Viimeisimmät artikkelit

Suomi <3 Paleo – Sami Sundvik

Published by

Tämänkin viikon haastatteluvieras lienee useimmille Paleokeittiössä piipahtaville tuttu. Eikä hänen tunnettuutensa taida rajoittua ainoastaan paleopiireihin vaan veikkaan, että kaverin ajatukset tunnetaan laajemmaltikin ravinnosta ja harjoittelusta kiinnostuneiden keskuudessa. Tervetuloa ja kiitos, kun suostuit haastettelupyyntööni, Sami!
Kerro hieman itsestäsi…

Sami Sundvik, syntyisin Oulusta, nykyisin kotipaikkana Espoo. Teen töitä myynnin ja markkinoinnin parissa – lisäksi teen ravinto- ja fysiikkavalmennuksia, ja pidän erilaisia ravintoluentoja. Pidän omaa blogiani osoitteessa www.samisundvik.com – suoraa puhetta ravinnosta, painonhallinnasta, suorituskyvystä ja hyvinvoinnista. Tekstit eivät välttämättä sovi herkkänahkaisille tosikoille :)

Ikää 39 vuotta

Harrastuksina salitreeni – ylimääräistä vapaa-aikaa töiltä ei juurikaan jää.

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Oma ruokavalioni on muokkautunut paleohenkiseksi asteittain. Ensin jätin maitotaloustuotteet (lääkärin suosituksesta) kärsittyäni useista ylähengitystieinfektioista. Gluteenia sisältävien tuotteiden karsiminen alkoi muistaakseni noin kolme vuotta sitten, kun perehdyin erilaisiin ruokavalioihin. Lopullisesti kaikki gluteeni jäi pois yli 2 vuotta sitten. Einekset ja valmisruoka ovat jääneet pois todella kauan sitten.

Vaikka ruokavalioni onkin vahvasti paleo, en yleensä käytä tuota termiä kun keskustelen ruokavaliosta esimerkiksi asiakkaideni kanssa. Aivan liian monella on paleosta valmiiksi negatiivinen, ja usein täysin virheellinen käsitys, lähinnä iltapäivälehtien ja keskustelufoorumien sekavan tiedon varaan rakennettu.

Miksi syöt, kuten syöt?

Miksi en söisi ? Haluan syödä puhdasta, aitoa ruokaa – joka tukee sekä terveyttä että suorituskykyä.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Syön paljon lihaa ja kasviksia sekä marjoja – paljon rasvoja, paljon proteiinia. En käytä mitään viljatuotteita, enkä maitotaloustuotteita. Jos täysin tarkkaa paleoideologiaa miettisi, heraisolaatti on ainoa tuote joka tarkasta paleoruokavaliosta ei löydy.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Ruokavaliotani on pidetty kummallisena viimeiset 20 vuotta. Ensin se sisälsi valtavasti maitotaloustuotteita ja suuria määriä hiilihydraatteja (liittyen perinteiseen ja vanhakantaiseen bodyruokavalioon). Nyt hämmästelyn aiheena on rasvojen suuri määrä, ruokavalion ”yksipuolisuus” ja viljojen sekä maitotaloustuotteiden puute.  Pitäessäni erilaisia ravintoluentoja, yleensä kriittisimmin ruokavaliooni ja ajatuksiini suhtautuvat, perinteisen lautasmallin puolustajat, ovat seminaarin osallistujista huonokuntoisimpia.

Mikä on lempipaleoruokasi?

Luomulaatuinen jauheliha, lautasellinen vihanneksia ja kupillinen mustikoita. Tuliset mausteet, hapankaalta, jälkiruokana pari palaa raakasuklaata ja kupillinen laadukasta kahvia, vastajauhetuista pavuista.

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Hyvä pihvi grillistä, iso salaatti. Kasvissyöjät poisluettuna, hyvin harva on jättänyt syömättä :)

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Raakasuklaa, satunnaisesti raakakakut, raakajäätelö. Tällä hetkellä suosikkina itsetehty raakajäätelö – perusraaka-aineina esimerkiksi avokado, kookosmaito, raakakaakao, banaani, mustikat. Ei vaadi edes jäätelökonetta.

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Gluteenin suhteen absolutisti. Maitotuotteita harvoin,jäätelön muodossa. Kuten edellä mainitsin, käytän heraisolaattia.

Mikä on paleolla parasta?

Puhdas, aito, lisäaineeton ruoka. Elimistö toimii hyvin, ilman tarvetta laskea kaloreita tai miettiä annoskokoja. Suorituskyky, vireystaso, immuniteetti..eikä helposti pidettävä alhainen rasvaprosenttikaan huono bonus.

