Year: 2014

Kyssäpannu | paleokeittio.fi

Kyssäpannua paleopöytään

Published by

Menneen kesän löytö ja ehdoton suosikkikasvis on mehukas kyssäkaali. Kyseessä on kertakaikkisen mahtava kaali, jota en ole vielä ehtinyt hehkuttaa, vaikka se on lautaselle muodossa, jos toisessakin usempaan otteeseen päätynyt. En voi käsittää miksi en ole aiemmin tarttunut kyssän päähän! Parasta kyssäkaali on mun mielestä raakana; raasteena tai sopivina suupaloina. Niin rapsakka ja mehukas vienolla kaalin maulla maustettuna. Ja tietysti mitä parhainta paleoruokaa! Oletko kokeillut? Kyssäkaali eli kaalirapi on kehittynyt villistä kaalista. Lajina se on melko nuori. Se on syntynyt 1500-luvulla Luoteis-Euroopassa. Näitä ”paleopyttiksiä” tai ”paleopannuja” olen harrastanut aiemminkin. Vuonna kaksnollayksnolla lautaseen nojaili rekkamiehen paleospydäri. Seuraavan vuonna pupellettiin samaa asiaa eri versiona. Vuonna kakstuhatta ja kolmetoista alkoi emännän paleopipo vähitellen löystymään; omena ja paprika vaihtuivat bataattiin. Ja nyt, vuonna 2014 ollaan tässä; bataatti on saanut väistyä kyssäkaalin tieltä. Mielenkiinnolla odotan, mitä pyttisvuosi 2015 tuo tullessaan ;) KYSSÄPANNU ELI PALEOPYTTISTÄ KYSSÄKAALISTA 3 annosta 1 kyssäkaali 1 isohko sipuli ~400 g jauhelihaa (2 lisäaineetonta bratwurst -nakkia) mausteeksi suolaa ja rouhittua mustapippuria viimeistelyyn tuoretta persiljaa paistamiseen kookosöljyä Kuori ja kuutioi kyssäkaali. Kuori ja silpu sipuli. Ruskista jauheliha ja kuullota samassa …

Kuritsa-lohicurry | paleokeittio.fi

Kurpitsainen lohicurry

Published by

Heeeei mikä mahtaa olla in? Kyselee Karjalaisen J:kin. Noh, nyt on tietysti kurpitsa-aika komeasti käynnissä, joten ainakin se lienee in. Mutta näin ei ole ollut aina. Olen paahtanut kurpitsaa uunissa. Siitä tuli jotain aivan kamalaa, joten mun ja kurpitsan orastava suhde stoppasi hetkeksi siihen. Kunnes viime talvena taisin taas rohkaistua ja keitellä ehkä maailman parhaat kurpitsakeitot, jonka resepti on edelleen julkaisematta. Mutta tuolla se luonnoksissa odottaa uutta talvea ja tulemista =) Sitä ennen päätin kuitenkin menettää virallisesti curryneitsyyteni ja tuupata talvikurpitsaa lohen kaveriksi curryyn. Vai karriin? Kumpi se oikein on? Olkoon tänään curry. Ensi kerralla ehkä jotain muuta. Kurpitsaisen lohicurryn piti olla helppo ja nopea arkiruoka. Sitä se varmaan onkin, mutta ei ensikertalaiselle, joka sokeasti luotti valmiin currymaustepurkin seisovan maustehyllyllä. Currymaustetta ei löytynyt, mutta onneksi ja hieman yllättäen paljon muuta löytyi. Tässä puhuu nyt emäntä, jonka mausteet rajoittuivat vielä jokunen vuosi takaperin suola- ja mustapippuripurkkiin. Valikoima on kuitenkin viime vuosina laajentunut kiitettävästi ja se oli tämän curryn pelastus. Käytännössä tyhjensin koko maustekaapin yhteen curryyn, hah hah! Ehkä hieman liioittelin, mutta siltä se tuntui. Vähän tätä …

Mikään ei muutu… vai muuttuuko?

