Viimeisimmät artikkelit

Punainen lohi-katkarapukeitto

Published by

Ruoanlaitto on ollut kuumilla (ja myös kesäkuun kylmillä ;)) keleillä vähän jäissä. Tällä viikolla vihdoin kyllästyin omaan saamattomuuteeni ja pelkkään naposteluun. Sillä näinhän se menee, että jos ei kunnon ruokaa ole, niin sitä napostelee nälkäänsä. En nyt tarkoita mitään epätervettä napostelua, mutta sellasta nopeaa ja helppoa pientä kivaa, kuten pirtelöitä ja tuorepuuroja tai kananmunaa ja avokadoa muodossa, jos toisessa.

Koska pää oli aivan tyhjä ateria-ajatuksista, niin otin apuun kaikkitietävän interwebin; ensimmäisellä syötäväksi kelpaavalla reseptillä mennään! Tosin kriteerinä oli myös helppous ja sellainen satsi, jolla pärjää seuraavat 3-4 päivää.

Hesarin ruokasivuilta löytyi sitten hieman eksoottisempi lohikeitto, jossa tunkkaisen perunan virkaa hoitaa pirteä fenkoli. Kopion reseptin oikeastaan ihan sellaisenaan. Lisäsin vain hieman mustapippuria ja limemehua tuomaan sopivaa hapokkuutta. Ja sehän sopi tähän kurkumalla ja chilillä maustettuun keittoon aika loistavasti! Lohtakin sujautin alkuperäisreseptiä enemmän. Jotta on, mitä pureskella! Ja vähän reilummin proteiiniakin.

Kopsaan reseptin vielä tännekin, jotta löytyy jatkossakin helposti. Uskon, että tämä keitto ei jää yhteen kattilalliseen. Ja no panic, vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä. Keitto syntyy kädenkäänteessä. Suurin työ lienee kaiken pilkkomisessa, mutta pilkkominen on uusi meditaatio! Hiljenny ja nauti kätten työstä.

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Mansikka-aprikoosituorehillo

Published by

Viime viikonloppuna löysin jääkaapista mansikkarasian jämät, josta piti kehittää pikaisesti jotain ennen kuin osoitteena olisi roskakori. Helpointa olisi ollut tökätä mansikat pirtelöön, mutta lähdin kuitenkin hillolinjalle. Koska hillon kanssa voi syödä lettuja!

Kaveriksi mukaan murjoin muutaman makean ja mehukkaan luomuaprikoosin. Nuo luomuaprikoosit ovat muuten olleet aivan mahtavia! Pari rasiaan olen jo pistänyt parempiin poskiin ja enemmänkin uppoaisi, jos vaan jostain saisi. Ilmeisesti jokunen muukin on päässyt aprikoosien makuun.

Mansikka taipuu maukkaaksi tuorehilloksi helposti ja nopeasti. Toimii sellaisenaankin, mutta ainahan hilloa voi täydentää sopivin, käytettävissä olevin raaka-ainein. Pelkän mansikan mausteeksi sopii hyvin esim. vanilja.

MANSIKKA-APRIKOOSITUOREHILLO

  • ~200 g makeita, tuoreita mansikoita
  • 2 luomuaprikoosia
  • ~1,5 rkl CocoVin chia -siemeniä
  • hieman sitruunamehua
  • (tarvittaessa makeutukseen maun mukaan esim. hunajaa tai vaahterasiirappia)

Soseuta mansikat ja aprikoosit teho- tai sauvasekoittimella. Itse käytin sauvasekoitinta, jolloin hilloon oli helpompi jättää sattumia. Pelkät mansikat voi hyvin myös haarukoida soseeksi. Purista mukaan hieman sitruunamehua raikastamaan makeaa hilloa.

Sekoita joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tuhdimpaa hilloa saat tarvittaessa helposti lisäämällä chia -siemeniä. Säilyy ainakin muutamia päiviä jääkaapissa. Sitruuna edistää myös säilyvyyttä.

Nauti vaikkapa omenaisten ohukaisten ja kookoskermavaahdon kera! Paleosti hyvää!

