Joko saa laittaa joulunpunaista pöytään?! Kaipasin vähän väriä keskelle kaamosta ja punajuurestahan sitä lähtee. Uunipaahdetulle punajuurelle kaveriksi vähän sipulia, fenkolia ja omenaa. Päälle piparjuurismetanaa raikastamaan maanläheistä kasvissosekeittoa, niin lautasella on mukavasti maadoittavaa talviruokaa!
Viimeinen osa seikkailustani espanjalaiselle, biodynaamisesti rypäleitä viljelevälle Pares Baltan viinitilalle on antanut odottaa itseään. Liian pitkään… Tai ei ehkä sittenkään. Sillä kun juuri nyt katsoo ikkunasta tasaisen harmaata pilvimassaa ja loskaista maisemaa, niin hetki tuntuu juuri oikealta palata muistoissa Katalonian lempeän auringon alle. Ja Pares Baltan mainioiden luomuviinien pariin. Lasiin laitettiin niin vaaleita kuin vaaleanpunaisiakin kuplia, valkoista kuplatonta sekä useampaa sorttia tuhdimpaa punaista. Suosikit löytyivät laadukkaasta joukosta yllättävän helposti.
Nauti tästä herkullisesta ja täyttävästä jauheliha-spagettikurpitsavuoasta! Spagettikurpitsa korvaa perinteisen pastan, tehden tästä ruoasta kevyemmän ja gluteenittoman vaihtoehdon. Täydellinen valinta arkeen!
”Mummo kanasensa niitylle ajoi, pienet kanaset ne hyppeli!”
Moni ei ole nykypäivänä elävää kanaa nähnytkään, mutta mulle lastenlorun sanat edustavat elettyä elämää ja ovat totisinta totta. Nuo vekkulit nokkijat nimittäin kuuluvat olennaisena osana lapsuuteeni.
Kanoihin liittyy paljon mukavia ja vähemmän mukaviakin muistoja. Kanalaan astuminen mummon vanavedessä oli aina jännittävää, mutta toisinaan myös hieman pelottavaa isojen, valkoisten lintujen lehahdellessa pienen tytön ympärillä.
Tällaisia kultaakin kalliimpia muistoja lehahti mieleeni Niittylinnun Annin kutsuessa katsomaan, missä #eliittikana pissii. Ja sehän kasvaa, pissii ja voi hyvin tuoreella Niittylintujen kasvatustilalla Vihdissä! Joka on muuten Suomen ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa ulkoilevia (”free range”) broilereita tuottava tila.
Niin se taas loppui lokakuu ja marraskuu toi tullessaan valkean maan. Millainen oli Paleokeittiön lokakuu? Ainakin arjen, vanhojen suosikkien ja bataatin juhlaa. Tsekkaa parhaat palat!
PALEOKEITTIÖ 