Helposti herkullista ja terveellisen tuoretta syntyy hetkessä kun samaan syssyyn pistetään tomaatti ja tilli. Viimeistelyyn vielä öljyä, fetaa ja pippuria, niin tomaattinen lounaslautanen tai lisukesalaatti on valmis nautittavaksi. Kesä ja kesäruokaa parhaimmillaan!
Pistä parsat ja tomaatit pikaisesti uuniin tai grilliin, ja tarjoa lämmin kreikkalaistyylinen salaatti sellaisenaan salaattipediltä tai lihaisten grilliruokien kyljessä.
Elokuun ensimmäinen resepti! On kyllä niin hyvää ja helppoa, että taidanpa povata tälle kesäkurpitsapastalle paikkaa elokuun Top Femmassa ;). Ja ajankohtainenkin vielä. Sillä kotimaisen kesäkurpitsan aika on nyt! Yksinkertaista, maistuvaa, helppoa, nopea valmistaa ja maistuu lämmitettynäkin – täyttää mun mielestä helpon paleoarjen kriteerit mennen tullen. Mukana myös iki-ihana Italia. On ihan järettömän hyvää! Koska yksinkertainen on – hyvää.
Kuukausi ehkä vaihtuu, mutta KESÄ jatkuu Paleokeittiössä! Ajatus raikkaasta pinaatti-melonisalaatista lähti jääkaapissa olleista piklatuista kantarelleista ja marinoiduista punasipuleista. Eikä lautaselle enää montaa raaka-ainetta tarvittu näitä kahta täydentämään, kun kesäinen salaattiannos oli valmis. Vielä yksi aika mainio viinivinkki loppukesään! Ympäristöystävällisistä ja pehmeistä arvoista ponnistava Footmark Organic White -luomuvalkkari on nimittäin aika hyvä valinta piknik- tai reissuviiniksi. Testasin. Testaa säkin!
Kesä on grillauksen kulta-aikaa! Mutta kesä on myös parasta salaattisesonkia. Kesä, grilli ja salaatti. Siitä ajatus salattivartaista lähti! Salaattivartaita voi koota mielensä mukaan, mutta minä pysyin klassisissa, Välimeren tunnelmissa. Salaatinlehdiksi vartaisiin sopii vihreä ja raikkaan rapea Cosmopolitan -salaatti. Koska se maistuu mukavan makealle ja kestää! Kokeile!
Kaipaatko kevyttä ja herkullista lounasta tai illallista? Välimerellinen kvinoasalaatti sitruunakastikkeella on täydellinen valinta! Kvinoa, kasvikset ja sitruunan raikas kastike tekevät tästä salaatista vastustamattoman. Kokeile ja nauti Välimeren auringosta lautasellasi!
Paleokeittiön pääsiäisteema jatkuu pääruoalla! Menussa luki kauniisti, että tarjolla olisi ”mintulle ja fetalle maistuvia lammasmuffinsseja keltajuurikuorrutteella”. Täytyy myöntää, että ihan pikkusen huijasin.
Näitä pikapäivityksiä taas teemalla ”mitä söin joskus viime viikolla tai sitä edellisellä”. Kyseessä jonkun päivän ensimmäinen ateria. Niistä kahdesta varsinaisesta. Helppo ja nopea. Pitkäkestoinen; ei tarvitse ihan heti olla jotain mussuttamassa. VÄLIMERELLINEN JAUHELIHAMUNAKAS ~80 g valmiiksi paistettua jauhelihaa munakasmassa (2 munaa + valkuainen + kookoskerma tai smetana + mausteet) ~30 g aitoa fetajuustoa vuohentissistä aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja (päälle tuoretta rucolaa tai basilikaa, jos jollakin onnekkaalla jompaa kumpaa sattuu olemaan ;)) Lämmitä jauheliha pannulla. Lisää päälle munakasmassa, murustettu feta ja aurinkokuivatut kirsikkatomaatit. Odota sopivaa hyytymisastetta, kumoa lautaselle ja kurkusta alas jälkeen viherpirtelön.
Tulin vain pikaisesti ilmoittamaan, että ”It`s open!”. Salaattikausi on avattu ja näillä mentänee seuraavat kolmisen kuukautta ennen kuin tursuaa salaatit korvista ja kasvaa ruoho jalkapohjissa. Joka kevät saan todistaa tätä samaa, ihanaa ilmiötä, kun talven kypsennetyt juures- ja pakastekasvisruoat saavat väistyä tuoreiden vihannesten tieltä. On se ihmeellistä! Salaatit maustan luomuoliiviöljyllä, balsamicoviinietikalla (luomua myös) sekä vastarouhitulla mustapippurilla. Mites muilla? Alkaako veri jo vetää intuitiivisesti vihreän puolelle? Vai olenko mä taas joku luonnonoikku ;D
PoverA:n arkistosta löytyi tällainen ennen julkaisematon juttu, jonka tarkoituksena oli osoittaa, että tavoitteellisesti treenaavakaan ei tarvitse perinteistä tärkkelyspitoista palautusateriaa. Salaatti eri proteiinikomponentteineen oli viime kesän pääasiallinen treenin jälkeinen palautusateriani. Hengissä ja vaurioitta selvittiin! Ja selvitään edelleen. Ilman riisiä, pastaa, leipää ja perunaa =) Ateriasta täyspaleon saa helposti jättämällä balsamico -siirapin ja teollisesti valmistetun valkosipulimajoneesin (sisältää sokeria ja lisäaineita) pois tai korvaamalla ne esim. balsamiviinietikalla ja homemade -majoneesilla. Alla samaa settiä fetajuustolla. EDIT 24.3.11: ”Palautusaterialla” tarkoitan harjoittelun jälkeistä kiinteää ateriaa. Ennen sitä, välittömästi harjoittelun jälkeen otan erilaisilla lisäravinteilla täydennetyn heraproteiinijuoman.
PALEOKEITTIÖ 