All posts tagged: jauheliha

Lauantain kaalilaatikko

Published by

Pidin suunnitelmistani kiinni. Pyöräytin lauantaina kaalilaatikon. Vaikkakin se valmistui vasta Gordon Ramseyn luotsaaman Kauhukeittiön lopputekstien aikaan. Vetäytymiseen vielä puolisen tuntia ja pääsin nauttimaan illallista. Kaalilaatikko on aina yhtä maukasta. Pidän sen valmistamista vaan työläänä, joten harvemmin tulee hommaan lähdettyä. Pitää pilkkoa, keittää, paistaa, maustaa, antaa hautua ja odotella. Odotus kyllä palkitaan. Kärsimätön harvemmin malttaa. Mutta onneksi palkitsevaa on paitsi maukas ja terveellinen laatikko, niin myös tulevat ruokahuolettomat päivät. Neljä päivää elelee näillä eväillä loistavasti. Tämä on tällä hetkellä tärkeää, koska puuhaa riittää ilman ruoanlaittoakin. Ensisijaisesti kuitenkin siksi, että kesä kääntyy syksyyn. Kausi vaihtuu ja minä ruokakriiseilen. Elän taas vaihetta, jossa kaupasta ei löydy mitään kelvollista eikä mitään tee mieli. Tökkii yksi, jos toinenkin ruoka-aine. Pakko-ostoksia. Pakkosyöttöä. Lauantain koollooda (kaalilaatikko på svenska, 4 annosta) reilu 1 kg keräkaalia 1 iso sipuli (punainen tälläkin kertaa) 400-500 g Hereford -jauhelihaa 1/2 litraa vettä 1/2 dl quinoaa suolaa, mustapippuria ja meiramia sopivasti kookoskermaa (ehkä 1/2 – 1 dl, kaadoin suoraan purkista sen enempää mittailematta) luomu kirnuvoita vaahterasiirappia Kaalit silpuksi ja kattilaan suolaveteen pehmiämään noin puoleksi tunniksi. Sillä välin sipulin …

Lisää mehevää jauhelihaa

Published by

Ei mitään uutta Paleokeittiössä. Joten tarjoillaan lisää vanhaa mehevää. Mehevää jauhelihapihviä nimittäin. Tuplana tällä kertaa. Jokunen viikko sitten. Tältä se näytti. Mehevien manaus. Punasipulin ja paprikan kuullotus. Olisiko ollut 1 paprika, 2 ja puoli sipulia. Jauhelihaa 800 grammaa. Herefordin pihvilihaa. Oli niin nättejä kuutioita, että oli ihan pakko tallentaa. Miksi muiden veitset leikkaa aina kauniimmin kuin oma?! Pihvien pyörittelyä. Ammattitaidolla! Yeah right… mutta joo, tavallaan. Kyllähän pihvien pyörittelykin visuaalista silmää kaipaa! Ihan mutulla meni tämä satsi. Tavallisesti keittiövaaka auttaa. Neuroottinenko? Voi olla. Todennäköisesti. Mutta kutsukaa mieluummin ihan vaan esteetikoksi ;) Kauniita tuli <3. Jep, artisti rakastuu aina omiin luomuksiina. Eikä siksi kestä kritiikkiä. Tai joutuu sen ainakin kera kyynelten nielemään. Nähty, koettu, eletty! Kasvettu. Ja hyviä! Meheviä. Ja maukkaita. Salaatti kruunaa! Pihvin kuin pihvin. Näinä päivinä.. kaiken. P.S. Ihan noita kaikkia kolmea pihviä en optimismista huolimatta kerralla jaksanut. Mutta kaks ja puol sentäs! Tai ainakin kaksi… 200 g puhdasta pihviä! Tai ainakin 160. Lihaa luolamieskin söis! Jos vaan kiinni sais.

Ei upee, mutta nopee – Välimeren jauhelihakastike

Published by

Pikainen reseptipäivitys kaikille pikakokkausta suosiville! Ei ehkä maailman upein postaus tai spagettikastike, mutta aika lähellä maailman nopeinta. Oli niin nopee, ettei kuvaakaan ehtinyt räpsiä, mutta trust me, kyllä se spagettikastikkeelta näyttää. Ja maistuu. Paremmalta ;) Pika-ainekset yhdelle puoli pussia ”Välimeren rottatuilea” 100 g melko vanhaa, kypsää jauhelihaa (valmiiksi maustettu Himalajan suolalla ja pippureilla) paistamiseen tuttu juttu kookosöljy kruunuksi iso ruokalusikallinen Creme Bonjour Cuisine valkosipuli ja yrtit (ei yksi rkl tapa, kahdesta en mene takuuseen) Pikavalmistus Kookosöljy kuumenevalle pannulle. Perään ”rottatuile”; heiluttele ja kypsyttele ehkä 5 min… Mukaan valmisjauheliha; lämmittele. Päälle CBC -tahna; sekoittele. Kaada lautaselle, pistä pikana poskeen ja nauti spagettikastiketta ilman spagettia. Toimii! Myös aamupalana =) Harvoin valitsen valmiskastikkeellisia pakastevihanneksia, mutta nyt oli pakko. Ei ollut marketilla muuta tarjottavaa. Tai oli, mutta tätäkin huonompia vaihtoehtoja. Kastike voittaa potaatin ja nuudelin mennen tullen! CBC:kaan ei ollut omasta ostoskorista. Omasta jääkaapista kyllä. Kermaahan se vaan on. Maustettua. Oliko tämä puolustuspuheenvuoro? Oli.

