ja maidottoman linjan, niin sehän onnistuu helposti korvaamalla vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella ja lykkäämällä kakkuun kermavaahdon sijaan kookoskermavaahtoa.

    No niin, tulihan sieltä vielä vinkit terveempään versioon =D. Vaikka eivät äipän letutkaan peruslettutaikinaan verrattuna kovin huono vaihtoehto ole; enemmän munia, vähemmän vehnää!

    Paleokeittiön uusi viikon KESÄKISA -arvonta on myös käynnissä!

    Löytyy tällä kertaa facebookin puolelta. Käypä tsekkaamassa ja osallistumassa arvontaan!

    Kivaa lettukesää Sullekin! Pinkillä tai ilman ;)

    Pares Baltan Pink rosè cava saatu näytteenä Norex Spiritsiltä. Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa