All posts tagged: KESÄ

Paleoystävän bruschetta | paleokeittio.fi

Paleoystävän ”bruschetta”

Juhannusjuhlat jatkuu! Vesisateessa. Oli tarkoitus vietellä rauhassa juhannusvapaita ja postailla juhannusjuttuja vasta ensi viikolla. Mutta koska sade. Ja tylsyys. Joten miksipä en käyttäisi tätäkin aikaa hyödyksi raapustamalla juhannusaaton alkuruokaa eli helppoa ja yksinkertaista, mutta mukavan näyttävää, paleotyylistä vuohenjuusto-mansikka bruschettaa blogiin. Sopii hyvin alkupalaksi niin arkisempaan viikonloppugrillailuun kuin hieman juhlavampiinkin kesäkekkereihin.

Herkkupäiviä

Perjantaina herkuteltiin vielä paleoliittisesti brownie Coco-Roonseilla. Sunnuntaina käytiin jo perinteisillä lettukesteillä! Koska äipän mukaan kerran kesässä kuuluu pitää lettukestit, niin nautiskelimme porukalla vastapaistetuista letuista, itse tehdystä, oman maan mansikkahillosta ja kermavaahdosta. Kyllä harvinainen herkku maistuu hyvältä! Ja jottei lettukesteiltä vaan vahingossakaan jäisi nälkä vaivaamaan, niin kestit viimeisteltiin tuoreista mustikoista ja vadelmista valmistetulla marjapiirakalla. Kyllä kyllä, metsästä löytyy vielä! Molempia.

Kesäkauden päättäjäiset Hvitträskissä

Vietimme sunnuntaina ystäväni kanssa pienimuotoisia kesäkauden päättäjäisiä. Päättäjäispaikaksi valikoitui läpeensä tuttu, mutta aina yhtä ihana Hvitträsk. Syitä valintaan oli kutakuinkin kaksi. Ensinnäkin mun piti käydä Hvitträskissä kuvaamassa ja toisekseen Hvitträskin ruoka ei koskaan petä! Eikä pettänyt tälläkään kertaa. Aina yhtä hyvää. Mielelläni panostan muutaman lantin enemmän laatuun kuin menen halvalla kauppakeskuksen ketjuravintolaan. Hyvä ruoka, parempi mieli! Vaikka lompakko jäisikin vähän laihemmaksi ;) Olen aiemmin suosinut valmiita menuita, mutta tällä kertaa valitsimme annokset a`la carte -listalta. Alkuruoaksi valitsimme alkupalalajitelman kahdelle. Bingo! Ihan loistava valinta! Paljon kaikkea ja riittävästi. Kahdelle. Alkupalalajitelmasta löytyi ainakin… maalaispateeta ja jotain hilloketta (mums!) rosè -paistia graavisiikaa lohta aiolia paikalla leivottua mallasleipää Veikkolan kotijuustoa tomaattimarmeladia (mums!) marinoituja oliiveja ja artisokkaa katkarapu-kaaliraastesalaattia (coleslaw) kurkkua, tomaattia,retiisiä, tammenlehtisalaattia (vihreää!) ja mansikkaa Saattoi siinä olla vielä jotain muutakin. En muista. Kuvasta onnistuin palauttamaan nämä mieleeni. Ruokajuomana lasillinen ihan hyvää peruspunkkua ja pullollinen valkkaria. Talon viinejä ja Coralloa molemmat. Pääruoaksi mulle lihaa! Kaverille kasvista. Ylikypsä viljaporsaan poski oli maukasta ja suussasulavan pehmeää. Annoksesta poiketen valitsin lämpimän parsa-perunasalaatin sijaan tuhdin vuohenjuustorisoton. Mukana seurasi vielä somasti savunmakuisia grillattuja perunaviipaleita, paahdettua paprikaa ja …

Tiedätkö, mitä söin tänä kesänä? – Osa 5/5

Tänä kesänä olen myös nauttinut hyvällä omallatunnolla jäätelöä. Pääasiassa paleojäätelöä, mutta pitihän myös kovasti ylistetty Kismetti korkata. Hyvää oli Kismettikin, mutta pitkä valmistusainelista kaikkine ihmehömpötyksineen ei houkuta. Valmisjäätelöistä suosikiksi on noussut luomulaatuinen Peter`s is -purkkijäätelö, jonka vaniljaisesta versiosta ei löydy mitään turhaa. Vain hinta hieman kirpaisee… Mitä näihin kaunottariin tulee, niin ne syntyivät vähän niinkuin pakon edessä. Tuoreet mansikat olivat väsähtäneet, joten niille piti keksiä pikaisesti jotain käyttöä. Ei muuta kuin mansikat tehosekoittimeen ja soseeksi kera himalajansuolan ja limettimehun. Siitä jatkojalostus mansikka-vaniljapuikoiksi. MANSIKKAISET VANILJAPUIKOT (4 kpl) Mansikkasoseen ohje tulikin jo yllä. Määriä en enää muista, mutta jokainen varmasti selviää tästä osuudesta säveltämällä. Jos käytössä on vain pakastemansikoita, niin jokin sopiva makeutus lienee paikallaan. Vaniljakerma 200 ml kookoskermaa (Kara) reilu 1/2 tl aitovaniljajauhetta (tai siemenet vaniljapalosta) ~2-3 rkl raakahunajaa Vatkaa jääkaappiKYLMÄ kookoskerma sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää vanilja ja hunaja, ja vatkaa vielä tasaiseksi. Seos saa maistua makealta. Kylmyys vie ison osan makeutta. Laita jäätelöpuikkomuotteihin vuorotellen 1-2 rkl mansikkapyrettä ja vaniljakermaa. Sitten vaan pakastimeen odottamaan jäätelön jähmettymistä. Elleivät muotit tahdo irrota, niin huljuttele puikkoja hetki lämpimän veden alla. …