Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Kategoria: Gluteeniton

  • Mausteinen kukkakaalisosekeitto: Lämmin ja herkullinen kasviskeitto

    Mausteinen kukkakaalisosekeitto: Lämmin ja herkullinen kasviskeitto

    Hola! Pitkästä aikaa pientä postausta. Feels good! To be back in business.

    Olen sairastanut nyt kuukauden verran taudin toisensa perään ja vaikka terveydentila alkaa taas olla parempaan päin, niin voimat ovat vielä vähän hukassa. Mutta pikkuhiljaa itseään kuunnellen ja kunnioittaen tässä palaillaan jälleen arkirutiinien pariin.

    Mausteisesta kukkakaalisosekeitosta on hyvä aloittaa. Siis jatkaa ;)

    Kaalivalikoimat ovat monipuolisimmillaan ja kaalit parhaimmillaan just nyt!

    Eikä kaaliruokien tarvitse välttämättä olla nuivia ja nihkeitä. Itse olen kulkenut jo aikaa sitten höyrytettyjen kukka- ja parsakaalien tien loppuun. Vaihtelu virkistää! Mieltä ja kieltä.

    Kukkakaali on itse asiassa kaikessa ”mauttomuudessaan” yllättävän monipuolinen raaka-aine, joka sopii vaikka riisin korvikkeeksi tai pohjaksi pizzaan.

    Tähän kauniin keltaiseen kukkakaalisosekeittoon väriä ja makua antavat kukkakaalien kypsentäminen paahtamalla sekä eksoottiset mausteet. Valmistaminen on superhelppoa, vaikka aikaa kuluukin vähän varttia pidempään kukkakaalien tekeytyessä dalmatilaiseen kuosiin.

    Paahteisissa keitoissa on oma lämmin sävynsä, jota maanläheiseksi myös kuvailisin. Sopivat mun mielestä mainiosti juurikin syksyn koleisiin ja talveen kylmiin ruokahetkiin.

    Kyllä, kyllä! Uunille alkaa jälleen olla käyttöä! Ja se lieneekin se ainoa asia, joka mua syksyssä viehättää…. talvesta puhumattakaan, hah hah! Ja ne lämpöiset, eteläisten maanosien mausteet… ne tekevät omalta osaltaan talvikaudesta astetta siedettävämmän ;)

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Syksyinen puolukka-kinuskipiirakka

    Syksyinen puolukka-kinuskipiirakka

    ”Metsään on tullut jo syys…”. Ja punaisena hehkuvat puolukat, joita ahkera isukki kantoi ämpärillisen Paleokeittiön pakastimeen. Aivan kaikki puolukat eivät kuitenkaan päätyneet pakastimeen. Vaikka pakastin on äärettömän hyvä keksintö, niin mun mielestä marjat vaan ovat parhaimmillaan tuoreena. Mustikkaa, mansikkaa ja vattua popsii mielellään ihan sellaisenaan, mutta puolukan kanssa on vähän toisin. Kyllähän niitä kourallisen tai kaksi pupeltaa, mutta jotain muuta(kin) piti keksiä. Mutta mitä?!

    Ensimmäisenä puolukoista tulee mieleen puolukkahillo, -mehu tai vispipuuro. Hillo ja mehu kaipaavat kuitenkin aika runsasta makeutusta, eikä ainakaan hillolle oikein löydy käyttöä tässä taloudessa muuten kuin ehkä satunnaisen maksalaatikon kyytipoikana muutaman kerran vuodessa. Vispis on tietysti ihan hyvä vaihtoehto, mutta se on jo niin nähty! Tosin eiköhän noista pakastepuolukoista jokunen vispattu puolukkapuuro tule vanhan ohjeen mukaan keiteltyä.

    Lopulta päädyin pohdinnoissani helppoon piirakkaan. Puolukkapiirakkaa kun ei ole ennen Paleokeittiössä nähty! No nyt on, ja hyvä piirakka olikin! Jos tykkää happaman ja makean kivan kontrastisesta liitosta. Kyllä, puolukka kaipaa kaveriksi jotain makeaa, joten päädyin paleoystävälliseen kinuskiin. Pohjalle vielä tuttu pekaanipohja ja parempi herkku oli syntynyt!

    SYKSYINEN PUOLUKKA-KINUSKIPIIRAKKA Paleokeittiön tapaan

    ~12 palaa

    POHJA

    • reilu 5 dl pekaanipähkinöitä
    • 1 kananmuna
    • reilu 1 rkl CocoVin kookosjauhoa (kukkurallinen lusikka)
    • ~1 tl himalajansuolaa
    • mausteeksi tarvittaessa vaniljajauhetta ja maun mukaan CocoVin kookossokeria (laitoin reilun ruokalusikallisen, mutta ilmankin olisi varmasti makean kinuskin ansiosta pärjännyt)
    1. Hienonna pekaanipähkinät tehosekoittimella jauhoksi.
    2. Lisää joukkoon muut ainekset ja jatka sekoittamista tarvittaessa pulse -toimintoa hyväksi käyttäen, kunnes jauhoista muodostuu taikinainen koostumus. Lisää tarvittaessa kookosjauhoja tai tilkka vettä, jos taikina on liian löysää tai kuivaa. Taikinasta pitäisi muodostoa ihan kivasti käsiteltävissä oleva ”pallo”.
    3. Painele taikina lusikalla ja/tai sormin ohuelti ~26 cm:n piirakkavuokaan.

