All posts filed under: SEMIPALEO

Kello yhden yöpala – Täytetty paprika

Published by

Kun päivä venyy pitkäksi on aika valmistaa kello yhden yöpalaa! Jollain sitä on seuraavaan aamuun elettävä. Tällä kertaa hengissä piti täytetty paprika. Jälkkäriksi samaan syssyyn valmistuneet uunikasvikset, jotka olivat tässä vaiheessa vielä uunissa kypsymässä eivätkä lautasella. Ainekset tuore punainen paprika, jossa täytteenä… silputtua punasipulia kinkkukuutioita ja.. aurajuustoa kyytipoikana nokare smetanaa Vähän köyhältä näyttää täytteen tiivistyessä, mutta ei se näkö vaan se maku! Hyvää oli. Sopivan ”raakaa” kun ei yömyöhään enää jaksanut valmistumista kauemmin odotella :D

Ranskalainen chilituna -omeletti

Published by

Mitä syödä kun kauppaan ei jaksa raahautua ja kaapeista ei löydy juuri mitään? Silloin on syötävä sitä mitä löytyy! Pakasteesta vihanneksia, jääkaapista munia ja yläkaapista tonnikalaa! Ihan kelpo omeletti! Nopeasti ja vaivattomasti! Ainekset puoli pussia ranskalaisia vihanneksia ala Findus munakasmassaa (= sopiva sekoitus kokonaisia munia, valkuaisia, kookoskermaa/-maitoa ja mausteita) chilitonnikalaa purkista paistamiseen kookosöljyä

Peura piiloutuu lanttuun

Published by

Joulu jatkuu jääkaapissa osa 2 Pistetäänpä tämä joulu vihdoin pakettiin, jotta päästään viettämään Uutta Vuotta! Joululohien tuhoamiseen ei paljoa mielikuvitusta tarvittu. Aamiaislautaselle vaan lämminsavustettua manteli- ja roseepippurilohta, mausteeksi sitruunamehua ja smetanaa. Kyytipoikana perinteistä viherpirtelöä, johon olen sullonut kaiken mahdollisen ja mahdottoman. Hyvää ja helppoa! Smetanan myötä semipaleota edelleen. Hieman enemmän päänvaivaa tuotti kimpale peurapaistia. Voisihan siitä syödä siivuja sellaisenaankin, mutta kun siivut tiukkaa peuraa alkoivat jo vähitellen töksäämään. Kokeilumieltä ja kehiin lapsuuskodin herkkua, joka ei siihen aikaan kylläkään ollut mikään herkku vaan lähinnä välttämätön pakko. Perheessämme tätä ruokalajiketta on kutsuttu nimellä juurisprotti. Liekö kellekään tuttu juttu vai onko meidän omaa kemiöläisslangia? Perinteisesti bataattina on käytetty perunaa ja lihana keitettyä possua. Musta ei vaan possun ystävää tullut vielä tänä joulunakaan, joten peura sai tällä kertaa toimittaa possun virkaa. Onnistui tehtävässään muuten erinomaisesti! Höysteeksi vielä purkki pehmeää vuohenjuustoa ja uusi  gourmet -ruoka oli syntynyt! Tähän keittiöön. Ainekset ja määrät heitin vaiston viemänä. Tällä kertaa vaisto osui oikeaan. Vain sipulia mennee seuraavaan satsiin enemmän. Muutoin ruokaa voisi kuvata… täydelliseksi! Vuohenjuustoinen juurisprotti peurasta Ainekset aika moneen annokseen… 1 bataatti …

Kalkkunainen pizza

Published by

Jouluhan alkoi tästä. Savustetusta siipikinkun puolikkaasta, joka myös kalkkunana tunnetaan. Kuusi kiloa helttakuningattaren lihaa ei aivan joulupyhinä uponnut, joten joulu jäi jääkaappiin ja jatkui siitä heti arjen alettua tässä muodossa. Kalkkunainen semipaleo pizza Pellilliseen pizzapohjaa tarvitset… 4 luomumunaa 10 dl mantelijauhetta (/-jauhoa) 3-4 rkl oliiviöljyä reilu teelusikallinen Himalajan suolaa Riko ensin munat ja vatkaa rakenne tasaiseksi. Lisää muut aineet. Vaivaa taikinaksi. Levitä mahdollisimman ohuelti pellille. Esipaista 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Lisää täytteet ja pistä takaisin uuniin 10-15 minuutiksi. Täytteinä tällä kertaa… tomaattipyrettä savustettua kalkkunaa punasipulia paprikaa tuoretta ananasta sinihomejuustoa juustoraastetta Juustoton pizza ei vaan ole pizzaa, joten semipaleolla mentiin. Kannattaa myös huomata, että mantelijauhoista väännetty pizza täyttää aivan eri tavalla kuin vehnäjauhovelisensä. Itse sorruin ainakin ensimmäisen maistiaisen osalta aivan liian suureen palaan ja ei-toivottuun ähkyyn. Myös peurapaistia jäi savukalan ohella joulupöydästä iso kimpale jääkaappiin. Jatkojalostuksen tuotokset seuraavassa postauksessa!

