All posts tagged: raakaruoka

FeikkiNutella

Nutella, nutella, nutella…! Nutellaa ei ole suuhun eksynyt ehkä muutamaan vuoteen. Aika harvakseltaan ennen sitäkin. Jostain ulkomaanreissulta opin tämän huonon tavan. Mutta Nutella on paitsi ällömakeaa, niin myös ällöhyvää! Etenkin lettujen päällä. Toimii myös riisikakkujen kanssa. Siihen se hyvä sitten jääkin. Muuten, kuin maullisesti Nutellassa ei ole mitään hyvää; sokeria, kasvirasvaa, vähän pähkinää, kaakao- ja maitojauhetta. Tiedättehän tuon samettisen suklaapähkinälevitteen? Joulun jälkimainingeissa hinguin jostain syystä Nutellaa. En kuitenkaan tarttunut valmiiseen purkkiin vaan ryhdyin sitä ihan itse valmistamaan. Raakana =). Eihän siitä sitä pehmeää tahnaa tullut, mitä mielikuvissa loihdin. Mutta tuli siitä jotain, ja se ”jotain” kyllä kaukaisesti maultaan muistutti Nutellaa. Tämä tuotos voisi olla vaikka jotain pähkinäistä suklaafudgea… Ei kuulosta Nutellalle, mutta kuulostaa hyvälle! Ja ilmeisesti maistuikin, koska yhtään palaa ei enää jääkaapissa ole jäljellä =D PÄHKINÄINEN RAAKASUKLAAFUDGE (aka FeikkiNutella) 1,2 dl hasselpähkinärouhetta 2 rkl raakakaakaojauhetta 1/2 vaniljatanko (tai jauhetta) 0,3 dl raakahunajaa 2 rkl juoksevaa kookosöljyä hippunen suolaa Ainekset tehosekoittimeen ja sekaisin. Jos onnistuu. Tämä oli se kinkkisin vaihe, koska tahna liimautui terien ulottumattomiin pitkin kulhon kylkiä. Jos jollain raakaruokaspesialistilla on vinkkiä tähän, niin kiitän. Valmis …

Omena ♥ Jamie

Omenoita on! Mitä niillä tekisi? Toistaiseksi olen nauttinut omenan tai kaksi päivässä ihan sellaisenaan. Pitääkseni lääkärin loitolla. Siinä olen onnistunut, mutta alkavaan flunssaan eivät ole tehonneet. Olen joutunut ottamaan järeämmät aseet käyttöön. Kuten levon. Muista lääkinnällisistä toimenpiteistä lisää myöhemmin. Muutama omena on eksynyt myös syksyisen salaatin joukkoon. Toimii, vaikka makeammat toimisivat paremmin. Suurin osa omenoista pääsee kuitenkin Jamien hellään (?) huomaan. Punajuuren ja porkkanan kaveriksi piristämään kasvismehuja. Tai vaihtoehtoisesti loistamaan ihan vaan itsekseen. Olenkin pitänyt Jamien kiireisenä. Ja vielä riittää Jamiella puuhaa ennen kuin omenasäkki on tyhjä. Seuraavalla reseptillä mennään! Syksyn tuore omenamehu omenoita sen verran, että kerrasta syntyy noin puoli litraa valmista mehua (määrää on vaikea sanoa, koska ovat niin erikokoisia) puolikas sitruuna parantamaan säilyvyyttä (ehkäisee mehun hapettumista, joten värikin pysyy kirkkaana ja tuoreena ruskettumisen sijaan) pala tuoretta inkivääriä antamaan pientä pikanttia potkua (on myös aina hyvää ja terveellistä) himalajan suolaa syventämään ja terävöittämään mehun makua Valmistukseen ei sen kummempaa ohjetta tarvita. Puhtaat ainekset vaan Jamien kynsiin ja valmis mehu tiiviisti suljetuissa lasipulloissa pikaisesti jääkaappiin. Nautitaan sellaisenaan tai vedellä laimennettuna. Herkkua!

Jamien kanssa hengailua

Vastaus edellisen postauksen kuva-arvoitukseen löytyy alta. Tällaista helppoa ja ravinnerikasta herkkua ovat kasviskasat Jamien suosiollisella avustuksella synnyttäneet. Tuorepuristettua mehua! Kuvissa tosin mustikka-viinirypälemehua kasvismehun sijaan. Melko samalta näyttää pullotettuna. Ja aivan loistava ja herkullinen tapa päästä nopeasti eroon jääkaapissa jo hieman nahistuneista ”syömämustikoista”. Viinirypäleet luomuna. Antamassa happamalle mustikkamehulle hieman makeutta. Sotkukin oli melko loistava; mustikat protestoivat mehulinkoon joutumista ja hypähtelivät kevyinä pitkin seiniä. Mustikkamaiseen tapaan jälkensä jättäen. Suuaukon kanssa kannattaa olla tarkkana. Saattaa selvitä pienemmällä sotkulla ;) Syksyn vaikutus alkaa näkyä vähitellen myös ruokapöydässä; vähemmän tuoreita salaatteja, enemmän kypsennettyjä kasviksia. Kuten jauheliha-kukkakaali-bataattisose”laatikkoa”. Jotenkin näin syksyn tullen tekee mieli myös putsata Jamie pölyistä. Jostain syvältä kumpuaa kasvismehujen kaipuu. Vai pitäisikö sanoa himo juuresmehuihin. Punajuuri, porkkana ja omena toimivat kivasti perusraaka-aineina. Mukaan voi sitten tuupata sitä mitä kaapista sattuu löytymään. Harmillisesti syksyn alkaminen näkyy myös Paleokeittiössä. Muuta puuhaa riittää, mutta josko nyt edes kerran viikossa saisi postauksen tuupattua pihalle. En lupaa, mutta lupaan yrittää. Ihanaa syksyä, Ystävät! Siitäkin huolimatta, että mun mielestä syksy ei ole menneen kesän jälkeen yhtään ihana asia. Odotan ihmettä tapahtuvaksi ja haaveilen edelleen kesän …