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

Suorituskyky, rasvaprosentti, immuniteetti, vatsan ja ihon kunto. Muutamia mainitakseni :)

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Arnoldsin donitsit aiheuttavat vieläkin akuutin kuolareaktion aina kun ohitan kyseisen kahvilan.  Niitäkään en ole reiluun kahteen vuoteen syönyt.. enkä ole sen takia yöuniani menettänyt :) Mitään varsinaisia vaikeuksia en koe asiassa olleen – ruoka ei ole minulle addiktio eikä pakkomielle. En koe että elämänlaatu olisi merkittävästi huonompi, vaikken syökään pizzaa, pastaa tai croissantteja. Jos niitä vaaditaan esimerkiksi ”elämästä nauttimiseen”, sosiaalisiin tilanteisiin, tai herkutteluun, kannattaa ehkä miettiä hallitseeko ruoka elämää liikaa, tai voisiko huonoja valintoja korvata pysyvästi paremmilla.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

  1. Opettele syömään aitoa ruokaa.
  2. Aloita karsimalla viljatuotteet pois, niiden poisjättämisen vaikutukset vatsan hyvinvointiin ovat selkeästi havaittavissa, nopeasti.
  3. Paleoaiheisia reseptisivustoja löytyy netistä valtavasti, etsi erilaisia reseptejä ja kokeile rohkeasti.
  4. Paleo ei tarkoita yksipuolista, hiilihydraattirajoitteista elämäntapaa.

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Oma raakajäätelöresepti löytyy täältä http://samisundvik.com/2013/11/01/samin-keittiossa-osa-2/.

Jos oikeasti haluat viedä jalat alta – itseltäsi tai kumppaniltasi – kokeile seuraavaa http://www.bulletproofexec.com/get-some-ice-cream. Vaatii muutaman vähän eksoottisemman raaka-aineen, mutta on oikeasti aivan törkeän herkullista.

Lisää Samin ajatuksia löydät Samin blogista sekä facebookista. Samilla on paljon, suoraselkäistä asiaa hyvinvoinnista. Tutustu!

Kuvat Samin blogi.

Iso kiitos Samille haastatteluun osallistumisesta! Keep up the good work! =)

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi täältä.

Suomi <3 Paleo

Piparibollerot vol. 1

Published by

Piparkakkupirtelö -postauksessa jo kerroin, kuinka itse piparkakut eivät tee emännälle tiukkaakaan, mutta se taikina! Se tekee! Jäinkin tuon postauksen jälkeen pohtimaan, että ehkä pelkkä piparkakun tuoksu ja maku eivät vielä riitä tyydyttämään tämän jouluisen herkun himoa. Ehkä osa salaisuutta piilee piparkakkutaikinan rakenteessa…? Siitä se sitten syntyi, ajatus piparkakkutaikinasta. Ilman jauhoja ja lisättyä sokeria ;)

Ajatus vei viime keväisiin tunnelmiin, jolloin leipasin ensimmäisen (ja toistaiseksi ainoan ;)) raakakakkuni ever. Raakakakun pohjahan on tavallaan taikinaa. Tästä tämä testiluonteinen tuunaus sitten lähti! Ja tähän se tällä kertaa päätyi…

PIPARIBOLLEROT vol. 1 (~15 kpl)

  • 2 dl saksanpähkinöitä
  • 2 dl pehmeitä taateleita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • ~1 rkl CocoVin kookosöljyä
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta
  • hieman ceyloninkanelia
  • hieman himalajansuolaa
  1. Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa (varo, ettei mene jauhoksi). Jätä ”mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan.
  2. Laita kaikki muut ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä melko kuivahkoksi taikinaksi. Taikina vetreytyy, kun siitä pyörittää pienen lihapullan kokoisia (ja näköisiä ;)) bolleroita lämpimien sormien välissä.
  3. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista.
  4. Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen.
  5. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia palloja.
  6. Anna maustua jääkaapissa ainakin parisen tuntia, jos vaan maltat. Jääkaapissa jähmettyvät sen verran, että eivät suttaa syödessä sormia. Ja maku sen kun paranee bolleroiden vanhetessa =)

Huom! Ovat melko tuhtia tavaraa, joten koko taikinaa ei ehkä kannata vetää kerralla huiviin. Onneksi yksi pallero silloin tällöin tuntuu tukahduttavan pahimmat makean mieliteot.

Vaikka koesatsi hyvin maistuikin, niin mielen perukoilla alkoi pieni kehitystyö. Viilattua versiota lienee tulossa, kunhan ajatukset ensin konkretisoituvat teoiksi. Eikä näistä välttämättä tarvitse bolleroita pyöritellä. Taikina toimii hyvin alkuperäisessä tehtävässään raakakakun pohjana tai voihan näistä todennäköisesti vääntää mitä monimuotoisempia raakapipareitakin.

Mutta kyllä näitä kannattaa kokeilla! Ehdottomasti! Ja koska mulla ei nyt koekaniineita piisannut itseäni useampaa, niin kivahan se olisi kuulla, maistuvatko nämä muillekin (kerro kuulumiset kätevästi vaikka veispuukissa =)). Villikissoille eivät piparibollerot maistuneet (eivät kai ole joulukissoja…) ja oma makuaisti ei ehkä ole sieltä luotettavimmista päästä. Se on auttamattomasti tuhottu vuosien viherpirtelölipityksellä ja jokseenkin sokerittomalla ruokavaliolla ;)

P.S. Kuvat on otettu pikaisesti pimeässä vailla jääkaapissa jähmettämistä. Tässä vaiheessa näyttävät vielä kosteilta ja kiiltäviltä, mutta kyllä bollerot nopeasti viileässä kiinteytyvät ja menettävät öljyisen kiiltonsa.

