All posts tagged: Kesäherkku

LETTUKESTIT! - Lettukakkua ja pullo PINKkiä | paleokeittio.fi

LETTUKESTIT – Lettukakkua ja pinkkiä pöytään!

Kesä ON ihanaa aikaa! Etenkin kun sää suosii. Vähän epävakaisesti on tänä kesänä suosinut, mutta sen verran ehti aurinko viime lauantaina pilvien välistä pilkistää, että saimme järkättyä perheen kesken jo perinteeksi muodostuneet lettukestit! Äippä paistoi maidottomat letut ja vatkasi vaahdon. Iskä hoiti mustikat metsästä. Kakun kokosimme äipän kanssa yhdessä. Ja minä toin pullon Pinkiä pöytään. Koska pinkki kuplajuoma vaan kuuluu kesään ja samalla saatiin kesteille vähän enemmän juhlan tuntua.

Helpot mansikkakupit granolasta

Herkkujen heinäkuu jatkuu! Meni juhannuksen mansikkakakku pieleen, mutta yhden kakun sijaan sainkin samoista aineksista koottua pari muuta hyvää herkkua; juhannuksen mansikkamaljan ja gluteenittomat mansikkatartaletit. Überhelppoa ja hirmu hyvää! Kupposten pääraaka-aineena on valmis granola. Täytteeksi ja päälle pilkoin tuoreita mansikoita, koristelin koko komeuden vaniljalle maistuvalla kookoskermavaahdolla ja ripottelin päälle vielä tummasuklaata sekä sokeritonta marenkia. Voilà! Valmis!

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G,M) | paleokeittio.fi

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G, M)

Kas vaan, näin vaihtui eilisen päähänpiston ansiosta päivän kesäkurpitsakakku gluteenittomaan, maidottomaan, kermaisaan ja marjaisaan kesäkakkuun! Kesäkakku ei oikeastaan ole kakku vaan ennemminkin kookoskermavaahdolla ja marjoilla kuorrutettu kesäkeksi. Mulla oli vino pino vastapoimittuja mustikoita ja oman maan mansikoita, tukko äipän kasvimaalta varastettua minttua ja sitruunamelissaa, ja pieni pussukka kirsikoita. Mietin, että mihinköhän kaikkialle näitä nyt alkaisin lykkäämään. No kakkuun tietysti. Koska kesä ilman marjakakkua ei ole kesä!

Mausteinen kirsikkajäätelö (M, S) | paleokeittio.fi

Mausteinen kirsikkajäätelö (G, M, S)

Jäätelökesä ei kyllä nyt helli meitä suomalaisia. Nytkin ulkona sataa ja lämpöasteita taitaa olla se jo tutuksi tullut viitisentoista astetta. Mutta viime viikonloppuna oli kelit kohillaan ja kelpasi testailla mustikkapiirakkapehmiksen jälkimainingeissa kirsikkapiirakalle maistuvaa instant jäätelöä!

Mustikkapiirakan makuinen jäätelö (M, S) | paleokeittio.fi

Mustikkapiirakan makuinen jäätelö (G, M, S)

Kesä ilman jäätelöä on kuin mustikkapiirakka ilman mustikoita! Pidä huoli, että mustikkapiirakka saa mustikkansa ja kokeile hyvää, helppoa ja terveellistä mustikkapiirakalle maistuvaa, maidotonta ja sokeritonta kotijäätelöä. Pirtelöt ovat nopea tapa hankkiutua marjavarastoista eroon, mutta jotenkin eivät ole pirtelöt viime aikoina hotsittaneet. Piti keksiä jotain muuta. Jäätelöä? Kun on kerta kesä ja kuuma. Nyt syntyikin niin hyvä ja helppo jätskinkorvike, että tässä on taidettu jo viikon verran viettää joka päivä jäätelöpäivää. Kyllä tällä herkulla kelpaakin herkutella koko kesän ja vaikka joka päivä!

Herkkupäiviä

Perjantaina herkuteltiin vielä paleoliittisesti brownie Coco-Roonseilla. Sunnuntaina käytiin jo perinteisillä lettukesteillä! Koska äipän mukaan kerran kesässä kuuluu pitää lettukestit, niin nautiskelimme porukalla vastapaistetuista letuista, itse tehdystä, oman maan mansikkahillosta ja kermavaahdosta. Kyllä harvinainen herkku maistuu hyvältä! Ja jottei lettukesteiltä vaan vahingossakaan jäisi nälkä vaivaamaan, niin kestit viimeisteltiin tuoreista mustikoista ja vadelmista valmistetulla marjapiirakalla. Kyllä kyllä, metsästä löytyy vielä! Molempia.

Sitruspommi

Tällä viikolla Paleokeittiöön osui sitruspommi! Useampikin sellainen. SITRUSPOMMI Perusraaka-aineet puolikas verigreippi 1/2 – 1 appelsiini 1/3 – 1/2 sitruuna pieni pala inkivääriä suolaa vettä tarpeen mukaan Täydentävät raaka-aineet (toistaiseksi ;)) puolikas kurkku vadelmia tai tyrnimarjoja raakahunajaa (jos appelsiinia vähemmän tai vähemmän makeana yksilönä) Kuoret pois, paloiksi ja blenderiin! Ihminen pitää herkuttelusta. Herkuttelu on jonkinlaista itsensä palkitsemista. Luolamieskin herkutteli! Ehkä. Luolamiehen herkku oli kuitenkin mitä todennäköisimmin jotain muuta kuin nykymiehen herkku. Yhden herkku on toisen epäherkku. Mikä on sun herkku? Sitä kannattaa miettiä. Voisiko sun herkku olla jotain muuta, mitä se tällä hetkellä on? Kysehän on vain kunkin henkilökohtaisesta määritelmästä. Kuinka Sinä määrittelet herkkusi? Onko sun herkku pizzaa, hampurilaisia, keksiä, pullaa, karkkia, jätskiä vai limonaatia? Jäin pohtimaan tätä herkkuasiaa, koska eilen illalla tuntui, että koko päivä oli ollut yhtä herkkua. Aamupäivästä sitruunapommia, päivällä riisikakkuja meijerivoilla ja keitetyillä munilla päällystettynä, illalliseksi järkyttävän makoisaa seljankaa (resepti tulossa =)) ja iltapalaksi vielä pari vuohenjuustokiekkoa St. Dalfourin kirsikkahillolla. Jossain välissä myös kupillinen luomukahvia kookoskermalla ja pari palaa tummaa suklaata. Vain melko tuima viherpirtelö ja maustamaton heraproteiini jäi herkkumääritelmän ulkopuolelle. Mitä …