Coleslaw eli kaaliraastesalaatti

Published by

Alkutalven suosikkiruoka! Hyvää ja helppoa! :) Ainekset ~600 g valkokaalia suikaloituna ~300 g luomuporkkanaa raasteena 1 dl majoneesia 1 dl creme fraichea 1 tl dijon -sinappia 2-3 rkl viinietikkaa hieman hunajaa suolaa ja pippuria Valmistus tee ensin ”kastike” eli sekoita kippoon kaikki muut ainekset paitsi kaali ja porkkana anna kastikkeen ”maustua” jääkaapissa sen aikaa kun suikaloit kaalin ja raastat porkkanat (käytän tähän yleiskonetta) sekoita raasteainekset keskenään isossa kulhossa lisää kastike ja sekoita joukkoon (kastikkeen saa leviämään tasaisemmin, jos käytössä on kannellinen kulho, jossa raastetta voi ravistaa alkusekoittelun jälkeen) anna maustua ja hiota vähintään tunnin ajan jääkaapissa (paranee vaan vanhetessaan!) Tarjoa coleslawta paistettujen kalkkuna- tai broilerifileiden kylkiäisenä tai jauhelihapihvien kera. Tai ihan oikeiden pihvien kanssa! Aivan loistava perunan korvike, kun lappaa vaan riittävästi lautaselle (200-250 g/annos). Ei aivan täyspaleota, mutta kyllin lähellä kumminkin. Kelpaa! ;)

”Espanjalainen aamiainen”

Published by

Joka päivän perussetti! Aamiainen tai hienommin brunssi vielä toistaiseksi. Edelleen helpompaa kuin heinänteko ja nopeampaa kuin kissan sanominen! Sen kummempaa nimeä en annokselle keksinyt, joten olkoon se yksinkertaisesti vain… Aamiainen ( 1 luolaemännän annos) Ainekset ½ pussia Espanjalaisia vihanneksia halloumia (lampaanmaito) ~1/4 pakettia 1 luomumuna kirsikkatomaatteja luomuhapankaalia valkosipulimajoneesia (yllätys, yllätys! ;)) kookosöljyä paistamiseen Valmistuu.. hetkessä! Paista espanjalaiset kookosöljyssä. Melkein kypsiksi. Lisää pannulle kuutioitu halloumi. Paista valmiiksi ja kaada lautaselle. Paista luomumuna. Puolita sillä välin kirsikkatomaatit ja lisää hapankaali lautaselle. Lisää kasvisten päälle valkosipulimajoneesia ja sekoita. Vielä paistettu muna kylkiäisiksi eikä vatsa huuda ruokaa tuntikausiin.

Itämainen jauhelihapannu

Published by

  Vihannespakasteet ovat ruokateollisuuden oiva keksintö paleo -diggarille. Ovat aina saatavilla (jos on muistanut täyttää pakastimen) ja valmistuvat nopeasti. Valikoimaakin riittää… vai riittääkö? Valitettavan moni vaihtoehto sisältää perunaa tai papuja. Niin myös tämän päivän ”Pimp my Pöperö”, mutta eipä taas tartuta sivuseikkoihin! ;) Perjantai -illan kunniaksi päätin oikein kokata! Tuttuun tapaan nopeaa, helppoa ja yksinkertaista. Asioita, joista en tingi. Käytännössä kokkaus tarkoitti peruspöperön tuunausta. Pakastevihanneksiin saa mukavasti vaihtelua kun viitsii hieman pilkkoa. Ja paistaa. Not too much asked! Resepti puhuu enemmän kuin tuhat väsynyttä sanaa, joten punainen lanka jääköön tällä kertaa lukijan löydettäväksi. Here it comes! Perjantain luksusillallinen lähes-melkein paleo -style! Itämainen jauhelihapannu (1 luolaemännän annos) Perusainekset puoli pussia Itämaisia wok -vihanneksia (papuineen..) 100 g eilen valmiiksi paistettua naudan paistijauhelihaa kookosöljyä paistamiseen himalajan suolaa ja pippuria maustamiseen Tuunausainekset puolikas kuutioitu tuore paprika 1 pilkottu tuore ananasviipale 2 rkl Creme Bonjour Cuisineen laatua Valkosipuli ja yrtit (paleohifistelijä käyttää tietysti kookoskermaa, aitoa valkosipulia ja oikeita yrttejä) mustia oliiviviipaleita cayenne -pippuria Lisuke munakokkeli 1 kokonainen kananmuna 1 valkuainen kookoskermaa pippurisekoitusta ja himalajan suolaa Ja näin se syntyi… Paista …

