Kesä on grillauksen kulta-aikaa! Mutta kesä on myös parasta salaattisesonkia. Kesä, grilli ja salaatti. Siitä ajatus salattivartaista lähti! Salaattivartaita voi koota mielensä mukaan, mutta minä pysyin klassisissa, Välimeren tunnelmissa. Salaatinlehdiksi vartaisiin sopii vihreä ja raikkaan rapea Cosmopolitan -salaatti. Koska se maistuu mukavan makealle ja kestää! Kokeile!
Mitä syntyy, kun risteytetään Helppo hedelmälautanen ja Kolmen raaka-aineen vadelmajäätelö? No maistuva ja vähän messy mango-vadelmakerrosmaljahan siitä syntyy! Näyttäviä jäkiruokamaljoja on helppo koota oman maun mukaan. Tarvitset vain kivan tarjoilumaljan, tuoreita kauden hedelmiä ja/tai marjoja, vähän jotain vaahdotettua ja kokonaisuuteen sopivaa kastiketta sekä pientä pähkinää purtavaksi. Onko tässä terveellisempi herkku sunkin kesään? Kokeile ja kerro!
Raparperiaika on parhaimmillaan! Jotta tästä perinteikkäästä kotipihojen kasvista tulisi otettua sen satokautena kaikki ilo irti, niin olen koonnut yhden otsakkeen alle kaikki Paleokeittiön parhaimmat raparperireseptit. Löytyy niin suolaista kuin makeaa ja vähän juotavaakin.
Tässä kesäisessä salaatissa yhdistyvät makeat mansikat, mehukkaat tomaatit, mozzarellan pehmeys ja parmankinkun suolaisuus. Täydellinen valinta lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi! Helppo ja nopea valmistaa, ja sopii mainiosti myös gluteenittomaan ruokavalioon. Kokeile ja nauti kesän mauista!
K E S Ä ! On melkein täällä. Ja jäätelö! Nyt olisi tarjolla ihan superhelppo, ja vähintäänkin yhtä nopea ja maistuva kolmen ainesosan, maidoton, mutta ei pähkinätön vadelmajäätelö. Etkä tarvitse hommaan kuin cashewpähkinöistä taiottua kermaa, jäisiä vadelmia ja vähän vaahterasiirappia. Aika helppoo, hei! Tervetuloa vaan, pitkä ja kuuma, jäätelön viilentämä kesä!
Tankkaa kevään energiaa tällä kermaisella ja ravitsevalla nokkossoppalla! Juurekset, selleri ja nokkonen yhdistyvät gluteenittomaksi ja vegaaniseksi soseeksi, joka on täynnä vitamiineja ja makua.
Postausvuorossa olisi ollut jonkinlainen nokkossoppa, mutta ehkä näin viikonloppuna on mukavampi pistää pöytään jotain nokkosta makeampaa. Jätetään siis nokkoset alkuviikkoon ja laitetaan lautaselle vähän tuoretta hedelmää ja pakastemarjaa, ja viimeistellään koko komeus paahteisella hasselpähkinämurulla, salmiakkihunajalla ja salmiakille maistuvalla cashewkermalla. Kuulostaako monimutkaiselta? No ei se oikeasti ole.
Avataanpa Paleokeittiön kesäsesonki limenraikkaalla ja ihanan rapsakalla kyssäkaalisalaatilla! Täydensin kyssäsalaattia keväisellä retiisillä sekä pirteällä vihreällä omenalla. Vihreän omenan lisäksi rapsakkuuteen raikkautta tuovat tuore minttu sekä lime salaatinkastikkeessa. Hippasen lykkäsin mukaan myös lämpöä jalopenosta.
Kun kutsu pari viikkoa sitten järjestetyille maailman suurimmille lakritsifestivaaleille Tukholmaan kävi, niin täytyy kyllä myöntää, että en miettinyt sekuntiakaan vastatako kutsuun myöntävästi vai ei. Tarjolla oli vaikka mitä purnukkaa, pötköä ja lodjua lakritsiin ja salmiakkiin liittyen! Mitä moninaisimpien lakumakeisten maistelun lisäksi jo kahdeksatta kertaa järjestetyillä messuilla mm. lakukokkailtiin, viihdytettiin perheen pienimpiä erilaisin ohjelmanumeroin, maisteltiin kolmen ruokalajin lakritsimenuta, skoolailtiin lakritsaisella messudrinksulla, kisailtiin Ruotsin suosikkilakun tittelistä, ihasteltiin lakritsitaidetta ja virkistäydyttiin vaikkapa festarispan lakuhieronnassa! Kaikkeen ei emäntä kerinnyt, eikä olisi kyllä kyennytkään. Mutta tummanpuhuva messuhalli tuli tutkittua läpikotaisin ja vaihdettua ajatuksia monen näytteilleasettajan kanssa. Eiköhän lähdetä pienelle muistelomatkalle lakumaahan?
Hemmottele äitiä ihanilla lakritsaisilla suklaakakkusilla! Nämä helpot ja nopeat raakakakut yhdistävät tumman suklaan ja pikantin lakritsin vastustamattomaksi herkuksi. Täydellinen gluteeniton ja maidoton yllätys äitienpäivään tai muuhun makeannälkään. Valmistuvat käden käänteessä!
PALEOKEITTIÖ 