All posts filed under: TÄYSPALEO

Perjantain pippuriset pihvit

Published by

Viikonloppuna on kiva hemmotella itseään. En taida olla ainut hemmottelija ;). Mun hemmottelupäivä on yleensä perjantai. Aamupäivästä hoitelen ensin ”naisvoimistelijat” ja sen jälkeen itseni. ”Naisvoimistelusta” saa hyvät lämmöt päälle, joita olisi sääli heittää suteen, joten omilla treeneillä jatketaan siihen samaan syssyyn. Sen minkä nyt taas, jälleen kerran vammoilta pystyy. Tänä perjantaina kykenin kevyeeseen tempauksen tekniikkaharjoitteluun. Pientä tuskaa. Mutta hyvä niin. Parempi kuin ei mitään. Ehdottomasti. Perjantai on mun syömäpäivä. Jumpilta kaupan kautta kotio mukana ainakin yksi suklaalevy. Joo, ei enempää kuin yksi levy ja jotain muuta mukavaa. Tällä kertaa muuta mukavaa olivat naudan ulkofilepihvit, joista illan mittaan valmistui ihanan mureat pippuripihvit. Puoliraakana. Ei aina tarvitse mennä ravintolaan syömään mehukkaan maukasta pihviä. Useimmiten kyllä. Pihvi oli tällä kertaa siis naturel naudan ulkofilettä, joka marinoitui avokadoöljy-pippuri-suola -pussissa huoneenlämmössä ehkä parisen tuntia. Paisto molemmin puolin kookosöljyssä kuumalla pannulla ja lisää pippuria pintaan. That`s it! Päältä rapeaa ja sisältä pehmeää ja vaaleanpunaista. Tällä kertaa täydellinen. Kaverina punaisia uunikasviksia muutamalla vuohentuorejuustonokareella. Siinä perjantai -illan huumasta nauttiessa täytyi vaan ihmetellä, että kuinka kukaan kaipaa pihvinsä vierelle jonkinlaista perunavalmistetta?! Ranskalaisia, muusia, kermaperunoita.. …

Punaiset uunikasvikset

Published by

Uunikasvisten helppo resepti tulikin postailtua jo aiemmin ”Päivän lenkin” muodossa, joten ei siitä sen enempää. Tällä kertaa väritys vaan oli kypsänä huomattavan punainen. Noh, punainen ja pihvi ne yhteen soppii!!! Myös juoma oli syvänpunainen. ”Äijämäinen” Zinfandel. Tällä kertaa uuniin päätyivät jääkaapista valmiiksi löytyneet… punasipulit punaiset paprikat oranssit luomuporkkanat punaiset kirsikkatomaatit (uuniin 10-15 minuutiksi) mausteena Himalajan suolaa, Provencen yrttejä ja sitruunaista avokadoöljyä sekä muutamat nokareet notkeaa vuohenjuustoa, jonka lisäsin soppaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa (vink! jättämällä vuohenjuuston pois saat lautaselle ehtaa täyspaleota)

Välipalaksi munamuffinssit

Published by

Mikäs tämän kätevän välipalan historia olikaan… Piti kai vaan päästä kokeilemaan uutta silikonista muffinssivuokaa. Ja saada samalla jotain helppoa herkkua useammalle aterialle. Oikeastaan olin jo pitkään halunnut kokeilla ”mini quicheita”, mutta se ”kätevä” vuoka puuttui. Hmmm.. tai käteväksi kuvittelemani vuoka. Todellisuudessa meinasin repiä pelihousut vuokaa tiskatessa. Jotenkin olin kuvitellut, ettei silikonivuokaan tarraa mikään kiinni, mutta miten väärässä mä olinkaan! Tai sitten en osaa vaan käyttää vuokaa. Pistäkääs vinkkejä viisaammat, kuinka saada silikoninen muffinssivuoka käytön jälkeen näppärästi puhtaaksi! Öljyäminen ei ainakaan toiminut niin hyvin kuin alunperin ajattelin. AINEKSET kuuteen muffinssiin… 5-6 kananmunaa luraus kookosöljyä hippanen suolaa mustapippuria Provencen yrttejä tai muita makua antamaan Perusmassa syntyy kätevästi näistä. Lisäksi oman maun mukaan täytteitä lisää! Itse paistoin mukaan pekoni- ja sipulikuutioita (huom. pekoni pitää kypsentää pannulla ennen uuniin menoa). Puolet muffinsseista syntyi näistä ja loput saivat lisää makua vielä aurinkokuivatuista tomaateista ja pehmeästä vuohenjuustosta. Massa lisukkeineen voideltuun silikoniseen muffinssivuokaan ja uuniin 175 asteeseen ehkä 20 minuutiksi. Kypsyyden voi helposti todeta hammastikulla. Helppoa, hyvää ja kätevää! Sopii aamuun, välipalaksi ja illan painikkeeksi.

