Viimeisimmät artikkelit

Pullopostia Nature`s Designilta

Published by

Sain jo joskus keskellä kesää testattavakseni Nature`s Designin Lagoena -pullon. Siitä tulikin yllättäen mun kesäkamu, jota kuuliaisesti kannoin kaikkialle. Ja kuten kuvista näkyy, niin myös kuvasin ihastuttavaa pulloa kaikkialla, hah hah! Kameralla ja kesäpullolla pärjää pitkälle!

Pullo onkin jo esiintynyt facebookin puolella, samoin kuin saman valmistajan lasinen Calamus -pilli, jonka suoraan sanottuna kinusin pullon kylkeen. Koska olin lasipillien perään kuolannut jo jenkkiblogeissa ihan liian pitkään. Kinuaminen kannatti! Sain pillin ja olen edelleen äärettömän ihastunut siihen. Kyllä se vaan on kuulkaa ihan eri juttu imeä mehut ja pirtelön oikeasta lasipillistä! Kokeile vaikka!

No mutta, muutama sana Nature`s Designista ja kauniista Lagoena -pullosta. Kannattaa lukea loppuun saakka, sillä viimeisillä riveillä on luvassa jotain pientä kivaa kaikille Paleokeittiön tykkääjille ;)

 

Nature`s Design on alkuperältään alppimaa Sveitsistä peräisin oleva yritys, jonka tuotteita on nyt myös mahdollisuus hankkia Suomesta. Yrityksen arvot; luonnonmukaisuus, laadukkuus ja esteettisyys käyvät mainiosti yksiin myös Emännän arvojen kanssa. Ehkä siksi pulloon niin ihastuin. Ainakin siksi, että se on kaunis ja lasi materiaalina toimii erityisen hyvin ruoka-aineiden kanssa. Ei tarvitse miettiä, mitä kemikaaleja juoman mukana sisäänsä imee.

Vaikka en itse koe olevani mikään varsinainen ekopiipertäjä, niin kyllähän tuotteiden ekologisuus myös aina plussaa on. Kaikki Nature`s Designin lasituotteet on valmistettu osittain kierrätetystä, lyijyttömästä lasista. Melkein kaikki tuotteet ovat myös käsinpuhallettuja, mukaan lukien Lagoena -pullo sekä Calamus -pilli. Ja käsityötä, jos jotain täytyy tässä nykymaailmassa arvostaa!

Lagoena -pullo koostuu itse asiassa useammasta kuin yhdestä elementistä. Toki lasinen pullo on tuotteen sydän ja sitä voidaan hyvin käyttää sellaisenaan, jolloin se on ehkä kauneimmillaan. Lasipullon mukana tulevat kuitenkin retkillä erittäin tarpeelliset, luonnonkorkista valmistetut suojakuoret sekä osin kumipuun kautsusta tehdyt kumirenkaat, jotka pitävät korkkisen suojakuoren kaksi palaa näppärästi paikoillaan. Korkin ulkokuori on puuta ja nesteen kanssa kosketuksiin joutuva sisäpinta jälleen luonnonkorkkia. Pullon pohjaan on ”kirjailtu” orgaanisilla väreillä herkkä ja kaunis elämänkukka -symboli. Laatu piilee detaljeissa!

Itse käytän pulloa kotioloissa ilman suojakuoria, mutta reissussa suojakuoret ovat käteviä. Ne suojaavat herkkää lasipulloa kolhuilta ja pitävät juoman viileänä tai lämpimänä pidempään. Pullossa voidaan säilyttää jopa 70 asteista nestettä eli sikäli pullo on myös monikäyttöinen.

Ainoa miinuspuoli on pullon puhdistettavuus. Mutta sama asia koskee jokaista kapeasuista astiaa. Niin pullo kuin pillikin kannattaa puhdistaa välittömästi käytön jälkeen, niin pääsee vähän helpommalla. Jotta tuotteen käyttöikä olisi mahdollisimman pitkä, kannattaa muutenkin pitää siitä hyvää huolta ja huomioida mm. puhdistusohjeet. Oma pulloni on edelleen monen matkan ja aktiivisen käytön jäljiltä täysin moitteettomassa kunnossa.

Ehkä toinen pieni miinus on pullon koko. Puoli litraa nestettä ei kesähelteillä riitä mihinkään. Mutta voihan sitä tietysti aina hankkia kaveriksi toisenkin pullon. Sillä toisaalta taas pienempää pulloa on helppo kuljettaa mukana; mahtuu hyvin repun sivutaskuun eikä ole täytettynäkään turhan painavaa kannettavaa.

Vaikka kesähelteitä saadaan taas odotella, niin kirjataanpa vielä ylös kesäpullossa mukana kulkeneen suosikkijuoman resepti.

