All posts filed under: Makeat herkut

Makea kaurakuppi | paleokeittio.fi

Makea puurokuppi

Published by

Erilaiset kuppiruoat (bowls) ovat jo tovin villinneet ihmisiä maailmalla. En tiedä, onko kyseessä vain terveystietoisten keskuudessa levinnyt ilmiö, mutta viherpirtelöiden ja tuorepuristettujen mehujen rinnalle on hiljalleen hiipinyt aamiaiskuppia, salaattikulhoa, nuudelikuppia ja mitä muita näitä nyt onkaan. Päätin kantaa oman korteni kekoon kasaamalla kaurapuuron ympärille herkkukupin! Elämä ei ole lihaisten pekonipullien ja kermaisen kanakeiton jälkeen pelkkää ”kaalisoppakuuria” vaan detoxkeiton lomaan mahtuu pientä, sievää herkutteluakin. Sievää sinänsä, että kohtuullisen kaidalla, ”hyvien herkkujen” polulla pysytään. Mitä tarkoittaa herkku? Pyydän usein valmennettavia määrittelemään sanan ”herkku” hieman tarkemmin, joten lienee kohtuullista myös kertoa, kuinka itse sanan määrittelen. Yksinkertaisimmillaan miellän herkun joksikin makeaksi, jota on vain harvoin tarjolla. Toisaalta erotan toisistaan myös arki- ja juhlaherkut. Arkiherkut ovat niitä parempia ja hillitympiä herkkuja, jotka pysyvät paleoystävällisen rajan sisällä, esim. tummasuklaa. Juhlaherkut sen sijaan viskaavat komiasti paleolla vesilintua. Ja sitten on vielä ne suolaiset herkut. Tervetuloa mun monikerroksiseen herkkumaailmaan! =D Tämä makea puurokuppi onkin hieman vaikeammin luokiteltava. Paleoystävällisten ainesten puolesta kyseessä voisi olla arkiherkku, mutta koska käytän kauraa vain todella harvoin ja vaahterasiirappiakin vain satunnaisesti, niin kyse voisi yhtä hyvin olla juhlaherkusta. Mikä on arjen …

Homemade hopeatoffee | paleokeittio.fi

Homemade ”hopeatoffee”

Published by

Muistaako ”vanhempi kansa” vielä hopeatoffeen? Sen mustan lituskaisen pikkupatukan, joka jäi hampaisiin kiinni ja maistui salmiakkiin vivahtavalle lakritsille? Minä en muistanut. Ennen viime viikonloppua. En tiedä, kauanko patukka on ollut uusiomyynnissä, mutta karkkihyllyn reunassa luki ”uutuus”. Jep, karkkihyllystä mä sen löysin päivittäistä viikottaista tummasuklaalevyä hakiessa. Niin vaan tarttui tutunoloinen käärepaperi silmän kautta käteen ja päätyi lopulta kauppakoriin. Varoin visusti valmistusaineluettelon lukemista. Jos niin erehdyn tekemään, niin karkit, jätskit ym. valmisherkut palautuvat aika nopsaan takaisin hyllyyn. Jep, olen vuosien saatossa onnistunut kehittämään vakavan syömishäiriön, nimittäin kammon tiettyjä ainesosia kohtaan. Valitettavasti näitä ainesosia löytyy melkeinpä tuotteesta kuin tuotteesta. Tai no, en nyt tiedä onko se kovin valitettavaa. Koska se kannustaa kokeilemaan näitä homemade -versioita. Ne eivät ehkä yllä aivan alkuperäisen tasolle, mutta pitävät mielen rauhallisempana =D. Vaikka eipä siihen satunnaiseen hopeatoffeepatukkaan kai kukaan ole kuollut ;) Eilen käväisin lenksun jälkeen pikaisesti lähikaupassa täydentämässä välttämättömiä ruokavarastoja. Ja kas kummaa, siellä se oli taas! Tällä kertaa tihrustin vanhoilla silmillä valmistusaineluettelon ja jo ensimmäisen valmistusaineen kohdalla palautui patukka välittömästi takaisin hyllyyn. Ja siitä se ajatus sitten lähti. Kotio päästyäni aloin kehittelemään ja keittelemään …