Loppuun vielä pikainen muistutus huomenna postilaatikkoihin tipahtavasta heinäkuun uutiskirjeestä. Kaikki ennen puoltapäivää tehdyt tilaukset huomioidaan, joten klik klik, jos haluat ehtiä toimitukseen ja Heinäherat spessuun mukaan!

screenshot.36

 

Kamppis – Heinäherat -15%!

Published by

Heinäkuu on täällä! Wohhooo! Tavallisesti en heinäkuusta juurikaan hihkuisi, koska heinäkuussa kesä on jo ihan liian pitkällä. Tänä vuonna on toisin. Odotan heinäkuun helteitä. Josko se kesä vihdoinkin alkaisi! Mä tarvitsen jo kipeästi aurinkoenergiaa! Tänään tosin mennään näköjään vielä umpipilvessä.

Onneksi heinäkuu tuo Paleokeittiöön ainakin yhden aurinkoisen asian, vaikka kesä ei vielä vauhtia saisikaan. Heinäherat ovat täällä! Tänään ja koko heinäkuun! Hienolla 15% alennuksella, joten suosittelen hankkimaan heinä- tai vaikka syysherat NYT! Niin kauan, kun tätä iloa riittää. Heinäherat tarjoaa Northforce ja alennettuihin heraproteiineihin pääset käsiksi täällä koodilla PALEOKEITTIÖ. Huom! Tarjous koskee vain heraproteiinivalmisteita, maustettuina tai maustamattomana (ei  esim. ateriankorvikkeita).

Miksi käytän ja suosittelen Northforcen heraproteiinivalmisteita? Koska Northforce on Paleokeittiön yhteistyökumppani? Ollaanpa rehellisiä, sillä rehellisyys on yksi tärkeimmistä arvoistani ja uskon sen olevan tärkeää suurimmalle osalle meistä.

Vastaus on kyllä, koska Northforce on yhteistyökumppanini. Mutta miksi teen yhteistyötä Northforcen kanssa? Valitsen paitsi asiakkaani, niin myös yhteistyökumppanini huolella. En edusta mitään, mitä en ole henkilökohtaisesti kokeillut ja/tai mikä ei istu arvoihini tai elämäntapaani, joka pohjaa vahvasti paleoon. Täydellisessä maailmassa käyttäisin tietysti denaturoimatonta heinälehmien luomuheraa, mutta kun en elä täydellisessä maailmassa. Täydellisessä maailmassa mulla olisi myös varaa ostaa heraproteiinien eliittiä.

Northforce Logo

Northforcen heraproteiinit ovat kuusamolaista, korkealaatuista konsentroitua heraa vailla säilöntä- tai keinotekoisia makuaineita. Makeutusaineena maustetuissa heravalmisteissa toimii stevia ja maku tulee kaakaosta sekä aidoista marjajauheista. En ole steviafani, mutta tämän verran olen valmis maustettujen heravalmisteiden osalta joustamaan. Käytän kuitenkin pääsääntöisesti maustamatonta heraproteiinia, jota maustan tarpeen mukaan itse. Makuheraa tulee käytettyä tarvittaessa lähinnä jälkiruokatyyppisissä pirtelöissä ja tuorepuuroissa.

Northforcen heraproteiinit ovat em. ominaisuuksien lisäksi myös gluteenittomia ja vähälaktoosisia. Itseäni ei laktoosi kiusaa, mutta muutamilta valmennettaviltani olen saanut positiivista palautetta tuotteiden vatsaystävällisyydestä. Lisää Northforcesta ja heidän filosofiastaan voi lukea yrityksen kotisivuilta.

Kerrataanpa vielä heinäkuun herakampanjan faktat…

  • Northforcen heraproteiinivalmisteet –15%
  • tutustu tuotteisiin tarkemmin ja tee tilaus Northforcen verkkokaupasta
  • käytä tilauksessa koodia PALEOKEITTIÖ
  • kampanja on voimassa koko heinäkuun eli 1.7.-31.7.14

Eikä tässä vielä kaikki! Jos haluat hyödyntää Nothforcen ja Paleokeittiön heinähera -kamppanjan tätäkin tehokkaammin, niin tilaa Paleokeittiön uutiskirje! Uutiskirjeen tilaajille on nimittäin kampanjan tiimoilta luvassa vähän extraa ;). Uutiskirje ilmestyy ensi maanantaina 7.7. ja se toimitetaan vain ennen sitä uutiskirjeen tilaajiksi rekisteröityneille.

