All posts tagged: vihanneskeitto

Kohta on jo kesä!

Ja kesää odotellessa on Paleokeittiössä maisteltu tällä viikolla jo kesäisiä makuja!  Tai en tiedä ovatko maut varsinaisesti niin kesäisiä, mutta muutamat murkinat ovat olleet sellaisia, joista itse nautin enemmän kesäkuumalla(?) kuin talvipakkasella. Ei se edelleenkään ole kovin kaunista katseltavaa, mutta maku ja ravitsemukselliset hyödyt ajavat helposti estetiikan ohitse. Helppoudesta puhumattakaan. Ladies and gentlemen, saanko muistutella… kylmä, espanjalainen kasviskeitto eli Gazpacho vol. 2! Avomaankurkkuja en luonnollisesti tähän hätään löytänyt, mutta reilu puolikas isohkosta, pitkästä kurkusta ajaa saman asian. Lämpöä kylmään keittoon toi reilummalla kädellä annosteltu cayennepippuri. Kruunuksi vielä pari rinkulaa lempeää smetanaa ja tuoreet persiljapöheiköt, niin ei keiton ”karuuskaan” (lue ”rumuus”) enää laimenna makunautintoa. Tällä kertaa tomaatit, paprika, punaviinietikka ja oliiviöljy olivat luomumerkittyjä, muut ainekset peruskamaa. Jos ei muuhun, niin ainakin luomutomaatteihin kannattaa gazpachon kohdalla panostaa.

Gazpacho vol. 2

Joo-o! Eihän se kauniilta näytä, mutta hyvää ja ravitsevaa on! =) Gazpacho II on syrjäyttänyt ensimmäisen version. Pysyvästi. Ainekset ovat pysyneet samoina, saaneet vain täydennystä paprikasta, oliiviöljystä ja viinietikasta. Valmistustapaakin on hieman hiottu ajoittain ilmenneen kitkeryyden poistamiseksi. Mua ei kitkeryys haittaa, mutta hienohelmoja haittaa. Pistetääs vielä koko homma uusiksi, niin ei tarvitse kahdesta postauksesta vinkkiä kurkkia. Oletan, että tästä tulee näillä helteillä hittituote muuallakin kuin Paleokeittiössä. Vaatinee tosin jo vuosien varrella hiotunutta makuaistia ;). Pistäkääs kokeilijat kokemuksia! Hyvä keitos ei maistu hyvältä joka suussa. Oma aikanikaan ei ollut kypsä ennen kuin nyt. Lähes kolmen vuoden intensiivisen treenin jälkeen. We`ll see mitä matoja tulee parin vuoden jälkeen suuhun gourmet`na popsittua, hah hah! Gazpacho goes Paleo vol. 2 (2 annosta) 4-5 KYPSÄÄ tomaattia (vähän pehmenneet ovat hyviä =)) 1/2 – 1 paprika 1 pieni sipuli (tuore, puna tai tavallinen) 1 valkosipulinkynsi puolikas sitruuna tuoretta persiljaa (tai basilikaa) 1-2 avomaankurkkua luraus laadukasta oliiviöljyä (luomu!) loraus punaviini- tai balsamietikkaa (Modena) rouhittua mustapippuria Himalajansuolaa (tai laadukasta merisuolaa) caynnepippuria Puhdista ja pilko kaikki muut ainekset paitsi tomaatit tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää …