All posts filed under: Reseptit

Punaiset uunikasvikset

Published by

Uunikasvisten helppo resepti tulikin postailtua jo aiemmin ”Päivän lenkin” muodossa, joten ei siitä sen enempää. Tällä kertaa väritys vaan oli kypsänä huomattavan punainen. Noh, punainen ja pihvi ne yhteen soppii!!! Myös juoma oli syvänpunainen. ”Äijämäinen” Zinfandel. Tällä kertaa uuniin päätyivät jääkaapista valmiiksi löytyneet… punasipulit punaiset paprikat oranssit luomuporkkanat punaiset kirsikkatomaatit (uuniin 10-15 minuutiksi) mausteena Himalajan suolaa, Provencen yrttejä ja sitruunaista avokadoöljyä sekä muutamat nokareet notkeaa vuohenjuustoa, jonka lisäsin soppaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa (vink! jättämällä vuohenjuuston pois saat lautaselle ehtaa täyspaleota)

Välipalaksi munamuffinssit

Published by

Mikäs tämän kätevän välipalan historia olikaan… Piti kai vaan päästä kokeilemaan uutta silikonista muffinssivuokaa. Ja saada samalla jotain helppoa herkkua useammalle aterialle. Oikeastaan olin jo pitkään halunnut kokeilla ”mini quicheita”, mutta se ”kätevä” vuoka puuttui. Hmmm.. tai käteväksi kuvittelemani vuoka. Todellisuudessa meinasin repiä pelihousut vuokaa tiskatessa. Jotenkin olin kuvitellut, ettei silikonivuokaan tarraa mikään kiinni, mutta miten väärässä mä olinkaan! Tai sitten en osaa vaan käyttää vuokaa. Pistäkääs vinkkejä viisaammat, kuinka saada silikoninen muffinssivuoka käytön jälkeen näppärästi puhtaaksi! Öljyäminen ei ainakaan toiminut niin hyvin kuin alunperin ajattelin. AINEKSET kuuteen muffinssiin… 5-6 kananmunaa luraus kookosöljyä hippanen suolaa mustapippuria Provencen yrttejä tai muita makua antamaan Perusmassa syntyy kätevästi näistä. Lisäksi oman maun mukaan täytteitä lisää! Itse paistoin mukaan pekoni- ja sipulikuutioita (huom. pekoni pitää kypsentää pannulla ennen uuniin menoa). Puolet muffinsseista syntyi näistä ja loput saivat lisää makua vielä aurinkokuivatuista tomaateista ja pehmeästä vuohenjuustosta. Massa lisukkeineen voideltuun silikoniseen muffinssivuokaan ja uuniin 175 asteeseen ehkä 20 minuutiksi. Kypsyyden voi helposti todeta hammastikulla. Helppoa, hyvää ja kätevää! Sopii aamuun, välipalaksi ja illan painikkeeksi.

Vuohenjuustoinen lohimedaljonki

Published by

Piti hyödyntää halvat merilohimedaljongit jotenkin, joten uuniinhan nämä 300 gramman jättiläiset päätyivät. Kovasti teki mieli myös vuohenjuustoa, joka sopikin aivan loistavasti kalan kaveriksi. Mun mielestä. Tosin mun mielestä vuohenjuusto sopii minkä kanssa vaan! Lisukkeena mun uunikasvisten kuningatarta, punasipulia, ja täysipainoinen ateria valmis! Eipä uskoisi, että vielä viitisen vuotta sitten en koskenut sipuliin kuin sipuliin pitkällä tikullakaan. Niin se maailma ja makuaisti muuttuu! NELJÄÄN ANNOKSEEN UPPOAA… ~600 g lohimedaljongeja (2 isoa tai 4 pienempää) 100 g pehmeää vuohenjuustoa esim. Chavroux 100 g maustamatonta tuorejuustoa Provencen yrttejä (lemppari kans! :)) sitruunapippuria suolaa (sitruunamehua) VALMISTUU KÄDEN KÄÄNTEESSÄ… Lado medaljongit uunivuokaan. Valmista ”vuohenjuustokuorrute” sekoittamalla keskenään pehmeä vuohenjuusto ja maustamaton tuorejuusto sekä yrtit. Haarukka toimii aika hyvin. Mausta lohipalat sitruunapippurilla, suolalla ja maun mukaan sitruunamehulla. Jos multa kysytään, niin sitruuna on must! Lisää juustotahna medaljonkien päälle. Lohko kaveriksi punasipulia, jotka voit vielä valella öljyllä ennen uuniin pistämistä (avokaadoöljy on mun valinta!). Koko komeus uuniin ~20-30 minuutiksi tai kunnes kala on kypsää. Nämä isot medaljongit veivät ~40 min kypsyäkseen. Pienemmät tulevat varmasti nopeammin. Enjoy!!!