Published by

Ihan pikapikainen muistutus, paitsi siitä, että mikään ei muutu ellei mitään muuta, niin myös siitä, että nyt alkavat olla käsillä viimeiset hetket osallistua syksyn piristävimpään valmennukseen! Kyseessä on tietysti vetämäni 14 päivän Tehodetox, johon voi lunastaa oman lippunsa ENÄÄ tämän ja huomisen päivän ajan UNIQ WebShopista. Älä enää mieti, vaan toimi! Samasta osoitteesta löytyvät myös yksityiskohtaisemmat tiedot valmennuksesta. Tähän aikaan vuodesta kuulen jatkuvasti, kuinka väsyttää, masentaa, ei huvita ja makeanhimo alkaa hiljalleen kasvattaa rengasta vyötärön ympärille. Ja vatsakin on kipeä, eikä uni tule ajallaan, vaikka nukuttaa. Ajattelitko jatkaa energian tuhlaamista valittamiseen ja odottaa kevääseen olon paranemista? Sekin on tietysti yksi vaihtoehto, mutta voisitko odottamisen ja valittamisen sijaan TEHDÄ jotain, jolla on oikeasti vaikutusta kurjaan olotilaan? It`s up to you. Mutta varmaa on, että valittamalla ei mikään muutu. Ei tämän päivän Suomessa, eikä sinun olotilassasi. Ei ainakaan paremmaksi. Päinvastoin. Mitä enemmän keskityt kurjan ja vetämättömän olotilan vatvomiseen, sitä ikävämmältä elo ja olo tuntuvat. Vai oletko koskaan kuullut sellaista sanontaa, että se, mihin elämässäsi ja ajatuksissasi keskityt, lisääntyy? Niin totta. Minä tarjoan sinulle nyt mahdollisuutta keskittyä parin viikon ajan …

Raakaruoka-aika! | paleokeittio.fi

Oisko Raakaruoka-aika!?

Published by

Tai kiinnostaisiko Ruokapyramidihuijaus? Ehkä Kuntoilu 2.0? Viime viikon kahden tonnin bileissä arvoin Atena kustannuksen lahjoittaman kirjapaketin, joka sisälsi tämän tuhdin hyvinvointipaketin kolmien kansien välissä. Arvonnan yhteydessä kysyin, että ”Mistä hyvinvointiin tai ruokaan liittyvästä aiheesta haluaisit lukea kirjan muodossa?”. Vastauksia tuli yli 100 ja aika monen lukutoivelistalla oli raakaruoka, joka sopii aivan mainiosti myös paleoon. Myös Ruokapyramidihuijaus tuntui kiinnostavan ja siksipä Atena kustannus haluaa nyt tarjota Paleokeittiön lukijoille nämä kaikki arvontapaketissa olleet kirjat edulliseen 20 euron kappalehintaan (hintoihin lisätään toimituskulut 3,50 €)! Jos olet kiinnostunut kirjoista tai niiden aiheista, niin hopihopi tilausta vaan tekemään Atenan verkkokauppaan! Tarjous on voimassa lokakuun loppuun saakka ja kirjat voi hankkia itselleen alennushintaan käyttämällä tilausvaiheessa tuttua koodia PALEOKEITTIO (oo:lla, ei öö:llä ;)). Itseltäni löytyy tuo Outi Rinteen hieno ja kattava Raakaruoka-aika!. Valitettavasti en vaan ole ehtinyt syventyä kirjaan vielä selailua syvemmin, mutta hyvältä näyttää ja varmasti myös maistuu. Etenkin raakaleivonnaiset ja muut terveemmät raakaherkut ;p Kannattaa myös muistaa Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirja, jonka voi edelleen lunastaa itselleen tuolla samaisella PALEOKEITTIO -koodilla hintaan 26,50 € (+ toim.kulut 3,50 €). Muutaman reseptin olen …

Elvis pannukakut | paleokeittio.fi

Paleopannarit Elviksen tapaan

Published by

Kehitys kehittyy ja pannukakut siinä sivussa! Ensin oli paleopannarit. Sitten meni banskupannarit 1 ja 2, jonka jälkeen tulivat omenaiset ohukaiset. Ja NYT, nyt on Elvis -pannukakkujen vuoro! Mutta ennen kuin aletaan elvistelemään, niin muistuttaisin vielä ihan huikeista Paleokeittiön kahden tonnin bileistä. Ne nimittäin jatkuvat edelleen facebookin puolella. Tänään lähti upea kirjapaketti uuteen osoitteeseen ja maanantaina pistetään bileet pakettiin arpomalla laadukasta Northforcen heraproteiinia ja tyylikkäät sheikkerit peräti kuudelle onnekkaalle. Oletko Sinä kenties yksi heistä? Voit olla, jos käyt vastaamassa arvontapostauksen kysymyksiin =) Elvis -pannukakkuja löytyy maailmalta yhden, jos toisenlaista. Pääosassa ovat yleensä banaani, peanut butteri ja… PEKONI! Luit aivan oikein, pannukakut pekonilla. Paleokeittiön Elvis-panareista löytyy kyllä pekonia. Ja banaania. Mutta maapähkinävoin korvasin kirkastetulla voilla eli gheellä. Melkein sama asia; rasva kuin rasva. Ja koska eläinperäinen rasva on jälleen kovasti huudossa, niin voilla sopii elvistellä. Maapähkinävoin tai gheen tilalla voinee kokeilla myös esim. manteli- tai muita pähkinöistä veivattua voita. Mulla ei kaapissa tähän hätään ollut muuta kuin ”voi venäjää” ja gheetä. Gheellä mentiin, koska kirkastetussa voissa on sellainen mukava, hieman karamellinen, jopa toffeemainen maku. ”Voi venäjä” ei taas maistu yhtään miltään. Kokeilepa voidella …