Paleoystävän suklaakuppi | paleokeittio.fi

Paleoystävän suklaakuppi

Published by

 Hyvää huomista Ystävänpäivää kaikille paleon ja parempien valintojen ystäville! Ystävänpäivä ei ole mulle mikään elämää suurempi juhlapäivä eli en sitä varsinaisesti viettele muuten, kuin ehkä huikkaamalla tervehdyksen kavereille feissarissa. Mutta sainpa siitä hyvän syyn testailla jotain uutta hyvää herkkua. Ystävänpäivänä voi hyvin tarjoilla vaikkapa vain kahvia kupista, mutta minä päätin tällä kertaa tarjoilla jotain suklaista. Kahvikupista. Joten esiin kaivettiin oikein Arabian perintöastiastoa. Piippuleimalla, kuten äippä moneen kertaan ehti muistuttaa ;). Ja kaikkien harmiksi minä sitten tietysti onnistuin tipauttamaan arvokupit lattialle niin, että vain helinä kävi. Nyt ollaan yhtä perintökuppia köyhempiä ja ties kuinka monen vuoden epäonni tästäkin vahingosta seuraa. Mutta jos jollakin sattuu vastaavia kupposia seisoa kaapissa turhan panttina pölyttymässä, niin saapi laittaa viestiä tulemaan! Ehkä saan onneni vielä kääntymään ;) Inspiraatio suklaakuppeihin tupsahti jokunen viikko sitten postilaatikkoon Paleo Magazinen uutiskirjeen mukana. Olen muutamia versioita ehtinyt jo testaamaan, enkä oikein osaa päättää, mikä niistä on osoittautunut parhaaksi. Mutta mennään nyt tällä tulisemmalla versiolla, jotta saadaan jotain punaista Ystävänpäivään! Maustoin suklaakuppini lopulta siis chilillä, mutta ”perustaikinan” voi kukin maustaa mieleisekseen. Kokeilin myös pikakahvilla maustettua mokkaversiota. Ihan hyvä sekin, …

Kookos-banaanikeksit (G,M,S,KM) | paleokeittio.fi

Kahden aineksen cookiet (G,M,S,KM)

Published by

Tämän helpommin ei voi keksien teko enää tapahtua! Kyseessä on kahden raaka-aineen cookiet, joihin olen hiljattain törmännyt useampaankin otteeseen sekä koti-, että ulkomaisissa ruoka-/paleoblogeissa. Pakkohan näitä oli kokeilla! Koska nämä ovat paitsi helppoja, niin myös täyttä paleota. Viimeisen sysäyksen banaaniin tarttumiseen antoi tämä Chocochilin postaus aiheesta. Eli tuumasta toimeen, kun näitä kahta raaka-ainetta, banaania ja kookoshiutaleita sattui kotoa löytymään. Ohje on supersimppeli. Soseuta yksi banaani, lisää soseen joukkoon 2 dl kookoshiutaleita, paista parikymmentä minuuttia ja syö pois! Minä lisäsin perusmassaan vielä hieman himalajansuolaa tasapainottamaan paistetun banaanin makeutta. Ja päädyin lopulta lisäämään vähän muutakin, jolloin lopputuloksena oli kuutta erilaista keksiä. Jos näitä nyt voi kekseiksi sanoa, sillä kekseille tyypillinen crunchius jäi ainakin omistani puuttumaan. Ja muutenkin lopputulos oli hieman pettymys. Odotin enemmän. Parempaa. Mutta vika saattaa hyvinkin olla mussa, sillä en ole mikään banaanin suurin ystävä. Pidän kyllä banaanista, mutta lähinnä sellaisena kuin luonto sen tarkoitti eli kuten apinatkin sen syövät. Kai ne sentään kuorivat banaaninsa? Tein siis kolmea erilaista taikinaa ja osa valmiista kekseistä sai vielä tummat suklaaraidat päälle. Oli originaalia, suklaahippusilla täydennettyä sekä tuplasuklaakeksiä suklaahipuilla, kaakaolla …