Karjalanpaistia makealla potaatilla

Published by

Ei mikään pikaruoka, mutta maan mainio perinneruoka, jota tässä keittiössä väännettiin muutama viikko sitten ensimmäistä kertaa ikinä! Ei myöskään oma suosikkini, koska possu ei edelleenkään nappaa. Ehkä ensi kerralla pelkkää naudanpaistia pataan. Ja lammasta sekaan? Mutta muuten ihan hyvää, pehmeää lihaa ja vaihteeksi jopa täyspaleota napaan. Jei!!! KARJALANPAISTI BATAATILLA 3-4 annosta 700 g karjalanpaistilihoja 2-3 porkkanaa 2-3 sipulia 2-4 laakerinlehteä 10- 20 kpl kokonaisia maustepippureita suolaa vettä VALMISTUS Ota lihat lämpiämään noin puolta tuntia ennen kokkikoitosta. Paloittele porkkanat ja sipulit reilun kokoisiksi paloiksi pataan. Lisää lihat messiin. Lihat voi myös ruskistaa pannulla ennen uuniin menoa. Näyttää kivemmalta ja pitää kuulemma lihasnesteet paremmin sisällä…? Lisää vettä niin, että lihat peittyvät Lisää mausteet; laakerinlehdet, suola ja maustepippurit Pata uuniin ja kypsennystä ensin 200 asteessa ~40-50 min, jonka jälkeen lämpöä voi vähentää ~150 asteeseen. Anna hautua 3-4 tuntia. Mitä pienemmällä lämmöllä ja kauemmin lihat ovat uunissa, sen mureampaa paistia tiedossa :) Testaa lihan mureus ennen kuin toteat paistin valmiiksi. Lisukkeeksi perinteisen perunan sijaan sopii hyvin paistetulla sipulilla höystetty uunibataatti (ja smetanaa tai Creme Bonjouria ;))

Päivän lenkki – Uunikasvikset makkaralla

Published by

Viime aikoina syöminen on osoittautunut yllättävän hankalaksi. Pari kiintiötä on tullut täyteen. Jauheliha ei uppoa, kanan kanssa tekee todella tiukkaa. Mieluummin olen ilman ruokaa kun kosken edellä mainittuihin. Jotain on pitänyt henkensä pitimiksi keksiä. Ei maailman parhaita paleo -vaihtoehtoja, mutta jotain sinnepäin anyway. Vain pientä muokkausta vaille täydellistä. Käytä mielikuvitusta ja varioi! Kun kaikki tavanomainen kaupanhyllyllä ällöttää on ryhdyttävä radikaaleihin toimenpiteisiin. Mun kohdalla se tarkoitti jokunen viikko sitten makkarapakettiin tarttumista. Ravintoaineet kohillaan, mutta valmistusaineet eivät ihan. Glukoosi, E621 ja muutamat muut E-koodit jäivät kaivelemaan omatuntoa. Mutta muuten ihan hyvä ja helppo vaihtoehto. Luotan siihen, ettei makkarapaketti kerran tai kaksi puolessa vuodessa ole kuolemaksi. PARIIN ANNOKSEEN TARVITAAN… 2 laadukasta grillimakkaraa (hah hah, kertokaa mullekin mitä ne on?!) 2 paprikaa 2 punasipulia 2 vartta varsiselleriä avokaadoöljyä Provencen yrttejä hippanen Himalajan suolaa VAATIVA PROSESSI… Pilko makkarat, paprikat, sipulit ja varsiselleri uunivuokaan reilun kokoisiksi paloiksi. Lurauta päälle avokaadoöljyä. Mausta suolalla ja yrteillä. Ja uuniin… oisko ollut 175-200 astetta 40-45 minsaa. Ei jaksa ihan tarkkaan muistaa, mutta kypsyyden voi todeta kokeilemalla kasvisten pehmeyttä. Kasvikset voi myös laittaa kypsymään hieman etukäteen …

Aurinkopommi

Published by

Kaapissa makasi pari nahjuuntunutta appelsiinia ja saman kohtalon piakkoin kokeva luomuporkkana. Aivan loistavat ainekset aurinkopommin rakentamiseen! Kun mukaan lisätään vielä muutama räjähdysherkkä ainesosa tunnelmaa tiivistämään, niin aurinkopommi on lähes voittamaton. Kahteen aurinkopommiin tarvitset… 2 appelsiinia (kovan kohtalon kokeneet käyvät aivan loistavasti) 1 makean luomuporkkanan 1/2 ruby red eli verinen greippi pala tuoretta inkivääriä (ihan must ihan mihin vaan!) hippunen Himalajan suolaa vettä oman maun mukaan Ja blenderiin! Itse kuorin ja pilkoin ensin porkkanan ja inkiväärin, jotka heitin pommin alkuaineiksi kera tilkkasen vettä. Homma tasaiseksi, kuoritut appelsiinit ja verigreipin puolikas perään. Mausteeksi hiukan suolaa ja kaikki sekaisin. That`s it! Et voi epäonnistua. Kukaan ei voi. Tämä resepti on pomminvarma.