Persiljakeitto | paleokeittio.fi

Tehodetoxia persiljakiisselillä

Published by

Tästä postauksesta piti tulla jotain ihan muuta kuin siitä nyt tulee. Mutta who cares?! Olen jo oppinut , että kaikki ei elämässä aina mene suunnitelmien mukaan. Enkä enää saa itkupotkuraivareita, kun hommat eivät luista toivotusti. Paitsi ehkä joskus. Mutta tällä kertaa jätän raivarit ja murjotuksen välistä, ja muutan vain hieman suunnitelmia. Helppoa ja kas, elämä hymyilee taas! Tämän postauksen päätähtenä PITI loistaa tämä persiljakeitto, mutta se jääköön nyt epäonnistumisen myötä sivuosaan. Vaikka olisikin aivan pienenpienin viilauksin sopinut vallan mainiosti detoxlautaselle. Persiljahan on ravinteidensa puolesta oikea kasvikunnan voimapesä, ja sopii mitä parhaiten hyvinvoinnistaan huolehtivan lautaselle ja lasiin. Mutta tästä keitosta ei nyt tullut keittoa. Siitä tuli kiisseliä =D Inspiraation persiljakeittoon tarjosi jälleen kerran Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirja (linkki kirja-arvosteluun ja alennuskamppikseen sivupalkissa!). Olen suurensuuri persiljafani ja olenkin kuolannut keittoa siitä lähtien kun sain kirjan käsiini. Toissapäivänä päätin vihdoin alkaa tuumasta toimeen eli persiljakeiton tekoon, hops! Tapani mukaan hiukan viilailin ohjetta sinne sun tänne mm. korvaamalla ranskankerman kookoskermalla. No eihän se keitto kookoskermalla mihkään suurustunut vaan jäi auttamatta litkuksi. Noh, ei itkupotkuraivareita tähänkään paikkaan vaan paikkaamaan tilannetta parhain päin! Viikonlopun …

Kahden tonnin tuplasuklaakakku (G,M,KM) | paleokeittio.fi

Kahden tonnin tuplasuklaakakku (G,M,KM)

Published by

Kahden tonnin kakkua, olkaapa hyvät! Tuhtia, mutta muuten melko ”mitätöntä” tuplasuklaakakkua Paleokeittiön kahden tuhannen facebook -tykkääjän kunniaksi! Tämän kakun valmistuttua ja sen tultua tuhotuksi tuli kyllä todettua, että onneksi näitä tonnin rajoja rikotaan vain kerran viidessä kuukaudessa, hah hah! Mutta hienoa, että näin moni on löytänyt polkunsa Paleokeittiöön. Tämä kahville maistuva sukalainen minikakku olkoon kiitos siitä =). Ja hei, tervetuloa mukaan juhlaviikolle, ellet vielä ole ehtinyt klikata joukkoon mukaan! Bileitä pidetään pääasiassa feissarissa ja luvassa on viikon mittaan vielä yhtä, jos toistakin lahjontaa ;) Mutta kakkuasiaan! Itse asiassa tarkoituksena oli leipasta jotain ihan muuta kuin suklaakakkua, mutta jotenkin tästä sellaista syntyi. Eikä ihan helposti. Matkan varrella mentiin vähän metsään, mutta onneksi pääsin metsästä myös pois, vaikka aikaa se vaati hieman enemmän kuin olin osannut odottaa. Mutta siinä puoli yhdentoista aikaan lauantai -iltana oli kuitenkin kasattu kakku kahdella kynttilällä juhlakattaukseen. Eli kuvaukseen =D. Esiin oli kaivettu vähän kauniimpaa kakkulapiota ja isukin Sisun kunnialautanen vuodelta 1964. Hiukan illan mittaan jännitti, jotta jäisikö lautanen kuitenkin tyhjäksi… Mutta ei se jäänyt! =D Ristin tämän(kin) kakun mitättömäksi. Koska siinä ei ole juuri …