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Kampanja on toteutettu yhteistyössä Northforce Oy:n kanssa.

Sen tietää…

Published by

…kun sitä on saatava! Tarkoitan tietysti suklaata. Ja kun suklaata ei ole saatavilla silloin, kun sitä on saatava, niin on sitä tehtävä! Onneksi raakasuklaan valmistus on helppoa ja melko nopeaakin, jos vaan sattuu muutamia perusaineksia löytymään kaapin perältä. Itselläni näitä onneksi on miltei aina ulottuvilla. Eikä suklaanhätään tarvita oikeastaan kuin kahta perusraaka-ainetta; raakakaakaojauhetta ja kookosöljyä tai kaakaovoita tai kaakaomassaa. Kaakaomassa on mun mielestä oikeastaan valmista suklaata jo sellaisenaan. Mutta kaikki muu on siis jo pelkkää hifistelyä =D

En ole tehnyt raakasuklaata naismuistiin! Siihen on oikeastaan kaksi syytä. On ollut helpompi napata kaupasta valmis tummasuklaalevy ja toisaalta TehoPaleo™ teki tehtävänsä. Onnistuin vieroittautumaan suklaa- ja riisikakkukoukusta. Viimeisen parin kuukauden aikana en ole syönyt yhtä ainutta riisikakkua ja sortunut ostamaan vain pari suklaalevyä. Nekin lähinnä jälkkärintäydennystarpeisiin. Mutta torstai -iltana iski sellainen suklaanhimo, että kaivoin suklaanvalmistusaineet kaapista ja tekaisin hätään pikaista helpotusta. En muistanutkaan, kuinka hyvää itsetehty raakasuklaa on!

Vaikka ei tästä aivan täydellistä tullut. Koska päätin ensimmäistä kertaa ever kokeilla raakasuklaan valmistusta carob -jauheesta. Carobin kun pitäisi olla hyvä korvike raakakaakaolle. Mun mielestä se ei sitä kuitenkaan ollut; aivan liian makeaa eikä tarpeeksi suklaista! Siitäkään huolimatta, että käytin rasvana kookosöljyn ohella kaakaovoita. Lopulta päädyin lisäämään hieman myös raakakaakaojauhetta sekä macaa taittamaan makeutta. Kun tummaan tottuu on vaikea vaihtaa vaaleampaan!

EMÄNNÄN HÄTÄINEN RAAKAHASSELSUKLAALEVY

  1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.
  2. Lisää sulan rasvaseoksen joukkoon kaikki jauheet sekä hieman suolaa. Sekoita tasaiseksi, maista ja viilaa maun mukaan.
  3. Pieni veitsellä rouheasti hasselpähkinät sekä gojimarjat.
  4. Vuoraa sopivan kokoinen lautanen tai muu alusta esim. alumiinifoliolla ja kaada nestemmäinen massa folion päälle.
  5. Ripottele päälle pähkinä-goji-kaakaorouheseos.
  6. Anna jähmettyä jääkaapissa ja murra sopiviksi suupaloiksi. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa. Eivät yleensä siellä kovin kauan säily ;)

Suloisen suklaisia hetkiä Suomen epävakaiseen suveen!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Suurimman osan hätäsuklaan raaka-aineista tarjosi CocoVi.

Kuppi VOI-ma-KAHVIA, kiitos!

Published by

Voimakahviin voita! Ja taas jaksaa jatkaa!

Jokaisella kahvinkittaajalla on varmasti omat tapansa ja mieltymyksensä nauttia kuuma kupillinen tai useampi tätä nestemmäistä mustaa kultaa. Itse en ole kovinkaan tarkka kahvistani, mutta tiettyihin rutiineihin omakin kahvinjuontini pohjaa. Juon 1-2 normaalia, vai pitäisikö sanoa pientä kupposta päivässä. Aamukahvi on vakio ja iltapäivällä kulautan toisen kupposen, jos tarve vaatii ja siltä tuntuu. Jossain vaiheessa olin mieltynyt isoihin kupposiin, mutta aika pian totesin, että big too much!, ja palasin regular -kuppien pariin. Arjessa suosin luomupikakahvia. Ja kookosmaitoa. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, niin juon sitä, mitä saatavilla on.

