Nämä herkulliset remouladekastikkeella täytetyt kananmunat savulohella ja merileväkaviarilla ovat nopea ja näyttävä pikkupala vappuun, pääsiäiseen tai mihin tahansa juhlaan – tai arkeen. Gluteeniton ja maidoton vaihtoehto!
Jos maanantaiaamun ajatuksissa on lähinnä tyhjä jääkaappi, niin tilanne ei välttämättä ole täysin toivoton. Jämiksi jääneistä kasviksista taikoo hetkessä yllättävän ylellisen munakkaan!
Vuokamunakas innosti kokkailemaan lisää munaruokia. Käänsin katseen Espanjaan, josta löytyykin varsinainen munaruokien klassikko – espanjalainen tortilla eli perunamunakas, jota vähän viilasin korvaamalla potun bataatilla ja lisäämällä mukaan espanjalaiseen makuun sopivaa chorizoa sekä paprikaa.
Munasta on moneksi! Minä pistin tällä kertaa kananmunat vuokaan kera kaikenlaisten kasvisten ja chorizon. Tässä uunimunakkaassa on nyt vähän niin kuin kaikki; protskua, rasvaa, ravinteita kasviksista ja tärkkelyspitoista hiilua bataatista. Makua unohtamatta!
ästä jääkaapin jämistä syntyy supernopea ja herkullinen lounas! Paistetut kananmunat, eilisen parsat ja sitruunamajoneesi kruunaavat tämän gluteenittoman ja maidottoman (voita käytetty) pikaruokalautase
Munakas! Aina yhtä helppo, ruokaisa ja hyödyllinen! Sopivan savuinen ja tulinen munakas sai alkunsa viikonloppuna täyttämistäni paprikoista. Jäljelle jäi nimittäin yhtä, jos toista kelpo raaka-ainetta, jotka piti hyödyntää. Jämien sekaan vain vähän sipulia, mausteita ja munia, ja aika mainio ateria oli valmis.
Paleokeittiön savulohi-pinaattifrittata on nopea valmistaa, mutta maistuu siltä kuin olisit panostanut siihen enemmänkin! Tämä proteiinipitoinen herkku sopii loistavasti niin aamuun, lounaaseen kuin kevyeksi illalliseksikin.
Paleokeittiön meksikolainen muna-aamiainen on mausteinen ja proteiinipitoinen tapa aloittaa päivä. Tämä herkullinen aamupala tuo meksikolaiset maut aamupöytään!
Tänään oli suunnitelmissa postailla sellaista kesäistä ja ajankohtaista arkiruokaa kuin kesäkurpitsapaistosta, mutta se saa nyt odottaa, koska olen niin intopinkeänä tästä uusimmasta suosikkiaamiaisestani! Lautasen päätähtenä loistaa ehdottomasti tuoreesta pinaatista valmistettu pinaattimunakokkeli, jota voi täydentää mielensä mukaan jämäkasviksilla. Myös pekoni on päivän ensimmäisellä aterialla aina hyvä juttu.
Tiedän, tiedän! Että moni odotti ja odottaa tämän reseptiä. Mutta jotta ei menisi ihan vaan herkutteluksi, niin otetaan tähän väliin vähän jotain kunnon ruokaa, joka on odotellut julkaisemista jo kutakuinkin kuukauden päivät. Eli ensin pääruoaksi ruokaisaa frittataa ja sen jälkeen jälkkäriksi Paleokeittiön omppupiirakkaa! Jos enää tämän jälkeen jaksaa ja maistuu ;) Ruokaisa frittata on ensimmäinen ruoka, jota kokkailin Thomas Rode Andersenin mainiosta Paleokeittokirjasta. Emännän pedanttisuudesta kertonee jotain se, että tämä on myös koko keittokirjan ensimmäinen resepti, hah hah! Ai missäkö vaiheessa kirjaa olen juuri nyt? Nooooh, sittemmin pedanttisuus on kokenut pienen kolauksen, mutta myös toinen resepti kyseisestä kirjasta odottaa julkaisua. Muistathan, että Thomas Roden Paleokeittokirjaa voi edelleen tilata Atena kustannuksen verkkokaupasta edulliseen 26,50 €:n hintaan (norm. 34 €) koodilla PALEOKEITTIO! Siis paleokeittio o:lla, eikä ö:llä. Käytin pohjana Paleokeittokirjan reseptiä, mutta tapani mukaan muokkailin sitä hieman paremmin omiin tarpeisiini sopivaksi. Ensinnäkin 10 munan munakas olisi ollut HUGE yhden emännän tarpeisiin, joten kuudella munalla mentiin. Tästäkin riitti lounasta kolmeksi päiväksi. Uskokaa tai älkää, niin tämä ”munakas” kätkee sisäänsä paljon enemmän kuin päältä päin katsottuna uskoisikaan! Se ON ruokaisa! …
PALEOKEITTIÖ 