VIRKISTÄVÄ ANANAS-KOOKOSJUOMA

  • 1 osa kookosvettä
  • 1 osa tuorepuristettua ananasmehua
  • maun mukaan tuorepuristettua lime -mehua
  • maun mukaan tuorepuristettua inkivääri -mehua

Purista ananas-, lime- ja inkivääri mehuksi mehupuristimessa. Lisää joukkoon toinen puoli kookosvettä. Pistä pulloon ja pullo jääkaappiin tai reppuun. Virkistää ja nesteyttää – luonnollisesti!

Kannattaa muuten käydä tutustumassa Nature`s Designin koko tarjontaan. Sieltä löytyy muitakin ihastuttavia lasi- ja posliinituotteita kuin pilli ja pullo. Karahvit ovat aivan huikean kauniita, vaikka niille tuskin Paleokeittiössä käyttöä löytyy. Sen sijaan juomalasit ja kauniit kahvikupit täytynee pistää harkintaan.

ARVONTA!

Loppuun vielä ilouutisia kaikille teille, jotka haaveilette omasta, kauniista Lagoena -pullosta! Nyt kannattaa käydä tykkäämässä Paleokeittiöstä facebookissa, sillä alkuviikosta on luvassa arvontaa, jossa joku teistä voi voittaa pullon omakseen! Klik, klik facebookin puolelle!

Lagoena -pullon ja Calamus -pillin lahjoitti Nature`s Design.

PaleoALE! kera kirjakatsauksen

Published by

Syysalet lienevät tuttu juttu, mutta mitäpä jos tällä kertaa syysalen sijaan tarjolla olisikin PaleoALE?! No nyt sitä on, PaleoALEtta ja se alkaa nyt-heti-tänään! Jos sellainen kiinnostaa, niin suosittelen lukemaan tämän postauksen loppuun saakka. Tai hyppäämään suoraan viimeisille riveille. Sekin käy vallan mainiosti =)

Oikeastaan tämän(kin) postauksen aiheena on eilen Paleokeittiön fb-sivulla arvottu Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirja. Arvonta on siis jo suoritettu eli siihen ei enää ainakaan kirjan toivossa kannata osallistua. Kommentteja saa toki jättää. Niitä on ollut mielenkiintoista lukea ja tulenkin varmasti niistä vielä jonkinlaisen yhteenvedon laatimaan tänne tai feissariin.

Sain jokusen viikon takaperin Thomas Roden Paleokeittokirjan arvioitavakseni Atena Kustannukselta. Olin asiasta aika happy, sillä olin ehtinyt jo kuolaamaan kirjan ruotsinkielisen version perään ja harkinnut sen hankkimista silloin, kun se aikanaan länsinaapurissa toisella kotimaisella julkaistiin. Pohjoismainen keittokirja tahtoo istua amerikkalaista helpommin vallitseviin olosuhteisiin; vähemmän pähkittävää korvaavien raaka-aineiden kanssa. Syömiskulttuurit kun tahtovat olla edelleen hieman erilaisia maapallon eri puolilla globalisaatiosta huolimatta.

Paleokeittokirjan – Kivikauden ruokaa modernilla otteella takaa löytyy siis tanskalainen, paleoon mieltynyt huippukokki Thomas Rode Andersen, joka on loihtinut kivikautisen ruokavalion yli 80 moderniksi, herkulliseksi reseptiksi. Kirja sisältää myös kansantajuisen tietopaketin paleon ravintotieteellisistä perusteista. Kyseessä on yksi Tanskan tunnetuimmista kokeista, joka on työskennellyt Michelin-ravintoloissa Tanskassa, Itävallassa ja Saksassa. Hän on myös intohimoinen crossfit-harrastaja.

Tiedän, että kaikki eivät tule pitämään Andersenin Paleokeittokirjasta, mutta omaan paleofilosofiaani keittokirja istuu oikein hyvin. Tuo alkuosan paleoesittely olisi hyvinkin voinut olla peräisin omasta kynästäni.

Mitä itse resepteihin tulee, niin olen arkisemman ja yksinkertaisemman ruoan ja erityisesti ruoanlaiton kannattaja. Mukana on kyllä yksinkertaisiakin reseptejä ja niistä haasteellisimmista olen ainakin itse jo ammentanut inspistä tai poiminut sellaisia osia, jotka tuntuvat itselle sopivilta. Luovuutta keittiöön! Ei aina tarvitse mennä pilkulleen reseptin mukaan vaan oikeastaan se kokkaamisen ilo tulee juurikin sopivasta reseptien muuntelusta ja kehittelystä omiin tarkoituksiin paremmin passaaviksi.

