All posts tagged: kurkku

Kylmän kuuma kurkkugazpacho | paleokeittio.fi

Kylmän kuuma kurkkugazpacho

Gazpacho kuuluu kesään! Kesän kylmä kasviskeitto syntyy tuoreista raaka-aineista nopeasti tehosekoittimessa. Tällä kertaa keittopohjana toimii mieto kurkku tutumman tomaatin sijaan. Eksoottisuutta ja potkua keitolle antavat jalopeno, lime sekä tuore korianteri. Kokeile, kuinka kylmän kuuma kurkkukeitto kolahtaa!

Virkistävän vihreä salaatti | paleokeittio.fi

Virkistävän vihreä salaatti sopii kevääseen

Mulla on uusi lempparisalaatti! Nimittäin tämä vahvasti vihreä kevätsalaatti, josta ei monipuolisuutta puutu. On kurkkua ja parsakaalia, hernettäkin parissa eri muodossa. Vielä vähän silmusalaattia kaunistamassa annosta sekä avokadoa, siemeniä ja fetajuustoa lisäämässä salaatin ruokaisuutta. Koko homman laittaa mukavasti yhteen vahvasti sitruunainen salaatinkastike. Hyvää, helppoa ja raikkaan VIHREÄÄ!

Viikon viherpirtelö | paleokeittio.fi

Viikon viherpirtelö (+emäntä dieetillä)

Piti postailla sitruunanraikasta viherpirtelöä heti viikon kärkeen maanantaina, mutta keskellä viikkoa mennään jo vahvasti. Pardon me. Mutta miksi maanantaina? Koska terveempi elämä alkaa AINA maanantaisin. Tosin poikkeus vahvistaa säännön; oma ArkiGourmet™ -dieettini starttasi vasta tiistaina.

Breezy Midsummer Spritzer | paleokeittio.fi

Breezy Midsummer Spritzer!

JUHANNUS! Suomalaisten suurin kesäjuhla tekee tuloaan hurjaa vauhtia! Ensi viikolla tähän aikaan käyvät grillit kuumina ja juhannusjuomat on korkattu. Paleokeittiön virallinen juhannusjuoma 2016 rakentuu hunajamelonin ympärille. Mukana myös piristävä lime, kurkku ja minttu, kuplivana kuohuviini tai kivennäisvesi. Kuulostaa kesältä! Ja maistuu myös!

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta | paleokeittio.fi

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta

Espanjalainen, kylmä kasviskeitto on kuulunut Paleokeittiön kesään vuodesta 2011. Sitä ennen oli kylmä kasviskeitto ehdoton EI. Mutta onpa tämä helppo, kesäinen keitto päässyt ihan vaivihkaan myös kehittymään vuosien varrella. Sellaista pientä hiomista on ollut ilmassa aiemmin, mutta nyt päätin repäistä oikein kunnolla ja korvata hapokkaan tomaatin makealla ananaksella!

Parsa-retiisisalaatti | paleokeittio.fi

Rapsakka parsa-retiisisalaatti

Tämä taitaa nyt olla viimeinen parsaresepti hetkeen. Olen puputtanut parsaa niin huolella, että kevään kiintiö alkaa olla täynnä. Mutta tavataan taas! Ensi vuonna. Rapsakka parsa-retiisisalaatti oli mukana jo Paleokeittiön vappumenussa. Silloin en sitä ehtinyt valmistaa, mutta sen jälkeen salaatti on viihtynyt lisukkeena lautasella jo useampaan otteeseen. Sitä oli lautasella myös eilen. Ja sitä on lautasella vielä tänään ja huomennakin. Inspiraatio ja alkuperäinen ohje löytyivät makuja -sivustolta. Katsokaa nyt näitä pirteitä punaposkia! Eihän näitä voi ohittaa! Enää. Pitkään retiisi oli mulle täysin nounou, koska mieleen nousivat muistot lapsuudesta, jolloin retiisiä piti syödä suoraan omasta maasta. Suurimmat mullat pinnasta pois ja retiisi suuhun, rouskis! Ei ollut oma suosikkini, mutta isukille maistui kyllä. Tankoparsaakin olen oppinut syömään vasta muutamia vuosia sitten. Siihen liittyy muisto ylioppilasdinneristä, jonka kävimme luokkatovereiden kanssa nauttimassa jossain Helsingin hienostohotellissa, jota ei enää ole. Tai ehkä on, mutta ei enää silloisen nimikyltin alla. Maailma muuttuu – 25 vuodessa, hah hah! No mutta, silloin alkuruokana oli keväistä parsaa, jonka väkipakolla nieleskelin kurkusta alas. Se oli karmeaa ja siksipä en tämän jälkeen parsaan parinkymmeneen vuoteen koskenutkaan. Mutta …

