Viimeisimmät artikkelit

Eksoottinen kaaliraastesalaatti (Coleslaw): Raikas ja mausteinen

Ajaton kaaliraastesalaatti eli tuttavallisemmin coleslaw on täällä taas! Tällä kertaa uudistuneena =)

Monikäyttöinen coleslaw on mun suosikki aina vaan. Vanhempi malli maistuu edelleen, mutta välillä on kiva kokeilla jotain muuta.

Joskus viilaukset osuvat kohdilleen, toisinaan eivät. Tämä värikäs päivitys vanhasta klassikosta osui ja upposi!

Toimii mainiosti etenkin tähän aikaan vuodesta; on vähän enemmän lämpöä, väriä ja makua alkuperäiseen verrattuna. Ja vivahdus aina piristävää Aasiaa.

Mitä monikäyttöisyyteen tulee, niin kaaliraastesalaatti sopii aika moneen junaan.

Kelpaa ihan sellaisenaan sekä kanan, kalan ja liharuokien kyljessä. Mun mielestä ehkä paras kaveri kuitenkin liharuoille. Etenkin grillatuille. Ja tietysti bataattiburgerin ja muiden paleoburgereiden mehevöittäjänä.

Isommasta satsista riittää kivasti useampaan eri yhteyteen. Minä vetelin tätä sopivasti tulista versiota salaattilounaaksi ihan sellaisenaan, mutta pistinpä osan myös jauhelihapihvien kylkeen sekä paleohamppareiden väliin.

Hamppareista ja jauhelihapihveistä lisää myöhemmin. Kuten myös paleopannarista ;)

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Meksikolainen muna-aamiainen: Mausteinen ja täyttävä aamupala

Aamiainen, aamupala, päivän ensimmäinen ateria… En ole kovinkaan innostunut aamiaisista, lounaista, päivällisistä tai illallisista, joten aika harvoin näitä Paleokeittiössä tarjoilen.

Mutta nyt teen yleisön pyynnöstä poikkeuksen! Joten, maistuisiko meksikolainen muna-aamiainen?

Eräs, ehkä eniten esitetyistä kysymyksistä ”paleopiireissä” nimittäin kuuluu, että mitä mä syön aamiaiseksi? Jos murot, puurot, leivät ja jogurtit ovat poissa pelistä, niin mitä ihmettä mä oikein syön?!

Vastaus on yksinkertainen, syö sitä mitä mieli tekee ja mitä löytyy! Unohda aamiaiset ja muut vuorokauden ajan mukaan määritellyt syömiset, ja ala syömään aterioita. Kun tämän tajuaa, niin alkaa vähitellen ymmärtämään paremmin, mistä paleossa on kyse ja elämä on yhtäkkiä niin kovin paljon helpompaa.

Ja kysehän on… paluusta juurille, sinne yksinkertaisemman ja vähemmän ulkoa ohjaillun ja ohjelmoidun elämän pariin, ylitarjonnasta oleelliseen.

Okei, en nyt malta olla kaivelematta aihetta vähän syvemmin eli astutaanpa hetkeksi oman yltäkylläisen elämän ulkopuolelle ja mietitään aamiaista hieman laajemmasta näkövinkkelistä. Nimittäin totuus on, että aika monen ihmisen täällä maapallolla ei tarvitse miettiä, ottaako aamulla jogurttia vai leipää vaan sitä syödään, mitä on. Jos jotain on.

Hiljattain telkasta tuli seikkailija Bear Gryllsin houstaama sarja, jossa joukko ihan tavallisia brittimiehiä heitettiin oman onnensa nojaan autiolle saarelle.

Joo, mä tykkään näistä selviytymissarjoista. Ja kuvittelin aikanaan itsekin selviäväni elämästä luonnon armoilla, kunnes ihan oikeasti vietin pari päivää venezuelalaisessa viidakossa Orinoco -joen varrella. Pari tuntia keskipäivälläkin hämärässä, kosteassa viidakossa moskiittojen purtavana ja kotia alkoi jo olla kova ikävä. Yöstä puhumattakaan =D.

No mutta, Orinocolta takaisin Bear Gryllsin joukkioon, jonka ei aamuisin tarvinnut miettiä, että syödäänkö tässä nyt etanaa, mädännyttä kalaa, maniokkia, kookospähkinää, kaimaania vai appelsiinia. Sitä syötiin mitä oli, löydettiin ja kiinni saatiin.

Eli jos nyt epätoivoisesti mietit, että mikä on optimaalisin tapa aloittaa päivän pupellus, niin se on se, että ylipäätään työnnät kitusiin jotain, joka antaa energiaa ja pitää sinut hengissä.

Mutta munalla on aina hyvä aloittaa päivä! Koska se on hyvää, helppoa ja nopeaa valmistaa, pitää nälkää, tarjoaa ravinteita ja siitä saa taiottua vaikka mitä. Lienee yksi monipuolisimmista raaka-aineista ikinä, mitä käyttöön ja valmistukseen tulee.