Mutta miksi kaikki eivät sitten pidä tästä keittokirjasta? Veikkaan, että kirja saa takajaloilleen vielä tiukasti paleopipo silmillään kulkevat luolamiehen alut. Itse olisin ehkä nimennyt kirjan Paleoystävälliseksi keittokirjaksi, sillä ainakin maitotuotteita on mukana melko reippaalla otteella. Näin semipaleoistina käytän jonkin verran maitotuotteita, mutta kyllä omatkin kulmakarvat hieman Skyrin kohdalla kohosivat, hah hah! Pääsääntöisesti resepteissä käytetyt maitotuotteet ovat kuitenkin runsasrasvaisia ja/tai paleoystävällisiä lampaan- ja vuohenmaitotuotteita, mutta löytyypä sieltä vehnätaikinalla kuorrutettu naudan etuselkäkin. Tosin kuorta ei liene tarkoitettu syötäväksi. Ihan kaikkia reseptejä en ole vielä ehtinyt suurennuslasin kanssa tarkistamaan, mutta selaillessa jäi kyllä sellainen mielikuva, että suurin osa resepteistä sopii ihan sellaisenaan myös täyspaleoistille.

Kirjan alkuosa on tosiaan omistettu kokin omalle paleotarinalle sekä yleiselle paleoinfolle. Info-osuudessa käydään läpi mm. perustelut ja perusteet paleoruokavaliolle. Pidin tästä osuudesta erityisesti siksi, että teksti on käytännönläheistä ja ymmärrettävää eikä tieteellistä jargonia. Teksti pysyttäytyy myös hyvin perusasioissa eikä Thomas Rode sorru turhaan hifistelyyn, joka usein vain tekee asioista turhan monimutkaisia ja haasteellisia tavallista tallaajaa ajatellen.

Itse reseptiosio on jaettu seitsemään eri katogoriaan käsittäen…

  • aamupalat (hyvin lyhyesti)
  • pääruoat
  • pikkuateriat (pikkuateriat I like!)
  • lisukkeet
  • ruokaisat salaatit
  • kastikkeet
  • jälkiruoat ja ”leipä”

Mitä kirjan ulkoasuun tulee, niin ruokakuvat ovat houkuttelevia ja itse pidän kyllä kovasti tummanpuhuvasta ja ”äijämäisestä” ulkoasusta. Ehkä reseptien ainesosaluetteihin olisin kaivannut hieman enemmän selkeyttä; pidän listoista ja pompuloista. Ja nyt kävikin jo niin, että erään reseptin kauppalistasta jäi appelsiini pois, koska silmät olivat vaan hypänneet appelsiinin ylitse.

Olen ehtinyt kokkailemaan vasta pari reseptiä, joten kirjan käyttömukavuus selvinnee tässä käytön myötä vähitellen paremmin, esim. kuinka hyvin eri työvaiheet on kuvattu, jotta ateriat olisivat helposti tehtävissä.

Miinustakin tulee! Kirjan käännös ei ole mielestäni kaikkein onnistunein vaan teksti on paikoin tönkköä käännöstekstiä ja joillekin sanoillekin löytyvät ihan kelvolliset suomenkieliset vastineet väännössanojen sijaan. Ehkä vika on vaan mun päässä, mutta itse käytän mielelläni ihan oikeita suomenkielisiä sanoja.

Joko sait kuvan siitä, millaisesta paleokeittokirjasta on kyse?! Jos et, niin laita kaikin mokomin tarkentavia kysymyksiä facebookiin tai tämän postauksen kommenttiosastolle.

Ennen PaleoALEn alkamista täytyy vielä kertoa sen verran, että olen itseasiassa äärettömän huono kokkaamaan keittokirjoista. Kokkaan Paleokeittiöstä, hah hah! Koska täältä tietysti löytyy eniten näitä itselleni mieluisia reseptejä. Mutta Paleokeittokirjasta olen jo ensimmäiset ateriat vääntänyt ja tänään olisi ajatus jatkaa kokkailuja. Ja kyllä, tarkoitus on julkaista näitä Emännän mukailtuja reseptejä myös täällä.

PaleoALE! PaleoALE! PaleoALE!

Nyt sinulla on mahdollisuus hankkia tämä Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirja omaksesi alennettuun hintaan! Kirjan normaalihinta on 34 €, mutta Paleokeittiön lukijana saat sen koodilla PALEOKEITTIO hintaan 26,50 €! Ei paha hinta ollenkaan kilon kirjasta (punnitsin!) ja kovien kansien sisään nidotuista 260 sivusta. Samaan hintaan taitaa saada kilon luomupekonia, joka häviää kaapista jo viikossa. Kirja sentään kestää, ja kestää, ja kestää… kovaakin kokkausta! Kirjan voit hankkia suoraan Atena Kustannuksen verkkokaupasta. Hintaan lisätään postituskulut.

Alla vielä yhteenvetoa Paleokeittokirjan PaleoALESTA…

  • hinta 26,50 € (+ postituskulut, kirjan norm. hinta 34 €)
  • alennuskoodi PALEOKEITTIO (ilman ääkkösiä!!!)
  • tilaus suoraan Atena Kustannuksen verkkokaupasta
  • alennuskoodi voimassa 23.11.14 saakka (alehinta voimassa vuoden loppuun saakka Paleokaupassa)

Tilausohjeita vielä sen verran, että lisää ensin kirja ostoskoriin ja anna vasta sen jälkeen kampanjakoodi sille varattuun kenttään ostoskorisivulla. Näin saat kirjan tarjoushinnalla. Vie tilaus loppuun verkkokaupan ohjeiden mukaisesti. Jos ongelmia ilmenee, niin sitten vaan rohkeasti yhteys Emäntään.

