Kokkaa, kuten moderni luolamies kokkaisi! Uusi TehoPaleo -reseptivihkonen on vihdoin täällä! Kaikkiaan 25 täysin uutta ja ennen julkaisematonta paleoreseptiä yksissä ja samoissa kansissa. Mukana myös vihkosen ruokaohjeista koottu yhden viikon ateriasuunnitelma. Poimi omasi pois! Paleokaupasta.
Paleokeittiön mehevä banaanikakku kaakaorouheella on gluteeniton, maidoton ja ilman lisättyä sokeria leivottu herkku. Nauti tästä terveellisestä ja maistuvasta vaihtoehdosta perinteiselle banaanikakulle!
Pohdituttaako paleo? Onko mielessäsi jokin kysymys, johon kaipaisit asiantuntijan vastausta tai mielipidettä? Tarvitsetko vinkkejä paleokokkaukseen? Onks tää paleota? Nyt sinulla on aika ainutlaatuinen tilaisuus esittää kysymyksesi Tanskan paleoguru, keittokirjailija ja Michelin -kokki Thomas Rode Andersenille!
Odotitko ruusukaalipannua tai porkkanakakkua? Niin minäkin, mutta kumpaakaan ei ole tällä kertaa tarjolla. Enkä uskalla enää luvata yhtään mitään mihinkään tai kellekään. Nyt on nimittäin sellainen tunne, että joku muu kuin minä olen oman elämäni ohjaksissa. Koko lokakuu on mennyt näissä fiiliksissä ja syytän siitä taivaankappaleita. Mitäs muutakaan? Niitä on helppo syyttää, koska ne ottavat mukisematta syyt niskoilleen ja keventävät auliisti omaa taakkaani. Ulkoistaminen on edelleen trendikästä. Jos luvassa ei ole ruusukaalia, eikä porkkanaa, niin mitä sitten? Sopisiko vaihteeksi tällainen harvemmin Paleokeittiössä nähty yleinen jorina? Sopii tai ei, sillä on tämä postaus katettu. Mulla on takana muutama suoraan sanottuna aivan kahjo päivä, jotka sekoittivat loppuviikon suunnitelmat täysin. Sain nimittäin keskiviikon ja torstain välisenä yönä viestin, jossa kysyttiin josko haluaisin tulla perjantai -aamuna tapaamaan erästä komeaa mieshenkilöä, jonka kanssa jaamme paitsi samat kiinnostuksen kohteet, niin myös saman mission sekä intohimoisen suhtautumisen siihen, mitä teemme. Kun speksit ovat edellä mainitut, niin sanomattakin selvää lienee, että en miettinyt sekuntiakaan ennen kuin vastasin ”tahdon”. Niinpä sitten pyörin ensin puolitoista vuorokautta yötäpäivää valtavan innostuksen ja jännityksen kourissa pystymättä keskittymään oikeastaan mihinkään. Tilanne oli …
Vappu viuhuen tulevi! Mutta mitä laittaa luolaihminen vappuna lautaselle? Paleokeittiön vinkit vappuun uutiskirjeessä huomenna. Olethan jo tilannut omasi? =)
Kaikki hyvä loppuu aikanaan. Niin myös emännän joululoma. Huomenna on jo työpäivä ja aika ottaa emännän kauhan lisäksi valmentajan piiska kauniiseen käteen. Kyllähän sitä jo hieman ikävä on ollut ;). Aiheeseen liittyen pientä kyselyä pukkaa! Nimittäin monta mielenkiintoista projektia on aluillaan ja osa vielä ajatuksissa. Nyt pitäisi vähitellen tehdä päätöksiä, siirtyä ajatuksista tekoihin ja sitoutua. Koska yksi ihminen ei kykene kerralla kaikkeen kivaan, niin joudun priorisoimaan ja aikatauluttamaan tekemisiäni. On aika pistää kevätkausi kuntoon! Ja siihen tarvitsen Sinun apuasi =) PäinPaleota12 Olen jo miltei vuoden verran lupaillut PäinPaleota facebook -valmennusta. Ehkä nyt on aika ryhtyä tämänkin asian suhteen sanoista tekoihin. Pari TehoPaleo30 fb -valmennusta on takana. Ne ovat olleet mielestäni onnistuneita ja opettavaisia, ja muokanneet ajatuksiani PäinPaleota -valmennuksen suhteen. Aiemmin kaavailemani 42 päivän sijaan olen tullut siihen tulokseen, että päivät eivät riitä, vaan ne on syytä tuplata. Näin PäinPaleota42:sta tuli PP12. Asiaan! Jos kiinnostusta löytyy riittävästi, niin olen päättänyt toteuttaa PP12 -valmennuksen tällä, kevään 2014 valmennuskaudella. Tarkkaa päivämäärää ei vielä ole. Haluan ensin kartoittaa kiinnostusta kyseistä valmennusta kohtaan. Lyhyesti kyseessä on 12 viikon valmennus, jossa tutustutaan ja …
Noh, tietysti niitä paleoliittisia kuppikakkuja! Kera tuoreiden kirsikoiden. Melko tuhtia tavaraa, mutta ah, niin vastustamatonta! Vannoutuneelle suklaanarkille. Valitettavasti reseptit ovat unohtuneet jo aikaa sitten, mutta näistä lähtökohdista se taikominen alkoi; kuorrutus täältä ja ”muffinssi” täältä.