    KINUSKI

    • 3 dl kookoskermaa/-maitoa
    • 1,5 dl CocoVin kookossokeria
    • tilkka vettä
    • hyppysellinen suolaa ja tarvittaessa vaniljajauhetta
    1. Sulata kookossokeri vesitilkassa pienessä kattilassa.
    2. Lisää kookoskerma tai -maito ja keittele miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kinuski tummuu ja sakenee. Anna jäähtyä hieman ennen kuin kumoat kinuskikastikkeen pekaanipohjan päälle.

    Nyt en huomannut ottaa aikaa kinuskin keittelylle, mutta kyllä siinä varmaan joku puolisen tuntia kului.

    LISÄKSI

    • tuoreita puolukoita (tai pakastettuja ;))
    • koristeluun hieman kookoshiutaleita
    1. Kumoa reippaasti puolukoita kinuskikerroksen päälle niin, että puolukat peittävät kinuskin.
    2. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, kunnes reunat ovat saaneet kullanruskean värin ja puolukat ovat pehmenneet.
    3. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. Leikkaaminen on helpointa jääkaappikylmänä, jolloin ohut pohja pysyy paremmin kasassa. Säilyy useita päiviä jääkaapissa peitettynä, mutta voitanee myös pakastaa.

    Pidin itse piirakkaa uunissa ehkä 35 minuuttia ja se oli pekaanipohjalle hieman liikaa. Tai pohja sinänsä oli ihan ok, mutta reunoihin tarttui hieman turhankin ”paahteinen” maku. Reunoja voi myös suojata peittämällä piirakka kypsennyksen loppuvaiheessa foliolla.

    Tulipas oikein hyvä piirakka, vaikka ensimmäiset maistiaiset tuntuivat suussa ylimakeasta kinuskista huolimatta hieman happamilta. Maistui  myös pullanpurijoiden testiryhmälle, joka on aina hyvä merkki! Mun mielestä ehdottomasti parasta kylmänä. Jos kaipaa makeampaa piirakkaa, niin homma hoituu helposti keittelemällä hieman enemmän kinuskia päälle, esim. 4 dl kookoskermaa/-maitoa + 2 dl kookossokeria.

    Ehkä olet huomannut Paleokeittiön postaustahdin hieman hiipuneen kesästä. Se johtuu siitä, että kokeilen ja kokkailen parhaillaan uusia reseptejä toiseen TehoPaleo -reseptivihkoseen. Ensimmäinenhän löytyy nyt taas toistaiseksi täältä.

    Luvassa on joka tapauksessa syyskauden iloksi parikymmentä helppoa ja aika yksinkertaista, täyspaleoliittista reseptiä inspiroimaan ja helpottamaan paleoarkea; pikaisia pirtelöitä, helppoja salaatteja ja keittoja, lihaisempia pääruokia, aamiaisia ja joitakin hyviä herkkujakin. Tällaisen reseptivihkosen koostaminen ei vaan käy ihan käden käänteessä, joten mielessä on myös vaihtoehto, jonka avulla hätäisimmät pääsisivät resepteihin käsiksi jo ennen e-vihkosen virallista julkaisua.

    Jos sinä olet yksi malttamattomista, niin suosittelen pysymään Paleokeittiössä ja erityisesti Paleokeittiön facebookissa, jossa tulen kertomaan aiheesta kohta enemmän ;). Myös paleovalmennusten perään on tullut kovasti kyselyitä, joten niistäkin on infoa tulossa ihan pikapuoliin. Tässä nyt meni taas hieman aikataulut uusiksi, kun syyspöpöt pääsivät yllättämään ja kaatoivat emännän pariksi viikoksi kanveesiin.

    Ja hei, vierasreseptit ovat jälleen enemmän kuin tervetulleita! Jos sinulla on hyviä paleo-/paleoystävällisiä reseptejä, joita haluaisit julkaistavan tai linkitettävän Paleokeittiössä, niin ota reippaasti yhteyttä! Emäntä olisi kovin kiitollinen ja uskon, että Paleokeittiön lukijat tykkäisivät myös :)

    Aurinkoisia syyspäiviä ja hyviä herkkuhetkiä Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

    Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

    No nyt se on virallisesti täällä, syksy ja syyskuu. Viilenneiden säiden myötä on jälleen aika vaihtaa kylmät salaatit lämpimämpiin keitoksi. Ja kuten jo viime viikolla facessa ja instassa lupailin, niin helpolle sosesoppakuurillehan emäntä tässä heti syyskuun alkuun alkoi :)


    Takana on kivasti lämmittävä Mausteinen kukkakaalisosekeitto ja nyt vuorossa tämä Thomas Rode Andersenin Functional training -kirjan inspiroima Parsakaali-pinaattisosekeitto ennen Detox -sopan pariin siirtymistä.