Parhaita kokkaushetkiä Thomas Rode Andersenin johdolla!

Näytekirjan ja Paleokeittokirjan PaleoALE! -hintaan tarjoaa Atena Kustannus Oy.

Niitänäitä ja Paleokeittokirjaa

Published by

Jaoin tämän ”sneak peek” -videon eilen facebookissa, mutta laitanpa sen vielä tänne bloginkin puolelle. Miksi? Koska se on mun mielestä hyvä ja odotan innolla dokkarin valmistumista ja julkaisemista.


Mikä tekee videosta hyvän? Se, että videolle on tallentunut jälleen yksi omanlaisensa paleotarina. Itseäni eivät enää tutkimukset ja tieteelliset artikkelit jaksa innostaa, mutta ihmisten omat kokemukset ja tarinat kiinnostavat aina. Koska jokaisen tarinan takana on oikeaa elämää. Niillä on sielu. Moni tarina saattaa kuulostaa päällisin puolin samalta, mutta kun kuuntelee hieman tarkemmin, niin huomaa samanlaistenkin tarinoiden olevan erilaisia.

Pari poimintaa tästä tarinasta…

Anyone who takes on paleo, really sees an instant response in terms of their energy or the way how they feel…

…The paleo lifestyle for me is pretty much of focus on consuming only meat, fish, fruits, vegetables and fat… I do eat some nuts and seeds, some occasional safe starches like white rice or white potatoes…

…So I spent about three years eating vegetarian and I developed all sorts of health problems…

Kannattaa katsoa koko tarina.

Mutta TeleFinlandin nuottia mukaille, mitä minulle kuuuuuuluuuuu? Ja mitä Paleokeittiölle kuuluu?

Käsivamman takaa paljastui olkapään ac-nivelen dislokaatio, joka on ammattitaitoisen avun avustuksella vähitellen paranemaan päin. Kun tässä jo kolmatta viikkoa ”sairaslomastellaan”, niin on tehtävälistalle ehtinyt kertyä yhtä jos toista tehtävää. Yritän nyt edelleen rajoittaa kättä rasittavia toimintoja ja keskittyä hoitamaan kaikkein olennaisimmat asiat ensin. Valitettavasti blogi ei ole aivan listan kärjessä, mutta aktivoituu kyllä vähitellen. Kovasti yritän ajatella, että aikaa on ja maapallo jatkaa pyörimistä, vaikka hommat hieman viivästyvätkin. Hyvinä päivinä ajatus toimii, huonoina päivinä iskee paniikki ajanpuutteesta ja kaikesta tekemisen määrästä. Muutama kiva yhteistyöpostauskin listalla odottaa vuoroaan.

Tehodetoxin testiryhmä on nyt valittu ja tositoimiin pääsemme ryhmän kanssa todennäköisesti reilun viikon päästä. Enää ei siis kannata hakea mukaan testiryhmään vaan odotella rauhassa seuraavaa valmennusta. Se tulee kyllä. Kun sen aika on.

Kannattaa myös poimia lehtihyllystä käteen uusin Kauneus&Terveys -lehti, jossa paleostaan lyhyesti tarinoi pitkäaikainen valmennettavani, ihastuttava työmyyrä Suvituuli. Myös emäntä yritti kovasti antaa oman panosksensa juttuun, mutta tulos jäi laihanlaiseksi toimittajan kanssa käydystä meilivaihdosta ja puhelinkeskusteluista huolimatta. Skannaan jutun vielä jossain vaiheessa luettavaksenne.

Kauhan varteen on tullut otettua etäisyyttä vähän turhan paljon ensin kesähelteiden tuoman laiskuuden ja sittemmin vamman vuoksi. Pitkän kokkaustauon myötä on myös kauhakammo kasvanut. Siihen tarttuminen tuntuu nyt yllättävän vaikealta, joten on helppo tämän kokemuksen kautta samaistua ihmisiin, jotka eivät ole tottuneet tekemään päivittäin itse omaa ruokaansa. Olen kuitenkin jo punonut juonia kauhakammon selättämiseksi ja niihin juoniin kuuluu myös tämä seuraava juttu.

Best for last! Eli olenkohan nyt jauhanut riittävästi niitänäitä, jotta voidaan mennä itse asiaan. Ja se asia on tässä!

Nyt sinulla on nimittäin mahdollisuus voittaa omaksesi tämän tanskalaisen paleokokin uunituore keittokirja! Tai ei kirja sinänsä ole aivan uusi, mutta suomenkielinen versio on. Osallistuaksesi arvontaan käy tykkäämässä Paleokeittiön facebook -sivusta ja tsekkaa loput ohjeet täältä.