Päivän pirtelö – Omena-mansikka

Published by

Vatsa ei reissun jäljiltä oikein vielä kestä kiinteää pöperöä kipuilematta, joten valmiiksi hienonnetut ja helpommin sulavat smoothiet ovat oiva vaihtoehto. Ja vieläpä maultaan hirmu hyviä, jos ruokavalio vaan kestää makeutta antavia hedelmiä ja marjoja. Itse lisään aina joukkoon edes jonkin verran proteiinia ja rasvakomponentin, proteiinia ~15-20 g/annos ja rasvaa ehkä kymmenisen grammaa annosta kohden. Tänään peruskomponentiksi löytyi 100%:sti kotimaisia luomuomenia mummon puutarhasta. Kypsät, jo maahan pudonneet, vähemmän kauniit omenat käyvät smoothie -tarkoitukseen aivan mainiosti. Toki kannattaa ensin poistaa pahimmannäköiset kohdat siinä samalla kun pilkkoo omenat blenderiin sopiviksi paloiksi. Kaveriksi kaivoin pakastimesta mansikkaa ja kippasin mukaan vielä hieman nahistuneet pinaatinlehdet jääkaapista :) Neljään annokseen upposi tänään… ~300 g pilkottuja omenoita ~300 g pakastemansikoita ~30 g ”tuoretta” pinaattia 60 g banaaniheraproteiinia ~1-1,5 dl kookoskermaa 40 g pellavansiemenrouhetta Kaikki ainekset sopivina yksiköinä blenderiin ja sekaisin. Vettä tai jääpaloja tarpeen mukaan. Itse pidän edelleen enemmän lusikoitavasta versiosta eli en tuohon(kaan) reseptiin enää nestettä lisäillyt. P.S.  Kaisa on kirjoittanut artikkelin paleo -ruokavaliosta uusimpaan Gym-Lehteen, joka löytyy myös nettiversiona. Ihan hyvää perussettiä ja kivasti taustoja, vaikka itse olen parista kohdasta hieman …

Paleospydäri – Tätä rekkamieskin söisi!

Published by

Kesän ehdoton hitti pupunruoan pupeltamisen välissä on ollut ehta Paleo –spydäri! Tätä luolamieskin söi! Ja tätä rekkamieskin söisi! Jos saisi. Versioita on kokeiltu suven soljuessa useita, mutta perussettiä syntyy seuraavilla ohjeilla. Saalista ostoskärryyn… (1 luolaemännän annos) 1 ISO tai puolitoista normipaprikaa (tuoretta ja punaista, luomua tai tehoa) 1 ISO tai 2 pienempää punasipulia ~150 g karitsan jauhelihaa (lammas, nauta ja ehkä sikakin käy) puolikas luomuomena paistamiseen kookosöljyä (neitsyttä luomuna, of course!) luraus balsamico -viinietikkaa ripaus pippurirouhetta (mustaa tai sekoitusta) sopivasti Himalajan suolaa hyppysellinen cayenne -pippuria mausteeksi valkosipulimajoneesia (homemade tai suoraan tuubista) This is how I do it, do it… Ruskista jauheliha ja siirrä kippoon odottelemaan oikeaa ajankohtaa. Suikaloi tai kuutio paprika ja pistä tulelle kookosöljyyn pehmiämään. Viipaloi tai kuutio punasipuli ja lisää paprikan kaveriksi pannulle muhimaan. Muista sekoitella, etteivät pahasti pala! Kuutioi omena ja sekaan vaan! Päästä ruskistettu jauheliha mukaan paistobileisiin. Lisää mukaan makua mausteilla; suola ja pippurit irti! Kunnon partyt kaipaavat hieman hapokkuutta! That`s right – balsamicoa pannuun! Lautaselta on mukavampi syödä, joten kaada koko komeus lautaselle. Päälle sopivasti valkosipulimayoa. Syö tai sekoita ja …

Päivän pirtelö – Mansikka-banaani

Published by

Neljään annokseen tarvitset… ~600 g tuoreita tai pakastemansikoita (tuoreet parempia ;)) 75-80 g banaaniproteiinijauhetta 1,5-2 dl kookoskermaa 30-40 g hampunsiemenrouhetta Kaikki ainekset blenderiin ja kunnolla sekaisin niin, että massa on silkkisen hienoa ja suussa sulavan pehmeää. Voit lisätä vettä tai jääpaloja tarpeen mukaan. Itse pidän enemmän lusikoitavasta, lähinnä rahkaa muistuttavasta ”smoothiesta” :)