    Ihanat parsakaalit on nähty aiemminkin Paleokeittiössä pellillä kera pinaatin. Resepti on Detox -sosekeiton ohella myös mukana parhaillaan Paleokaupassa myynnissä olevassa TehoPaleo28 -reseptivihkosessa (toinen on parhaillaan työn alla ;)). Myös Thomaksen Functional training – kirjan kamppis jatkuu vielä jokusen viikon :)

    Pidän paahdetuista sosekeitoista etenkin talvipakkasilla, jolloin paahteisuus antaa keitoille lisää syvyyttä. Maanläheistä makumaailmaa tukeva paahtaminen tekee kuitenkin kasviskeitoista tavallaan myös hieman tunkkaisia. Ja siksipä tämä, kutakuinkin samoista raaka-aineista tuoreina ja keittämällä/höyrystämällä valmistettu vaihtoehto tuntui yllättävänkin raikkaalta. Vaikka ei sitä välttämättä ole, ellei vertailukohtana ole tuota paahteista versiota.

    Siinä ne nyt alakuvassa ovat, parsakaali-pinaattisosekeitto by emäntä ja Thomas! On varmasti kauhean vaikea arvata, kumpi on kumman aikaansaannos, hah hah!

    Tämän keiton raaka-aineet ovat jokseenkin suoraan Functional training -kirjan ohjeesta. Tekotapa taasen poikkeaa hieman. Koska emäntä vaan tykkää oikoa ja yksinkertaistaa. Ja tällä ohjeella parsakaalisopasta tulikin oikein kelpo arkiruoka. On nimittäin yllättävän helppo ja nopea valmistaa.

    PARSAKAALI-PINAATTISOSEKEITTO inspired by THOMAS RODE ANDERSEN

    • 1 iso tai 2 pienempää parsakaalia (~600 g)
    • puoli rasiaa tuoretta pinaattia (~50 g)
    • kourallinen silolehtipersiljaa (tavallinenkin käy)
    • reipas luraus oliiviöljyä (tai avokado-/pähkinäöljyä)
    • 0,5 l kasvis-, kana- tai lihalientä (esim. Puljonki)
    • mausteeksi suolaa, rouhittua mustapippuria ja sitruunamehua maun mukaan
    • tarjoiluun esim. paistettua pekonia, tuoretta pinaattia, kevyesti kypsytettyä parsakaalia ja/tai karkeasti rouhittuja pähkinöitä
    1. Huuhtele ja pilko parsakaalit. Keitä pehmeiksi kana-, kasvis- tai lihaliemessä noin 10-15 minuuttia. Testaa kypsyys haarukalla.
    2. Pese tuore pinaatti ja persilja. Laita tehosekoittimeen kera kypsien parsakaalien ja keittoliemen. Surauta sileäksi sosekeitoksi. Lisää tarvittaessa esim. vettä tai muuta nestettä halutun koostumuksen aikaansaamiseksi.
    3. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu sekä muut mausteet ja sekoita vielä tehosekoittimella.
    4. Tarjoile kera rapeaksi paistetun pekonin.

    Siinäpä se, hyvin helppo arkiruoka täynnä terveellisiä kasviksia! Parsakaalithan ovat parhaita juuri nyt! Kuten ovat muuten puolukatkin. Palaan vielä puolukoihin sekä tähän alla näkyvään paleoystävälliseen puolukka-kinuskipiirakkaan myöhemmin tällä viikolla. Eli jos käyt puolukkamettässä, niin ehkä kannattaa jättää osa puolukoista piirakan päällisiksi ;)

    Helppoa, kasvisvoittoista alkusyksyä Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Supersuklainen viiden aineksen kypsentämätön suklaatorttu

    Supersuklainen viiden aineksen kypsentämätön suklaatorttu

    Suomen kesä 2015 alkaa olla taputeltu ja takanapäin. Tekisi mieli sanoa, että paskin kesä ikinä, mutta en tiedä, onko se ihan totta. Mahtui kesään jotain positiivistakin; elokuun muutamat, aurinkoiset helleviikot ja runsas marjasato, josta olen ottanut kyllä kaiken irti. Vaikka loppua kohden kesä säiden puolesta paranikin, niin tämä viikko kuumeineen ja keuhkoputkentulehduksineen onnistui jälleen latistamaan tunnelman. Nyt onneksi olen jo matkalla parempaan päin, mutta sateinen sää saa taas mielen vähän matalaksi. Tätäkö tässä on taas luvassa?! Time will tell, mutta en millään haluaisi vielä päästää kesää menemään.

    Mutta mitä olisi suklaaholistin kesä ilmaan supersuklaista kakkua? Ainakin hitusen ankeampi. Siltä ankeudelta kuitenkin vältyin käärimällä vihdoin hihat ylös ja pyöräyttämällä tämän uunittoman tortun, jonka myötä oli samalla aika jättää jäähyväiset kesälle ja kesän tuoreille marjoille. Ainakin niille makeammille.

    Suklainen torttu onkin jo odotellut vuoroaan aina juhannuksesta lähtien. Alunperin sillä oli tarkoitus juhlistaa keskikesän juhlaa, mutta toisin kävi. Juhannukseen ei tänä vuonna jälkkäriä mahtunutkaan. Ehkä hyvä niin, sillä muuten olisi suklaatorttu jäänyt huomattavasti vähämarjaisemmaksi ;).

