Month: heinäkuu 2013

BataattiBurgeri | paleokeittio.fi

BurgeriPerjantai

Joillakin se on PizzaPerjantai. Mä olen vietellyt tässä kesän mittaan muutamaan otteeseen BurgeriPerjantaita. Vähän niinkuin paleo style. Inspiksestä kiitos valmennettavalleni, joka alkukesästä vinkkasi tähän osoitteeseen. Vaikka omat burgerit menivät semipaleon puolelle, niin bataattiburgerit ovat oiva alusta myös täyspaleoliittisille burgereille. Miettii vain hieman tarkemmin, jotta mitä sinne burgerin väliin tökkää. Mainiot valmismajoneesit sekä valkosipulilla ja basilikalla maustettu chilikastike koituivat tällä kertaa täysverisen paleoburgerin tuhoksi. Kastikkeet näyttelevät hampurilaisessa ehkä määrällisesti pientä, mutta sitäkin merkittävämpää roolia. Täytteet tekevät hampurilaisen! Ilman majoneesia ja ”ketsuppia” hampurilainen ei ole hampurilainen! Se on bataattiin jemmattu jauhelihapihvi ;) KAHDEN MAJONEESIN BATAATTIBURGERI (2 kpl) 1 pullea bataatti 2 jauhelihapihviä tuoretta salaattia, tomaattia ja kurkkua luomumajoneesia (Kavli) sweet chili -majoneesi (Prisman irto) basilika ja valkosipulimaustettua chilikastiketta (= chilimaustettu tomaattikastike ala Felix) rouhittua mustapippuria ja Maldon -suolaa tuoretta persiljaa tai ruohosipulia kookosöljyä bataattien kypsentämiseen Pese pullea bataatti ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia siivuja. Kuorilla tai ilman. Olen kokeillut molempia ja päätynyt jatkossa versioon ilman kuoria. Kypsennä kookosöljyllä voidellut bataattikiekot uunissa (225 astetta, 15-20 min tai kunnes ovat pehmeitä) tai paista kookosöljyllä pehmeiksi pannussa. Pienempi satsi valmistuu …

Viilentävä viherpirtelö

Ihana kesä meillä ollut! Toivottavasti jatkoa piisaa, vaikka tänään aurinko pilvessä piilossa pysyykin. Onneksi sentään on edelleen mukavan lämmintä. Minä ♥ Suomen kesä! 2013 ;D Pikaisesti tulin kirjaamaan itselleni ylös kesän viileän viherpirtelön. Ei, sen ei tarvitse olla fyysisesti viileää tai kylmää. Se viilentää kehoa sisältäpäin. Ja tuli ehdottomasti tarpeeseen. Oma keho kun osoitti selviä ylikuumenemisen oireita. Ja edelleen käy mimmi hieman turhan kuumana, mutta josko sitä vähitellen taas tasapainoa päin =) KESÄN VIILENTÄVÄ VIHERPIRTELÖ (1-2 annosta) 2-3 sellerin vartta 1-2 lehtikaalin lehteä (koosta riippuen) vähintään puolikas ruukkupersilja (tai tuoretta minttua) ~1-1,5 cm:n viipale sitruunaa 1 luomupäärynä (tai vihreä omena tai tuoretta ananasta tai melonia) 1 avomaankurkku 1-1,5 dl maustamatonta herajauhetta 1-2 tl savijauhetta 1 tl himalajansuolaa 2-2,5 dl vettä Ainekset pesun kautta sopiviksi paloiksi ja blenderiin. Lehtikaalista olen poistanut vahvimman keskiruodon. Sitruuna kuorittuna ;)