Pitkästä aikaa reseptipostausta. Tai ylipäätään mitään postausta. Feisbuukki toimii nopeammin ;). Mutta on huono väline reseptien jakoon. On tässä muutakin tullut alkutalven mittaan kokkailtua, mm. aivan loistavaa paneroitua kampelafilettä. Aika vaan on ollut kortilla. Tai jaksaminen. Tai viitsiminen. Selityksiä, I know.. hah hah! Whåtever! Tänään, tässä ja nyt kuitenkin mehevät jauhelihapihvit paleo tyyliin! Tällä kertaa vaistojen viemänä kaappien antimista ja ihan omasta päästä.

Ainekset

• ~400 g luomujauhelihaa (kukin käyttäköön sitä minkä parhaaksi kokee, itsellä Herefordin pihvilihaa vielä pakkasesta)
• ~0,5 dl kookosmaitoa tai -kermaa
• ~0,5 dl mantelijauhoa
• 1 luomumuna
• tuoretta persiljaa
• sipulia maun mukaan
• tuoretta paprikaa maun mukaan (~1/4 paprika meni tänään)
• Himalajan suolaa
• maustepippuria
• chilimaustesekoitusta

Näin se käy!

Tumpelommaltakin… ;)

1. Sekoita kookosmaito tai -kerma mantelijauhojen kanssa. Anna turvota hetki.
2. Lisää silputtu persilja, muna ja mausteet. Sekoita.
3. Kuullota pieneksi kuutioitu paprika ja sipuli pannulla.
4. Lisää seokseen jauheliha sekä pannulla pehmennyt sipuli-paprika -seos.
5. Vaivaa taikina tasaiseksi. Joo, ällöhommaa, mutta somebody`s gotta do it!
6. Pyöräytä kostutetuissa käsissä isot lihapullat, jotka painelet pihveiksi. Koolla ei ole väliä. Toinen tykkää isommista. Minä väänsin 10 pientä, 60-65 grammasia, joita syö kivasti kolme kerralla. Ei lopu heti kesken.
7. Ruskista pihvelöt molemmin puolin pannulla.
8. Siirrä pannulta uunipellille ja uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi pariinsataan asteeseen kypsymään.
9. B-Eat it! Höyrytettyjen tai soseutettujen kasvisten kanssa. Mun lemppari on kukkakaali-parsakaalikombo. Yleensä höyrytettynä ja suolattuna. Valkosipulimajoneesin kera. Koska olen edelleen laiska ja nähnyt jo riittämiin vaivaa piffien pyöräyttämisessä.