    Ja raikkaita marjoja tämä suklaaholistin unelma ja tuhdin suklainen torttu tosiaan kaipaa. Vaikka tunnustaudun tummasuklaan vankkumattomaksi faniksi, niin alkuun luulin tämän olevan liikaa jo mullekin! Mutta jotenkin se vaan alkoi päivä päivältä maistua suussa yhä paremmalta ja paremmalta. Koska flunssa vei makuaistin? ;D Noh, niin tai näin, mutta kyllä marjainen suklaatorttu on ollut flunssapäivien lämmin lohtu ja iso ilo.

    Alkuperäinen resepti löytyi vieraalla kielellä jostain internetin ihmeellisestä ja kaiken kattavasta maailmasta. Sieltä olin raapustanut sen omaan ideoita ja ohjeita tursuavaan reseptivihkooni. Aika moni ohje sinne hautautuu ikuisiksi ajoiksi. Koska kerran ajankohtainen ei ole aina ajankohtainen. Mutta olen iloinen, ettei tämä simppeli suklaaunelma päätynyt reseptien hautuumaalle, vaikka läheltä piti. Kuten jo aiemmin totesin, niin loppujen lopuksi torttu taisi olla ajankohtaisempi nyt kuin kylmänä keskikesän päivänä.

    Innoissani ehdin jo mainostaa torttua raakakakkuna, mutta totuus lienee toinen. Kun tarkemmin ajattelee. Kypsentämätön se kyllä on, mutta ei taida aivan raakakakun kriteerejä täyttää. Koska mukana on vaahterasiirappi, joka lienee valmistettu raakaruokaa korkeammissa lämpötiloissa.

    SUPERSUKLAINEN VIIDEN RAAKA-AINEEN SUKLAATORTTU

    Pohja

    Täyte / päällinen

    • 3,5 dl kaakaojauhetta
    • 2 dl vaahterasiirappia
    • 4 rkl kookosöljyä
    • ~¼ tl laatusuola
    • (vaniljajauhetta)

    Lisäksi

    • tuoreita kauden marjoja, esim. vadelmaa, mustikkaa, mustia ja punaisia viinimarjoja
    • koristeluun kauniita ”kesäkukkia”
    1. Viritä halkaisijaltaan ~22 cm:n (tai vähän pienemmän) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
    2. Valmista ”pohjataikina” lisäämällä kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja pulsettamalla taikinaksi. Tämä saattaa vaatia hieman kärsivällisyyttä ja ainesten kaapimista reunoilta useampaan otteeseen. Pääasia, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin keskenään. Pähkinärouhe saa jäädä rouheiseksi, jotta kakussa on jotain pureskeltavaa.
    3. Painele pohjataikina tasaisesti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
    4. Lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä mahdollisimman sileäksi.
    5. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
    6. Jätä torttu jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
    7. Irroita kylmä kakku vuoasta. Käytä tarvittaessa esim. ruokailuveistä reunojen irroittamiseksi siististi.
    8. Koristele torttu tuorein marjoin ja kesäkukkasin. Säilytä peitettynä jääkaapissa, jossa säilyy todistettavasti ainakin viikon verran.

    Vinkki! Jos haluat nähdä hieman enemmän vaivaa ja intensiivisemmän hasselpähkinän maun, niin paahda hasselpähkinärouhe kevyesti pannulla tai uunissa.

    Vaikka ensimmäiset suupalat tosiaan tuntuivat vähän turhankin suklaisilta, niin loppujen lopuksi pidin tästä tortusta tosi paljon. Koska…

    • superhelppo ja nopea valmistaa
    • vähän raaka-aineita ja kaikki aika peruskauraa
    • supersuklainen eli pienempikin pala kerralla riittää
    • iloa isommallekin porukalle tai harvemmalle pidemmäksikin aikaa (edelliseen kohtaan viitaten)
    • mukana myös terveelliset, tuoreet marjat
    • vaikka ei varsinaisesti mikään terveysruoka, koska sisältää aika paljon vaahterasiirappia, niin maidottomana, viljattomana ja vailla puhdistettua sokeria kuitenkin se parempi vaihtoehto
    • sopii moneen eri erityisruokavalioon (ei pähkinäallergisille)
    • helppo varioida käyttämällä koristelemiseen jotain muuta kuin marjoja
    • näyttävä ja kaunis kakku, joka taltuttaa vaativammakin suklaahimon!

    Muistuttelen vielä Paleokaupassa meneillään olevasta kamppiksesta! Michelin -kokki ja paleoguru Thomas Rode Andersenin uudessa Functional training kirjassa ei suklaakakkua näkynyt, mutta monta hyvää munakasohjetta on! ;) Käy nyt poimimassa omasi pois edulliseen Paleokaupan kampanjahintaan, vain 24,50 € (norm. 33 €).