Karjalanpaistia makealla potaatilla

Published by

Ei mikään pikaruoka, mutta maan mainio perinneruoka, jota tässä keittiössä väännettiin muutama viikko sitten ensimmäistä kertaa ikinä! Ei myöskään oma suosikkini, koska possu ei edelleenkään nappaa. Ehkä ensi kerralla pelkkää naudanpaistia pataan. Ja lammasta sekaan? Mutta muuten ihan hyvää, pehmeää lihaa ja vaihteeksi jopa täyspaleota napaan. Jei!!! KARJALANPAISTI BATAATILLA 3-4 annosta 700 g karjalanpaistilihoja 2-3 porkkanaa 2-3 sipulia 2-4 laakerinlehteä 10- 20 kpl kokonaisia maustepippureita suolaa vettä VALMISTUS Ota lihat lämpiämään noin puolta tuntia ennen kokkikoitosta. Paloittele porkkanat ja sipulit reilun kokoisiksi paloiksi pataan. Lisää lihat messiin. Lihat voi myös ruskistaa pannulla ennen uuniin menoa. Näyttää kivemmalta ja pitää kuulemma lihasnesteet paremmin sisällä…? Lisää vettä niin, että lihat peittyvät Lisää mausteet; laakerinlehdet, suola ja maustepippurit Pata uuniin ja kypsennystä ensin 200 asteessa ~40-50 min, jonka jälkeen lämpöä voi vähentää ~150 asteeseen. Anna hautua 3-4 tuntia. Mitä pienemmällä lämmöllä ja kauemmin lihat ovat uunissa, sen mureampaa paistia tiedossa :) Testaa lihan mureus ennen kuin toteat paistin valmiiksi. Lisukkeeksi perinteisen perunan sijaan sopii hyvin paistetulla sipulilla höystetty uunibataatti (ja smetanaa tai Creme Bonjouria ;))

Aurinkopommi

Published by

Kaapissa makasi pari nahjuuntunutta appelsiinia ja saman kohtalon piakkoin kokeva luomuporkkana. Aivan loistavat ainekset aurinkopommin rakentamiseen! Kun mukaan lisätään vielä muutama räjähdysherkkä ainesosa tunnelmaa tiivistämään, niin aurinkopommi on lähes voittamaton. Kahteen aurinkopommiin tarvitset… 2 appelsiinia (kovan kohtalon kokeneet käyvät aivan loistavasti) 1 makean luomuporkkanan 1/2 ruby red eli verinen greippi pala tuoretta inkivääriä (ihan must ihan mihin vaan!) hippunen Himalajan suolaa vettä oman maun mukaan Ja blenderiin! Itse kuorin ja pilkoin ensin porkkanan ja inkiväärin, jotka heitin pommin alkuaineiksi kera tilkkasen vettä. Homma tasaiseksi, kuoritut appelsiinit ja verigreipin puolikas perään. Mausteeksi hiukan suolaa ja kaikki sekaisin. That`s it! Et voi epäonnistua. Kukaan ei voi. Tämä resepti on pomminvarma.

