All posts tagged: kesäruoka

Kesän gluteeniton tabbouleh mansikasta ja kvinoasta

Kesä ja salaattikausi jatkuvat parhaimmillaan! Ja kun nämä kaksi asiaa pistää yhteen, niin syntyy mansikalla höystetty libanonilainen persiljasalaatti eli tabbouleh näyttävältä Cosmopolitan -salaattipediltä tarjoiltuna. Gluteenittomana. Kvinoalla. Mainio lounas tai lisuke lämpimiin kesäpäiviin!

Tuhti perunasalaatti | paleokeittio.fi

Tuhtia saksalaista perunasalaattia salaatinlehdeltä

Mun mielestä juhannukseen kuuluvat tuore salaatti, uudet perunat, makkara ja mansikat. Ja kun pistää yhteen Cosmopolitan -salaatin, makkarat, vähän paleoystävän pekonia ja uudet perunat, niin siitähän syntyy saksalaisella perunasalaatilla lastatut Cosmopolitan -veneet! Ja dijoneesia. Hyvää, helppoa ja sopivan tuhtia tavaraa trendikkäästi, mutta perinteitä kunnioittaen.

Helppo paleoarki - Kesäkurpitsapaistos | paleokeittio.fi

Helppo paleoarki – Jauheliha-kesäkurpitsapaistos

Kesäkurpitsat ovat nyt kaupoissa ja kohtapuoliin saanee satoa alkaa korjaamaan myös kotipuutarhoissa. Aloitin oman kesäkurpitsakauden jo jokunen viikko sitten tällä helpolla ja arkisella kesäkurpitsapaistoksella. Sen jälkeen on kesäkurpitsaa tullut syötyä tuoreraasteena lähinnä munakkaiden kyljessä, mutta tulipa siitä aika mainio kakkukin viikonloppuna leipaistua!

Mansikka | paleokeittio.fi

Kesän kolmas gazpacho – mansikasta!

Oman maan mansikat! Näitä on odotettu ja vihdoin viime viikonloppuna sato alkoi kypsyä siihen tahtiin, että pääsin toteuttamaan aiemmin haaveilemani mansikkaisen gazpachon. Mansikka gazpachoon otin avuksi brittikokki Thomasina Miersin reseptin, jota hieman muokkasin käsillä olevien raaka-aineiden mukaan. Oikein hyvä ja hieman erilainen gazpacho tämäkin! Kannattaa kokeilla.

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta | paleokeittio.fi

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta

Espanjalainen, kylmä kasviskeitto on kuulunut Paleokeittiön kesään vuodesta 2011. Sitä ennen oli kylmä kasviskeitto ehdoton EI. Mutta onpa tämä helppo, kesäinen keitto päässyt ihan vaivihkaan myös kehittymään vuosien varrella. Sellaista pientä hiomista on ollut ilmassa aiemmin, mutta nyt päätin repäistä oikein kunnolla ja korvata hapokkaan tomaatin makealla ananaksella!

Kesänmakea nektariini-halloumisalaatti | paleokeittio.fi

Kesänmakea nektariini-halloumisalaatti

Kesä ja kesäruoka! Parasta kesässä on parempien raaka-aineiden, maukkaamman ja ravinteikkaamman ruoan lisäksi ruoanlaiton helppous. Kesäinen salaatti kun syntyy käden käänteessä periaatteella pese, pilko ja syö!

Jokunen viikko sitten tuli pyöräytettyä kesänmakea nektariini-halloumisalaattia parilla eri tyylillä. Hieman enemmän ja vähän vähemmän pilkottuna.