    Tuhdin suklaisia, vielä viimeisiä elokuisia kesäpäiviä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Rasvamatcha eli vihreä bulletproof tee

    Rasvamatcha eli vihreä bulletproof tee

    Alkuun ajattelin, että en laita tätä ohjetta ollenkaan blogiin, kun se kuitenkin jo facebookista löytyy. Mutta tulin toisiin aatoksiin! Josko joku kahviton vaikka saisi tästä vinkkiä aikaisiin aamuihin. Niihin, jolloin ei kerkiä aamupalaa syömään, saati väsäämään, mutta jolloin kuitenkin pitäisi jaksaa kirkkain aivoin ja vatsan kurnimatta aina lounasaikaan asti.

    Tämä, ei ehkä maailman houkuttelevimman näköinen kuuma kuppi sisältää nimittäin rasvamatchaa eli kauniimmin ja kansainvälisemmin matchajauheesta valmistettua vihreää bulletproof teetä. Minä pidän enemmän voikahvista, mutta kun yhtäkkiä yllättäen iski ”kevyt” kesäflunssa, niin kahvi ei oikein maistunutkaan. Pikaisemman paranemisen toivossa vaihdoin voikahvin toistaiseksi rasvamatchaan.

    Let`s keep this short! Koska kuume vaivaa kaikkien muiden oireiden ohella edelleen, eikä koneella jaksa kovin kauan kerralla istua, saati keskittyä.

    Jokainen voi mainiosti tuunata omaan makuun parhaiten istuvan rasvamatchansa. Pääasia, että kupista löytyy kuumaa vettä, matcha -teejauhetta sekä jonkinlaista rasvaa. Mieluiten kirkastettua voita eli gheetä, mutta suolaton meijerivoikin ajaa asian. Kuppia voi sitten täydentää esim. erilaisin maustein ja lisärasvoin (esim. Cocovin kookosöljy, MCT-öljy tai kaakaovoi toimivat). Mutta minä menin nyt seuraavalla ohjeella…

    RASVAMATCHA PALEOKEITTIÖN TAPAAN

      • 2 tl matcha -teejauhetta
      • 2 tl kirkastettua voita
      • 2 tl CocoVin kookosöljyä
      • ~3 dl kiehuvaa vettä

    Ainekset tehoblenderillä noin 30-40 sekuntia sekaisin, kuppiin ja hiljaksiin kurkusta alas.

    Perusohje lienee jotakin seuraavan kaltaista…

    • 2 dl kuumaa vettä
    • 1 tl matcha -teejauhetta
    • 1 tl kirkastettua voita
    • (1 tl MCT-öljyä tai kookosöljyä)

    Nyt toivotaan, että rasvamatcha sekä mun suosikkiflunssa- tai yleislääke villioreganoöljy puree! Josko saisi vielä viikonlopun iloksi ja kunniaksi kasattua postausta supersuklaisesta raakakakusta, joka on itse asiassa ollut näiden sairaspäivien lohtu ja pelastus ;)

    Ja hei, jos bulletproof coffee tai tuttavallisemmin voikahvi ei ole sulle vielä tuttu, tai haluat jotain uutta vivahdetta rasvakahviisi, niin käy tsekkaamassa nämä!

    Paleokauppa

    Virkistäviä ja vähän rasvaisempia matchahetkiä Sinulle! ;)

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

  • Pirteä punaherukkapirtelö: Helppo ja raikas paleo-smoothie

    Pirteä punaherukkapirtelö: Helppo ja raikas paleo-smoothie

    Vihdoinkin ”täydellinen” pirtelö punaherukoista! Punaiset viinimarjat ovat viihtyneet viime viikkoina yllättävän hyvin Paleokeittiössä. Pääasiassa olen vispannut aivan älyttömän hyvää ja helppoa gluteenitonta marjapuuroa, mutta siinä ohessa olen yrittänyt upottaa näitä hehkuvan punaisia, kirpakoita marjoja myös pirtelöihin. Vaihtelevalla menestyksellä.

    Mutta nyt vihdoin tärppäsi ”täydellisen” punaherukkapirtelön kanssa! Piti vaan unohtaa turhat kikkailut ja palata takaisin juurille. Yksinkertainen kun vaan sattuu usein olemaan se paras vaihtoehto. Ei enää turhaa säätämistä banaanien ja jogurtin kanssa vaan takaisin peruspirtelön ja puhtaan paleon pariin.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Vispipuuroa punaherukoista ja kvinoasta (Gluteeniton)

    Vispipuuroa punaherukoista ja kvinoasta (Gluteeniton)

    Nyt on kuulkaas sellainen juttu, että unohtakaa perinteinen puolukkavispipuuro, vaihtakaa puolukat punaviinimarjaan ja kokeilkaa tätä parasta marjapuuroa ikinä! Jos ette ole vielä kokeilleet ja koukkuun jääneet.

    Punaherukka, tuo viinimarjapensaiden rubiininpunaisena hehkuva pieni terveyspommi, saattaa kirpakkana olla hieman haastava marja. Tai mulle se on… ollut. Jokainen tietää, mitä tapahtuu kun heittää yhdenkin tuoreen marjan sellaisenaan suuhuun – leukaperistä kiskoo niin, että silmät menevät ruttuun, koko naamaa vääntyy vähemmän viehättävään irvistykseen ja saa pelätä leukanivelten pompsahtavan pois paikoiltaan, hah hah!