Päivän pirtelö – RMF, part II

Published by

Lisää aurinkoa talviaamuun! Relight my fire on saanut jatko-osan. Jotain tuttua ja turvallista, jotain uutta ja ihmeellistä; appelsiinin ja inkiväärin kaveriksi vihreää omenaa ja punaisia vadelmia. Sinisetkin käy ;) RMF -jatkojuomaan tarvitaan.. 1 appelsiini 1/2 – 1 cm pala tuoretta inkivääriä (maun ja inkiväärin mallin mukaan) 1/2 vihreä omena (punainenkin toimii, mutta ei yhtä pirteästi!) 12 jäistä vadelmaa (tai jotain sinne päin…) hippunen Himalajan suolaa vettä notkistamiseen Valmistus hoituu vanhaan tapaan. Enjoy!

Mehevät jauhelihapihvit

Published by

Pitkästä aikaa reseptipostausta. Tai ylipäätään mitään postausta. Feisbuukki toimii nopeammin ;). Mutta on huono väline reseptien jakoon. On tässä muutakin tullut alkutalven mittaan kokkailtua, mm. aivan loistavaa paneroitua kampelafilettä. Aika vaan on ollut kortilla. Tai jaksaminen. Tai viitsiminen. Selityksiä, I know.. hah hah! Whåtever! Tänään, tässä ja nyt kuitenkin mehevät jauhelihapihvit paleo tyyliin! Tällä kertaa vaistojen viemänä kaappien antimista ja ihan omasta päästä. Ainekset ~400 g luomujauhelihaa (kukin käyttäköön sitä minkä parhaaksi kokee, itsellä Herefordin pihvilihaa vielä pakkasesta) ~0,5 dl kookosmaitoa tai -kermaa ~0,5 dl mantelijauhoa 1 luomumuna tuoretta persiljaa sipulia maun mukaan tuoretta paprikaa maun mukaan (~1/4 paprika meni tänään) Himalajan suolaa maustepippuria chilimaustesekoitusta Näin se käy! Tumpelommaltakin… ;) Sekoita kookosmaito tai -kerma mantelijauhojen kanssa. Anna turvota hetki. Lisää silputtu persilja, muna ja mausteet. Sekoita. Kuullota pieneksi kuutioitu paprika ja sipuli pannulla. Lisää seokseen jauheliha sekä pannulla pehmennyt sipuli-paprika -seos. Vaivaa taikina tasaiseksi. Joo, ällöhommaa, mutta somebody`s gotta do it! Pyöräytä kostutetuissa käsissä isot lihapullat, jotka painelet pihveiksi. Koolla ei ole väliä. Toinen tykkää isommista. Minä väänsin 10 pientä, 60-65 grammasia, joita syö kivasti kolme …

Jauheliha-munakoisovuoka

Published by

Alkuperäisen reseptin bongasin maanmainiosta Monkeyfood -blogista, josta löytyy monta muutakin kokeilemisen arvoista paleo -reseptiä. Tämä päätyi omalle lautaselleni, koska Monkeyfoodin Ylimuuli Mukkelis mainosti kyseistä ruokaa kauan kaipaamani lihamakaronilaatikon nimissä. Makaronit ja pastat eivät luonnollisesti tule kysymykseenkään, joten olipa oiva idea korvata nämä vehnäjauhohötöt oikealla vihanneksella! Vai hedelmäkö se munakoiso oli… Ei siitä aivan makaronilaatikkoa tullut, mutta close enough! Ja tosiaan ketsuppi olisi kruunannut koko komeuden, mutta sitäpä ei ole tässä huushollissa enää aikoihin näkynyt. Ainekset ~400 g naudan jauhelihaa (luomu) sipulikuutioita (pakaste) ~500 g munakoisoa 4 luomumunaa 1 dl kookosmaitoa Himalajan suolaa ja pippuria kookosöljyä vuokaan (mantelijauhoa) Valmistus kuullota sipuli ja ruskista jauheliha (mausta) kuutioi munakoiso (itketä, jos et ole yhtä laiska kuin minä) valmista munamaito (munat, kookosmaito ja mausteet) voitele vuoka heitä munakoisot vuokaan lisää jauheliha-sipuliseos ja hämmennä hieman lisää munamaito ripottele halutessasi päälle hieman mantelijauhoa paista ~30-40 minuuttia 200 asteessa anna vetäytyä hetki ja nauti! Monkeyfoodin ohjeesta poiketen en käyttänyt kookosjauhoa. Koska sitä ei ollut. Eikä mielestäni loppujen lopuksi edes tarvittu. Jotain jäi vuoka kaipaamaan… Ensi kerralla kokeilen heittää muutamat vuohenjuustosiivut vielä päälle …