Häivähdys purppuraa

Published by

Ensin niitä ihasteltiin aurinkoisen päivän valossa.

Sitten ne pestiin, kuivattiin ja revittiin kappaleiksi.

Jonka jälkeen ne valeltiin yltäpäältä CocoVilta saadussa kookosöljyssä.

Ja taas ihasteltiin. Tällä kertaa kirkasvalolampun valossa.

Sitten ne leviteltiin uunipellille, maustettiin Maldon -suolalla ja chilijauheella, ja tuikattiin reiluksi 10 minuutiksi 175 asteiseen uuniin.

Tämän jälkeen niiden annettiin jäähtyä ja rapsakoitua lautasella.

Sitten kauniin purppuraisesta punaisesta lehtikaalista valmistetut, makoisat sipsit syötiin.

The end of story.

Lihattoman viikon katkarapuhässäkkä

Published by

Lihattomasta viikosta on jo ikuisuus ja postauksia roikkuu jonossa useampikin, mutta jatketaan nyt tällä kertaa tästä. Kun tuli aikanaan luvattua.

Vaikka kroppa sanoi punaiselle lihalle stop, niin jokin lihaisa sentään maistui. Todella pitkästä aikaa käännyin katkarapujen puoleen. Villikissatkin tykkäs ;)

Tarkkaa muistikuvaa ei reseptin aineksista enää ole, mutta perusreseptilläkin pääsee jo pitkälle. Jollain tavalla makuaistin varassa tätäkin tuunasin. Taisin lisätä valkoviinietikkaa lisäämään happoisuutta, kun majoneesivarannot loppuivat hitusen kesken.

Hiukan olisi voinut katkarapuja sulatella ja kuivatella paremmin, mutta eihän malttamattomalla ollut sellaiseen aikaa. Seurauksena turhan vetinen ja löysä hässäkkä, joka riisikakun päällä syötäessä oli all over the place!

KATKARAPUHÄSSÄKKÄ aka SKAGENRÖRA på svenska

  • 1 pss pieniä katkarapuja (180 g)
  • ~3 rkl creme fraichea (1/2 dl?)
  • ~3 rkl luomumajoneesia
  • pieni tai puolikas punasipuli
  • 1-2 rkl sitruunamehua
  • mausteeksi paljon tuoretta tilliä, mustapippuria ja suolaa
  1. Sulata, puristele kuiviksi ja kuivaa katkaravut hyvin. Puristeluun käytin siivilää, jonka reunoja vasten painoin ylimääräiset vedet pihalle. Kuivaamiseen kelpaa talouspaperi.
  2. Pilko punasipuli pieniksi kuutioksi ja hienonna tilli. Lisää katkarapujen kaveriksi.
  3. Sekoita creme fraiche, majoneesi ja sitruunamehu.
  4. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja täydennä tarvittaessa. Sekoita katkarapu-punasipuli-tilli – hässäkkään. Huomaa, että liika sitruunamehu kypsyttää katkaravut ”kuiviksi”.
  5.  Anna maustua jääkaapissa noin puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Tämäkin hässäkkä vaan paranee vanhetessa eli kelpaa hyvin seuraavanakin päivänä. Taisin syödä viimeiset vielä sitä seuraavana. Ruokaisampaan versioon voi tökätä mukaan vielä hienonnetun kananmunan tai puolikkaan. Ja mausteeksi voi lisätä vielä vaikkapa ruohosipulia, chiliä tai tabascoa.

Hirmu helppo ja maistuva herkku, jota tulee tehtyä ihan liian harvoin! Kun se jotenkin vaan tuntuu niin monimutkaiselta.

Tämä satsi hupeni tosiaan kirnuvoilla sekä kananmuna- ja avokadoviipaleilla täydennettyjen riisikakkujen päällä. Vähän niinkuin Toast Skagen, jossa paahtoleipä on korvattu riisikakulla. Sopii hyvin myös uuniperunan täytteeksi perunanpopsijoille. Bataatista en mene vannomaan ;) Äippä käyttää usein puolitettujen kananmunien ”koristeena”. Melko monikäyttöinen hässäkkä! Kelpaa hyvin myös sellaisenaan.

Suomi <3 Paleo – Nina Nuolioja

Published by

Viikon Suomi <3 Paleo -vieras lienee useimmille paleoisteille ainakin verkosta tuttu. Tämä nuori nainen kun on jo vuosia ilahduttanut meitä paleoliittisilla resepteillä. Paleokeittiön emäntä toivottaa tervetulleeksi kollegansa Luolalaboratoriosta! Hänelle kun en käytännössä antanut muuta vaihtoehtoa kuin osallistua haastettelusarjaan… Sori, että pakotin, mutta ilman sinua jotain suurta olisi jäänyt puuttumaan ;)

Kerro hieman itsestäsi…

Olen Nina Nuolioja, 38-vuotias psykiatrinen sairaanhoitaja. Työskentelen Helsingissä psykiatrisella akuuttiosastolla ja kaiken vapaa-ajan vietän kotioloissa Nurmijärven kansallismaisemissa. Rakkaana harrastuksena raudan liikuttaminen ja muutaman muhkean ylikunnon jälkeen olen vihdoin oivaltanut sen, että vähemmän on sittenkin enemmän. Treenikertoja viikolle tulee keskimäärin kuusi ja se tuntuu sopivalta tahdilta.