Vuohenjuustoinen punajuurikeitto | paleokeittio.fi

Paahteinen punajuurikeitto vuohenjuustolla

Published by

Viikon teema on punajuurien myötä tahattomasti ollut punainen ruoka. Punajuurimehua ja punajuurikeittoa vuoron perään. Vähän porkkanaa sekaan.. kotiomenoita ja kotiluumuja. Kauden kasviksia on tullut hyödynnettyä isolla kädellä! Hyvä niin, vaikka ensi viikolla en enää taida kestää yhtä ainutta punaista ruokaa tai mehua. Mittansa kaikella ;) Mutta tässä tätä nyt olisi, aivan järkyttävän kaunista ja makoisaa syvänpunaista punajuurisosekeittoa! Hieman pidemmän kaavan mukaan eli uunin kautta tehoblenderiin (Omega BL632). Pidempi matka palkitsee paitsi täyteläisellä värillä, niin myös tummanpuhuvan paahteisella maulla. Suosittelen. Työtä sinänsä ei ole sen enempää kuin keitettyjä punajuuriakaan hyödyntäessä, vaikka valmistusaika saattaa venyä minuutilla kymmenellä tai parilla. Tein punajuurikeittoa ensimmäistä kertaa ever, joten hiukan tuli maisteltua, poukkoiltua, viilattua ja sävellettyä lisää. Ensimmäinen lautasellinen maistui eriltä kuin toinen. Koska siinä välissä tuli vähän tuunattua. Parempaan suuntaan. Mutta pahoittelen, jos sinänsä yksinkertainen resepti näyttää monimutkaisemmalta kuin todellisuudessa onkaan. Ensi kerralla osaan edetä jo suoraviivaisemmin. Sinä voit tehdä sen jo ensimmäisellä kerralla ;) PAAHTEINEN PUNAJUURISOSEKEITTO VUOHENJUUSTOLLA 3-4 annosta ~1 kg punajuuria 2 punasipulia 2-3 valkosipulinkynttä 1 prk kookosmaitoa (Kara) ~1/2 l kanalientä (Puljonki) 1 prk pehmeää vuohenjuustoa (+ …

Äijämäinen punakaalisalaatti | paleokeittio.fi

Äijämäinen punakaalisalaatti

Published by

Syksy! Punakaali! Dude food! Ja kauden kasvikset. Näistä on tämä kattaus koottu =) Fyysisesti kattaus tuli koottua jo elokuun puolella, mutta nyt vihdoin sille löytyi myös aika ja paikka blogissa. Veikkaanpa, että tällä kattauksella elellään myös ensi viikko. Niin herahti vesi kielelle näitä kuvia arkistoista penkoessa. Aika mainio ajatus nyt, kun syksykin on sateineen virallisesti täällä. Äijäruoka on syksyllä parhaimmillaan! Siitä saa mukavasti energiaa päivän puuhiin. Kohtuullisen vähällä vaivalla ;) Yritin penkoa mun ympäri ämpäri lojuvia reseptilippulappusia. Tiedättehän, niitä keltaisia, joihin on kelvottomalla käsialalla kerätty ainekset johonkin muistiin. Ja jos ette tiedä, niin lupaan laittaa feissariin havainnekuvan aiheesta ajankohtaisine lippulappusineen (lupaus lunastattu!). Noh, punakaalisalaatin lippulappusta ei pöydiltä, eikä muistikirjojen välistä tai lattioilta löytynyt, joten kopion ohjeen suoraan, tai ainakin melkein, alkulähteestä eli Paleokeittiössä jo kovin tutuksi käyneestä Thomas Rode Andersenin Paleokeittokirjasta. Sitä muuten saa vielä – paleoalehintaan. Kiinnostuneet kipinkapin klik klik tänne! Sieltä löytyvät alekirjan tilausohjeet. Saattaa olla, että hiukan sovelsin ainesten määriä, mutta muuten noudatin jokseenkin ohjeita. Tämän kerran. Sherryviinietikka ei emännän kaapissa juurikaan majaile, mutta punaviinietikka olkoon uusi sherryviinietikka. Mikä tästä salaatista tekee äijämäisen? …

2000 täyteen! Tänään!

Published by

Paleokeittiön facebook -sivu ylitti tänään vähän yhtäkkiä ja yllättäen 2000:n tykkääjän rajan! Ehkä pieni saavutus yhteiskunnalle, mutta sitä suurempi on merkitys emännälle. Tämä ei ole mikään virallinen kiitospuhe, mutta haluan siitä huolimatta kiittää kaikkia Paleokeittiön puolesta peukuttaneita sekä ihan kaikkia – lukijoita, vierailijoita, yhteistyökumppaneita ja keitä kaikkia täällä nyt käykään.  KIITOS! Sinulle <3 Juhlapuheiden ja muiden kiitosten aika on muista kiireistä johtuen myöhemmin. Joutuneepa tässä kai viikonloppuna juhlakakkuakin leipasemaan. Helppoon, yksinkertaiseen ja nopeaan paleotyyliin kauden kasviksia hyödyntäen ;) Ennen kakkua jonossa on vielä pari syksyistä postausta. Josko aloiteltaisiin vaikka punakaalista ja siirryttäisiin siitä samaa väriteemaa noudattaen aivan yltiöhyvän, maanmakean punajuurikeiton pariin. Kaikki kunnia siis kauden kasviksille! Koska ne ovat nyt parhaimmillaan =) I`ll be back! Joten pysy edelleen Paleokeittiössä!