Lämmin parsa-tomaattisalaatti fetalla
Pistä parsat ja tomaatit pikaisesti uuniin tai grilliin, ja tarjoa lämmin kreikkalaistyylinen salaatti sellaisenaan salaattipediltä tai lihaisten grilliruokien kyljessä.
All posts tagged: tankoparsa
Pikainen parsa-tomaattipaistos
Nopea ja moneen sopiva parsa-tomaattipaistos pannulla pelastaa kiireisenkin arkilautasen.
Keväinen parsa-tuorehernekeitto
Parsakausi on parhaimmillaan! Ja mikä parasta, niin parsasta on moneksi. Käy sellaisenaan, mutta sopii mainiosti myös salaattiin tai soppaan. Sopii myös oikein mukavasti pakasteherneiden kaveriksi. Parsa-tuorehernekeitto onkin kevään parasta pikaruokaa. Sellaista samettisen pehmeää ja ihan älyttömän terveellistä!
Emännän parhaat reseptit 2016
Vuoden vaihtumisen kunniaksi on tapanani ollut jo joitakin vuosia listata Paleokeittiön kymmenen kärki. Vuonna 2016 tuli kokkailtua ja julkaistua vino pino maukkaita paleopohjaisia ruokaohjeita, joista poimin tällä kertaa teidän suosikkienne sijaan omia suosikkejani vuoden jokaiselta kuukaudelta.
Pikaruokaa jämistä – Paras parsalautanen
Tempaisin juuri jääkaapin jämistä ihan parasta pikaruokaa! Annoksen päätähtenä loistavat pari paistettua kananmunaa ja viime viikon Soppa&Salaatti -kokkailuista jääkaappiin unohtuneet tankoparsat. Päätähtien kylkeen kaivoin sitruunalla maustetun majoneesin lisäksi muutamat oliivit ja ”tuoretta” basilikaa. Viimeistelyyn vielä reippaasti suolaa sekä rouhittua mustapippuria ja TSA-DAA..! Helppo, herkullinen ja täyttävä jämälounas oli valmis!
Parsanuudeleista helppoa arkiruokaa (G, M, KM)
Kaapissa pistivät silmään pari avattua nuudelipussia. Ne piti saada pois roikkumasta, joten ei muuta kuin pikaiseen nuudelin keittoon. Kaveriksi nippu tankoparsaa ja puolikas prosciutto -paketti. Mausteeksi Grana Padano -juustoa, ja aika hyvä ja helppo arkiruoka oli siinä.
Keväinen parsa-fenkolisosekeitto
Parsa, my friend! Kevään kunniaksi jumituin taivaalliseen tankoparsaan. Kuten tapanani on. Jumittua ja syödä sitä yhtä ja samaa kyllästykseen saakka. Mutta sitä kai se on, kovasti trendikäs sesonkisyöminen – yhtä ja samaa niin kauan kun satoa riittää. Fenkolia, ruohosipulia, pinaattia ja parsaa – näistä on tämä helppo keitto kasaan keitelty!
Paahteinen parsakeitto
Siinä missä piti juosta kamera kädessä sinivuokkojen perässä, niin piti myös saada parsaa lautaselle. Kotimaisia en tänäkään vuonna malttanut odottaa vaan niillä mentiin, mitä marketti ylihintaan tarjosi.
Parsoja kerkiää vielä keittelemään ja grillaamaan, joten päätin aloittaa kermaisesta keitosta. Koska parsakeiton olen jotenkin onnistunut vuosien varrella missaamaan. Ja koska halusin lyödä pöytään yhdellä kokkauksella kolmen päivän ruoat.
Rapsakka parsa-retiisisalaatti
Tämä taitaa nyt olla viimeinen parsaresepti hetkeen. Olen puputtanut parsaa niin huolella, että kevään kiintiö alkaa olla täynnä. Mutta tavataan taas! Ensi vuonna. Rapsakka parsa-retiisisalaatti oli mukana jo Paleokeittiön vappumenussa. Silloin en sitä ehtinyt valmistaa, mutta sen jälkeen salaatti on viihtynyt lisukkeena lautasella jo useampaan otteeseen. Sitä oli lautasella myös eilen. Ja sitä on lautasella vielä tänään ja huomennakin. Inspiraatio ja alkuperäinen ohje löytyivät makuja -sivustolta. Katsokaa nyt näitä pirteitä punaposkia! Eihän näitä voi ohittaa! Enää. Pitkään retiisi oli mulle täysin nounou, koska mieleen nousivat muistot lapsuudesta, jolloin retiisiä piti syödä suoraan omasta maasta. Suurimmat mullat pinnasta pois ja retiisi suuhun, rouskis! Ei ollut oma suosikkini, mutta isukille maistui kyllä. Tankoparsaakin olen oppinut syömään vasta muutamia vuosia sitten. Siihen liittyy muisto ylioppilasdinneristä, jonka kävimme luokkatovereiden kanssa nauttimassa jossain Helsingin hienostohotellissa, jota ei enää ole. Tai ehkä on, mutta ei enää silloisen nimikyltin alla. Maailma muuttuu – 25 vuodessa, hah hah! No mutta, silloin alkuruokana oli keväistä parsaa, jonka väkipakolla nieleskelin kurkusta alas. Se oli karmeaa ja siksipä en tämän jälkeen parsaan parinkymmeneen vuoteen koskenutkaan. Mutta …
Paleoliittinen savulohi-parsapiiras
En tiedä, mistä tämä ajatus piirakan pyöräyttämisestä taas lähti. Mä kun olin jo niin päättänyt, että nyt loppuu kokkaaminen tai ainakin herkkujen leipominen siksi aikaa, kunnes oma TehoPaleo™ -proggis on viety loppuun. Hah hah! Ja katinkontit! Niin vaan löysin itseni jälleen perjantaina kookosjauhopöllystä. Minkäänlaista piirakkaa en ole aiemmin leiponut, en sen enempää vehnäjauhosta kuin mistään muustakaan. Paitsi joskus nuoruusvuosina juhannuspiirakkaa, johon taikina haettiin kaupan pakastealtaasta. Mutta uusia juttuja on kiva kokeilla. Ja vielä kivempaa on, kun jos ne onnistuvat. Tämä onnistui! Tällä kertaa ;) PALEOLIITTINEN PIIRAKKAPOHJA ~3 dl rasvaa (käytin CocoVin kookosöljyä, mutta ghee tai meijerivoikin kelvannevat ja tekevät todennäköisesti pohjasta maukkaamman ;)) 3 luomumunaa ~2,5 dl kookosjauhoja reilu 1 tl himalajansuolaa Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon öljy. Jatka vatkaamista, kunnes kaikki ovat ihan sekaisin. Jos munat ovat kylmiä, niin kookosöljy jähmettyy ja taikinasta tulee jo tässä vaiheessa ”kokkareista”. Ei haittaa! Mutta suosittelen sähkövatkainta ;) Lisää joukkoon pienissä erissä kookosjauho ja suola. Tarkkaile taikinan koostumusta ja käytä tarvittaessa ohjetta enemmän kookosjauhoja. Painele taikina tiiviisti piirakkavuokaan. Taikina on rasvaista, joten en itse voidellut vuokaa (eikä pohja …
PALEOKEITTIÖ 