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Tutustuin paleoon ystävän kautta, joka suositteli sitä omien positiivisten käyttökokemuksien perusteella. Ensikosketus tapahtui keväällä 2010 ja rakkaussuhde oli välittömästi hyvin tiivis.

Miksi syöt, kuten syöt?

Paleo on enemmän kuin ruokavalio. Se on elämäntapa, joka ylläpitää hyvinvointia ja suorituskykyä. Sairastan kahta autoimmuunisairautta ( diabetes ja kilpirauhasen vajaatoiminta ) ja ennaltaehkäisen lisäsairauksien syntyä paleolla. Lisäksi paleon myötä suhde syömiseen muuttui normaaliksi eikä energiaa ole kulunut enää vuosiin mielitekojen kanssa taisteluun. Niitä ei yksinkertaisesti ole.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Parin ensimmäisen vuoden ajan olin hyvin ehdoton ruokien suhteen. Jälkikäteen ajateltuna olin jopa hysteerinen :D Terveysongelmien ( liikaa treeniä, liian vähän lepoa ja ravintoa ) jälkeen olen onnistunut ottamaan hieman rennomman otteen sekä elämään että lautasen sisältöön. Olen oivaltanut sen, että kyse on kokonaisuudesta eikä niinkään yksittäisestä ketsuppilisästä.

Paleo on yksinkertaista ravintoa, josta keho kiittää hiljaisuudella ja toimintakyvyllä. Se on luonnollisia valintoja, mahdollisimman puhtaista lähteistä. Se on helppoa.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Ympäristö on suhtautunut myönteisesti. Alkuaikoina tuli kysymyksiä, liittyen lähinnä kuidunsaantiin ja hiilihydraatteihin. Joskus joku on ihan avoimesti arvostellut lihapulla-aamiaisia, mutta olen kokenut ne tilanteet lähinnä koomisina ja positiivisina keskustelunherättäjinä.

Mikä on lempipaleoruokasi?

Lempiateria on ehdottomasti paistettu luomuliha, sipulilla ja cayennepippurilla. Sekaan avokadoa ja herkkuateria on valmis. Vaikeaa?- No ei ole :D

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Lohisalaattia avokadon kera, jälkiruokana toimisi vaikkapa kookosöljyssä paistetut omenalohkot mantelirouheella.

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Raakasuklaa. Toistan, raakasuklaa.

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Gluteenin kanssa ehdoton nollalinja.

Mikä on paleolla parasta?

Parasta on se, että suhde ruokaan on lempeän neutraali eikä ole tuskaisia mielitekotaisteluja. Olo on emotionaalisesti vapaa ja kevyt.

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

Paleon myötä katosi allergiat, astmaoireilu, iho-ongelmat, vatsavaivat, nivelkivut ja muutama turha ihmissuhde. Olo on innostuneen virkeä ja hyvävointinen.

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Alkuvuosien aikana ravintolaruokailu oli vaikeaa, koska en kyennyt ottamaan riittävän rennosti. Annokset jäivät lautaselle, kun ahdistuin ravintosisällöstä ja alkuperästä. Se tosin oli sitä omaa ahdasmielisyyttä, joka onneksi on nykyään muuttunut löysäpipoisemmaksi elämäksi. Jälkikäteen olen ajatellut se liittyneen muutosprosessiin.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

Kokeile, kokeile ja kokeile. Mitään ei menetä, jos kuukauden kokeilee. Mikäli tuntuu, että elämänlaatu laskee ja vointi huononee, niin aina voi palata entiseen. Melkein voisin väittää, että näin ei käy, mutta se selviää testaamalla ;)

Alku saattaa tuntua tuskaiselta, mutta ei se oikeasti ole sitä. Kyse on kuitenkin vain ja ainoastaan syömisestä eikä mistään ydinfysiikasta. Keho pistää alkuun jarruja päälle, mieli huutaa pullaa ja patonkia. Ne ovat ihan höpöviestejä eikä niitä kannata kuunnelle. Pää hiljenee kyllä aika nopeasti, jos sille ei anna virikkeitä.

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Nina_N_leipä

Leivästä luopuminen on monille varsin vaikeaa, joten tässä helppo ja hyvä korvike sille:

  • 2 luomumunaa
  • 2 dl mantelijauhetta
  • 1.5dl raastettua porkkanaa
  • 1 tl luomuhunajaa ( ei pakollinen )
  • ripaus suolaa

Sekoitetaan kaikki aineet keskenään, muotoillaan kaksi kekoa leivinpaperin päälle. Uuniin noin vartiksi, keskitaso ja asteita noin 180

Lisää Ninan juttuja ja jo legendaarisia reseptejä löydät…

Kuvat Ninan arkistot ja Luolalaboratorio -blogi.