Kirjoittelen kirjasta vielä oman postauksen, mutta sanotaanko näin, että emännän käteen se istuu oikein hyvin. Eli hyvin pitkälti samanlaiset paleoajatukset ovat Thomas Rode Andersenilla kuin itselläni. Ihan kaikki sorsa- ja viiriäisreseptit eivät käy yksiin emännän yksinkertaisen kokkausfilosofian kanssa, mutta eivät kai minkään reseptikirjan kaikki ohjeet sovi kaikille. Kokonaisuutena kuitenkin hyvä paketti, jota voin kyllä suositella muihinkin paleokeittiöihin.

Ja kuvitus on kyllä kohillaan… vai mitä mieltä olette tästä? ;P

Paleokeittokirjan emännälle ja arvontaan tarjosi Atena Kustannus.

Kiinnostaako tehodetox?

Published by

Emäntä on elossa, eikä ole ripustanut bloginkaan osalta hanskoja naulaan! Tai on, mutta vain siksi aikaa, että kykenen jälleen näpyttelemään näppäimistöä kivutta ja jollain muulla tapaa kuin 70%:sti toimintakykyisen vasemman käden yksisormijärjestelmällä kaksi minuuttia kerrallaan.

Paljon on kivoja, uusia juttuja tulossa niin blogin kuin valmennustenkin puolelle. Ne joutuvat nyt valitettavasti odottelemaan hetken aikaa, koska aikaa maailmassa on ja tällä hetkellä tärkeintä on saada itsensä jälleen toimintakykyiseksi. Harmillista, mutta nou can do! Pidetäänpä siksi tämä postaus lyhyenä ja ytimekkäänä.

Kuten Paleokeittiön facebook -seuraajat jo tietävätkin, niin olen kesän mittaa suunnitellut ja testaillut uutta, paleoideologiaan pohjaavaa tehodetoxia. Ennen kuin tehodetox -valmennukset pyörähtävät ihan virallisesti käyntiin, niin etsin vielä pienen ryhmän ihmisiä sitä testaamaan. Jos sinua aihe kiinnostaa ja olisit mahdollisesti halukas osallistumaan testiryhmään, niin tilaa Paleokeittiön uutiskirje, jossa kerron aiheesta enemmän! Koska uutiskirje ilmestyy, sitä en osaa nyt tarkkaan määritellä, mutta mahdollisimman pian joka tapauksessa. Sitten, kun riittävästi uutiskirjeen valmistumiseen vaadittavia kaksiminuuttisia on täynnä ;)

Maltti on valttia! Etenkin täällä päässä, jossa jo viikon kestänyt makoilu neljän seinän sisällä tekemättä yhtään mitään kiristää ikävästi hermoja. Mutta mitä enemmän on malttia, sitä nopeammin siitä pääsee.

Parempaa loppukesää, Sinulle!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä

Paleo Cake Pops (G, L, S, raw)

Published by

Nämä kakkutikkarit tuli tehtyä ja syötyäkin jo reilut parisen viikkoa sitten. Ensimmäistä kertaa ever oli kakkutikkaria nenän alla, kuten jo Kolmen suklaan konvehdit -postauksessa ehdin mainostaa. Mulla ei ole siis harmainta aavistustakaan, millaisia aitojen cake popsin pitäisi olla tai miltä maistua, joten saattaa olla, että kakkutikkari on aivan väärä nimitys näille luomuksille. Parempaakaan en keksinyt.

Mulle maistuivat kuitenkin hyvin! Loksahtava suklaakuori ja pehmeä sisus tikun nokassa. Mutta pullanpurijat eivät olleet kanssani samoilla linjoilla, hah hah! Myönnän, että ”makeutusaineet” loppuivat hieman ennen aikojaan, joten makeutta olisivat, etenkin tummasuklaakuorrutteiset popsit kaivanneet ehkä hieman lisää.

Valmistin näitä raakakakkutikkareita kahta eri makua. Taikina oli kaikissa samaa massaa, mutta kuorrutteena toimivat tiukempi tummasuklaa sekä hieman lempeämpi carob -suklaa. Suklaakuorrutteiden reseptit löytyvät täältä.

Koristelut hoituivat kolmen eri raaka-aineen voimin. Piristin tummanpuhuvia kakkutikkareita pyrörittelemällä niitä mansikkajauheessa sekä CocoVin mehiläisen siitepölyrakeissa ja kaakaonibseissä. Vähän väriä päälle!