Aamukahvini haluan valmistuvan suhteellisen nopeasti ja vähällä vaivalla. Yksinkertainen on nopeaa ja helppoa; vesi vedenkeittimeen, kuppiin yksi reilu teelusikallinen pikakahvijauhetta ja hieman ruokasoodaa. Päälle hetken aikaa seisonut kuuma vesi ja luraus kookosmaitoa perään.

Voikahvi on niittänyt mainetta maailmalla jo jonkin aikaa. Bulletproof coffee lienee se ensimmäinen aito ja alkuperäinen brändätty voikahvi. Luodinkestävän kahvin valmistukseen voit tutustua tarkemmin täällä.

Olen jalostanut oman voikahvini astetta pidemmälle ja siksi kutsun sitä voikahvin sijaan voimakahviksi. Voimakahvi on hyvä vaihtoehto treenibuusteriksi tai välipalaksi silloin, kun seuraavaa ateriaa joutuu jonkin aikaa odottamaan. Kahvi supressoi nälkää ja oman oletukseni mukaan rasvakomponentti kahvissa vahvistaa vaikutusta. Kannattaa huomata, että tämä ei ole aina ainoastaan positiivinen asia. Koska pelkällä kahvilla ja voilla ei elä. Fyysinen keho tarvitsee paljon muutakin voidakseen hyvin. Ja koska jatkuvalla kahvinkittaamisella voidaan valheellisesti ohittaa kehon nälkäsignaalit, niin saattaapa helposti käydä niin, että se oikea ruoka, ja hyvinvoinnin ja terveyden kannalta oleelliset ravintoaineet jäävät väliin.

En demonisoi kahvia. Kahvi on nautintoaine ja yksi elämän pienistä ja suhteellisen edullisista iloista. Yritän vaan sanoa, että kohtuus kaikessa, niin paremmin menee!

Voimakahvini on kehittynyt hiljalleen siihen pisteeseen, missä se tänä päivänä on. Tänään se näyttää vielä tältä, viikon päästä jo ehkä joltain ihan muulta.

PALEOEMÄNNÄN VOIMAKAHVI

Peruskomponentit

  • reilu tl luomupikakahvia
  • ~2,5 dl kuumaa vettä
  • nokare kirkastettua voita (tai tavallista)
  • 1-2 tl CocoVin kookosöljyä
  • ripaus ruokasoodaa

Voimakomponentit

Makukomponentit

Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja puoleksi minuutiksi nupit kaakkoon. Done and ready to be enjoyed!

Millainen on sun voimakahvisi?!

Kerro parhaat vinkkisi kommenteissa tai facebookissa!

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
Osan voimakahvin raaka-aineista tarjosi CocoVi.

Uusintana kesän kirkas perunasalaatti

Published by

Keskikesän juhla oli ja meni, mutta kesää ei vain kuulu. Ainakaan ilmojen, ja etenkään lämpömittarin puolesta. On kylmää sisällä ja ulkona. Mutta yritetään olla masentumatta ja nautitaan kesäherkuista ruokapöydässä! Edelleen uskon, että kyllä se sieltä tulee… helteinen heinäkuu. Kesäkuu on jo menetetty.

Juhannusviikonlopulta ja viime päiviltä vielä yksi nosto arkistojen kätköistä. Nimittäin kesän kirkas perunasalaatti syystä, että tämä, jos joku on kesäruokaa parhaimmillaan!

Uusia perunoita, rapsakoita retiisejä, pikkasen punasipulia ja kesänvihreää ruohosipulia öljyisessä kastikkeessa. Kylmänä. Sopii niin lihojen kuin makkaroidenkin kylkeen, ja on sopivan ruokaisaa myös niille, joille perinteinen salaatti ei vaan riitä. On myös oiva tapa hyödyntää edellispäivän perunat. Ja kun tekee kerralla isomman satsin, niin riittää useammaksi päiväksi. Tämä salaatti kun vaan paranee jääkaapissa vanhetessa.