Lämmin kiitos Ninalle haastattelusta! Olkoon voima kanssasi ;)

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi täältä.

Suomi <3 Paleo

Isänpäivä pöydässä

Published by

Lähinnä kuvapostausta epäpaleoliittisesta Isänpäivä -pöydästä pukkaa! Päivän kattauksesta vastasi perinteisesti Äippä. Kiitos kaunis kestitsemisestä jälleen kerran hänelle. Jostain kumman syystä mun ruoat eivät juurikaan jaksa innostaa. Pelkäävät kai, että saavat vielä jotain kastematoja lautaselle ;D

Keitetyt munat toimivat aina, anjoviksella tai ilman.

Teollista kaaliraastesalaattia kipossa kera tuoreen lehtipersiljan.

Mummon kurkut suoraan maakellarista. Olivat kuulemma ”kummitädin kurkkuja”. Mukana oman maan kurkut ja tillit. Ja paljon sinapinsiemeniä. Rapsakoita ja hyviä etikkakurkkuja! Kelpasi kyllä! =)

Fetajuustosalaattia, jossa salaatin kaverina ainakin cantaloupe -melonia, avokadoa ja tomaattia.

Ihanan värikkäät uunijuurekset punasipulista, paprikasta, lantusta ja porkkanasta. Saattoi mukana olla jotain muutakin… mutta ei perunaa. Ne oli keitetty erikseen, eivätkä tällä kertaa eksyneet omalle lautaselle.

Isänpäivän pääruokana sitruunaista, tillillä ja kevätsipulilla maustettua smetanalohta.

Se. Oikea. Ketsuppi! Edellisellä visiitillä kiukuttelin muovipulloon pakatusta luomuketsupista. Nyt muovipullo oli vaihtunut lasiseen. Hyvä näin! Ja ei, en mä harvoin ketsuppia nauttivana niihin muovipullojen kemikaaleihin kuole. En vaan pidä muovisesta mausta. Mun mielestä mitään etikkaa sisältävää ei pitäisi pakata muoviin. Eikä tämä ketsuppi ollut lohta vaan nauravia nakkeja varten =)

Välipalan tajosin minä! Vai tarjosiko sen nyt sitten kuitenkin CocoVi? Postaus CocoVin uutukaisista Super snack -välipalapatukoista odottaa. Minkä maun arvovaltainen, neljän hengen raatimme rankkasin parhaimmaksi?!

Kakkukahvien makeasta vastasi tänä vuonna hieman yllättäen Äipän toimesta Fazer. Noh, ei siinä mitään. Kyllä tätäkin kelpasi kahveen kyytipoikana siivun mutustaa. Saimmehan sentään viikko takaperin isukin synttäreiden kunniaksi nauttia Äipän omin kätösin loihtimasta vadelmajuustokakusta <3

Kuinka luomuketsuppi ja teollinen sokeri-gluteenipommi mahtuvat samaan paleoistin pöytään?! =O Heh… satunnaisesti oikein hyvin! Vaikka vähän on vatsaa vääntänyt ja naama turpeana uuteen päivään herätty. Jotkut tilanteet vain ovat vatsaväänteiden ja umpeen turvonneiden silmien arvoisia! Ainakin sillä hetkellä. Tällä hetkellä en ole asiasta aivan varma ;)

Just another smooth Choco

Published by

Huom! Postaus sisältää tuotesijoittelua. Kehotan jatkamaan lukemista silmät suljettuina, jos haluat välttyä tuotesijoittelun salakavalilta vaikutuksilta.

Oisko se jälleen yhden pehmeääkin pehmeämmän suklaapirtelön vuoro? Saanko esitellä, äänestyksen tiukka kakkonen ja ihan vaan yksi suklaasmoothie lisää. Näitä on nimittäin tämän syksyn aikana nähty Paleokeittiössä enemmän kuin monta. Hieman yllättävää, koska aiemmin en ole ollut suklaisista pirtelöistä mitenkään erityisen into pinkeänä. Nyt on kroppa, tai ainakin mieli ;), kaivannut kiloittain kaakaota. Sitä saa, mitä haluaa, joten kaakaota on emännälle muodossa, jos toisessakin avokätisesti tarjoiltu!

Jollekin jo lupasin, että luvassa on kerrankin yksinkertainen suklaapirtelöresepti ilman kovin eksoottisia raaka-aineita. Tästä onkin tullut eräänlainen helppo ja nopea lounaspirtelö, joka pitää nälkää pitkään. Kun aina ei jaksa väkertää mantelimaitoa tai odotella chian hyytelöitymistä. Tai laittaa ruokaa ;) Tosin aika usein heitän myös chian mukaan. Etenkin, jos tiedän, että ruokaa ei ihan hetkeen ole saatavilla tai haluan muuten vaan ruokaisamman version. Mutta siis aivan yhtä mainiosti, ja ehkä paremminkin, toimii tämä pirtelö ilman chiaa.