Ei upee, mutta nopee – Välimeren jauhelihakastike

Published by

Pikainen reseptipäivitys kaikille pikakokkausta suosiville! Ei ehkä maailman upein postaus tai spagettikastike, mutta aika lähellä maailman nopeinta. Oli niin nopee, ettei kuvaakaan ehtinyt räpsiä, mutta trust me, kyllä se spagettikastikkeelta näyttää. Ja maistuu. Paremmalta ;) Pika-ainekset yhdelle puoli pussia ”Välimeren rottatuilea” 100 g melko vanhaa, kypsää jauhelihaa (valmiiksi maustettu Himalajan suolalla ja pippureilla) paistamiseen tuttu juttu kookosöljy kruunuksi iso ruokalusikallinen Creme Bonjour Cuisine valkosipuli ja yrtit (ei yksi rkl tapa, kahdesta en mene takuuseen) Pikavalmistus Kookosöljy kuumenevalle pannulle. Perään ”rottatuile”; heiluttele ja kypsyttele ehkä 5 min… Mukaan valmisjauheliha; lämmittele. Päälle CBC -tahna; sekoittele. Kaada lautaselle, pistä pikana poskeen ja nauti spagettikastiketta ilman spagettia. Toimii! Myös aamupalana =) Harvoin valitsen valmiskastikkeellisia pakastevihanneksia, mutta nyt oli pakko. Ei ollut marketilla muuta tarjottavaa. Tai oli, mutta tätäkin huonompia vaihtoehtoja. Kastike voittaa potaatin ja nuudelin mennen tullen! CBC:kaan ei ollut omasta ostoskorista. Omasta jääkaapista kyllä. Kermaahan se vaan on. Maustettua. Oliko tämä puolustuspuheenvuoro? Oli.

Kalaa ”kermakastikkeessa”

Published by

Vihdoin jotain ihan oikeaa ruokaa! Uunilohta purjolla, tillillä ja sitruunalla maustetussa ”kermakastikkeessa”. Kaverina hippasen kuivahtaneet provencen uunikasvikset, jotka kannattaa pistää vaikka foliopeiton alle kypsymään. Eivät pääse kuivahtamaan näin huolella. Lohta lohifile smetanaa luomu- tai kuohukermaa tilliä purjoa sitruunamehua Himalajan suolaa ja sitruunapippuria Kasviksia paprikaa punasipulia kukkakaalta fenkolia reippaasti avokadoöljyä Himalajan suolaa Provencen pakasteyrttiä Uuniin vaan ja odottelemaan! Odotus palkitaan kyllä =)

Kello yhden yöpala – Täytetty paprika

Published by

Kun päivä venyy pitkäksi on aika valmistaa kello yhden yöpalaa! Jollain sitä on seuraavaan aamuun elettävä. Tällä kertaa hengissä piti täytetty paprika. Jälkkäriksi samaan syssyyn valmistuneet uunikasvikset, jotka olivat tässä vaiheessa vielä uunissa kypsymässä eivätkä lautasella. Ainekset tuore punainen paprika, jossa täytteenä… silputtua punasipulia kinkkukuutioita ja.. aurajuustoa kyytipoikana nokare smetanaa Vähän köyhältä näyttää täytteen tiivistyessä, mutta ei se näkö vaan se maku! Hyvää oli. Sopivan ”raakaa” kun ei yömyöhään enää jaksanut valmistumista kauemmin odotella :D

Ranskalainen chilituna -omeletti

Published by

Mitä syödä kun kauppaan ei jaksa raahautua ja kaapeista ei löydy juuri mitään? Silloin on syötävä sitä mitä löytyy! Pakasteesta vihanneksia, jääkaapista munia ja yläkaapista tonnikalaa! Ihan kelpo omeletti! Nopeasti ja vaivattomasti! Ainekset puoli pussia ranskalaisia vihanneksia ala Findus munakasmassaa (= sopiva sekoitus kokonaisia munia, valkuaisia, kookoskermaa/-maitoa ja mausteita) chilitonnikalaa purkista paistamiseen kookosöljyä