Kirjoittaja: Johanna Grönlund

Taivaallinen raakasuklaa

Published by

Tänään tupsahti meiliboxiin Superfoodit.comin uusin uutiskirje, jossa oli liitteenä ”Suklaa-alkemistin käsikirja” ala Jaakko Halmetoja. Tuo käsikirja on muuten aivan loistava ja sen innoittamana valmistin tänään pitkästä aikaa itse raakasuklaata. Kun en suklaahimossani kaapeista muuta löytänyt kuin ällömakeita (ja edelleen avaamattomia ;)) joulukonvehtirasioita, jotka maistuvat suklaan sijaan pelkälle sokerille. Suklaakokkeiluja Tuumasta toimeen ja kaappeja katsastamaan, josko niistä löytyisi kaikki suklaakokkausta varten tarpeellinen. Ja löytyihän sieltä! Kaikkea kivaa, josta kokata! Vaikka ”Suklaa-alkemistin käsikirja” tarjoaa myös monta, arvatenkin hyvää raakasuklaareseptiä, niin päätin antaa itselleni mahdollisuuden vihdoinkin saada aikaiseksi jotain taivaallista täysin vaistonvaraisesti ja ihan omin neuvoin. Aiemmat kokeiluni ovat tuottaneet ihan ok -kamaa, mutta ei mitään niin ihmeellistä ja autuaallista, että olisin sen kummemmin onnistunut itseäni juuri raakasuklaaseen koukuttamaan. Teollinen 86% tumma suklaa on toiminut mainiosti. Itseasiassa hieman liiankin loistavasti. Ja nyt pikaisesti ”Taivaallisen raakasuklaan” -resepti kirjoihin ja kansiin ennen kuin raakakaakaohumalan (?) haihtuessa haihtuvat myös käyttämieni ainesten muistijäljet päästä. Taivaallinen raakasuklaa kylmäpuristettua neitsyt kookosöljyä kaakaovoita raakakaakaojauhetta lucumaa hyppysellinen Himalajan suolaa spirulinaa jauhettua luomu vaniljaa hippasen, siis tosi vähän juoksevaa hunajaa aurinkokuivattua luomu taatelia ”kuutioituna” murskattua saksanpähkinää Sulata …

Päivän pirtelö – Vadelma-päärynä

Published by

Viherpirtelöiden evoluutio jatkuu. Kolmisen viikkoa sitten hittilistan ykkösenä ollut Viherpäärynä on kokenut hienoisia muutoksia, vaikka perusta edelleen on ja pysyy. Aiemmin kokeilin nautiskella viherpirtelöt treenin ympärillä, mutta nyt kun treenit ovat olleet harvinaista herkkua, niin olen palannut takaisin aamupirtelön pariin. Ja toinen satsi sitten jossain sopivassa illan välissä. Tuunausta… lehtikaali on vaihtunut heikon saatavuuden vuoksi tammenlehtisalaattiin minttu on jäänyt valitettavasti myös edellä mainitusta syystä pois (saatavilla on kyllä kotimaista ruukkuminttua, mutta sen ostaminen on pelkkää rahan haaskausta, sillä makua ja kokoa ei ole israelilaiseen vastaavaan verrattuna nimeksikään) mustikat ovat vaihtuneet vadelmiin lehtiselleristä on tullut vakiovierailija hamppuproteiinin olen korvannut taas heraproteiinilla jogurtti on pudonnut jo aikaa sitten kelkasta enkä ole kokenut tarvetta korvata sitä millään myös spirulina on toistaiseksi loppu :( Päivän pirtelöstä löytyy tänään… kourallinen tuoretta pinaattia 1 tammenlehtisalaatti 1 kuorittu sitruuna ~150 g vadelmia 1 päärynä 1 aurinkokuivattu luomu taateli (tasapainottamaan sitruunaa) ~3-4 cm kuorittua tuoretta inkivääriä 2 lehtisellerin vartta kuorimattomia luomu seesaminsiemeniä mantelijauhoa (paikkaamaan pilaantunutta avokadoa) tyrnijauhetta 2 tl vehnänorasjauhetta 2 tl Ph -tasapaino savijauhetta ~40 g  heraproteiinia vettä notkistamiseen Selkeästi kaipaan viherpirtelöltäni …