SUKLAINEN LOUNASPIRTELÖ (1 annos)

  • ~1 1/2 dl maustamatonta heraproteiinijauhetta
  • ~3 dl vettä
  • 1 pieni tai puolikas iso banaani
  • 1/4 avokado
  • 1 iso rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tl pikakahvijauhetta kofeiinilla tai ilman (voi jättää pois ellei mokka maistu)
  • hieman ceyloninkanelia (tai vaniljajauhetta)
  • hieman himalajansuolaa
  • ~1/2 dl kookosmaitoa/-kermaa
  • makeutukseen kookospalmusokeria maun mukaan (meniskö puolikkaan banaanin kanssa 1 tasainen rkl…? Kookossokeri ei makeuta mielestäni yhtä vahvasti kuin tavissokerit, maistuu myös kivan karamelliseltä… tai fariiniselta, ja on ainakin toistaiseksi hyväksytty kohtuullisissa määrin semipaleoliittiseen ruokavalioon =))
  • koristeluun esim. kaakaonibsejä ja hasselpähkinärouhetta

Kaikki ainekset blenderiin ja surautus samettiseksi smoothieksi. Tarvittaessa voi osan vedestä korvata chia -hyytelöllä (se vieläkin ruokaisampi vaihtoehto). Olen tällöin käyttänyt  ~2 dl chia -hyytelöä ja reilun desin vettä. Mutta kukin lantratkoon vedellä itselleen mieluisimman koostumuksen.

Kaneli on myös kiva juttu! Sopii jotenkin tähän vuodenaikaan. Sitä ei vaan kannata tuprutella liikaa. Suklaapirtelöstä tulee yllättävän nopeasti kanelipirtelöä. Been there, done that! =D

Ja pikakahvijauhetta olen tosiaan käyttänyt sekä kofeiinittomana, että kofeiinillisena. Riippuen mihin aikaan päivästä suklaapirtelön kurkkuuni kumoan. Toisinaan heitän vielä pirtelöintivaiheen loppupuolella sekaan ruokalusikallisen kaakaonibsejä antamaan hieman enemmän ”pureskeltavaa”.

Nautinnollisia pirtelöhetkiä! Äläkä pelkää avokadoa! Siinä piilee smooth smoothien salaisuus. Ja monta muuta hyvää juttua =)

* Osa pirtelön raaka-aineista saatu blogin kautta. Tai CocoVin kautta. Tai itse asiassa postin kautta ne tulivat. Mutta tämä nyt tiedoksi niille, joille tiedosta jotain iloa on. He varmasti ymmärtävät, mitä kautta tuotteet ovat tulleet ;)

Suomi <3 Paleo – Miia N.

Published by

Haastattelusarjan ensimmäinen vieras tuo ehkä hieman yllättäen raikkaan tuulahduksen maamme rajojen ulkopuolelta. Tervetuloa Paleokeittiön vieraaksi, Miia N.!

Kerro hieman itsestäsi…

Olen Miia. Muutin pois Suomesta 90-luvun lopussa ja asun nykyään Pariisissa. Matkustan paljon ja harrastan hyvää ruokaa ja viiniä, taidetta sekä urheilua (juoksen ja joogaan).

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Kävin muutama vuosi sitten ravintoneuvojalla, joka kehotti jättämään pois vilja- ja maitotuotteet, perunan sekä kananmunan useamman kuukauden ajaksi. Huomasin tänä aikana, kuinka paljon parempi olo on, kun ei täytä vatsaa vehnällä. Vaikka en enää täysin ehdottomasti noudata hänen ohjeitaan, niin olen viimeisen ~3 vuoden ajan pyrkinyt noudattamaan yhä terveellisempää ruokavaliota, ja pyrkinyt syömään mahdollisimman vähän jalostettua ruokaa. Kun ensimmäisen kerran kuulin paleosta, tajusin etta tämähän on aikalailla sitä, mita pyrin syömään! Tämä ahaa-elämys antoi nimen syömistottumuksilleni. Ja kun jollain asialla on ”etiketti”, niin sen tiedostaa, ja sitä on helpompi noudattaa.

Miksi syöt, kuten syöt?

Syön sitä, mistä tulee hyvä olo. Terveellinen olo. Ei ähky, ei rasvainen, ei kemikaalinen.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Ostan torilta sunnuntaisin monta kiloa hedelmiä ja vihanneksia, ja ne muodostavat ”pääruoan”. Sen lisäksi ostan ”lisukkeita”: lihaa, kalaa, ankkaa ja kalkkunaa. Katson tarkasti mitä ostan ruokakaupasta, ettei ruoassa ole hirveästi säilöntä- ja lisäaineita, ei palmuöljyä jne. Kanaa syön nykyään vähemmän. Porsasta en syö lainkaan. Ostan erittäin harvoin keksejä tai kakkuja, koska en ole tottunut syömään makeaa. Teen itse kaiken ruoan, koska pidän ruoanlaitosta. Mutta myös siksi, koska siten tiedän, mitä syön. En napostele, vaan syön kevyen aamupalan, lounaan ja illallisen.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Ranska, kuten Suomikin, on leivän luvattu maa. Herättää hämmästystä, jos ei koske patonkiin. Minua taas ihmetyttää se, miksi joku haluaa täyttää vatsan vehnällä? Usein ihmiset viittaavat ja puolustautuvat kuitujen saamisella, mutta saa niitä kuituja muualtakin kuin leivästä… Välillä ihmiset myös kuvittelevat, että on tosi vaikeaa olla syömättä makeaa, ja kysyvät olenko dieetillä. Itse asiassa en ole koskaan ollut dieetillä – syön terveellisesti eikä se minulle ole hankalaa tai vaikeaa. Suomessa lomaillessani teen ruoat vanhemmilleni. Äitini aina sanoo loman jälkeen, että ”kuinka on mahdollista, että näillä sun herkuilla en lihonut yhtään – päinvastoin, laihduin”. Ehkä tämä on paras kannustus :-)

