Ihanat valmennettavani toivat tuliaisia Ahvenanmaan saaristosta. Koko kassillisen marjaisia tyrnin oksia. Lisää luonnollisia vitamiineja talven varalle pakkaseen! Pakastamista odottaa myös ämpärillinen isukin poimimia puolukoita. Kyllä Emännän kelepaa! Tyrni ja puolukka päätyvät useimmiten pirtelöön, mutta voisihan niistä kai jotain muutakin väsätä. Vaikka puolukkapuuroa! Mutta mitä muuta? Vinkatkaas ystävät hyvät!
Näistä se syntyi! Aasialainen nuudelisalaatti, johon sain inspiraation viime viikonlopun brunssilta. Näyttääkö tutulta? Kyllä vain! Reseptistä ei ole hajuakaan, mutta koska Min Krogin nuudelisalaatti muistutti mielestäni hätkähdyttävästi avokadopastaa, niin aika pitkälti avokadopastan aineksilla lähdin inspiraatiota pistämään käytäntöön. Tällä on nyt eletty tämä viikko ja hyvältä maistuu! Kaikki ei aina mene ensiyrittämältä putkeen. Ei myöskään aasialainen nuudelisalaatti. Mutta otetaan opiksi ja petrataan seuraavalla kerralla. Ensinnäkin paikallisesta marketista ei löytynyt niitä lankamaisia nuudeleita, joita kovasti etsiskelin. Oli tyydyttävä nauhamaiseen malliin, joka ei nyt ihan toiminut salaatin koostumuksessa siten, kuin alunperin ajattelin. Makuunhan tuo ei sinänsä vaikuttanut, mutta mukavaan suutuntumaan sitäkin enemmän. Ja koska en ole valmistanut minkäänmoista nuudelia ehkä 15 vuoteen, niin raaka-aineiden suhteetkin olivat hieman hakusessa. Vähempikin nuudeli olisi riittänyt. Tupla-annos ”avokadotahnaa” olisi ajanut saman asian. Toisinpäin ;) AASIALAINEN NUUDELISALAATTI (3-4 annosta) 3-4 ”kakkua” riisinuudeleita 2 kypsää avokadoa 1-2 valkosipulinkynttä 1/2-1 chilipaprika 1 limetti (mehu) sopivasti Pecorino romano -juustoa reilu loraus oliiviöljyä reippaasti tuoretta korianteria mausteeksi suolaa ja mustapippurirouhetta Nuudelit ”keitin” paketin ohjeen mukaan ja huuhtelin lopuksi kylmällä vedellä. Avokadotahnan valmistin vanhaan malliin. Vain basilika tuli korvattua korianterilla. Onneksi ymmärsin etsiä marketista valmiiksi …
Kiitos kysymästä, hyvää kuuluu! Mukaan koko kehon syyssiivoukseen on ilmoittautunut jo 25 rohkeaa ja viitseliästä, omasta hyvinvoinnista ja paleopuhdistuksesta kiinnostunutta ihmistä =). Vielä on Sinullekin paikka varattuna syksyn siisteimmässä siivousryhmässä! Se vaatii vain päätöksen ja toimintaa! Lopeta pohtiminen ja jahkailu. Ota luuta käteen ja toimi! Itsesi iloksi ja hyväksi! Saat toimia mielellään myös toisten iloksi ja hyväksi. Vaikka et itse tällä kertaa syyssiivousta kaipaisikaan, niin anna ystävillesi, tutuillesi, työ- ja perhekavereillesi mahdollisuus osallistua jakamalla viestiä heille. Ja muille, kiitos! =) Tarkistan saapuneet osallistumismaksut perjantaina 13.9. Silloin avautuvat ovet siihen mennessä maksun suorittaneille. Näin jää vielä viikonloppu aikaa tutustua ohjeisiin ja valmistautua maanantain aloitukseen. Konkreettisesti ja ajatuksellisesti. Jos olet enemmän viime tipan toimijoita, niin ei hätää! Projektin virallisena avajaispäivänä 16.9. ehtii vielä hyvin mukaan! Silloin tarkistan vielä kertaalleen saapuneet maksut. Jos maksusi jää kovin myöhäiseksi, niin toimita maksutosite meilitse. Tämän jälkeen aloitamme yhteisen matkamme suljettujen ovien sisäpuolella. Tiistaina on enää turha itkeä sisään. Silloin meillä on jo vauhti päällä ja keskitymme täysillä tekemiseen! Tervetuloa! Sinä, syksy ja siivous! Lisää tietoa ja toimintaohjeet löytyvät täältä.