Tällä kertaa ei töihin tarvitse lähteä pelkällä munalla vaan mukana on myös monipuolisesti kasviksia; meksikolainen muna-aamiainen eli huevos rancheros Paleokeittiön tyyliin valmistettuna ja tarjoiltuna, olkaapa hyvät!

Tuttuun tapaan edelleen hyvää ja helppoa perussettiä, johon mehikon makuja myötäilevä kasvispaistos antaa oman säväyksensä. On aika mukava tapa aloittaa vaikka viikonlopun vietto ja jatkaa vielä maanantainakin lämmitetyllä versiolla.

Ja vaikka tämän reseptin nyt hyvänä aamiaisvaihtoehtona esittelenkin, niin kyllä tätä(kin) kelpaa syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Olen nauttinut meksikolaista aamiaista yhtä menetyksekkäästi niin aamulla, päivällä kuin illallakin. Yön olen vielä ainakin toistaiseksi jättänyt välistä ;)

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Pehmeä omenapiirakkapirtelö: Syksyinen smoothie

Ihana, aurinkoinen lauantai! Joten pidetään puheet lyhyinä ja lähdetään nauttimaan kauniista syyssäästä. Nyt kun sitä vielä piisaa.

Tänään pistetään omenat piirakkapirtelöksi! Kaikkien kaalien ohella myös omena-aika on omimmillaan juuri nyt! Tässä onkin tuloillaan useampikin eri tavoin omppuja hyödyntävä resepti, mutta helpoimmasta on aina hyvä aloittaa.

Syksyllä alkaa mieli kummasti halajamaan omenaista piirakkaa. Aina ei ehdi, jaksa tai viitsi vääntää aitoa, perinteisempää mallia, mutta onneksi omenapiirakan makuun pääsee myös hyvin helposti ja todella pikaisesti. Jos vaan juotava malli kansalle kelpaa. Emännälle on kelvannut piirakan korvikkeeksi oikein hyvin =D

Pirtelöt on hyviä! Maukkaita, monipuolisia ja helppo tapa tankata kerralla isompikin satsi ravinteita. Pirtelöä voi taikoa melkeinpä mistä vaan ja se sopii moneen tilanteeseen; aamuun ja iltaan, välipalaksi, evääksi, hyväksi herkuksi ja jopa päivän pääateriaksi.

Tämä maistuva ja makeahko omenapiirakkapirtelö putoaa mulla kaiketi sinne terveellisten herkkupirtelöiden kategoriaan.

Vaikka pirtelö maistuu makealta, niin siinä ei ole käytetty lainkaan prosessoituja makeuttajia. Ei edes niitä paleoystävällisiä. Voi hyvällä omallatunnolla sanoa, että tämä piirakka on täysin luonnollisesti makeutettu ja maku tulee puhtaasti luonnosta!

Joko sinä olet kokeillut laittaa omenapiirakkaa lasiin? Jos et, niin pitäiskö pistää pientä herkkua tulemaan näin viikonlopun kunniaksi? ;)

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Mausteinen kukkakaalisosekeitto: Lämmin ja herkullinen kasviskeitto

Hola! Pitkästä aikaa pientä postausta. Feels good! To be back in business.

Olen sairastanut nyt kuukauden verran taudin toisensa perään ja vaikka terveydentila alkaa taas olla parempaan päin, niin voimat ovat vielä vähän hukassa. Mutta pikkuhiljaa itseään kuunnellen ja kunnioittaen tässä palaillaan jälleen arkirutiinien pariin.

Mausteisesta kukkakaalisosekeitosta on hyvä aloittaa. Siis jatkaa ;)

Kaalivalikoimat ovat monipuolisimmillaan ja kaalit parhaimmillaan just nyt!

Eikä kaaliruokien tarvitse välttämättä olla nuivia ja nihkeitä. Itse olen kulkenut jo aikaa sitten höyrytettyjen kukka- ja parsakaalien tien loppuun. Vaihtelu virkistää! Mieltä ja kieltä.

Kukkakaali on itse asiassa kaikessa ”mauttomuudessaan” yllättävän monipuolinen raaka-aine, joka sopii vaikka riisin korvikkeeksi tai pohjaksi pizzaan.

Tähän kauniin keltaiseen kukkakaalisosekeittoon väriä ja makua antavat kukkakaalien kypsentäminen paahtamalla sekä eksoottiset mausteet. Valmistaminen on superhelppoa, vaikka aikaa kuluukin vähän varttia pidempään kukkakaalien tekeytyessä dalmatilaiseen kuosiin.

Paahteisissa keitoissa on oma lämmin sävynsä, jota maanläheiseksi myös kuvailisin. Sopivat mun mielestä mainiosti juurikin syksyn koleisiin ja talveen kylmiin ruokahetkiin.