Raakasuklaamousse

Published by

Äippä loihti eilen joulupöydän jälkkäriksi sitruunalla piristettyä ”luumuvaahtoa” rommivedessä keitetyistä kuivatuista luumuista, luonnonjogurtista ja liivatteesta. Näin Tapaninpäivän kunniaksi päätin kantaa oman korteni kekoon valmistamalla joulupöydän makeaksi minttuista ”raakasuklaamoussea”. Saas nährä kuinka mousse muille maistuu! Joulupöydän raakasuklaamousseen tuli… 1 avokado 1 pienehkö banaani 1 dl kookoskermaa ~3 rkl raakakaakaojauhetta ~1 rkl lucumaa (makeutukseen) tuoretta minttua pakastimesta hieman kanelia Kaikki ainekset vaan pilkottuna blenderiin ja napin painallus päälle. Hiukan harmittavasti kaupasta oli tuore minttu ennen joulua loppu eikä pakastimesta löytyneet jämät oikein riittäneet antamaan mousselle mielestäni riittävästi mintun makua. Tätä puutteellisuutta lähdin sitten paikkaamaan kanelilla. Lopputulos oli ihanan pehmeä ja sopivan suklainen, vaikka ei aivan sitä mitä piti. En itse välitä niin läpitunkevasta banaanin mausta ja minttu olisi ollut aivan loistava ”yrtti” peittämään banaanisuuden alleen. Ideasta ja inspiraatiosta kiitos Lepantin kommenttiosaston vinkille!

Päivän pirtelö – Vihreä päärynä

Published by

Viherpirtelöni elävät hienoisen evoluution kourissa, joten laitetaas näkösälle päivän viherpirtelöreseptiä. Josko joku saisi vaikka vinkkiä omiin blendauksiin :) Flunssasmoothien perusreseptillä mentiin useampi viikko. Reilu viikko sitten syntyi Greippi-vihersmoothien innoittamana vihdoin huomattavampaa kehitystä. Suurimpina muutoksina ”perusreseptiin” mainittakoon… banaanin korvaaminen päärynällä ja taatelilla heraproteiinin pois jättäminen lehtipersilja tavallisen sijaan avokadon ja jogurtin vähentäminen Ph -tasapainosavi Muutoin jatketaan jokseenkin tutuilla aineksilla tähän malliin… 4-5 lehteä lehtikaalia (paksuimmat ruodot pois) kourallinen tuoretta pinaattia kourallinen tuoretta lehtipersiljaa sopivasti eli aika paljon tuoretta minttua ;) 1 kuorittu sitruuna ~150 g mustikoita 1 päärynä muutama tuore taateli (muista poistaa kivet!) ~3-4 cm kuorittua tuoretta inkivääriä 1/2 avokado kuorimattomia seesaminsiemeniä (1 tl echina purpurea -jauhetta) 1 tl spirulina -jauhetta 2 tl vehnänorasjauhetta 2 tl Ph -tasapaino savijauhetta ~30 g  hamppuproteiinia (Jarrow`s formula) 2 isoa ruokalusikallista turkkilaista jogurttia (luomu!) vettä notkistamiseen Olen muuttanut viherpirtelön nauttimisajankohtaa, jonka vuoksi olen voinut myös jättää heraproteiinin pirtelöstä pois. Aiemmin nautin pirtelön heti aamulla ja viimeiseksi illalla. Nyt olen ehkä viikon ajan keskittänyt viherpirtelöt treenin ympärille, ennen ja jälkeen. Heraproteiinia tulee näin ollen laturin ja palarin muodossa, joten en koe …