Paleokeittiön alkuperäinen ohje löytyy täältä. Eikä se ole vuodessa miksikään muuttunut, joten se löytyy edelleenkin tuolta. On helppoa ja on hyvää. Tiettyyn pisteeseen saakka ;)

Kun olen tässä viimeiset neljä päivää syönyt uutta perunaa ensin sellaisenaan ja sen jälkeen salaatissa, niin sainpa eilen todeta, että kiitos peruna! Kiva kun kävit, mutta ikävä ei ihan heti tule! Potato overload! Palannet lautaselleni loppukesästä vielä kerran, mutta sen jälkeen jaksan hyvin odottaa ensi juhannukseen. Maistut uutena ja pieninä annoksina äärettömän hyvältä, kuulut kesään, mutta mun keho ei vaan kykene kanssasi pidempiaikaiseen, säännölliseen suhteeseen. Feels like crap! Oma osuutensa lienee myös suolaisella fetajuustolla.

Jos kaipaat samanhenkistä, mutta kevyempää ja perunatonta kesäsalaattia, niin sellainen löytyy täältä.

Olkoon tämä vuoden 2014 oodini suomalaiselle varhaisperunalle. Ja pdemmittä puheitta muihin aiheisiin!

Heinäkuuksi on luvassa paitsi hellettä, niin myös hienoa kamppista!

Suunnitteilla myös jotain uutta aktiviteettia facebookin puolelle. Pysy siis tiukasti Paleokeittiössä! Ja jos haluat uusimmat uutiset suoraan meiliisi ja kampanjasta kaiken ilon irti, niin tilaa ihmeessä uutiskirje! Nyt ei kannata olla Matti Myöhänen, sille Matille ei ole tarjolla edes lämmintä kättä.

Heinäkuun uutiskirje ilmestyy ihan kohta! Heinäkuun ensimmäisellä viikolla, joka kalenterin mukaan näyttääkin alkavan jo ensi viikolla. Lomatunnelmissa! Toivottavasti aurinkoisissa sellaisissa. Tämän viikon vielä vähän harjoittelen lomailua. Josko ensi viikolla jo onnistuisi. Päästää irti arkisista kuvioista… ja keskittyä enemmän näihin kesän kauniisiin kukkasiin. Paleokeittiö lienee kuitenkin auki koko kesän.

Paleokeittiö - Terveempää ruokaa hyvällä maulla

Kun kirsikka kohtasi kaakaon

Published by

Harry tapasi Sallyn ensi kertaa Chicagossa, mutta oikeasti kaikki tapahtui romanttisesti New Yorkissa. Kirsikka sen sijaan kohtasi kaakaon ensimmäistä kertaa vähintäänkin yhtä romanttisissa puitteissa, supisuomalaisessa, sysikylmässä yöttömän yön juhlassa, jossa ne joutuivat yhdessä pirtelön pyörteisiin.

Kirsikka + suklaa = match made in heaven! Kuten kaikki kirsikkasuklaan ystävät varsin hyvin tietävät. Kolmenneksi pyöräksi joukkoon ajautui banaani, joka olisi hyvin voinut pysyä poissa sekoittamasta näiden kahden täydellistä liittoa, joka kuorrutettiin vielä siirappisella kookoskermalla ja sulalla suklaalla. Ja koristeltiin romanttisen vireen vahvistamiseksi tietysti keskikesän kukkasin.

Siinä sitä oltiin, villasukat jalassa makeassa pirtelötaivaassa… emäntä, kirsikka ja kaakao! Banaanin yritän aktiivisesti unohtaa ;)

Olin joskus alkuviikosta ostanut hetken hurmassa rasiallisen tuoreita kirsikoita, jotka eivät sitten maistuneetkaan vaan jäivät lojumaan jääkaapin perälle. Siitä se ajatus juhannusjälkkäristä lähti! Kirsikalle tarvittiin tietysti kaveri ja kaapista löytyi sopivasti raakakaakaojauhetta. Ei sitä paljoa tarvittu, vaikka kaakao suklaapirtelössä oleellista roolia näytteleekin.