Paleopannukakut ovat jo niin out! Nyt pitää olla banaanipannareita. Tai lettuja. Pienet pannarit ovat helpommin käsiteltäviä (eivät hajoa yhtä helposti), joten päädyin niihin. Pakkohan näitä oli kokeilla, kun jo ainakin kolme ihmistä TehoPaleo -siivousryhmästä näitä trendilettuja hehkuttivat. Ja jos vähänkään surffailee blogimaailmassa, niin ovathan nämä tulleet vastaan sivustolla jos toisellakin. Banskupannarit on uusi avokadopasta! Pannukakkujen kylkeen sopii tietysti kerma ja marjat. Lehmänkerma on toistaiseksi poissa pelistä, joten korvasin sen vanhalla tutulla cashewkermalla. CASHEWKERMA ~100 g liotettuja cashew -pähkinöitä vettä tarpeen mukaan (1-2 dl?) 1-2 rkl kookosöljyä mausteeksi himalajansuolaa ja vaniljajauhetta Valmistusohje löytyy täältä. Kookosöljyä lisäsin jämäköittämään rakennetta. Toimii viileässä. Makeutusta ei cashewkerma mielestäni välttämättä tarvitse, koska itse pähkylät ovat jo hieman makeita. Tarvittaessa makeutukseen voitanee käyttää vaahterasiirappia, hunajaa tai taatelia. BANAANIPANNUKAKUT (~12 kpl) 1 isohko banaani (kypsä) 2 kananmunaa 1/4 tl leivinjauhetta maustamiseen suolaa, ceyloninkanelia ja vaniljajauhetta paistamiseen kookos- tai macadamiaöljyä (kookosöljy toimi mulla paremmin) Banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Mukaan leivinjauhe ja mausteet. Lettupannulle öljyt ja lettumassa perään. Paistetaan molemmin puolin kullanruskeaksi. Tarjoillaan välittömästi paistamisen jälkeen cashewkerman ja tuoreiden tai pakastemarjojen kera. Mielellään myös vaahterasiirappia. …
Koska jaksan aina patistaa valmennettavia syömään paleopyramidin mukaan runsaasti ja monipuolisesti etenkin kasviksia ja vihanneksia, niin sainpa eilen idean tsekkailla hieman omaa hevi -repertuaaria. Tsekkaus ei ollut millään tavalla suunniteltu vaan puhtaasti päähänpisto. Ja koska viikko on jo lopuillaan, niin myös jääkaappi on suhteellisen tyhjä eli jämillä mentiin eilinen. Jämillä mennään vielä tämäkin päivä ja yritetään taikoa olemattomasta jotain, jolla vatsa pysyy tyytyväisenä. Näin hevisti elelin eilen. Huomautettakoon vielä, että kaikki listan ruoka-aineet nautin kypsentämättömänä. Paitsi hapankaali voitanee kai lukea ainakin jollain tapaa kypsytetyksi. Siinä toinen asia, johon pyrin valmennuksessa kannustamaan; vähintään 1/3 pyramidin pohjapalikan ruoka-aineista kypsentämättömänä. Jos vatsa kestää. Alkuun ei välttämättä kestä. Silloin hyvä vaihtoehto on kevyt kypsennys ja pirtelöt. Aina ei pirtelöidenkään kanssa alkuun suju. Mehujen kanssa sujuu silloinkin. Josko siihen listaan… metsämustikka (pakaste, luomu) metsävadelma (pakaste, luomu) sitruuna luomutomaatti punainen luomupaprika punasipuli valkosipuli persilja luomuporkkana kurkku avokado mieto chilipaprika appelsiini luomuhapankaali verigreippi Tuore vihreä jäi vain persiljan ja kurkun varaan (+avokado?). Se ehkä pienenä miinuksena, mutta kyllähän listaan melko kattavasti mahtui eri sorttia. Vihreät tulee talvikaudella nautittua ensisijaisesti viherpirtelöissä, jotka ovat …
Viime vuoden loppupuolella muhun otti yhteyttä upea nuori nainen, kolmen lapsen äiti, kolmekymppinen Laura K. Valitettavasti Lauran elämä ei ollut ihan niin upeaa kuin se olisi voinut olla. Sitä varjostivat useammat jo pitkään jatkuneet terveydelliset ongelmat, jotka heijastuivat ikävästi työssäkäyvän perheenäidin arkeen. En osaa sanoin kuvailla, kuinka iloinen olen, että Laura päätti antaa paleolle (ja mulle =)) mahdollisuuden! Tänään, vain muutamaa kuukautta myöhemmin, Lauran elämä on kovin erilaista. Siitä todisteena sain luvan jakaa Lauran facebook -päivityksen parin päivän takaa. Se lämmitti valmentajan sydäntä kovasti <3 Olen monesti ällistellyt, kuinka nopeasti paleoruokavalio saa aikaan positiivisia muutoksia ihmisessä. Niin fyysisesti kuin henkisestikin. Mutta Lauran keho reagoi muutoksiin sellaisella voimalla, että en ollut uskoa silmiäni nähdessäni hänet kontrollitapaamisessa! Tuolloin aikaa oli kulunut paleolle siirtymisestä ehkä kuukauden päivät. Edessäni seisoi kaikin puolin uusi ihminen! Mikä on Lauran salaisuus? Osittain ehkä poikkeuksellisen herkkä keho, mutta ennen kaikkea Lauran motivaatio ja halu lähteä parantamaan omaa hyvinvointia ja elämänlaatua. Ottaa ohjat omiin käsiin (lääkäreiden käsien sijaan ;)). Rohkeus kokeilla ja päättäväisyys nähdä vaivaa muutosten tekemiseen. Ehdottomuuskin. Etenkin terveysongelmista kärsiville suosittelen ainakin alkuun …
PALEOKEITTIÖ 