VAROITUS! Postaus sisältää epäpaleoliittista kuvamateriaalia! Eli ne, joille juhlan kunniaksi nautittu satunnainen vehnäpulla tai lasi kuohujuomaa Paleokeittiössä aiheuttaa ahdistusta, välittömiä suolistovaivoja tai kutisevia näppylöitä, silmät kiinni tai selain samantien soveliaammalle sivulle. Talutin nimittäin eilen ystäväni hänen syntymäpäivänsä kunniaksi lauantaibrunssille oman kylän uudehkoon bistroon, Min Krogiin, Sundsbergin Pehtorintaloon. Eikä ruokapornoilulta luonnollisesti voitu välttyä. Tarjolla oli monenmoista herkkua. Jonkun arkiruoka on toisen herkku! Minä herkuttelin parilla siemenleipäpalalla, nuudelisalaatilla ja croissaintilla, jota jopa harvinaiseksi superherkuksi voisin kutsua. Mmmmmm… hyvältä maistui voin sekaan sekoitettu vehnäjauho!=D Eikä kovin pahaa ollut puolisen lasillista teollista, trooppista mehuakaan. Vaikka en sitä ikinä kotiin ostaisi. Vuohenjuusto ja briekin kelpasivat, mutta parasta oli kuitenkin ”skagenröra” ja aasialainen nuudelisalaatti, joka kovin toi makumaailmaltaan mieleeni legendaarisen avokadopastan. Sitä piti santsata päälautasen tyhjennyttyä vielä vähän lisää. Ja kuppi kuohuvaa kruunasi monipuolisen ja täyttävän aterian. Pitihän sitä sankarin kunniaksi jo heti aamupäivästä malja nostaa ;) Ei ”lihalautanenkaan” tyhjäksi jäänyt. Se täyttyi suolaisesta pekonista, munakokkelista, kalkkunaleikkeestä ja parmankinkusta. Parmankinkku tuoreeltaan on vähän niin ja näin. Mieluummin nautin kinkkuni käristettynä. Kalaakin olisi ollut tarjolla. Kalat kuitenkin skippasin tällä kertaa. Jälkkärit kumosin …
Mitä tänään syötäisiin? Pohdin eilen, kun jääkaapista löytyi nippu persiljaa, rasia hapankaalia ja kenno luomumunia. Hedelmälaatikossa sentään lojui pari appelsiinia ja sitruunaa, puolikas greippi, omenoita, inkivääriä ja… banaania! Hip hip, banskupannareiden paistoon! Koska kyseessä oli päivän pääateria, niin päätin tuunata pannareita hieman tuhdimmaksi metodilla ”mitä nyt sattuu kaapeissa olemaan” ja ”heitetään sekaan niin paljon kuin hyvältä tuntuu”. Näin syntyivät entistä ilmavammat ja makoisammat banaanipannukakut. Kaikki ainekset kulhoon ja sauvasekoittimella sileäksi. Taikinasta tuli melko paksua, joten muokkasin koostumusta löysemmäksi lisäämällä sopivasti kookosmaitoa. Tästä satsista riitti neljään, ~10 cm halkaisijaltaan ja puolen sentin paksuisiin pannukakkuihin. Bon appetit! =)
Jos keväällä putsasimme talven pölyt pakaroista, niin nyt on aika siivota syksyn edessä kesä kehosta! Kyllä, kyllä! Syksyn ohella TehoPaleo30 tekee taas tuloaan. Tule Sinäkin! Mukaan. Syksyn siisteimpään tsemppiryhmään! =) Koitan pitää tämän infopostauksen lyhyenä ja ytimekkäänä. Pitkä historia ja kaunopuheet niistä kiinnostuneille löytyvät täältä. Ensimmäinen TP30 -ryhmävalmennus keväällä 2013 Ensimmäinen ”sähköinen” TehoPaleo30 näki päivänvalon viime keväänä. Ja se oli huisin hieno juttu se! Palaute oli positiivista ja TehoEmäntäkin oli tyytyväinen. Itseensä ja upeaan ryhmään! Olen äärimmäisen onnellinen ja kiitollinen, että pienen epäröinnin saattelemana tartuin haasteeseen. Kun syksyn tullen alkoi postilaatikkoon putoilla kyselyitä uuden TehoPaleon perään, ei enää tarvinnut kovin pitkään pohtia. Piti vain löytää aikaa. Ja se aika löytyi – TehoPaleo30 pyörähtää virallisesti käyntiin maanantaina 16.9. jatkuen siitä tasan neljä viikkoa eteenpäin! Kevään ryhmään osallistui liki 50 innokasta siivoojaa. Kiitos kaunis vielä kaikille osallistuneille! Suurin osa liittyi fb-ryhmään, muutamien kanssa hoideltiin hommat meilitse. Ja voi elämä, kuinka pölyä irtosi ihmisistä! Vaikka TehoPaleo30 on ensisijaisesti kehon (ja mielen?) puhdistuskuuri, niin ulkoisilta muutoksilta harva välttyi. Tehokkaimmat siivoojat karistivat pölyjä kuukaudessa yli kuuden kilon verran! Melko huikeaa! Laihduttamatta. Vaakailu …
Insalata Parma
PALEOKEITTIÖ 