Mikä on lempipaleoruokasi?

Syömme kerran kuussa kunnon pihvin (useampi sata grammaa per hlö). Sen kanssa tarjoamme vihreän salaatin tomaattien ja sipulin kera, sekä punaviiniä. Ei leipää, ei perunaa.

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Tekisin varmaan pihvin (linkki reseptiin alempana). Ostaisin hyvästä lihakaupasta tuoretta lihaa, jota ei ole marinoitu etukäteen missään lisäaineliemessä. Oliiviöljyä ja provenssen yrttejä päälle, ja uuniin grillattavaksi. Nam! Ja mikä ihmeellisintä, seuraksi riittää tuo yllämainittu vihreä salaatti, jossa on paljon sipulia ja tomaattia. (Jos tämän ruoan kanssa olisi perunaa, siitä tulisi ähky olo. Salaatti keventää sopivasti).

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Syömme mereneläviä, ja talvella erityisesti ostereita jotka ovat todella hyvä sinkin lähde! (Tiesitkö?)
Tusina tuoreita ostereita valkoviinin kera on luksusta! (Tämä on yksi niitä harvoja hetkiä, jolloin yleensä syön patonkia. Se on Ranskassa tapana ostereita syödessä).

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Porsasta en syö. Koen sen likaiseksi eläimeksi. Välillä vitsailen, että tuskin ne hindut, muslimit ja juutalaiset niin väärässä voivat olla. Eli jostain erikoisesta solidaarisuudesta en tätä eläintä syö.

Mikä on paleolla parasta?

Ollaan konstailematta. Ei keksitä mitä ihmeellisimpiä kiemuroita miten syödä. Syödään ilman ruokateollisuutta, paluu juurille!

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

Pidän siitä, etta tiedostan asioita. En osta mitä tahansa. Pystyn pienillä valinnoilla parantamaan elämänlaatuani huomattavasti. Ja viime kädessä uskon, että tämä tulee halvemmaksi verrattuna siihen, miten massaruokateollisuus haluaisi meidän syövän!

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Koska en pidä erityisemmin makeasta, minun on helppo sanoa ”ei” kakuille ja kekseille. Mutta uskon, että joillekin tämä voi olla todella vaikeaa! Pidän ranskalaisista juustoista, ja niitä oli vaikeaa olla syömättä useamman kuukauden ajan. Nyt syön juustoja sillöin tällöin.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

  1. Jos et ihan täysin pysty jättämään viljatuotteita, tee näin: vähennä huomattavasti vehnän käyttöä ja korvaa se muilla viljatuotteilla (tattari, jne).
  2. Korvaa peruna vihanneksilla, kvinoalla, pavuilla, jne. Kalakeitossa voi käyttää perunan tilalla kesäkurpitsaa, bataattia, lanttua, fenkolia jne.!
  3. Jos ajasta on puutetta, niin tee kerran viikossa iso ratatouille tai vastaava kasvispata, jota on helppo syödä ja lämmittää parin, kolmen päivän aikana.
  4. Sanon usein suomalaisille, että jätä se kaurapuuro, ja syö mieluummin kreikkalaista jugurttia kuivatuilla tai tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä ja hunajalla. Tai tee vaihtoehtoisesti maissi/riisileipä itsellesi. Päälle kalkkunaa tai lohta ja avokadoa. Moni lähipiiriläinen on kokenut tämän hyväksi vaihtoehdoksi.
  5. On myös hyvä miettiä syömistä luonnon tarjonnan eli sesongin mukaan. Jos tomaatit ovat talvella kivikovia ja näyttää, etteivät ne ole aurinkoa nähneetkään, niin ei sitä tomaattia ole pakko laittaa salaattiin!
  6. Moni suomalainen metsästää, marjastaa, sienestää, kalastaa jne. Kysele lähipiiristäsi, niin varmasti löydät jonkun, joka myy edullisesti ylijäämäänsä :-). Esim. isäni kalastaa ja tuo Helsinkiin tullessaan ystäville kalaa.

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Pihvi, sisilialainen caponata ja kalapata (sisaltää perunaa, mutta sen voi korvata muilla vihanneksilla) .

Tai mikä parasta, matkusta ja ota vaikutteita muualta! Itse opin tekemään herkullisia ruokia alkuvuodesta Laosissa.