    Meillä joku ystävällinen ihminen, jota myös isukiksi kutsutaan, oli viikonlopun kynnyksellä ahkeroinut ensimmäisen erän punaviinimarjoja ämpäriin. Ne oli ehdottomasti valjastettava pikimmiten hyötykäyttöön. Koska tuoreet marjat ovat parhaita. Parempia kuin pakastetut. Äippä taisi keitellä suurimman osan mehuksi ja minä yritin taikoa herukoista vielä viimeisten oman maan mansikoiden kera jotain elämää suurempaa pirtelöä. Reseptin ja lopputuloksen voi lukea alta.

    Kun siinä sitten ääneen pohdin äipälle, että mihinkähän nämä marjat tuuppaisi, niin äippä heitti ilmoille ajatuksen vispipuurosta. Whaaat?! Really? En tiedä, missä pimeässä boxissa olen viimeiset 43 vuotta elämästäni elänyt, mutta punaherukkavispis menee heittämällä luokkaan ”nevö hööd”. Kummitäti oli sellaista kuulemma keitellyt ja oli taas nii-maa-piru-hyvät. Joten testiin. Paleotyyliin tietysti, gluteenittomana kvinoan kera.

    Kummitäti oli oikeassa, nii-maa-piru-hyvät oli ja koostumuskin oli tällä kertaa enemmän kohdallaan kuin ikinä (vähensin kvinoaa ja ehkä herukoiden nestepitoisuudella on myös oma osansa kokonaisuudessa).

    Punaherukkavispiksestä tuli kerrasta mun ehdoton suosikkipuuro, jota täytyy saada lisää. Näitä vispipuurojahan on Paleokeittiössä keitelty aiemminkin. Hyviä ovat olleet… jos ei paremmasta ole tiennyt ;). Tsekkaa vaikka seuraavat…

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Sandron inspiroimat, mehevät mustikkamuffinssit

    Sandron inspiroimat, mehevät mustikkamuffinssit

    Maistuisiko mehevä ja mausteinen mustikkamuffinssi? Emännälle ainakin maistuivat viime viikonloppuna mainiosti nämä Sandron mustikkakakkuohjeen inspiroimat, mustikkaiset paleomuffinssit!

    Kaikkihan lähti siitä, että valmennettavani oli joskus maistanut kyseistä mustikkakakkua Sandrossa ja bongannut sittemmin reseptin, olikohan se nyt Glorian ruoka & viini -lehdestä. Ja niinpä mun fb-viesteihin tupsahti alla oleva kuva teksteineen.

     
    Jotenkin oli hällä siinä innostuksissa menneet ohjeen jauhot ja sokerit ihan ohitse, hah hah! Mutta noh, lupasin kuitenkin tämän pohjalta yrittää jotain väkertää, kunhan mustikka-aika koittaisi. Ja se aika on NYT!

    Ei sitten muuta kuin paleoimaan! Toiminto ja termi, jota muutama vuosi sitten vastustin henkeen ja vereen. Emännällä paleopipo sen kun löystyy. Kohta se varmaankin putoaa päästä kokonaan ;). Anyways, jauhojen tilalle mantelijauhot ja vähän tapiokatärkkelystä, sokerin vaihto paleoystävällisempään kookossokeriin ja voin tilalle vähän kookosöljyä. Jos paleopipo ei kestä kookossokeria, niin taatelit ovat aina hyvä vaihtoehto. Mitä ne tekevät taikinan koostumukselle? En tiedä, mutta veikkaan, että ihan kokeiltavissa oleva vaihtoehto sekin.

    Kosteat ja mehevät muffinssit maistuvat ihan sellaisenaan, mutta jos päälle halajaa jotain pehmeää ja kermaista, niin kookoskermavaahto on aina hyvä vaihtoehto. Meillä pullanpurijat eivät kauheasti innostu kookoksen mausta, joten valmistin tällä kertaa tuoremustikkahillokkeella maustettua ja värjättyä cashewlevitettä. Ylihyvää! Hiukan tuli kookoshiutaleista noottia, mutta muuten nämä tuhdit ja hiukan terveemmät muffinssit kelpasivat myös taviskansalaisille.

    MAUSTEISET MUSTIKKAMUFFINSSIT

    6 isoa muffinssia (~125 g/kpl ja pienempiä tullee tuplaten)

    Kuiva-aineet

    • 3,5 dl mantelijauhoa
    • 0,5 dl tapiocatärkkelystä
    • 1 tl leivinjauhetta
    • 2 tl kanelia
    • 1-2 tl jauhettua inkivääriä
    • 1 dl kookoshiutaleita
    • 1 tl vaniljajauhetta
    • 1/2 tl suolaa