PALEOPASSELIT CAKE POPSIT ELI RAAKAKAKKUTIKKARIT

~10 kpl

Kakkumassa

  • 70 g cashew -pähkinöitä liotettuna
  • 50 g kookosjauhoa
  • 1-2 tl CocoVin raakakaakaojauhetta
  • reilu 1 dl vettä (~1,25 dl muistaakseni)
  • 2 rkl raakahunajaa tai vaahterasiirappia (lisää tarpeen mukaan)
  • 1 tl aitovaniljajauhetta
  1. Huuhtele ja kuivaa/valuta liotetut cashew -pähkinät.
  2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta massa taikinamaiseksi. Jonkusen kerran saattaa joutua kaapimaan massaa terien ulottuville. Lisää tarvittaessa vettä tai kookosjauhoja halutun rakenteen saavuttamiseksi. Taikinan tulisi olla hieman murumaista. Itse taisin lisätä käsin hieman kookosjauhoja valmiiseen massaan.
  3. Pyörittele peruslihapullankokoisia palloja ja laita ne pakastimeen jähmettymään.
  4. Katso ”suklaakuorrutteiden” ohje täältä tai valmista omaa sillä aikaa kun kakkupallerot jähmettyvät (pakastimessa ~30 min). Omani kuorrutin vasta seuraavana päivänä turhautuneena pieleen menneestä mansikkakuorrutteesta eli pallerot viipyivät pakastimessa yön ylitse.
  5. Laita haluamasi koristevaihtoehdot esille.
  6. Kasta kakkutikun pää kuorrutteeseen ja työnnä tikku varovasti kakkupalleroon (käytin puisia grillitikkuja).
  7. Pyörittele tikun nokassa olevaa palleroa varovasti kuorrutteessa. Käytä tarvittaessa apuna lusikkaa, jolla voi valuttaa kuorrutetta myös päältä päin esim. tikun tyveen.
  8. Anna kuorrutteen jähmettyä hetken aikaa ja pyörittele sen jälkeen vielä hieman ”tahmainen” kakkutikkari koristekupissa. Taikinapallerot ovat kylmiä, joten kuorrute jähmettyy melko pikaseen.
  9. Jätä valmiit kakkutikkarit joksikin aikaa sopivan korkeaan astiaan huoneenlämpöön tasaamaan lämpöä. Itse tuikkasin valmiit suoraan jääkaappiin, jolloin suklaakuorrute kylmeni liian nopeasti ja halkesi muutamista ennen kuin tajusin jutun juonen ;)

Tältä ne sitten halki haukattuna näyttivät. Ellei tikkuja löydy, niin toimivat hyvin myös ilman tikkua jonkinlaisina suklaapalleroina =)

Popsi, popsi paleo cake popsia!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Osa valmistusaineista saatu CocoVin blogiyhteistyön tiimoilta.

Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

Published by

Pari palaa tuoremustikkasuklaata aamukahvin kanssa; voiko ihanammin päivä enää alkaa?! Huomioiden vielä, että kesäkelit ovat parhaimmillaan auringon hätyytellessä heti aamusta hellelukemia. Ihana kesä ♥

Bongasin eilen Novellen sivuilta tämän Virpi Mikkosen mustikkasuklaan ohjeen. Kuulosti niin houkuttelevalta, että päätin ehdottomasti kokeilla. Tilaisuus tuoremustikkasuklaan valmistukseen tarjoutuikin yllättävän nopeasti. Kävin eilen poimimassa äipän kasvimaalta hieman persiljaa viherpirtelöön ja sieltähän löytyi sopivasti myös kipollinen mustikoita, jotka isukki oli poiminut metsästä pois. Tuoreet mustikat eivät kovin pitkään näillä keleillä edes jääkaapissa hyvänä säily, joten iltapalaksi söin kulhollisen mustikoita ja pistin pystyyn pienen suklaatehtaan.

Noudatin melko tarkasti Virpin ohjetta. Kaikki vähänkin sovelias nestemmäinen makeutus on jo jonkin aikaa ollut Paleokeittiöstä loppu, joten kokeilin makeutukseen banaanijauhetta. Lucumaakin olisi ollut, mutta banaanijauheesta tulee aivan mahtavaa mustikkapirtelöä/-puuroa/-pehmistä, joten ei muuta kuin kokeilemaan suklaan sekaan.

Hieman olisi saanut olla suklaa makeampaakin. Tai vähän vähemmän raakakaakaojauhetta. Tuli nimittäin hippasen stydiä chocoa, jopa meikäläisen makuun. Tuoreet mustikat piristävät suklaata kivasti, mutta eivät ilman rohkeampaa makeutusta juurikaan tuoneet kokonaisuuteen lisää tarvittavaa ”imelyyttä”. Ensi kerralla mennään vähän makeammalla ja jo maistuu tuoremustikkasuklaa!

TUOREMUSTIKKA -RAAKASUKLAA

  1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa.
  2. Sekoita joukkoon suola, raakakaakao, makeutus sekä riisinlesejauhe (← ei välttämätön).
  3. Vuoraa sopiva astia kelmulla, foliolla tai leivinpaperilla (käytin ~20 x 15 cm lasivuokaa, josta syntyi noin mustikan mentävää suklaalevyä).
  4. Peitä astian pohja mustikoilla ja kaada juokseva suklaamassa päälle. Laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään ennen kuin ripottelen mansikka- tai jonkun muun koristejauheen päälle.
  5. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran, pakastimessa vartti riittänee.
  6. Leikkaa suklaa sopiviksi paloiksi ja nauti!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Mustikkasuklaan valmistuksessa mukana CocoVi.