KESÄYÖN KIRSIKKA-SUKLAAPIRTELÖ

  • ~2 dl tuoreita, kivettömiä kirsikoita
  • 1 rkl CocoVin kaakaonibsejä
  • 1-2 tl CocoVin raakakaakaojauhetta
  • pieni banaani
  • 1 dl kookosmaitoa
  • ~1 dl vettä (tai jääpaloja, jos haluaa nauttia pirtelön kylmänä)
  • maun mukaan aitovaniljajauhetta
  • hieman himalajansuolaa terävöittämään makuja
  • koristeluun kookoskermaa ja tumma- tai raakasuklaata

Hoida ensin ikävin homma eli poista kirsikoista kivet. Heitä kaikki ainekset tehoblenderiin ja surauta sileäksi. Toimii hyvin näinkin, mutta jos haluat hieman juhlavamman jälkkärin niin vatkaa muutama ruokalusikallinen kylmää kookoskermaa vaahdoksi ja mausta vaahterasiirapilla.

Sulata pari palaa tummaasuklaata vesihauteessa suljetussa minigrip -pussissa. Kun suklaa on sulaa, niin leikkaa pussin kulma hieman auki ja valuta vaahdotetun kookoskerman päälle, johon se jähmettyy ihanan lohkeavaksi. Jos olet joskus maistanut Magnum -jäätelöpuikkoa, niin tiedät mistä puhun! ;)

Koristele koko komeus kesän kukkasilla ja kruunaa kirsikalla. Koristekukkasina käytin tällä kertaa lenkiltä mukaan tarttuneita kallio-orvokinkukkia. Nauti pillillä, viimeistele lusikalla.

Tein samalla ajatuksella vielä juhannuspäivänä yksinkertaisemman ja proteiinipitoisemman kirsikka-suklaapirtelön välipalaksi. Jätin banaanin pois ja korvasin sen Northforcen suklaaheraproteiinilla. Myös kaakaojauhetta laitoin vain hieman, koska proteiinivalmisteessa on jo valmiiksi hentoinen suklaanmaku.

Tuli melko makiaa pirtelöä mun makuun, mutta makiastahan moni tykkää! ;) Eikä ollut bansku siellä häröilemässä joukossa, hah hah! Seuraavalla kerralla aion kokeilla alkuperäistä reseptiä kokonaan ilman banaania. En tiedä, mitä tulee, mutta kuvittelen tulevan jotain vielä parempaa!

Kirsikanmakuisia kesäpäiviä, Sinulle!

P.S. Muutoin juhannuksessa ei ollut tänä vuonna mitään suurta ruokajuhlan tuntua, mutta jos emännän juhannuslautaset kiinnostavat, niin kuvamateriaalia löytyy täältä.

Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä

Kesän kolein juoma

Published by

Juhannus on täällä tänään! Ihan käsittämätöntä… Musta tuntuu, että kesä ei ole edes alkanut ja jo nyt pitäisi juhlia keskikesän yötöntä yötä. Valitettavasti juhlatuuli on jäänyt tänä vuonna jonnekin matkan varrelle. Jonnekin sinne kipuilevan kehon sekä kohta kolmatta kuukautta kestäneen remontti- ja lomastressin jalkoihin. Lomastressillä tarkoitan sitä, kuinka koen, että ennen lomaa PITÄISI saattaa asiat tiettyyn pisteeseen. Jotta voi sitten päästää irti ja lomailla huoletta. Lienee tuttua monelle muullekin ;)

Kehon kipuiluun liittyen sen verran, että testailen parhaillaan perinteisempien hoitojen (fysioterapia, hieronta- ja kehon muu manipulaatio) ohella uutta hoitomuotoa, josta kovasti toivon löytyvän apua erityisesti erilaisiin kolotuksiin, liikerajoitteisuuksiin ja muihin jumituksiin. Olen innostunut ja toiveikas, mutta vielä on liian aikaista hehkuttaa asiaa enempää. Kerron lisää, kun kerrottavaa on. Jos homma toimii odotetusti, niin luvassa on apua monelle. Muistakin vaivoista kuin kivusta, särystä ja jumista kärsiville. Kyseessä on lupausten mukaan aivan loistava ”aineeton” apu esim. päänsärkyyn :)

Mutta se juhannus! Tämä ei ole mikään varsinainen juhannuspostaus, koska juhannusmieli on kateissa ja juhannukseen olen valmistautunut ostamalla vain ne perinteiset uudet perunat ja makkarat. Juhannuksena mahdollisimman moni on ainakin toivottavasti poissa netin äärestä, mutta jos jotakuta emännän juhannuksen ”ruokajuhlat” kiinnostavat, niin mitä todennäköisimmin päivittelen sapuskoja facebookin puolelle. Tänne siis!

