All posts tagged: lehtikaali

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön viimeinen kaaliviikko

Tervetuloa Paleokeittiön viimeiselle kaaliviikolle! Tällä kertaa on arkistoista kaivettu esiin niin Kolmen kaalin syyssalaattia kuin lehtikaalista ja pekonista valmistettua ”Luolamiehen hernesoppaakin”. Mukana myös takuuvarmat kaalihitit Tahmainen ruusukaali-pekonipannu sekä paleoystävän kukkakaalipohjainen pizza!

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot jatkuvat

Kaaliviikot jatkuvat Paleokeittiössä! Tällä viikolla muistutellaan mieliin kaaliruokia mm. kukkakaalista, lehtikaalista ja ehkä vähän vähemmän käytetystä kyssäkaalista. Kokeile eksootista kukkakaalisosekeittoa tai pyöräytä terveellisemmät lehtikaalisipsit leffailtaan!

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

Elokuussa Paleokeittiössä vietellään kaaliviikkoja! Kaali on hyvä, edullinen ja monipuolinen kasvis, josta syntyy helposti niin maukkaita keittoja ja kevyitä salaatteja kuin ruokaisia uuni- ja pannuruokia, pikaisia pirtelöitä ja mehujakin. Ja valikoimaa piisaa! Kukkakaalia, parsakaalia, keräkaalia, ruusukaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia jne. Kotimaisten kaalien sato on syyskaudella parhaimmillaan, joten eiköhän hyödynnetä tuoreet, kotimaiset vihannekset ja pistetä kaikenlaista kaalia pöytään!

Kolmen kaalin syyssalaatti | TehoPaleo -reseptit 2/15

Kolmen kaalin syyssalaatti

Kolme kaalia yhdellä iskulla! Tämä on varmasti kaikkien kaalifanien unelma. Ja toisaalta aika hyvä juttu myös niille, joille kaali ei oikein uppoa. Koska kolmen kaalin syyssalaatin myötä ei tule vedeltyä pelkkää parsakaalia paljaaltaan vaan siinä samassa ja ihan ohi mennen suuhun sujahtavat myös lehti- ja ruusukaali. Kätsyä! Eikä vain kätsyä vaan myös aika kaunista. Syksy saapui myös kaalikuppiin!

Lempeä lehtikaalipirtelö | TehoPaleo -reseptit 2/15

Lempeä lehtikaalipirtelö

Josko tähän väliin vähän pikaista pirtelöä purkkiin! Vihreänä tällä kertaa. Koska vihreää ei voi koskaan syödä liikaa. Pääosassa tällä kertaa lehtikaali, joka on saanut osakseen niin ylenpalttista hehkutusta kuin kovaa kritiikkiäkin. Sopii mainiosti myös viherpirtelöiden jännittävään maailmaan vasta tutustuvalle!

Savulohisalaatti | paleokeittio.fi

Viva la Mexico! Tervetuloa tuoreet salaatit!

Niin, että missä se kauan odotettu ”riisisuklaa” edelleen viipyy?! Ajattelin, että kun pari päivää sitten tuli postattua hyvä herkku, ja sitä ennen myöskin makea Paleokeittiön pannukeksi, niin josko viikko olisi kuitenkin kivempi aloittaa raikkaalla salaatilla. Sillä Paleokeittiön salattikausi on vihdoin korkattu!

Aloitellaan aina yhtä varmalla lämminsavulohella ja siirrytään sen jälkeen Pico de Gallon myötä eksoottisempien, meksikolaisten makujen ääreen.

Luolamiehen hernekeitto | paleokeittio.fi

Luolamiehen hernesoppaa ”Viljattomalla kattauksella”

Yllätys oli iloinen, kun kauhaisin tätä herneetöntä keittoa ja jostain mielen sopukoista nousi muistikuva, että hei, tältähän se maistui! Hernekeitto! Jos mielesi tekee siis hernekeittoa, mutta paleopipoa kiristää tai vatsa pistää kaikin mahdollisin keinoin hanttiin, niin suosittelen kokeilemaan tätä hyvää ja helppoa lehtikaali-pekonikeittoa

Ruttulehti uunissa

Ruttulehti pirtelössä on jo muutamia vuosia vanha juttu. Mutta samainen ruttulehti uunissa on mulle jotain uutta! Pitihän sitäkin kokeilla kun uuni oli kaalilaatikon jäljiltä vielä lämmin. Niin ne kaaliviikot vaan jatkuvat! Uskokaa tai älkää, niin olen viimeisen kahden viikon aikana väsännyt paitsi ruttulehtiä, niin myös kaali-jauhelihapadan, kaalilaatikon ja vielä kaalikeitonkin. Kaali on mahtavaa! Kahteen viimeiseen palataan vielä ;) Lehtikaalisipsit syntyvät helposti. Pese ja kuivaa lehdet huolellisesti. Leikkaa vahvimmat ruodot pois ja pilkot lehdykät sopiviksi suupalasiksi. Hiero kaalinpalasiin kookosöljyä ja mausta suolalla. Itse käytin iHerbista tilaamaani kelpillä ja dulsella (merileviä) maustettua merisuolaa. Asettele raa`at sipsit uunipellille ja ”kuivata” 175 asteessa kymmenisen minuuttia. Tai itseasiassa niin kauan, että sipsit näyttävät ja tuntuvat kuivilta (reunat alkavat rusehtamaan). Ainakin mun uuni paistaa hieman epätasaisesti, joten pelti kannattaa kääntää puolivälissä. Tästä huolimatta uunin takaseinää lähinnä olleet sipsit ruskettuivat enemmän kuin etualalla olleet. Ja näin ollen maistuivat myös hieman kitkeriltä ja palaneilta. Sipsien valmistumista kannattaa pitää silmällä, sillä ne palavat todella nopeasti.     Ensimmäiset lehtikaalisipsit maisteltuani ihmettelin, että mitä ihmettä näistä nyt kohkataan! Eivät kai nämä voi olla jonkun mielestä …