    Märkäaineet

    Lisäksi

    • 3-4 dl mustikoita (laitoin itse 4 dl, mutta ehkä vähän vähempikin olisi riittänyt)
    • 2 pientä banaania (~150 g)
    • koristeluun cashewlevitettä (ohje alla), tuoreita mustikoita, mintunlehtiä sekä CocoVin mehiläisen siitepölyrakeita
    1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Voitele muffinssivuoka/-vuoat kookosöljyllä tai vuoraa muffinssimuotit paperimuoteilla.
    2. Mittaa ja sekoita kuiva-aineet erillisessä kulhossa.
    3. ”Vaahdota” sähkövatkaimella märkäaineet kookossokerin kera. Vatkaa joukkoon sen jälkeen myös kuiva-aineet tasaiseksi taikinaksi.
    4. Muussa kypsät banaanit karkeasti käsin esim. haarukalla. Lisää muussattu banaani sekä mustikat taikinan joukkoon, ja kääntele varovasti käsivoimin spatulalla tai lusikalla sekaisin.
    5. Kaada taikina muotteihin ja kypsennä isoja muffinsseja noin 40-45 minuuttia, kunnes ovat päältä kauniin ruskeita, eikä taikina enää tartu testitikkuun.
    6. Anna jäähtyä hyvin, etenkin jos aikomuksena on kuorruttaa muffinssit. Parasta jälleen päivinä tulevina!

    MUSTIKKAHILLOKKEELLA MAUSTETTU CASHEWLEVITE

    Kuorruttaa ~4 isoa muffinssia

    • 2 dl cashew pähkinöitä liotettuna ja huuhdeltuna
    • 3 rkl kookosöljyä
    • 1 rkl hunajaa
    • 1 tl vaniljajauhetta
    • hieman suolaa
    • vettä tarpeen mukaan
    • tuoremustikkahilloketta antamaan makua ja väriä
    1. Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään tunnin verran, mieluusti kauemminkin esim. yön yli jääkaapissa. Huuhtele.
    2. Sekoita kaikki muut ainekset, paitsi mustikkahilloke, tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Lisää vettä vähitellen tarpeen mukaan, jotta tehosekoitin toimii ja kunnes koostumus on sopiva.
    3. Sekoita joukkoon maun ja värin mukaan mustikkahilloketta.
    4. Laita jääkaappiin jähmettymään ennen pursotusta. Jos koostumus jää turhan löysäksi, niin lisää kookosöljyä tai gelatiinijauhetta, ja laita takaisin kylmään.

    TUOREMUSTIKKAHILLOKE

    • tuoreita mustikoita
    • hieman sitruunamehua
    • hieman hunajaa
    • (gelatiinihjauhetta tai chiasiemeniä)
    1. Isompi määrä syntyy kätevästi lisäämällä kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pienempi määrä varovasti sauvasekoittimella soseuttaen. Lisää tarvittaessa chiasiemeniä tai gelatiinijauhetta, jos haluat paksumpaa hilloketta.

    Loppun vielä pientä vinkkiä. Muffinssit tarttuvat aika rankasti paperimuotteihin. Jos mulla olisi ollut käytössä syvempi muffinssivuoka, niin olisin kypsentänyt muffinssit siinä ja siirtänyt vasta valmiina paperimuotteihin. Mutta näillä mentiin tällä kertaa, koska halusin nimenomaan ISOJA, amerikkalaistyylisiä muffinsseja, joita kai kuppikakuiksikin (cupcakes) voidaan kutsua .

    Meheviä, mustikanmakuisia muffinssihetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

  • Helppo paleoarki – Uusintana kelpo kaalilaatikko

    Helppo paleoarki – Uusintana kelpo kaalilaatikko

    Kaalilaatikko – niin tavallista, vähän väritöntä, mutta niin hyvää! Etenkin juuri nyt pehmeästä varhaiskaalista valmistettuna.

    Tämä on nähty Paleokeittiössä aiemminkin, mutta kyllähän kaalilaatikko yhden noston kerran parissa kolmessa vuodessa vähintään ansaitsee! Kaalilaatikko on ehdottomasti yksi mun herkku arkiruoka. Koska se on helppo valmistaa ja lyhyemmälläkin raaka-ainelistallakin pärjää. Aktiiviseen valmistusvaiheeseen menee puolisen tuntia ja uunissa vähän enemmän. Kerralla valmistuu kuitenkin isompi annos ja useamman päivän pääruoka, joten it`s worth it – every single minute. Makuasioista ei tarvinne sen enempää kiistellä. Siitä joko tykkää tai ei tykkää. Minä tykkään :)

    Musta oli melko huvittavaa lukea postausta Paleokeittiön ensimmäisestä kaalilaatikosta. Etenkin tämä kohta sai hymyn huulille..

    Kaalilaatikko on aina yhtä maukasta. Pidän sen valmistamista vaan työläänä, joten harvemmin tulee hommaan lähdettyä. Pitää pilkkoa, keittää, paistaa, maustaa, antaa hautua ja odotella.

    Hah hah, se oli silloin se! Paljon on neljässä vuodessa muuttunut. Tänä päivänä kaalilaatikon valmistaminen ei tunnu yhtään työläältä – päinvastoin. Herkkua helpoimmasta päästä!

    Ohjeessa ei ole mitään uutta. Paitsi että sain vihdoinkin hyvän syyn testata kotimaista luomukvinoaa Rainingon luomutilalta. Onko tuttu? Musta on aika hienoa, että tänä päivänä voimme nauttia jopa kotimaisesta kvinoasta. Ja vieläpä luomusti!

