Heinäkuu lähenee loppuaan ja parit Paleokeittiön kesäkampanjat siinä samalla. Tämä on nyt tällä erää viimeinen postaus Herkkujen heinäkuu -postaussarjaan. Mutta tässäpä sitä onkin vielä montaa hyvää ja terveempää herkkua vielä elokuun ensimmäisille viikoille!
Kesä ON ihanaa aikaa! Etenkin kun sää suosii. Vähän epävakaisesti on tänä kesänä suosinut, mutta sen verran ehti aurinko viime lauantaina pilvien välistä pilkistää, että saimme järkättyä perheen kesken jo perinteeksi muodostuneet lettukestit! Äippä paistoi maidottomat letut ja vatkasi vaahdon. Iskä hoiti mustikat metsästä. Kakun kokosimme äipän kanssa yhdessä. Ja minä toin pullon Pinkiä pöytään. Koska pinkki kuplajuoma vaan kuuluu kesään ja samalla saatiin kesteille vähän enemmän juhlan tuntua.
Herkkujen heinäkuu jatkuu! Meni juhannuksen mansikkakakku pieleen, mutta yhden kakun sijaan sainkin samoista aineksista koottua pari muuta hyvää herkkua; juhannuksen mansikkamaljan ja gluteenittomat mansikkatartaletit. Überhelppoa ja hirmu hyvää! Kupposten pääraaka-aineena on valmis granola. Täytteeksi ja päälle pilkoin tuoreita mansikoita, koristelin koko komeuden vaniljalle maistuvalla kookoskermavaahdolla ja ripottelin päälle vielä tummasuklaata sekä sokeritonta marenkia. Voilà! Valmis!
Heinäkuussa Paleokeittiössä kokkaillaan rennommin, nautitaan kesäherkuista, syödään salaatteja ja käydään katsomassa, mistä salaatti tulee. Ja tietysti ARVOTAAN kesäkisan mahtavia palkintoja! Tänään emäntä tarjoilee viileitä ja pehmeitä kesäherkkuja arkistojen kätköistä. Koska kesällä, jos koskaan on helppo herkutella vähän terveemmin!
Ei mulla sit muuta! Juhannusta tulin vaan toivottelemaan näin Paleokeittiön juhannusmenuusta löytyvän, kesäisen mansikkamaljan muodossa. Jos mansikkamalja, sokeriton marenki ja muut juhannusmenuun herkut kiinnostavat, niin ohjetta ja juhannuksen ruokalistaa löytyy Paleokeittiön viimeisimmästä uutiskirjeestä. Oikein ihanaa ja kaikin puolin nautinnollista keskikesän juhlaa Sinulle!
Kas vaan, näin vaihtui eilisen päähänpiston ansiosta päivän kesäkurpitsakakku gluteenittomaan, maidottomaan, kermaisaan ja marjaisaan kesäkakkuun! Kesäkakku ei oikeastaan ole kakku vaan ennemminkin kookoskermavaahdolla ja marjoilla kuorrutettu kesäkeksi. Mulla oli vino pino vastapoimittuja mustikoita ja oman maan mansikoita, tukko äipän kasvimaalta varastettua minttua ja sitruunamelissaa, ja pieni pussukka kirsikoita. Mietin, että mihinköhän kaikkialle näitä nyt alkaisin lykkäämään. No kakkuun tietysti. Koska kesä ilman marjakakkua ei ole kesä!
Jäätelökesä ei kyllä nyt helli meitä suomalaisia. Nytkin ulkona sataa ja lämpöasteita taitaa olla se jo tutuksi tullut viitisentoista astetta. Mutta viime viikonloppuna oli kelit kohillaan ja kelpasi testailla mustikkapiirakkapehmiksen jälkimainingeissa kirsikkapiirakalle maistuvaa instant jäätelöä!
Tämä ei ehkä ole se kaikkein helteisimpien päivien herkku, mutta onneksi Suomen kesään voi aina luottaa – viileämpiä säitä lienee jo matkalla. Ja mikäs sadepäivänä sen parempaa kuin nautiskella aurinkoisista hedelmistä. Lämpimänä. Tai viilentävän jäätelön kera. Pelkästään kuvia katsomalla alkaa sisäinen aurinko paistaa!
Kesä ilman jäätelöä on kuin mustikkapiirakka ilman mustikoita! Pidä huoli, että mustikkapiirakka saa mustikkansa ja kokeile hyvää, helppoa ja terveellistä mustikkapiirakalle maistuvaa, maidotonta ja sokeritonta kotijäätelöä. Pirtelöt ovat nopea tapa hankkiutua marjavarastoista eroon, mutta jotenkin eivät ole pirtelöt viime aikoina hotsittaneet. Piti keksiä jotain muuta. Jäätelöä? Kun on kerta kesä ja kuuma. Nyt syntyikin niin hyvä ja helppo jätskinkorvike, että tässä on taidettu jo viikon verran viettää joka päivä jäätelöpäivää. Kyllä tällä herkulla kelpaakin herkutella koko kesän ja vaikka joka päivä!
Perjantaina herkuteltiin vielä paleoliittisesti brownie Coco-Roonseilla. Sunnuntaina käytiin jo perinteisillä lettukesteillä! Koska äipän mukaan kerran kesässä kuuluu pitää lettukestit, niin nautiskelimme porukalla vastapaistetuista letuista, itse tehdystä, oman maan mansikkahillosta ja kermavaahdosta. Kyllä harvinainen herkku maistuu hyvältä! Ja jottei lettukesteiltä vaan vahingossakaan jäisi nälkä vaivaamaan, niin kestit viimeisteltiin tuoreista mustikoista ja vadelmista valmistetulla marjapiirakalla. Kyllä kyllä, metsästä löytyy vielä! Molempia.
PALEOKEITTIÖ 