Persimon-raakasuklaamousse | paleokeittio.fi

Suklaamoussea persimonista

Published by

Tämä ei nyt ole mikään superupee tai himmeen hohdokas juhlaresepti uudenvuoden vastaanotolle, mutta tämän eilisin extempore -jämäjälkkärin myötä on hyvä toivottaa helppoa, yksinkertaista ja terveellistä tulevaa vuotta 2015! RAAKASUKLAAMOUSSE PERSIMONISTA JA AVOKADOSTA 1-2 annosta 1 kypsä avokado 1 kypsä persimon ~2-3 rkl CocoVin kaakaojauhetta ~1/2-1 dl kookosmaitoa tai -kermaa maun mukaan makeutukseen esim. vaahterasiirappia hieman himalajansuolaa Kuori persimon. Soseuta sauvasekoittimella avokado ja persimon. Lisää kaakaojauhe, kookosmaito ja suola. Soseuta lisää. Maista ja lisää tarvittaessa vaahterasiirappia ja/tai kaakaojauhetta. Kippaa kippoon ja koristele kaakaonibseillä ja persimon -siivuilla. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa. Jos persimon ei innosta, niin tsekkaa alkuperäinen raakasuklaamousse banaanista sekä appelsiinille maistuva aurinkoinen suklaamousse. Olkoon alkava vuotesi täynnä iloa ja valoa sekä paljon parempia valintoja!

Joulun raakasuklaat | paleokeittio.fi

Menneen joulun raakasuklaat

Published by

Palataanko vielä viimeisen kerran jouluun 2014? Tiedän, että monella alkaa varmasti olla tämän vuoden joulukiintiö jo täynnä, mutta josko suklaakiintiössä olisi vielä vähän tilaa ;) Ennen suklaita muutama ilmoitusluontoinen asia. Ensinnäkin vuosi vetelee viimeisiä päiviä ja samoin tekevät Paleokaupan kampanjat. Eli jos haluat itsellesi Paleokeittokirjan tai Huromin mehupuristimen kamppishintaan, niin käypä jättämässä tilauksesi Paleokauppaan tänään tai viimeistään huomenna. Tämän jälkeen tuotteet poistuvat valikoimasta. Toisekseen multa on tiedusteltu tulevista paleovalmennuksista. Tuleeko niitä ja koska niitä oikein tulee?! Vastaus on KYLLÄ, kyllä niitä tulee. Tammikuussa. Kukaan ei varmaankaan ole voinut välttyä massiivisilta laihdutus- ja hyvinvointikampanjoilta, joita tursuaa tuutin täydeltä. Aikaiset linnut aloittivat matojen koukkuun pujottamisen jo ennen joulua. Minä en. Vaikka olisi ehkä pitänyt, koska nythän eletään erilaisten ravinto- ja liikuntavalmennusten kulta-aikaa. Koska uudenvuodenlupaukset ja uusi elämä! Haluan kuitenkin antaa itselleni ja muille pyhä- ja juhlarauhan. Uusi elämä saa odottaa vielä hetken. Kalenterissani lukee ”joululoma” loppiaistiistaille saakka. Näin lukee varmasti myös monen muun kalenterissa, joten eiköhän oteta lomasta, pyhistä ja juhlista hyvällä omallatunnolla kaikki irti. Jaksaa taas jatkaa juhannukseen =) Eli monelle Paleokeittiön seuraajalle jo varmasti tuttu neljän …

Glögigummies | paleokeittio.fi

Aikuisten ”nallekarkit”