Black is new green

Missä emäntä luuraa?! No facebookissa! Kevätsiivouksessa! Kahvakuulavalmentaja Kukka Laakson kanssa toteuttava Kevätsiivous -ravintovalmennus potkaistiin täyteen vauhtiin maanantaina. Töitä on painettu tämä viikko valmennuksen tiimoilta yötä myöden sekä eturintamalla, että kulisseissa. Alkuhärdelli alkaa vähitellen tasoittua, joten josko jo ensi viikolla aikaa liikenisi myös Paleokeittiöön. Mukaan ehtii vielä! Jos kehon Kevätsiivous kiinnostaa, niin toivotamme uudet siivoojat tervetulleiksi ryhmään vielä tämän viikon sunnuntaihin 23.3. saakka! Tämän jälkeen ovet sulkeutuvat. Tiedän, että alunperin lupasimme pitää ovet auki 31.3. asti, mutta jouduimme suuren suosion vuoksi aikaistamaan sulkemisajankohtaa viikolla. Syystä, että vasta puolivälissä mukaan tulevien olisi melko haastavaa päästä kaiken sen info- ja keskustelumäärän keskellä enää kunnolla kärryille. Pahoittelut tästä. Mutta kuten sanottua, mukaan ehtii vielä tämän viikonlopun ajan! Käy lukemassa yksityiskohtaiset toimintaohjeet täältä. Lupasin tarjota pienen kurkistuksen Kevätsiivoukseen oman siviilielämäni kautta. Näin tulen tekemään käytettävissä olevien resurssien puitteissa. Ehdin ja jaksan, jos ehdin ja jaksan. Nyt ehdin ja jaksan =) Peruspläjäyksen jälkeen olemme tällä viikolla suunnanneet ajatuksemme ja toimintamme kahteen tärkeään ravitsemuksen kulmakiveen. Ensimmäinen teemaviikko käynnistyi eilen, aiheina aina vähän tylsä vesi sekä vettä huomattavasti mielenkiintoisemmat ja monipuolisemmat, ravinteikkaat kasvikset. …

TehoPaleo30 – Viides päivä sucks!

30 päivän matkani TehoPaleon puhdistaviin syövereihin oli edennyt eilen jo viidenteen päivään. Valitettavasti viides päivä ei ollut ihan sitä, mitä ajattelin tai toivoin sen olevan. Se selvisi jo heti aamusta silmät avattuani. Koska ne eivät meinanneet yksinkertaisesti aueta. Syy ei ollut unissa. Mutta näin tämä homma menee! Yksi päivä yhtä ja toinen toista! Kolmas ja neljäs päivä toivat mukanaan ihanan keveyden kehoon. Ja duracell -paristot tuli asennettua siinä sivussa; paljon energiaa, terävä ja pirteä mieli. Lääkäri olisi todennäköisesti diagnosoinut maaniseksi ja lyönyt purkin rauhoittavia käteen. Missä syy? Voisin väittää, että puhtaassa, ravinteikkaassa ruoassa tietysti! En kuitenkaan väitä. Koska en tiedä. Syy saattaa löytyä myös viime päivinä hartaudella tankkaamastani luonnon D-vitamiinista. Tai ihan vaan auringonvalosta. Ehkä maadoittumisesta? Hyvistä ajatuksista? Metsälenkeistä? Kivasta tekemisestä? Ihanista ihmisistä? Parhaista karvanaamoista? Tai josko sittenkin… kaikista näistä ja monesta muusta tekijästä, joita en osaa edes ajatella. Noh, se oli kolmannen ja neljännen päivän ihanuutta. Viides toi yllätyksen. Ja ei, se ei ollut piristävä yllätys. Se oli väsyttävä yllätys. Sellainen mukava pieni nesteturvotus, että luulin talven palanneen. Ja toppavaatteet pakkasten perässä; michelinmies tässä …

Sitrusvesi

   Pitkin kevättä olen testannu erilaisia vesiä. Lähinnä itseni hyödyksi, mutta myös valmennettavien iloksi. Jep, kyllästyin kuuntelemaan, kuinka vesi on niin pahaa, ettei sitä voi juoda. Paitsi kuplavettä. Jos on ihan pakko. Tässäpä viimein testien toistaiseksi maukkain vesi. Ei, sitä ei saa kaupasta. Sitä varten täytyy pestä ja pilkkoa. Eli suomeksi, nähdä vaivaa! Se toinen vaihtoehto on valuttaa hanasta vettä lasiin, pitää nenästä kiinni ja kumota sen enempää maistelematta kurkusta alas. Eikä tämän ”vaivalloisen” veden ainoa hyvä puoli ole se maku. Saattaa siinä sivussa saada myös jotain muuta mistä keho tykkää ;)    KURKKUINEN SITRUSVESI 1 l puhdasta vettä oman valinnan mukaan (mun valinta on tällä hetkellä pullotettu) ~10-15 viipaletta kurkkua 3 viipaletta appelsiinia 3 viipaletta sitruunaa 3 viipaletta limettiä Suosi luomusitruksia tai pese tehotuotetut huolellisesti ruokasoodalla ja juuresharjalla. Viipaloi kurkku ja sitrukset (kuorineen). Purista mukaan myös päätykappaleiden mehu. Ujuta viipaleet lasipulloon tai -kannuun ja kaada vesi päälle. Anna maustua jääkaapissa. Nauti ja virkisty! Pullon voi täyttää 2-3 kertaa ennen kuin viipaleet on syytä vaihtaa uusiin. Loppuunkulutetut viipaleet tunnistaa kyllä veden kuorimaisesta mausta. P.S. Sitrusvesi …