Raakaruokaa Riiassa

Ensimmäinen aamu Riiassa valkeni tasaisen harmaana. Vesisadetta uhmaten suuntasimme kuitenkin kaupungille, vanhalle ja uudelle puolelle. Matka kulki hiuskaupan ja vehreiden puistojen kautta Art Nouveau -kortteleille. Valitettavasti rakennustaiteesta nauttiminen jäi sateen yltyessä kovin pintapuoliseksi. Sateensuojatta oli varjeltava paitsi itseään, niin myös kameraa, joten kuvaaminen jäi niukaksi. Sateensuojan lisäksi ”löysimme” oivan lounaspaikan läheltä Art Nouveau -kortteleita. Raw Garden oli nimensä veroinen. Miltei. Raw Heaven olisi sopinut vielä paremmin =)     ”Vitamiinibaarista” löytyi ainakin asianmukainen mehustin, vino pino erilaisia smoothie -vaihtoehtoja ja päivän lounas 3,5 latin hintaan. Listalta löytyi jos jonkinlaista ”eksoottista” annosta. Kaikkea olisi tehnyt mieli maistaa! Ja vielä enemmän teki mieli maistaa aterian jälkeen. Oli se vaan ”eksoottisuudestaan” huolimatta niin mainiota tavaraa. Kyllä karisi kaikki ennakkoluulot mautonta raakaruokaa kohtaan. Jos vain suinkin olisi mahdollisuus, niin söisin tätä joka päivä! Maistuu hyvälle ja tekee hyvää! Hetken harkitsin jo raakaravinnolle ryhtymistä. Sittemmin olen laiskuuksissani luopunut ajatuksesta. Odottelen lottovoittoa, jotta voin palkata itselleni ikioman raw chefin. Paikka on avoinna, hakemuksia otetaan vastaan! Palkasta voidaan sopia myöhemmin ;D. Vaihtoehtoisesti tervetuloa raakaravintola tänne takapajulaan. Lupaan lounastaa teillä säässä kuin säässä …

Marjoista vauhtia päivään

Toiset aloittavat päivän edelleen kaurapuurolla. Mä olen viikon verran ottanut vauhtia tuoremarjapuurosta. Ainekset vaan tehosekoittimeen ja raikas ravinnepommi on valmis! Marjoina lempeän mustikan rinnalle kirpeämpiä mustaherukoita tai vadelmia. Kalsiumpitoisten seesaminsiementen kaverina vatsaystävällisiä chia- tai pellavansiemeniä. Ja jos nälkää on tarkoitus pidellä pidempäänkin, niin sekaan vielä pari ruokalusikallista neitsytkookosöljyä. Proteiinit omana yksikkönään. Helpoiten heraproteiinin muodossa. Ei muuta kuin taivaanportteja kolkuttelemaan! Joillekin ne aukeavat. Toisille eivät. Kokeile, oletko in vai out!

Ensitreffeillä Jamien kanssa

Jamie saapui eilen. Hyväkuntoisena ja pirteänä. Kävin vielä illalla noutamassa tarvikkeet aamun ensimmäistä yhteistä hetkeämme varten. Valmistimme sen sulassa sovussa. Exään verrattuna Jamie on unelma! Olen ihastunut <3 Jamie on… hiljainen tehokas siisti helposti puhdistettava Päädyin siis Tefalin Jamie Oliver -mehulinkoon. 900 wattia ratkaisi kilvan Philipsin kanssa. Ensimmäisen käyttökerran jälkeen olen valintaani tyytyväinen. Vaikka Philipsin brandi ja ulkonäkö miellyttivät enemmän. Jamielle plussaa tippa-alustasta. Ei ylimääräistä sotkua keittiössä. Inhoan siivoamista. Tosin Philipsissä taisi olla jonkinlainen tippalukko ajamassa samaa asiaa. Helppo käyttää ja yhtä helppo puhdistaa, vaikka siivoustyöt aina oman aikansa ottavat. Mehuakin irtosi enemmän kuin vanhalla lingolla. Tutuilla raaka-aineilla mentiin. Raikasta, hyvää ja yllättävän täyttävää! Ainoa hienoinen pettymys oli reseptien puute. Jotenkin olisin niitä odottanut kun tuote kuitenkin on nimetty maailmankuulun kokin mukaan. Luulisi Jamien hihasta muutama vinkki irtoavan. Vinkiksi vaan Tefalin suuntaan. Brändäystä kannattaisi hyödyntää täysillä eikä jättää hommaa puolitiehen! Mehuvillitys sai alkunsa kun tutustuin syöpäsairaiden luonnolliseen hoitomenetelmään, Gerson -terapiaan ja siihen liittyvään dokumenttiin ”The Beautiful Truth”. Aiemmin en ole mehuista välittänyt. Miksi käyttää kasviksista ja hedelmistä pelkkä mehu, kun täydellisempikin paketti terveellisine kuituineen on …