Amerikkalaiset pannukakut

Published by

Mitä syödä ”aamiaiseksi” kun jääkaapissa seisoo vain yksi onnellinen luomu muna? Hmmmm… Olihan siinä sunnuntai -aamuna vitsit hieman vähissä kun perusaamiastarvikkeet olivat niin jääkaapista kuin pakastimestakin loppu – finito. Miltä kuulostaisi pannukakkuaamiainen? Eikä mikä tahansa pannukakkuaamiainen, vaan paleopannukakuista väsätty aamiainen. Not too bad! Jo pitkään on mielessä pyörinyt paleopannukakkujen testaus. Nyt sain siihen oivan syyn. Muna löytyi jääkaapista ja kaikki muu tarpeellinen myös omasta eikä naapurin kaapista, joten tuumasta toimeen. Paleopannukakut 1 annos 1 luomu kananmuna reilu puoli desiä kookosmaitoa tai kermaa (tällä kertaa oli vain kookoskermaa tarjolla, joten sitä sitten) reilu puoli desiä mantelijauhoja ripaus kristallisuolaa ripaus jauhettua luomu vaniljaa Kaikki ainekset vaan vispilällä sekaisin ja pannuun paistumaan! Ja kyytipojaksi pakastimesta mansikoita lämpimään vesihauteeseen sulamaan. Halusin fiilistellä hieman, joten paistoin pannukakut oikein pikkulettupannulla. Paistamiseen käytin kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä. Ja simsalabim! Tuossa tuokiossa olin loihtinut makoisan paleoaamiaisen! Kelpais varmaan sullekin! Noh, eiväthän nämä vehnäjauhopannukakuille maistuneet, mutta hyviä olivat silti. Ensi kerralla ehkä lisään vielä hieman ruokasoodaa, jotta saadaan pannukakuista pikkuisen pulleampia ja entistä mehevämpiä :) Ruokakriisiä ruokakaupassa.. Kävin illalla kaupassa täydentämässä tyhjenneitä ruokavarastoja. Mä en erityisesti …

Päivän pirtelö – Vihreä greippi

Published by

Jääkaappiin oli jäänyt lojumaan muutama verigreippi, joista päätin tänä aamuna vihdoin tehdä selvää. Mikäs sen helpompaa kuin lyödä greipit blenderiin ja pirtelöksi! Greipit kannattaa kuitenkin kuoria ja poistaa mahdollisimman huolellisesti kitkerät valkoiset osat. Itse käytin kuorimiseen raa`asti veistä. Ensin päät pois, greippi seisomaan tasaiseksi leikatun pään päälle ja sitten sivujen kimppuun. Mukaan kannattaa laittaa myös jotain muuta mukavaa ja paljon vihreitä komponenttejä. Oman greippi-viherpirtelöni kasasin seuraavista aineksista… VIHREÄ GREIPPI -PIRTELÖ puolikas avokado 2 verigreippiä pinaattia lehtikaalia ”tuoretta” minttua pakastimesta ”tuoretta” persiljaa pakastimesta 2 rkl turkkilaista luomu jogurttia seesaminsiemeniä (kalsiumia!!!) pieni pala tuoretta inkivääriä 1 mitallinen hamppuproteiinia (~30 g) 1 mitallinen heraproteiinia (~25 g) 1 tl spirulinaa 2 tl vehnänorasjauhetta kookoskermaa makeutukseen ehkä hieman alle desilitra Ihan hyväähän tästä näin sokkona tuli! Tosin ehkä aavistuksen liian makeaa omaan makuuni (–> vähemmän kookoskermaa). Myöskin viherpirtelöideni vakiokomponenttia, sitruunaa jäin kaipaamaan. Sitruuna + minttu ovat ihan ehdoton yhdistelmä ja antavat pirtelölle kivasti raikkautta! Noh, nämä ovat tietysti makuasioita. Monen mielestä mun makuaistini on jollain tavalla tuhoutunut tai vääristynyt. Olen tottunut kitkeriin, karvaisiin ja happamiin makuihin enkä tarvitse niin paljon …