Vuodessa on muuten kaksi ajankohtaa, jolloin Paleokeittiön liedellä kiehuvat perunat. Se toinen on juhannus… ja se toinen on ajankohta, jolloin uutta perunaa voi nostaa kattilaan suoraan omasta maasta. Siis vanhempien pottuviljelmiltä. Ei ole tuoretta potaattia, tilliä ja voita voittanutta!

Pitkähkön alustuksen jälkeen aiheeseen. Tarjolla olisi nimittäin kesän kolein juoma! Kolealla viittaan cooliin, U know?! Opin nimittäin nuorisolta tässä jokunen viikko sitten, että cool on aivan out. Nyt pitää olla hottia ja koleeta! Ja sitähän tämä matcha -vihreä teejuoma on. Sopii ihan nakutettuna helteisiin kesäpäiviin parin jääpalan kera. Mutta maistuu hyvin myös näinä fyysisesti koleina päivinä.

Matcha on juuri nyt The Juttu! Olen nauttinut sitä kylmänä ja kuumana. Palaan vielä matchalatteen, mutta josko nyt ensin tämä matchaviileä-/jäätee-/juoma. On jälleen kerran helppoa. Ja hyvää =)

VIILEÄ MATCHA-SITRUUNA-INKIVÄÄRIJUOMA

  • 1 litra puhdasta vettä
  • 4-5 tl matcha -vihreä teejauhetta
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • palanen inkivääriä
  • (1-2 rkl raakahunajaa)

Kuori inkiväärin pala ja purista sitruunasta mehut. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi. Säilö lasipulloon ja pistä jääkaappiin. Lisää tarvittaessa jäitä ja nauti ”kuuman kesän” jano- tai virkistysjuomana!

Ainesten määrää voi ja kannattaakin luonnollisesti tuunata oman maun mukaan. Raakahunaja toimii tarvittaessa makeutukseen vallan mainiosti. Maistuu hyvältä ja on tietysti äärettömän terveellistä. Suosittelen lämpimästi kesän koleimmaksi juomaksi cokispurkin sijaan!

Ihan mahottoman ”koleeta” Juhannusta Sinulle!

Omenaiset ohukaiset (G, L, S)

Published by

Ensin olivat amerikkalaiset paleopannukakut, sitten tulivat banskupannarit ja eilen, päänsärkyperjantain kunniaksi paleoliittiset omenaohukaiset!

Ehdottomasti paremmat kuin banskupannarit! Koska banaanilla läträäminen ei vaan ole mun juttu. Banaani sellaisenaan maistuu kohtuudella kyllä, mutta jotenkin se banskumainen maku puskee usein liiaksi läpi muista keitoksista, kakuista ja pirtelöistä.

Käytännössä omenaohukaiset ovat aivan yhtä helppoja ja nopeita väsätä kuin banskupannaritkin. Kunhan jääkaapista löytyy omenasosetta/-hilloa ja kuivakaapista hieman mantelijauhoa.

Omenasosetta olen käyttänyt aiemminkin menestyksekkäästi, esimerkiksi raparperihillokkeessa ja paleoliittisessa suklaakakussa. Mukava makeuttaja ilman lisättyä sokeria tai muita kyseenalaisempia aineita.

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Kahden aineksen Nutella -pähkinäkakku

Published by

Niin, tännehän se viime postauksen Nutellanakin tunnettu paleoystävällinen suklaa-hasselpähkinälevite päätyi. Sulatetun suklaan alle ”kevyeksi” kakkupalaksi.