Miia toivottaa sinut tervetulleeksi Pearlspotting -blogiin ja blogin facebook -sivulle lukemaan lisää hyvästä ruoasta ja viinistä, hänen mielenkiintoisista matkoistaan sekä elämästään Pariisissa!

Kuvat Miian Pearlspotting -blogi.

Iso kiitos Miialle Suomi <3 Paleo -postaussarjan avaushaastattelusta! Toivotetaan hänelle kaikkea parasta Pariisiin ja maailmalle =)

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi täältä.

Suomi <3 Paleo

Hei Sinä!

Published by

Me etsimme Sinua!

Kyllä, juuri Sinua ihminen, joka omassa elämässäsi koet toteuttavasi jonkinasteista paleoliittista elämäntapaa! Tai ME emme varsinaisesti etsi, mutta emäntä etsii. Me toimimme vain kampanjan vetävinä mainoskasvoina. Koska muita ei ollut käytettävissä.

Mutta kyllä mekin haluamme kuulla Sinun paleostasi! Koska olemme itsekin siirtyneet hiljattain noudattamaan villikissojen ruokavaliota. Tai ainakin yritämme kovin! Olemme vielä alkutaipaleella ja totuttelemme syömään kuten esi-isämme. Vaikka ruokavaliomme sisältääkin vielä jonkin verran kotimirrin murkinaa, niin olemme jo huomanneet aidon, oikean ruoan positiivisia vaikutuksia. Emäntäkin on huomannut! Sillä vaikka olemme jo vanhoja herroja, niin virtaa on riittänyt kuin pikkukissoilla!

Se meistä! Ehkä emäntä kertoo joskus tarkemmin kivikautisesta kissojen elämästä. Mutta jos Sinä olet kaltaisemme ”luolaeläin” ja vastaat mielelläsi muutamiin omaa paleoideologiaasi koskeviin kysymyksiin, niin ota yhteyttä emäntään. Saat häneltä lisätietoja ja nipun kysymyksiä. Vastauksesi on tarkoitus julkaista Paleokeittiön uudessa postaussarjassa, jonka perimmäisenä tarkoituksena on kannustaa ihmisiä kohti parempaa hyvinvointia ja terveellisempää elämää. Omalla esimerkilläsi voit inspiroida muita ja osoittaa, ettei paleoliittiseen ideologiaan pohjaava elämäntapa ole ollenkaan vaikeaa. Ei ainakaan liian vaikeaa ;)

Ole rohkea! Ilmoittele itsestäsi!

Kiinnostuksesta ja osallistumisestasi jo etukäteen kiittäen Risto Reipas, Santeri Kinnunen sekä Paleokeittiön emäntä

P.S. Laitathan yhteydenottoosi otsakkeeksi vaikka ”Paleohaastattelu”, jotta meilisi erottuu helposti muusta postista. Kiitos! =)

P.P.S. Yleisiä kysymyksiä aiheesta otetaan avosylin vastaan tämän postauksen kommenttiosastolla!

P.P.P.S. Yhteyttä voi ottaa myös suoraan meilitse johanna (at) uniqperformance (dot) com tai Facebookin kautta.

Lokakuun TopFemma

Published by

Lokakuussa suosituimpien postausten listaus supistui Syyskuun TopKympistä TopFemmaan. Pitääkö ”Paleo ruokavalio” edelleen kärkisijaa? Se selviää, kun kelaat postausta eteenpäin.

Mutta sitä ennen ne neljä muuta kärkikahinoissa kiikkuvaa kirjoitusta. Edelleen lähempää tuttavuutta listan postausten kanssa pääsee tekemään klikkaamalla kuvaa.

5. “Tällä on nyt eletty tämä viikko ja hyvältä maistuu!”

4. ”Mutta niin se vaan lempi leimahti!”

3. “Se tunne, että nyt ei enää yhtään tätä!”

2. “Mitä polttoainetta sinä käytät?”

1. “Melko täydellinen syysillan aamupala, välipala tai jälkkäri.”

Niin se ykkössija vaan vaihtui! ”Paleo ruokavalio” tipahti ensimmäiseltä sijalta toiseksi ja sai väistyä brownien tieltä.

Vaikka lokakuun ylivoimaiseksi ykköseksi kiilasikin ”Lusikoitava brownie”, niin listakuninkaaksi nostaisin viime kuun yhdeksänneltä sijalta viidenneksi nousseen ”Aasialaisen nuudelisalaatin”, joka sai tavallaan kaksi listasijoitusta kolmosena keikkuvan ”Liikaa lihaa!” -postauksen myötä.

Uusia tulokkaita kärkivitoseen mahtui peräti kolme. Edellä mainittujen brownien ja liiallisen lihan lisäksi sinne kiilasi itsensä myös ”Tajuton kesäkurpitsavuoka”.

Mitä kolea ja pimeä marraskuu tuo tullessaan? Kynttilöitä? Who knows, mutta toivottavasti ainakin monta uutta postausta! Ehkä jotain muutakin… uutta ;)

P.S. Ykköspaikastaan on ”Lusikoitavan brownien” kiittäminen ahkeraa sometusta. Kiitos kaikille jakamiseen osallistuneille! <3