All posts tagged: Kesäsalaatti

Italialaisittain ja tillillä maustetut tomaattisalaatit | paleokeittio.fi

Helpot italialaisittain ja tillillä maustetut tomaattisalaatit

Tomaatti taipuu moneen, mutta kotimainen kesätomaatti maistuu parhaalta sellaisenaan tai kevyesti kera tuoreiden yrttien marinoituna. Kumpi on sun suosikki – selkeä tillinen vai moniulotteisempi italialaisittain maustettu tomaattisalaatti?

Pinaatti-melonisalaatti, marinoitua punasipulia ja fetaa | paleokeittio.fi

Pinaatti-melonisalaatti, marinoitua punasipulia ja fetaa (+viinivinkki!)

Kuukausi ehkä vaihtuu, mutta KESÄ jatkuu Paleokeittiössä! Ajatus raikkaasta pinaatti-melonisalaatista lähti jääkaapissa olleista piklatuista kantarelleista ja marinoiduista punasipuleista. Eikä lautaselle enää montaa raaka-ainetta tarvittu näitä kahta täydentämään, kun kesäinen salaattiannos oli valmis. Vielä yksi aika mainio viinivinkki loppukesään! Ympäristöystävällisistä ja pehmeistä arvoista ponnistava Footmark Organic White -luomuvalkkari on nimittäin aika hyvä valinta piknik- tai reissuviiniksi. Testasin. Testaa säkin!

Pikapikkelöidyt punasipulit ja kantarellit COPYCAT savulohisalaattiin | paleokeittio.fi

Marinoidut punasipulit ja hunajapiklatut kantarellit COPYCAT savulohisalaattiin

Kävin, söin ja ihastuin! Tulin kotiin ja kopioin. Ja siinä se nyt on! Härskisti kopioitu savulohisalaatti hunajamarinoidulla punasipulilla, sokerittomasti pikkelöidyillä minikantarelleilla ja sitruunaisella smetanakastikkeella. Sunkin kokeiltavaksi!

Mistä sun salaatti tulee?

Tiedätkö, mistä sun salaatti tulee? Tai kiinnostaako sua ylipäätään, mistä ruokasi tulee? Mua kiinnostaa, ja toivoisin tietäväni laajemmaltikin, millaisissa olosuhteissa ja miten syömäni ruoka tuotetaan. Useimpien ruoka-aineiden kohdalla joudun valitettavasti toteamaan, että ne tulevat marketista. Eikä mulla ole hajuakaan miten, millaisissa olosuhteissa tai edes missä ruoka on maantieteellisesti tuotettu. Ehkä tiedän, että tomaatti tulee talvella Espanjasta, mutta paljonko se loppujen lopuksi kertoo? Ei paljoakaan.

Siksipä olin aika onnessani kun pääsin paikan päälle katsomaan, miten ja missä käyttämääni salaattia viljellään! Ja nyt voin kertoa ja näyttää sullekin, mistä sun salaatti tulee. Ainakin siinä tapauksessa, että salaattisi on näin kotimaisella kasvukaudella Cosmopolitania tai Sydänsalaatti Mixiä.

Pinaatti-pancetta -salaatti | paleokeittio.fi

Mun sunnuntai ja pinaatti-pancetta -jämäsalaattia

Miten sun sunnuntai on sujunut? Mulla on ollut ihan tavallinen sunnuntai. Olen syönyt jämäruokaa. Koska viikon viimeisenä päivänä täytyy tyhjentää jääkaappi, jotta voi aloittaa uuden viikon puhtaalta pöydältä. Kurkistus jääkaappiin kertoi, että tänään on hyvä salaattipäivä. Pääosassa pinaatti ja pancetta, jeesaamassa kananmuna ja avokado. Extrana savuinen sinappimajoneesi.

Pikainen pinaatti-savulohisalaatti | paleokeittio.fi

Aivoille ruokaa pinaatti-savulohisalaatista

Oiskos taas salaattiaika? Kesällä ravinteikkaat salaattiainekset ovat maun puolesta parhaimmillaan ja niiden koostaminen ei kauan vie. Vatsakin tulee kivasti täyteen ja mieli on virkeä, kunhan valitsee salaattiin sopivia aineksia. Kutsun tätä salaattia aivoannokseksi. Lue miksi!

Välimerellinen mansikka-mozzarellasalaatti | paleokeittio.fi

Välimerellinen mansikka-mozzarellasalaatti

Summer, summer, summer…! Joo, olen pahoillani, mutta päässäni soi tällä hetkellä vain ja ainoastaan tämä yksi virsi. Sen virren nimi on K E S Ä !!! Koska sitä olen odottanut ja kaivannut. Ja kaikkia superhelppoja, simppeleitä ja maistuvia kesäruokia. Kuten tätä mansikoista, tomaatista, melonista, parmankinkusta ja mozzarellasta kasattua välimerellistä lautasellista, joka on mun oodi ja tervetuliaistoivotus alkavalle kesälle.

Rapea, sitruksisen raikas kyssäkaali-retiisisalaatti | paleokeittio.fi

Limenraikas, rapsakka kyssäkaali-retiisisalaatti

Avataanpa Paleokeittiön kesäsesonki limenraikkaalla ja ihanan rapsakalla kyssäkaalisalaatilla! Täydensin kyssäsalaattia keväisellä retiisillä sekä pirteällä vihreällä omenalla. Vihreän omenan lisäksi rapsakkuuteen raikkautta tuovat tuore minttu sekä lime salaatinkastikkeessa. Hippasen lykkäsin mukaan myös lämpöä jalopenosta.