Aurinkoinen Ananas Spritzer

Published by

Ensi viikolle luvattuja hellekelejä silmällä pitäen tarjoilen tänään mukavasti virkistävän ja raikkaan juomareseptin, ananasspritzerin. Olen jo kesän mittaan muutamat spritzerit nauttinut, mutta eilen viimeksi vietimme viilentävän hetken alkuillan lämpöisessä auringonpaisteessa. Kesä ja spritzer <3 <3 <3 !!! Paleoystävällisempänä alkoholittomana versiona tietenkin ;)

ALKOHOLITON ANANASSPRITZER

3 annosta

  • 1/2 ananaksen mehu
  • maun mukaan 1-2 limeä
  • kivennäisvettä
  • jääpaloja
  • koristeluun lime- tai sitruunaviipaleita sekä sitruunamelissaa tai mintunlehtiä
  1. Rutista ananas ja lime(t) mehuksi mehupuristimella.
  2. Laita lasiin jääpaloja sekä ohuita limen viipaleita.
  3. Täytä lasi puoliksi tuorepuristetulla ananas-lime -mehulla ja lisää toinen puoli kylmää kivennäisvettä.
  4. Koristele sitruunamelissan tai mintunlehdillä ja sitruuna-/limeviipalein.
  5. Nauti välittömästi!

Eilen meni viimeinen limetti mehun joukkoon, joten koristeluun jäivät sitruunaviipaleet. Ananasspritzer on mielestäni kuitenkin ehdottomasti parhaimmillaan, kun lasiin lisää muutaman ohuen limeviipaleen.

Sekoitussuhteena olen käyttänyt jokseenkin 1:1, mutta maun mukaan voi hyvin laittaa enemmän joko kuplavettä tai mehua. Tämä on niin hyvää ja virkistävää, että suosittelen kokeilemaan, vaikka kuplaveden juontiin en noin yleensä ottaen kannustakaan ;).

Halutessaan juomasta voi tehdä ihan oikean cocktailin korvaamalla osan kivennäisvedestä ja mehusta rieslingillä tai lisäämällä kuohuviinin joukkoon mehua. Hur som hälst! Ja jos aurinkoinen ananas ei nappaa, niin kokeile vaikka mansikkaa, karpaloa, persikkaa, pelkkää sitruuna- tai limemehua tai vaikka greippiä, jos tekee mieli hieman happamampaa kesäjuomaa.

Keep cool and enjoy pineapple spritzer!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä

Kolmen suklaan konvehdit

Published by

Tein viime viikonloppuna Paleokeittiön fb-diggaajien kannustamana elämäni ensimmäiset kakkutikkarit eli cake popsit. Ne olivat todellakin elämäni ensimmäiset, sillä aiemmin en ollut edes elävää kakkutikkaria nähnyt! En maistanut tai haistanut. Kuvia olin kyllä katsellut ;). Kakkutikkareihin palaan myöhemmin, mutta niiden ”tuotantoprosessin” sivutuotteena syntyivät nämä kolmen suklaan konvehdit.

Valoin siis ilmavien ja pehmeiden kakkutikkarisydänten kuoret rapsakasta raakasuklaasta. Ensimmäinen yritys mansikkasuklaasta meni aivan saveen, joten koko satsi päätyi konvehdeiksi. Juoksettunut massa ei toiminut kakkutikkareiden peittona, mutta toimi konvehdeissa aivan loistavasti! Mansikkakonvehdit saivat jämistä seurakseen täyteläiset tummasuklaa- sekä hieman makeammat ja lempeämmät carob -suklaakonvehdit.

MANSIKKASUKLAAKONVEHDIT

  • 35 g cashew -pähkinöitä liotettuna
  • 1 dl (50 g) CocoVin kaakaovoita
  • 2-3 rkl vettä (ei varmaankaan välttis konvehteihin, mutta tekee kuorrutteesta juoksevampaa)
  • 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
  • reilu 2 rkl pakastekuivatuista mansikoista jauhettua mansikkajauhetta
  • hippunen himalajansuolaa
  1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
  2. Sekoita muut ainekset sileäksi massaksi blenderissä.
  3. Lisää massan joukkoon sula kaakaovoi ja surauta tasaiseksi.
  4. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

En nyt valitettavasti muista, montako konvehtia satsista syntyi. Määrä riippuu luonnollisesti myös muoteista. Massa oli aluksi kaunista ja sileää, mutta halusinkin valmiiseen massaan hieman lisää vaaleanpunaista ja lisäsin mansikkajauhetta. Tämän jälkeen massa juoksettui. Eli jos haluat käyttää mansikkakuorrutetta esim. cake popseissa, niin älä lisää kaakaovoin lisäämisen jälkeen massaan enää mitään! Uskoisin vian olevan tässä.

