Sainko huomiosi?! Hyvä hyvä! Sillä tätä terveempää ja supersimppeliä omintekoista raakaherkkua et halua missata! Vai miltä kuulostaa ihan älyttömän yksinkertainen, vain kolmesta raaka-aineesta valmistettu, helposti käsin syntyvä, vaniljalla ja raparperilla maustettu valkosuklaa? Tai vaalea fudge?
Piirakka lienee tunnetuin raparperin käyttökohde mehujen, hillokkeen ja kiisselin kera. Minä piilotin raparperit gluteenittomaan kakkuun. Koska se tuntui piirakkaa vähätöisemmältä vaihtoehdolta. Hyvä kakku tulikin! Makea ja mehevä! Vähällä vaivalla. Lusikalla syötävä.
Viitseliäimmät vatkaavat päälle vielä vähän vaahtoa. Minä en ollut viitseliäs. Eikä kakku vaahtoa oikeastaan kaivannutkaan. Olihan siinä jo kardemummaa ja hunajaa.
Raparperiaika on parhaimmillaan! Jotta tästä perinteikkäästä kotipihojen kasvista tulisi otettua sen satokautena kaikki ilo irti, niin olen koonnut yhden otsakkeen alle kaikki Paleokeittiön parhaimmat raparperireseptit. Löytyy niin suolaista kuin makeaa ja vähän juotavaakin.
Kesä ja kerrosvanukas ovat molemmat vihdoin täällä! Helppo chia -kerrosvanukas vaniljaisesta kookoksesta, makeasta mansikasta ja pirteän kirpeästä raparperista piristää kivasti näin keskellä kesää.
Tänään meillä on Paleokeittiössä jälleen vieraita! Jippi-kai-jei! Tämän vieraan bongasin instagramista tietämättä vielä siinä vaiheessa, että kyseessä ei ollutkaan vieras vaan ihan tuttu tyttö! Hassu maailma! Resepti ja kuvat ovat siis kaimani Johannan käsialaa. Johannan paleoystävällisiä ja muita juttuja voi seurata instassa osoitteessa @_joanmari. Käy kurkkaamassa, mitä likka touhuaa!
Raparperiviikon viimeinen ”virallinen” resepti! Jälkkäriksi alkujaan ajattelin, mutta itse olen kyllä huitaissut kupillisen gluteenitonta raparperivispipuuroa napaan heti aamutuimaan. Raparperiviikon jälkkäriksihän oli tarjolla kolme eri vaihtoehtoa; vispipuuro, muffinssit ja kerrosvanukas. Äänestyksessä voiton vei tämä vispipuuro.
Alkuviikosta tarjoilin kevyempää raparperisalaattia, joten nyt on hieman tuhdimman ja täyttävämmän salaatin/lisukkeen vuoro. Siis aivan superhelppo, monikäyttöinen ja maistuva vaihtoehto on tämä, kanan ja raparperin ympärille rakentuva majoneesisalaatti. Puolisen tuntia pilkkomista ja ähräämistä, sen jälkeen ehkä tunnin verran odottelua ja parin kolmen päivän lounas- tai päivällissalaatti on valmis. Sopii syötäväksi sellaisenaan, viherpedin päältä tai salaatinlehteen kietaistuna ja toimii aivan loistavasti, vaikkakin vähän sottaisesti myös riisikakun kyytipoikana.
Raparperiviikko ja matka raparperin ihmemaahan jatkuu! Hienostuneella ja vivahteikkaalla salaatilla, jonka päätähtenä raparperin rinnalla loistaa vuohenjuusto, fenkolin ja tuoreen rakuunan kuiskaillessa taustalla. Perustana luonnollisesti kesänvihreä peti ja hampaatkin saavat hieman töitä rouskuvasta saksanpähkinästä.
Raparperi kuuluu loppukevääseen ja alkukesään. Tänä vuonna sato taitaa kolean kevään myötä olla parhaimmillaan juuri nyt. Pakkohan tämä kauden, hieman haastava kasvis on jotenkin hyödyntää! Happamana ja kirpeänä raparperi on tosiaan hiukan hankala. Paitsi jos sekaan lykkää tonnin sokeria. Ja sitähän me emme halua tehdä, emmehän? Päätin kuitenkin tarttua raparperia varresta ja haastaa itseni viettämään raparperiviikkoa!
Vuodenaika vaihtuu, pohjaton piirakka pysyy! Ensin tuli pohjaton kuningatarpaistos keittiöön. Nyt saapuivat kesä, raparperi ja mansikat! Tämä oli oikeastaan jälleen tällainen pikaisesta päähänpistosta kasattu jämäjälkkäri, jossa astuin TehoPaleolta™ hetkeksi semi- tai peruspaleon puolelle. Enkä edes vahingossa vaan täysin harkitusti. Makeuttamaton raparperipiirakka kun ei tuntunut kovin houkuttelevalta vaihtoehdolta, vaikka mukana makeat mansikat ja omena olivatkin. Virallisesta kesämehusta jäi yli muutamia raparperinvarsia, joille piti keksiä käyttöä. Jääkaapista löytyi myös jämämansikoita, joten raparperipiirakkahan niistä ensimmäisenä tuli mieleen. Pohjattomaan päädyin, koska piirakka ilman pohjaa syntyy nopeasti ja helposti. Ja poikkeama puhdistuskuuriltakin olisi todennäköisesti pienempi ;). Mansikoita oli jäljellä vain kourallinen, joten poimin yhden luomuomenan täydentämään klassista duoa. Hyvä valinta! Vaikka kahden kauppa olisi todennäköisesti ollut vieläkin maittavampi. POHJATON RAPARPERIPAISTOS 2-3 annosta POHJA = TÄYTE 4 raparperinvartta pari kourallista tuoreita mansikoita (~150 g) makea luomuomena sitruunamehua ~2 rkl raakahunajaa (tai vaahterasiirappia) ~1 rkl kookosjauhoja 1 tl aitovaniljauhetta 1/2 tl ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa CocoVin kookosöljyä vuoan voitelemiseen Kuori ja pilko raparperit, putsaa ja puolita mansikat, pese ja paloittele omena. Heitä kaikki ainekset voideltuun uunivuokaan ja sekoita. Lisää joukkoon sitruunamehu ja hunaja. Sekoita. …
PALEOKEITTIÖ 