Flunssapirtelö

Published by

Flunssa alkaa olla vihdoin ja viimein selätetty! Akuutti vaihe kesti nelisen päivää, mutta sen jälkeen olen yskinyt limaa ja niistänyt nenää vielä parin viikon ajan. Sitkeätä sorttia! Flunssa ja lima. Muutaman päivän ajan olen nyt tuntenut itseni terveeksi. Kop kop! Kop kop siksi, että mulla on taipumus sairastua seuraavaan pöpöön vietettyäni viikon päivät terveen kirjoissa. Joten flunssan parantamis-/ehkäisemistoimenpiteet jatkuvat päivittäisen flunssasmoothien avulla. En ole ollut mitenkään erityisen hurahtanut smoothie -kulttuuriin. Ensinnäkin pidän syömisestä ja ruoan pureskelusta. Se vaan on jotenkin tyydyttävämpää kuin juoman kulauttaminen kurkusta alas tai litkujen pureskelu. Hampaille töitä! Toisekseen mulle ei ole ongelma syödä terveellisiä kasviksia, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja sellaisenaan. Pidän niistä.  Smoothiehan on oiva tapa piilottaa vähemmän maistuvia ruoka-aineita. Flunssaisena ei kuitenkaan ruoka maistu tavalliseen tapaan eikä kesäkauden jälkeen kaupan kulahtaneet vihanneksetkaan uppoa kesäiseen malliin, joten päätin selvitä helpolla ja tarjota keholle rutkasti vastustuskykyä, terveyttä ja hyvinvointia tukevia ravinteita vihersmoothien muodossa. Aiemmin olen nauttinut vain marjapohjaisia smoothieita, mutta nyt tuntui olevan ajatusmaailma kypsä ja aika oikea ottaa jälleen yksi pieni askel kohti entistä ehompaa kokonaisvaltaista hyvinvointia. Askel kerrallaan! Kuten olen …

Paleoliittinen ruokavalio

Published by

Mitä polttoainetta sinä käytät? Tankkaisitko bensiinillä toimivaan autoosi dieseliä? Kuinka kauan bensiinillä kulkeva autosi toimisi moitteettomasti, jos tankkaisit siihen dieseliä? Hieman kaukaa haettu ja huonohko vertaus ehkä, mutta ymmärtänet pointin. Kauanko kehosi toimii polttoaineella, ravinnolla, jolla sen ei ole suunniteltu käyvän? Emme syö ruokaa, joita olemme geneettisesti ja fysiologisesti luotuja syömään. Miksi suurin osa ”hyvinvointivaltioiden” ihmisistä sitten tankkaa itseensä ravintoa, jollaista ihmiskeho ei ole luotu prosessoimaan ja käyttämään hyväksi? Vastaus on mielestäni yksinkertainen. Markkinatalous. Okei, ehkä vastaus ei ole aivan noin yksinkertainen, mutta aika pitkälti näkisin nykyisen elämäntapamme kyseiseen termiin pohjautuvan. 70% amerikkalaisista syö ruokaa, jota ei kivikaudella ollut missään muodossa olemassakaan. Video kertoo mielestäni hauskalla tavalla ja selkeästi, ehkä hieman provosoivastikin ;), mistä paleo -ruokavaliossa on kyse. Paleo -ruokavalion ohella video kertoo myös mistä nyky-yhteiskunnassa vallitsevassa syömiskäyttäytymisessä on kyse. Tilannehan on jokseenkin koominen kiertokulku, jossa yksi asia johtaa toiseen ja rahaa palaa. Nämä järjestelmät kaiketi pitävät koko nyky-yhteiskunnan elossa. Ei välttämättä kovin tervettä. Lääke- ja ruokateollisuus sekä terveydenhoito (sairaiden hoito?) ovat miljoonabisnestä, jossa raha ajaa ihmisen edelle. MIKÄ PALEO? ruokavalio, joka perustuu kivikauden metsästäjä-keräilijä …