Bongasin ”Kiusauksessa” -blogista jo aikaa sitten tämän kahden aineksen nutellakakkuohjeen. Resepti kuulosti niin hullulta ja helpolta, että ihan pakko oli itse päästä kokeilemaan, jotta mitä sotkusta syntyy. Hyvää syntyi. Todella helposti. Ja vieläkin helpommalla pääsee, jos käy poimimassa valmiin Nutella -purkin marketista. Ihan niin suureen kompromissiin en ollut valmis, joten suklaa-hasselpähkinätahna oli tehtävä itse.

Täytyy sanoa, että pähkinätahnaan olin oikein tyytyväinen. Kakun leivonnassa ilmeni vain yksi pieni ongelma; tahnaa olisi saanut olla täyteläisemmän lopputuloksen saavuttamiseksi enemmän. Purkissa levitettä on 350 g ja mun resepti tuotti valmista ainetta 100 g vähemmän. Toisaalta itsetehty nutella on ”more rich” tai ”intense”, joten veikkaan, että 300 g kokonaisuudessaan voisi olla passeli määrä. Kakun koostumukseen ei vähäisempi määrä vaikuttanut, ja vaikka maku oli hyvä näinkin, niin olisi se voinut olla voimakkaampikin.

Kuten jo viime postauksessa mainitsin, niin edes itsetehty nutella ei ole mitään terveysruokaa. Vaikka laadullisesti raaka-aineet ovat kohdallaan ja ainoaa paleoihmisen kannalta hieman kyseenalaista ainesosaa, makeutukseen käytettyä vaahterasiirappiakin on kokonaisuuteen nähden kohtuullisesti, niin kakussa on kaloreita. Koska nutellassa on kaloreita.

Laskeskelin uteliaisuudesta sekä nutellan, että kakun kalorit. Ja jos oikein laskin (kalorilaskenta on vähän ruosteessa ;)), niin seuraaviin lukemiin pääsin.

Paleoystävällinen nutella 880 kcal/100 g.

Nutella -pähkinäkakku yhteensä 2600 kcal ja 325 kcal/pala (8 palaa). Palaa kohden laskin myös makroravinteet eli vähähiilaristahan tämä on, mutta vähärasvaista ei.

  • prot 10 g
  • hiilarit ~6 g
  • rasva ~28 g

Energiapitoisuus on hieman hämäävä, koska kakku on ilmavaa ja höyhenenkevyttä. Fyysisesti. Muistuttaa Parhaimpia paleobrownieita. Eli tuntuu helposti, ettei oikein mitään olisi syönytkään! Ja kas, taas meni toinen pala. Eli pitäkäähän kaikki paleotiukistelijat tällainen seikka mielessä; kakku on laadullisesti lähellä loistavaa, mutta kevyttä herkkua se ei valitettavasti ole.

Paleoystis Nutella -pähkinäkakku

8 annosta

  1. Erota kananmunien valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
  2. Vatkaa Luolanaisen nutella keltuaisten joukkoon.
  3. Vaahdota valkuaiset kovaksi ”marenkivaahdoksi”.
  4. Kääntele nutella-keltuaisseos varovasti valkuaisvaahdon joukkoon useammassa erässä.
  5. Kaada taikina halkaisijaltaan 20 cm:n leivinpaperilla pohjustettuun, kookosöljyllä siveltyyn vuokaan ja paista kypsäksi 175 asteisessa uunissa ~30 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla.
  6. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Tämä on tärkeää! Kakku mehevöityy ja makuuntuu seistessä.
  7. Leikkaa kakku 8-10 osaan ja koristele esim. sulatetulla, appelsiininmakuisella tummasuklaalla.
  8. Nauti sellaisenaan, vaniljakookoskerman tai -jäätelön kera.

Valutin sulaa appelsiinisuklaata kolmeen palaan, joista yhden popsin omaan suuhuni ja loput kaksi vein pullanpupeltajien arvosteltavaksi. Kelpasi! Vaikka kommenttia vähäisestä makeudesta tulikin. Tämä korjaantunee käyttämällä enemmän nutellaa, joka omasta mielestäni lähenteli jo ällömakean rajaa. Jäljelle jääneet palaset heitin pakastimeen. 30 sekuntia mikrotusta ja lautasella on taas tuore, mehevä kakkupala!

Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö facebookissa