Mehevät jauhelihapihvit

Published by

Pitkästä aikaa reseptipostausta. Tai ylipäätään mitään postausta. Feisbuukki toimii nopeammin ;). Mutta on huono väline reseptien jakoon. On tässä muutakin tullut alkutalven mittaan kokkailtua, mm. aivan loistavaa paneroitua kampelafilettä. Aika vaan on ollut kortilla. Tai jaksaminen. Tai viitsiminen. Selityksiä, I know.. hah hah! Whåtever! Tänään, tässä ja nyt kuitenkin mehevät jauhelihapihvit paleo tyyliin! Tällä kertaa vaistojen viemänä kaappien antimista ja ihan omasta päästä. Ainekset ~400 g luomujauhelihaa (kukin käyttäköön sitä minkä parhaaksi kokee, itsellä Herefordin pihvilihaa vielä pakkasesta) ~0,5 dl kookosmaitoa tai -kermaa ~0,5 dl mantelijauhoa 1 luomumuna tuoretta persiljaa sipulia maun mukaan tuoretta paprikaa maun mukaan (~1/4 paprika meni tänään) Himalajan suolaa maustepippuria chilimaustesekoitusta Näin se käy! Tumpelommaltakin… ;) Sekoita kookosmaito tai -kerma mantelijauhojen kanssa. Anna turvota hetki. Lisää silputtu persilja, muna ja mausteet. Sekoita. Kuullota pieneksi kuutioitu paprika ja sipuli pannulla. Lisää seokseen jauheliha sekä pannulla pehmennyt sipuli-paprika -seos. Vaivaa taikina tasaiseksi. Joo, ällöhommaa, mutta somebody`s gotta do it! Pyöräytä kostutetuissa käsissä isot lihapullat, jotka painelet pihveiksi. Koolla ei ole väliä. Toinen tykkää isommista. Minä väänsin 10 pientä, 60-65 grammasia, joita syö kivasti kolme …

Jauheliha-munakoisovuoka

Published by

Alkuperäisen reseptin bongasin maanmainiosta Monkeyfood -blogista, josta löytyy monta muutakin kokeilemisen arvoista paleo -reseptiä. Tämä päätyi omalle lautaselleni, koska Monkeyfoodin Ylimuuli Mukkelis mainosti kyseistä ruokaa kauan kaipaamani lihamakaronilaatikon nimissä. Makaronit ja pastat eivät luonnollisesti tule kysymykseenkään, joten olipa oiva idea korvata nämä vehnäjauhohötöt oikealla vihanneksella! Vai hedelmäkö se munakoiso oli… Ei siitä aivan makaronilaatikkoa tullut, mutta close enough! Ja tosiaan ketsuppi olisi kruunannut koko komeuden, mutta sitäpä ei ole tässä huushollissa enää aikoihin näkynyt. Ainekset ~400 g naudan jauhelihaa (luomu) sipulikuutioita (pakaste) ~500 g munakoisoa 4 luomumunaa 1 dl kookosmaitoa Himalajan suolaa ja pippuria kookosöljyä vuokaan (mantelijauhoa) Valmistus kuullota sipuli ja ruskista jauheliha (mausta) kuutioi munakoiso (itketä, jos et ole yhtä laiska kuin minä) valmista munamaito (munat, kookosmaito ja mausteet) voitele vuoka heitä munakoisot vuokaan lisää jauheliha-sipuliseos ja hämmennä hieman lisää munamaito ripottele halutessasi päälle hieman mantelijauhoa paista ~30-40 minuuttia 200 asteessa anna vetäytyä hetki ja nauti! Monkeyfoodin ohjeesta poiketen en käyttänyt kookosjauhoa. Koska sitä ei ollut. Eikä mielestäni loppujen lopuksi edes tarvittu. Jotain jäi vuoka kaipaamaan… Ensi kerralla kokeilen heittää muutamat vuohenjuustosiivut vielä päälle …

Itämainen jauhelihapannu

Published by

  Vihannespakasteet ovat ruokateollisuuden oiva keksintö paleo -diggarille. Ovat aina saatavilla (jos on muistanut täyttää pakastimen) ja valmistuvat nopeasti. Valikoimaakin riittää… vai riittääkö? Valitettavan moni vaihtoehto sisältää perunaa tai papuja. Niin myös tämän päivän ”Pimp my Pöperö”, mutta eipä taas tartuta sivuseikkoihin! ;) Perjantai -illan kunniaksi päätin oikein kokata! Tuttuun tapaan nopeaa, helppoa ja yksinkertaista. Asioita, joista en tingi. Käytännössä kokkaus tarkoitti peruspöperön tuunausta. Pakastevihanneksiin saa mukavasti vaihtelua kun viitsii hieman pilkkoa. Ja paistaa. Not too much asked! Resepti puhuu enemmän kuin tuhat väsynyttä sanaa, joten punainen lanka jääköön tällä kertaa lukijan löydettäväksi. Here it comes! Perjantain luksusillallinen lähes-melkein paleo -style! Itämainen jauhelihapannu (1 luolaemännän annos) Perusainekset puoli pussia Itämaisia wok -vihanneksia (papuineen..) 100 g eilen valmiiksi paistettua naudan paistijauhelihaa kookosöljyä paistamiseen himalajan suolaa ja pippuria maustamiseen Tuunausainekset puolikas kuutioitu tuore paprika 1 pilkottu tuore ananasviipale 2 rkl Creme Bonjour Cuisineen laatua Valkosipuli ja yrtit (paleohifistelijä käyttää tietysti kookoskermaa, aitoa valkosipulia ja oikeita yrttejä) mustia oliiviviipaleita cayenne -pippuria Lisuke munakokkeli 1 kokonainen kananmuna 1 valkuainen kookoskermaa pippurisekoitusta ja himalajan suolaa Ja näin se syntyi… Paista …