Mansikkajauhetta valmistin tosiaan marketista hankkimistani pakastekuivatuista mansikoista. Kuivat mansikkapalat vaan KUIVAAN blenderiin ja jauhoksi. Huomaa, että mansikkajauhe kerää herkästi kosteutta ja paakkuuntuu, joten säilytys kuivassa ja suljetussa pussissa.

Vielä pieni vink vink! Banaaninmakuiset suklaakonvehdit syntyvät vastaavasti korvaamalla mansikkajauhe mainiolla CocoVin banaanijauheella. Banaanijauhe on suhteellisen makeaa, joten kannattaa tarkistaa muun makeutuksen tarve.

TÄYTELÄISET TUMMASUKLAAKONVEHDIT

  1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
  2. Lisää muut ainekset sulan kaakaovoin joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada muotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa (tai pakastimessa).

LEMPEÄMMÄT CAROB -SUKLAAKONVEHDIT

Valmista samoin kuin tummasuklaakonvehdit yllä.

Jos haluat konvehteihin mansikkahuiput, niin ripottele suklaamuottien pohjalle mansikkajauhetta ja kaada suklaamassa päälle.

Minä halusin kunnolla loksahtavaa suklaata, joten käytin kaakaokonvehdeissa vain kaakaovoita. Jos haluat pehmeämpää (ja nopeammin sulavaa ;)), niin korvaa osa kaakaovoista kookosöljyllä. Ja ellei kaakaovoita löydy kaapista voi sen korvata kokonaan kookosöljyllä.

Toivottavasti kaikki mitat menivät oikein. En taaskaan muistanut valmistusvaiheessa kirjata mitään ylös, joten yritin nyt epätoivoisesti jotain vanhoilla aivoilla miltei viikon takaa muistella. Onneksi suklaiden kanssa ei ole niin tarkkaa vaan aina on varaa säveltää. Säveltäminen on jopa suositeltavaa! Näin syntyvät parhaiten omaan makuun sopivat suklaat. Paremmin kuin pilkun tarkasti nuotteja seuraamalla. Joten…

…INSPIROIDU JA SÄVELLÄ SUKLAATA!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Konvehtien valmistusta tukemassa CocoVi.

SuperEazy Strawberry Slushy

Published by

Onko helpompaa helleherkkua kuin jäinen slush?! Maun mukaan marjaa tai hedelmää ja jääpalaa tehoblenderiin, surautus sileäksi ja viilentävä välipala on valmis!

Mulla oli taas jääneet mansikkarasian jämät jääkaappiin ja marjat alkoivat näyttää sen verran surkeilta, että niille oli syytä tehdä jotain nopeasti. Niinpä niistä syntyi pikainen mansikkaslush. Tai en nyt ole aivan varma, syntyikö slushieta vai sorbettia. Kallistun kuitenkin slushien puoleen, koska sorbetti olisi kaiketi kaivannut hieman pakastamista.

Mieluiten olisin nauttinut slushieni perinteisesti korkeasta lasista pillillä, mutta en löytänyt tähän hätään sopivaa pilliä. Ohuella pillillä sohjon nauttiminen on melko mahdotonta. Ja lasista lusikoiminen äityy helposti sottaiseksi puuhaksi, joten sopivalla kulholla ja lusikalla mentiin. Eikä se makua yhtään haitannut. Elämystä ehkä hieman.

MANSIKKASOHJO

  • ~200 g tuoreita mansikoita
  • tuoretta minttua
  • puolikkaan limen mehu (sitruunakin käy)
  • 15-20 jääpalaa
  • tarvittaessa makeutukseen vaahterasiirappia tai raakahunajaa
  1. Huuhtele mansikat ja poista niistä kannat.
  2. Heitä mansikat, minttu ja limemehu tehosekoittimeen. Surauta sileäksi.
  3. Lisää jääpalat ja pulseta sohjoksi.
  4. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta.
  5. Nauti välittömästi!

Pakastimesta ei löytynyt kuin 12 jääpalaa ja se oli ehkä slushien kannalta hieman niukasti. Enemmän olisi ollut parempi. Kokeilin sohjoa ensin ilman makeutusta, mutta ilmeisesti mansikkani olivat happaman puoleisia, joten lisäsin noin ruokalusikallisen vaahterasiirappia.

Jos haluat sohjosi pysyvän helteessä sohjona pidempään, niin käytä jäähdytettyä astiaa tai lisää lasin pohjalle muutama jääpala tai jäisiä hedelmäpaloja/marjoja. Mintut ja limet eivät ole välttämättömiä, mutta antavat mansikkasohjoon kivasti pientä twistiä.

Viilentäviä slushia -hetkiä heinäkuulle!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä