All posts filed under: TÄYSPALEO

Mehuviikko – Purple power

Published by

Seuraavaksi pääsi mun ehdoton lemppariväri lautasen kautta lasiin! Purppuraisessa punakaalissa on jotain maagista. Eikä se maagisuus rajoitu vain visuaalisuuteen vaan koko kaali on taikuutta täynnä. Oletko samaa mieltä? Eräs mieshenkilö pyysi, että en vain listaisi näiden tuorepuristettujen mehujen ainesosia vaan kertoisin myös, MIKSI mitäkin kasviksia kannattaa syödä. Öööööh… ai että miksi tuoreita kasviksia kannattaa syödä? Tarvitsetko todella kasvisten ainesosalistan, jotta voit syödä niitä tai koet niiden syömisen hyödylliseksi/kannattavaksi?! Olen pahoillani, mutta en innostu ajatuksesta. Kasvis ei ole mikään vitamiinipilleri, jonka avulla tänään tankataan 500 mg C-vitamiinia. Suurimman hyödyn kasviksista saa kun niitä syö monipuolisesti vähän kaikkea ja yhteensä paljon. Entä ne terveysvaikutukset? Miksi kannattaa syödä juuri punakaalia? Edelleen ei kannata syödä vain punakaalia vaan joka sorttia. Jos kirjaisin jokaisen käyttämäni kasviksen vitamiinit, mineraalit ja terveyshyödyt ylös, niin listasta tulisi pian melko yksipuolista luettavaa; pääpiirteittäin samat terveysvaikutukset toistuvat kasvista toiseen, esim. ”ehkäisee syöpää” olisi varmasti joka listalla. Pyrin mehuviikon tiimoilta vähän fiiliksen ja käytettävissä olevan ajan puitteissa nostamaan esiin joitakin tietyn kasviksen erityisiä hyötyjä, mutta systemaattisesti en tähän leikkiin lähde. Jos koet tiedon ehdottoman tarpeelliseksi, niin käytä …

Mehuviikko – Green digest power

Published by

Mehuviikko jatkuu vihreällä linjalla, johon ripauksen eksotiikkaa tuo palanen fenkolia. Fenkoli pääsi nyt ensimmäistä kertaa omaan lasiin kun sitä oli jäänyt hieman ylitse fenkoli-porkkanahöystöstä (reseptiä tuloillaan tästäkin kauden suosikista). Hyvin passasi fenkoli mehuksi! Joidenkin mielestä fenkolissa on hienostunut lakritsan maku. Mun mielestä fenkoli tuo ehdottomasti mieleen enemmän aniksen kuin lakritsan. Joskin tuoksu on voimakkaampi kuin itse maku. Jos et ole vielä tutustunut fenkoliin, niin tukka auki ja hevitiskille mars! Ihan mahtava vihannes, raakana ja kypsänä =) Itse asiassa juurikin fenkoli antoi tälle vihreälle juomalle nimen ”digest power”. Sitä nimittäin käytetään lääkinnällisissä tarkoituksissa erilaisiin vatsa- ja ruoansulatusvaivoihin (myös ärtyneen suolen oireyhtymään sen suolistoa rauhoittavan vaikutuksen vuoksi sekä luonnollisena happosalpaajana närästykseen). Totta vai tarua? En tiedä, mutta eipä kokeilemisesta mitään haittaakaan ole. Kunhan taas muistaa, että kohtuus kaikessa ja monipuolisuus kunniaan. Myöskin PMS- ja vaihdevuosioireiluun kerrotaan fenkolin tuovan helpotusta. Minä nyt kuitenkin halusin vain käyttää jämäfenkolit pois ja kaikki muu on pelkkää plussaa. Ja tietysti halusin myös kokeilla kuinka fenkoli ja sen omintakeinen maku toimivat mehusssa. Kyllä toimii! Ainakin näitä makunystyröitä hyväili oikein mukavasti. GREEN DIGEST POWER 1/4 …

Mehuviikko – Green detox power

Published by

Paleokeittiön mehuviikko on vihdoin täällä! Niin komeasti piti aloittaa mehuviikolla vuosi 2014 heti sen ensimmäisenä päivänä, mutta niin sitä vaan jo kolmatta päivää tätä vuotta käydään. Noh, parempi NYT kuin ei ollenkaan! Vaikka mehuja en teemaviikon osalta ole ennen tätä blogissa esitellyt, niin itse asiassa aloitin omat mehuviikkoni jo jouluaaton ja -päivän välisenä yönä kello yksi. Silloin nimittäin kotiuduin aattoillan vietosta uusi Hurmuri kainalossani. Jamie palveli aikansa mallikkaasti ja on edelleen täysissä voimissa, mutta jano kasvaa juodessa;  Jamie sai nyt väistyä Hurmuri Huromin tieltä kaapinperälle. Päivittäin olen kerran tai pari Hurmurilla huristellut aivan ihania, supermaukkaita ja -ravinteikkaita mehuja. Joka päivä olen kehitellyt jotain uutta ja siksipä lienee aika alkaa kirjaamaan näitä tuoremehureseptejä ylös. Paleokeittiön facebook frendit ovatkin jo saaneet ”päivänavausten” muodossa hieman vihiä siitä, mitä tuleman pitää. Suuntaa sinne siis, jos haluat olla askeleen muita edellä ;) Miksi mehuviikot? Ensinnäkin olen tietysti intopinkeänä Hurmurin pauloissa, joten alkuinnostus kannattaa aina hyödyntää. Yleensä into siitä ajan myötä hiljalleen laantuu, oli kyseessä sitten kuinka hurmaava tapaus tahansa. Hyödynnetään nyt tämä into ja kokeilumieli. Uusia cocktaileja pyörii päässä päivittäin. Toisekseen …

Ruusuiset joulukaalit

Published by

Kuinka ruoasta kuin ruoasta taiotaan jouluinen? No lisäämällä joukkoon tietysti piparkakku-maustetta tai tässä tapauksessa vain jouluista kanelia! En ole koskaan oppinut pitämään ruusukaalista. Kokeiltu on muutaman kerran kotioloissa ja pariin otteeseen ravintolassa, jossa mieluiten työnnän pienet kaalipallukat lautasen sivuun. Viime viikkoina ruusukaalit ovat hyppineet silmille useammassakin eri yhteydessä, mutta muistaakseni viimeisen sysäyksen ja inspiraation tarjosi Luolalaboratorion facebook -sivu. Hetken aikaa googlettelin läpi erilaisia ruusukaalireseptejä. Päädyin lopulta Kauneus & Terveys -lehden sivuille, josta löytyi tämä, hieman hullulta kuulostava resepti. Ruusukaalia ja kanelia… whaaaat?! Oli ihan pakko kokeilla. Ja kuten jo ehdinkin UP:n fb -sivulla toteamaan, niin tästä tulisi joko hirmu hyvää tai tosi pahaa. Hieman muokkasin reseptiä paleon suuntaan ja hyväähän siitä tuli =) Aina välillä kannattaa törkkiä itseään tuttujen ympyröiden ulkopuolelle, sinne muodikkaalle epämukavuusalueelle. Joku kaunis päivä yllätys saattaa olla positiivinen! Mieltymykset ja makuaisti muuttuvat vuosien mittaan, entisestä inhokista saattaakin tulla hetken herkku. Nähty ja koettu! Monen monituista kertaa. Mun yksi lempisanonta kuuluu… ”Et tiedä, ellet kokeile.”. Ole rohkea ja kokeile! Ja jos et tällä kertaa tai heti ensi yrittämällä ihastunut, niin kokeile heti ensi vuonna uudelleen! JOULUISET RUUSUKAALIT ~1 1/2 300 …

Piparibollerot vol. 1

Published by

Piparkakkupirtelö -postauksessa jo kerroin, kuinka itse piparkakut eivät tee emännälle tiukkaakaan, mutta se taikina! Se tekee! Jäinkin tuon postauksen jälkeen pohtimaan, että ehkä pelkkä piparkakun tuoksu ja maku eivät vielä riitä tyydyttämään tämän jouluisen herkun himoa. Ehkä osa salaisuutta piilee piparkakkutaikinan rakenteessa…? Siitä se sitten syntyi, ajatus piparkakkutaikinasta. Ilman jauhoja ja lisättyä sokeria ;) Ajatus vei viime keväisiin tunnelmiin, jolloin leipasin ensimmäisen (ja toistaiseksi ainoan ;)) raakakakkuni ever. Raakakakun pohjahan on tavallaan taikinaa. Tästä tämä testiluonteinen tuunaus sitten lähti! Ja tähän se tällä kertaa päätyi… PIPARIBOLLEROT vol. 1 (~15 kpl) 2 dl saksanpähkinöitä 2 dl pehmeitä taateleita 2 rkl raakakaakaojauhetta ~1 rkl CocoVin kookosöljyä 2 tl piparkakkumaustetta sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta hieman ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa (varo, ettei mene jauhoksi). Jätä ”mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan. Laita kaikki muut ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä melko kuivahkoksi taikinaksi. Taikina vetreytyy, kun siitä pyörittää pienen lihapullan kokoisia (ja näköisiä ;)) bolleroita lämpimien sormien välissä. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista. Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen. Pyörittele taikinasta sopivan …

Häivähdys purppuraa

Published by

Ensin niitä ihasteltiin aurinkoisen päivän valossa. Sitten ne pestiin, kuivattiin ja revittiin kappaleiksi. Jonka jälkeen ne valeltiin yltäpäältä CocoVilta saadussa kookosöljyssä. Ja taas ihasteltiin. Tällä kertaa kirkasvalolampun valossa. Sitten ne leviteltiin uunipellille, maustettiin Maldon -suolalla ja chilijauheella, ja tuikattiin reiluksi 10 minuutiksi 175 asteiseen uuniin. Tämän jälkeen niiden annettiin jäähtyä ja rapsakoitua lautasella. Sitten kauniin purppuraisesta punaisesta lehtikaalista valmistetut, makoisat sipsit syötiin. The end of story.

Just another smooth Choco

Published by

Huom! Postaus sisältää tuotesijoittelua. Kehotan jatkamaan lukemista silmät suljettuina, jos haluat välttyä tuotesijoittelun salakavalilta vaikutuksilta. Oisko se jälleen yhden pehmeääkin pehmeämmän suklaapirtelön vuoro? Saanko esitellä, äänestyksen tiukka kakkonen ja ihan vaan yksi suklaasmoothie lisää. Näitä on nimittäin tämän syksyn aikana nähty Paleokeittiössä enemmän kuin monta. Hieman yllättävää, koska aiemmin en ole ollut suklaisista pirtelöistä mitenkään erityisen into pinkeänä. Nyt on kroppa, tai ainakin mieli ;), kaivannut kiloittain kaakaota. Sitä saa, mitä haluaa, joten kaakaota on emännälle muodossa, jos toisessakin avokätisesti tarjoiltu! Jollekin jo lupasin, että luvassa on kerrankin yksinkertainen suklaapirtelöresepti ilman kovin eksoottisia raaka-aineita. Tästä onkin tullut eräänlainen helppo ja nopea lounaspirtelö, joka pitää nälkää pitkään. Kun aina ei jaksa väkertää mantelimaitoa tai odotella chian hyytelöitymistä. Tai laittaa ruokaa ;) Tosin aika usein heitän myös chian mukaan. Etenkin, jos tiedän, että ruokaa ei ihan hetkeen ole saatavilla tai haluan muuten vaan ruokaisamman version. Mutta siis aivan yhtä mainiosti, ja ehkä paremminkin, toimii tämä pirtelö ilman chiaa. SUKLAINEN LOUNASPIRTELÖ (1 annos) ~1 1/2 dl maustamatonta heraproteiinijauhetta ~3 dl vettä 1 pieni tai puolikas iso banaani 1/4 avokado 1 …

Lusikoitava brownie | paleokeittio.fi

Lusikoitava brownie

Published by

Tällainen kiva, pieni ja pikainen brownie -resepti löytyi joskus jostain amerikkalaisesta (paleo?)blogista. Enkä nyt kuollaksenikaan muista mistä, koska löydön ja toteutuksen väliin jäi jonnin verran aikaa. Ei ihan vuosia, eikä välttämättä kuukausiakaan, mutta viikkoja kyllä. Enemmän kuin neljä. Saamattomuutta. Mutta onneksi koitti sekin päivä, jolloin kaivoin lusikoitavan brownie -reseptin naftaliinista ja ryhdyin tuumasta toimeen! En tiedä maistuuko tämä juuri brownielle, mutta hyvältä maistuu. Melko täydellinen syysillan aamupala, välipala tai jälkkäri. Choco lovers! Tämä on must try! LUSIKOITAVA BROWNIE ~3 dl mantelimaitoa 1 rkl chia -siemeniä pieni kourallinen saksanpähkinöitä ~1 rkl kaakaonibsejä ~1 rkl raakakaakaojauhetta 1/4 avokado hieman himalajansuolaa 1/2 tl vaniljajauhetta hieman kanelia (ehkä 1/4 tl..) makeutukseen kookos-/palmusokeria tai vaahterasiiappia (b-grade) Sekoita chia -siemenet mantelimaitoon ja anna geeliytyä yön yli jääkaapissa tai noin puolisen tuntia huoneenlämmössä. Sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen. Tarvittaessa voi lisätä vähän nestettä. Joko lisää mantelimaitoa tai vettä. Koristeitakin saa käyttää. Ne antavat behmeälle brownie -unelmalle siivet! No ei sentään siipiä, mutta lisää lusikoitavaa ja mukavasti crunchya.