Published by

Paleokeittiön glögiviikko starttasi mustikasta. Mustikan jälkeen pistettiin granaattiomena kuumaksi. Ja nyt päästään granaattiomenasta ja mustikasta luontevasti aikuisten nallekarkkeihin! Melko loogista, hah hah! Glögin keittelystä jäi alkoholisoitua lientä ylitse ja mietin, jotta mitä sille oikein tekisin. Tietysti olisin voinut säilöä sen kylmässä sellaisenaan ja lämmittää uudelleen, mutta glöginmakuiset nallekarkit tuntuivat jännittävämmiltä. Niitä sitten, kahdessa eri värissä ja maussa. Molemmissa mausteena myös punaviini, joka kannattanee jättää pois, jos aikomuksena on tarjoilla hyytelönamuja myös lapsille. Hyvin toimi! Tosin jostain syystä karkkien irrottaminen muoteista oli hieman haastavampaa kuin pelkästä mehusta valmistettujen palojen. Olivat jämähtäneet tavallista tiukemmin kiinni, enkä saanut kaikkia pullautettua ehjinä ulos. Mutta riittävän monta kuitenkin yhden pienen tarjoilulautasen kasaamiseksi. Glögien ohjeet löytyvät aiemmista postauksista. Loppu hoitui hedelmäisten nallekarkkien ohjeella eli gelatiinijauhetta lisäämällä ensin kylmään nesteeseen, sen jälkeen lämmittämällä, kaatamalla muotteihin ja jäähdyttämällä. En ole enää ensimmäisen kokeilukerran jälkeen kiehauttanut nestettä. En tiedä vieläkään, onko sillä oikeastaan merkitystä muuhun kuin makuun. Maistuvat paremmilta ilman kiehautusta. Glögin tuoksuista viimeistä viikonloppua ennen joulua! Vielä ennen joulua ehtii arpomaan viimeisen Paleo Princess -pipon! Käy osallistumassa arvontaan, niin voipi olla, että kuusen …

Porkkanakakkua kahdella tapaa | paleokeittio.fi

Porkkanakakkua kahdella tapaa

Published by

”Porkkanakaaaak-ku, se muistoihin jäi; porkkanakaaaak-ku, sinä sydämeeni jäit.”. Näin! Tämä versio J.Karjalaisen Ankkurinapista on tänään täyttänyt pään. Se lienee melko selvä merkki siitä, että on vihdoin aika tuuppasta mehevän porkkanakakun reseptiä ihmisten ilmoille. Mieli teki otsikoida postaus paleoporkkanakakuksi, mutta en tohtinut. Joku ääripaleoisti olisi kuitenkin käynyt kimppuuni ja syyttänyt virheellisen tiedon levittämisestä. Vaikka sikäli tuo otsikointi olisi osunut oikeaan, että itse kakku on kuin onkin ihan täyttä paleota. Kuorrute tällä kertaa ei. Koska halusin pelata varman päälle ja leipoa näin ensimmäisellä kerralla aika aidon porkkanakakun. Ensi kerralla voinee jo säveltää kookoskerman kera kuorrutteessakin. Sillä tuskin onnistuu tätä kakkua pahemmin pilaamaan. Se nimittäin taistelee tiukasti Paleokeittiön parhaimman kakun tittelistä yhdessä bataattibrownieden ja kahden tonnin tuplasuklaakakun kanssa. Itse asiassa porkkanakakusta oli alkuun tulossa kahden tonnin bileiden kruunu, mutta tuplasuklaakakku tuntui lopulta juhlavammalta vaihtoehdolta. Molemmat hyviä kuitenkin! Erilaisia, samanlaisia ja maistuvia! Yhtäläisyyksiä suklaakakkuun löytyy kakun koosta, sillä tämäkin on ”yhden hengen” minikakku. Mutta koska käytin tällä kertaa hieman isompaa vuokaa, niin leipomukset eivät jääneetkään vain yhteen kakkuun vaan yhteen kakkuun ja muutamaan leivokseen. Kuvissa leivoksia näkyy kolme, mutta en …