    PALEOYSTÄVÄN KAALILAATIKKO KVINOALLA

    • reilu 1 kg keräkaalia
    • 1 iso sipuli
    • 400-500 g jauhelihaa
    • ~1/2 litraa vettä tai lihalientä (varhaiskaalin kanssa riittää pienempikin määrä nestettä)
    • 1/2 dl quinoaa
    • suolaa, mustapippuriruohetta ja meiramia
    • ~1/2 – 1 dl kookosmaitoa tai -kermaa
    • muutama nokare meijerivoita
    • (luraus vaahterasiirappia)
    1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Pilko kaali ja keitä suolalla maustetussa vedessä kannen alla noin puolisen tuntia.
    2. Kuullota sillä välin sipulisilppu ja ruskista jauheliha. Mausta. Sipulisilpun voi heittää myös kaalin kanssa kattilaan pehmiämään, mutta paistettuna parempaa.
    3. Huuhtele kvinoasuurimot huolellisesti lämpimällä vedellä. Voitele tarvittaessa vuoka kookosöljyllä tai voilla, ja ripottele huuhdellut kvinoat pohjalle.
    4. Kaada kaali nesteineen vuokaan. Lisää jauheliha-sipuliseos ja sekoita.
    5. Lisää päälle kookosmaitoa, muutama nokare voita sekä mahdollisesti luraus vaahterasiirappia (täyspaleoistit voivat jättää siirapin ja tarvittaessa vielä voinkin pois).
    6. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunnin verran tai kauemmin, jos kaali on jo vähän vanhempaa tai haluat oikein pehmeää laatikkoa. Vähennä tarvittaessa lämpöä.
    7. Anna valmiin kaalilaatikon vetäytyä ennen nauttimista. Parasta päivinä seuraavina pannulla lämmitettynä.

    Kuten kuvasta näkyy, niin tämänkertainen kaalilaatikko jäi hieman nesteiseksi. Kaali päästi yllättävän paljon nestettä, enkä enää iltakymmeneltä laatikon valmistuessa jaksanut kauheasti nesteitä uunissa haihdutella. Nesteestä huolimatta tämä oli niin hyvää ja kaali aivan superpehmeää!

    Lempeitä elokuun iltoja pehmeän kaalilaatikon kera!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

    Luomukvinoapussukan emännälle maistiasiksi lahjoitti Lähiruokatreffeillä Rainingon luomutilan isäntä.
  • Mustikka-meloni smoothie bowl

    Mustikka-meloni smoothie bowl

    Mitä syntyy kun yhdistetään Makea melonipirtelö ja Mustikkainen smoothie bowl? No mustikkainen melonikuppihan siitä syntyy! Vai meloninen mustikkakuppi… Niin tai näin, niin jotain yllättävän hyvää siitä joka tapauksessa tulee =)

    Tässä on nyt harrastettu vähän enemmänkin näitä erilaisia mustikkajuttuja, mm. näitä maukkaita muffinsseja ;). Pääosa mustikoista on päätynyt tietysti talven varalle pakastimeen, mutta kyllä viime viikkoina aika monta tuoreesta mustikasta väkerrettyä pirtelöäkin on aikaiseksi saatu. Kyytipojaksi olen heitellyt kaikenlaisia jämäpaloja jääkaapista.

    Tällä kertaa yksi joulupukin tai joulumelonin eli Piel de Sapon pala lojui vähän orpona vailla käyttöä. Ja kun siinä aikani arvoin, että laitetaanko kuppiin meloni- vai mustikkapirtelöä, niin päädyin lopulta tunkemaan sinne molemmat. Ja se päätös oli erittäin hyvä! Lopputuloksena kardemummalla maustettua, makeaa ja raikasta mustikkapirtelöä vailla sellaisiakaan lisämakeuttajia kuin taateleita.

    Hei sellaisesta, kauan odotetusta raaka-aineesta kuin mustakaali täytyy vielä mainita ihan erikseen. Tähän pirtelöön nimittäin päätyi tavanomaisemman pinaatin sijasta muutama lehdykkä ihan vahingossa marketissa vastaantullutta mustakaalia. Eli sitä saa NYT! Ja se taas tietää sitä, että kohta keitellään erästä Toscanan lahjaa ruokamaailmalle eli ribollitaa Paleokeittiön tyyliin. Jiihaa! Tätä mä olen niin odottanut!

    MUSTIKKA-MELONI SMOOTHIE BOWL

    1 annos

    Pirtelö

    • 1/4 Piel de Sapo -meloni tai jokin muu sokerimeloni (~200 g)
    • 200 g mustikoita
    • mustakaalia (pari lehteä)
    • 1/2 dl kookosmaitoa
    • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
    • rutistus sitruunamehua
    • hieman himalajansuolaa
    • (25-30 g maustamatonta heraproteiinia ja/tai gelatiinijauhetta)

    Päälliset

    1. Kuori, poista siemenet ja paloittele meloni.
    2. Heitä kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta pehmeäksi pirtelöksi.
    3. Kaada kuppiin ja kasaa päälle kaikkea kivaa ja kaunista. Ihan parasta, kun pirtelö on viileää!

    Makeita pirtelöpäiviä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!