Lauantain uhrilampaat

Published by

Viikko sitten lauantaina oli aika tarttua TehoPaleo30 -ryhmän viimeisen viikon haastetehtävään. Mun kohdalla se tarkoitti lammasta pöytään! Lampaan- tai karitsanliha on mun suurta herkkua. Jos syön ravintolassa ja listalta jotain maukasta lammasta löytyy, niin valinta osuu mieluummin siihen kuin nautaan. Nauta is so normal! Mutta osin siis siksi, että pidän hyvin valmistetusta lampaasta ja koska en valmista ole valmistanut lammasta kotona. Meillä ei ole koskaan kotikotona syöty lammasta. Lampaanliha on purukumia, täynnä ikäviä yllätyksiä ja maistuu villasukilta. Sä olit niin väärässä, Äiti kulta! Jopa kotona valmistettu lammas voi olla täydellisen mureaa ja maistua maukkaalta =) Ennen kuin sain lammasta pöytään, piti se ensin metsästää. Lähdin metsälle kohti marketin tuorelihatiskiä. Ei tarttunut pässi pyydykseen siellä. Koska valmistin lammasta nyt ensimmäistä kertaa, niin halusin pelata varman päälle. Jotta voisin valmistaa sitä joskus toistekin. Jos eka kerta on karmea kokemus, niin samaan hommaan ei ihan heti lähde uudelleen. Siksipä valitsin uhriksi sisäfileen. Sen kanssa en vaan voisi epäonnistua! Tai ainakin se olisi hippasen hankalampaa ;) Marketin lihatiski tarjoili tuoreena vain ulkofilettä, joten se siitä. Ja koska ulkofileellä oli …

Pirtelö Peach melba

Published by

Kuinka käsintehty balilainen raakasuklaa ja persikkainen kefiiripirtelö liittyvät toisiinsa? Eivät oikeastaan mitenkään… paitsi pienen mutkan kautta ;) TehoPaleo30 -ryhmässä vedellään viimeistä viikkoa, jonka kunniaksi asetin itselleni henkilökohtaisen haasteen. Viime viikkoina erilaiset suklaiset viritelmät ovat vallanneet huolestuttavissa määrin Paleokeittiön. Tarjolla on ollut jos jonkinlaista kaakaopohjaista herkkua aina paleoliittisista suklaamuffinsseista erilaisiin suklaapirtelöihin ja raakapuuroihin. Tämä tavallista suurempi mieltymys suklaisiin makuihin alkoi kalvaa mieltä siinä määrin, että päätin pistää homman hetkeksi seis kieltäytymällä viimeisen TP30 viikon ajan kaikista suklaisista viettelyksistä. Kuinka sitten kävikään? Samana päivänä kun olin lupaukseni julkistanut tipahti postilaatikkoon iHerbin toimitus, josta paljastui myös tämä, balilainen 250 gramman suklaakimpale, jonka tilaamisen olin autuaasti unohtanut. Siellä se nyt kaapissa kovasti huhuilee perääni. Haastetta herui astetta enemmän kuin olin ajatellut, ja saan käyttää koko tahdonvoimani, jotta en käy kauniiseen rasiaan käsiksi. Noh, ehtiihän sitä ensi viikollakin. Nyt on vielä muutaman päivän ajan tyytyminen kauniin rasian katseluun. Ja haaveiluun =) Eikö vielä selvinnyt, mitä tekemistä Peach melballa ja rasiallisella raakasuklaata on keskenään? Taisin vetää mutkan pitkäksi =D Koska suklaisiin pirtelöihin ei nyt ole koskemista, on ne luonnollisesti korvattava jollakin …