Lohta salaattipedillä ja kukkakaalipyrettä

Published by

  Otsake on harhaanjohtava. Sen pitäisi kuulua ”Viikolla lautasella”. Irrelevanttia. Lautaselta löytyi joka tapauksessa melkoinen lohikimpale ja mä ihan oikeasti söin sen. Melkein kokonaan. Kala on ongelma. Niin terveellistä kuin se onkin, niin juon mieluummin kalani pullosta kuin syön lautaselta. Harjoittelen. Olen harjoitellut jo pitkään ;D Lautaselta löytyi kevyesti paistetun ja uunissa kypsytetyn lohifileen lisäksi… salaattipeti frisee -salaattia kurkkua tomaatti lisukkeena kaali-kukkakaalipyre, jossa ainakin… valkokaalia kukkakaalia kookosmaitoa mausteena paahdettuja pinjansiemeniä ja lohen päällä tilli-rucola -öljykastike (kai) sekä sitruunamehua En itse osallistunut ruoanlaittoon, joten tämän tarkemmin en osaa tällä kertaa selvittää aineksia, antimia ja valmistustapoja. Liian monimutkaista, mutta hyvää! Lisäksi ylitse jääneestä kaali-kukkakaalimuhennoksesta syntyi seuraavana päivänä ”iltapalaa” huomattavasti helpommin kun tyylilleni uskollisena sekoitin joukkoon vain aiemmin valmiiksi paistamani jauhelihan. Vastaa kutakuinkin lihaperunasoselaatikkoa, jos jollakin sellaista vielä on ikävä.

Paleospydäri – Tätä rekkamieskin söisi!

Published by

Kesän ehdoton hitti pupunruoan pupeltamisen välissä on ollut ehta Paleo –spydäri! Tätä luolamieskin söi! Ja tätä rekkamieskin söisi! Jos saisi. Versioita on kokeiltu suven soljuessa useita, mutta perussettiä syntyy seuraavilla ohjeilla. Saalista ostoskärryyn… (1 luolaemännän annos) 1 ISO tai puolitoista normipaprikaa (tuoretta ja punaista, luomua tai tehoa) 1 ISO tai 2 pienempää punasipulia ~150 g karitsan jauhelihaa (lammas, nauta ja ehkä sikakin käy) puolikas luomuomena paistamiseen kookosöljyä (neitsyttä luomuna, of course!) luraus balsamico -viinietikkaa ripaus pippurirouhetta (mustaa tai sekoitusta) sopivasti Himalajan suolaa hyppysellinen cayenne -pippuria mausteeksi valkosipulimajoneesia (homemade tai suoraan tuubista) This is how I do it, do it… Ruskista jauheliha ja siirrä kippoon odottelemaan oikeaa ajankohtaa. Suikaloi tai kuutio paprika ja pistä tulelle kookosöljyyn pehmiämään. Viipaloi tai kuutio punasipuli ja lisää paprikan kaveriksi pannulle muhimaan. Muista sekoitella, etteivät pahasti pala! Kuutioi omena ja sekaan vaan! Päästä ruskistettu jauheliha mukaan paistobileisiin. Lisää mukaan makua mausteilla; suola ja pippurit irti! Kunnon partyt kaipaavat hieman hapokkuutta! That`s right – balsamicoa pannuun! Lautaselta on mukavampi syödä, joten kaada koko komeus lautaselle. Päälle sopivasti valkosipulimayoa. Syö tai sekoita ja …