Kyllä, kyllä! Uunille alkaa jälleen olla käyttöä! Ja se lieneekin se ainoa asia, joka mua syksyssä viehättää…. talvesta puhumattakaan, hah hah! Ja ne lämpöiset, eteläisten maanosien mausteet… ne tekevät omalta osaltaan talvikaudesta astetta siedettävämmän ;)

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Syksyinen puolukka-kinuskipiirakka

”Metsään on tullut jo syys…”. Ja punaisena hehkuvat puolukat, joita ahkera isukki kantoi ämpärillisen Paleokeittiön pakastimeen. Aivan kaikki puolukat eivät kuitenkaan päätyneet pakastimeen. Vaikka pakastin on äärettömän hyvä keksintö, niin mun mielestä marjat vaan ovat parhaimmillaan tuoreena. Mustikkaa, mansikkaa ja vattua popsii mielellään ihan sellaisenaan, mutta puolukan kanssa on vähän toisin. Kyllähän niitä kourallisen tai kaksi pupeltaa, mutta jotain muuta(kin) piti keksiä. Mutta mitä?!

Ensimmäisenä puolukoista tulee mieleen puolukkahillo, -mehu tai vispipuuro. Hillo ja mehu kaipaavat kuitenkin aika runsasta makeutusta, eikä ainakaan hillolle oikein löydy käyttöä tässä taloudessa muuten kuin ehkä satunnaisen maksalaatikon kyytipoikana muutaman kerran vuodessa. Vispis on tietysti ihan hyvä vaihtoehto, mutta se on jo niin nähty! Tosin eiköhän noista pakastepuolukoista jokunen vispattu puolukkapuuro tule vanhan ohjeen mukaan keiteltyä.

Lopulta päädyin pohdinnoissani helppoon piirakkaan. Puolukkapiirakkaa kun ei ole ennen Paleokeittiössä nähty! No nyt on, ja hyvä piirakka olikin! Jos tykkää happaman ja makean kivan kontrastisesta liitosta. Kyllä, puolukka kaipaa kaveriksi jotain makeaa, joten päädyin paleoystävälliseen kinuskiin. Pohjalle vielä tuttu pekaanipohja ja parempi herkku oli syntynyt!

SYKSYINEN PUOLUKKA-KINUSKIPIIRAKKA Paleokeittiön tapaan

~12 palaa

POHJA

  • reilu 5 dl pekaanipähkinöitä
  • 1 kananmuna
  • reilu 1 rkl CocoVin kookosjauhoa (kukkurallinen lusikka)
  • ~1 tl himalajansuolaa
  • mausteeksi tarvittaessa vaniljajauhetta ja maun mukaan CocoVin kookossokeria (laitoin reilun ruokalusikallisen, mutta ilmankin olisi varmasti makean kinuskin ansiosta pärjännyt)
  1. Hienonna pekaanipähkinät tehosekoittimella jauhoksi.
  2. Lisää joukkoon muut ainekset ja jatka sekoittamista tarvittaessa pulse -toimintoa hyväksi käyttäen, kunnes jauhoista muodostuu taikinainen koostumus. Lisää tarvittaessa kookosjauhoja tai tilkka vettä, jos taikina on liian löysää tai kuivaa. Taikinasta pitäisi muodostoa ihan kivasti käsiteltävissä oleva ”pallo”.
  3. Painele taikina lusikalla ja/tai sormin ohuelti ~26 cm:n piirakkavuokaan.

KINUSKI

  • 3 dl kookoskermaa/-maitoa
  • 1,5 dl CocoVin kookossokeria
  • tilkka vettä
  • hyppysellinen suolaa ja tarvittaessa vaniljajauhetta
  1. Sulata kookossokeri vesitilkassa pienessä kattilassa.
  2. Lisää kookoskerma tai -maito ja keittele miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kinuski tummuu ja sakenee. Anna jäähtyä hieman ennen kuin kumoat kinuskikastikkeen pekaanipohjan päälle.

Nyt en huomannut ottaa aikaa kinuskin keittelylle, mutta kyllä siinä varmaan joku puolisen tuntia kului.

LISÄKSI

  • tuoreita puolukoita (tai pakastettuja ;))
  • koristeluun hieman kookoshiutaleita
  1. Kumoa reippaasti puolukoita kinuskikerroksen päälle niin, että puolukat peittävät kinuskin.
  2. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, kunnes reunat ovat saaneet kullanruskean värin ja puolukat ovat pehmenneet.
  3. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. Leikkaaminen on helpointa jääkaappikylmänä, jolloin ohut pohja pysyy paremmin kasassa. Säilyy useita päiviä jääkaapissa peitettynä, mutta voitanee myös pakastaa.

Pidin itse piirakkaa uunissa ehkä 35 minuuttia ja se oli pekaanipohjalle hieman liikaa. Tai pohja sinänsä oli ihan ok, mutta reunoihin tarttui hieman turhankin ”paahteinen” maku. Reunoja voi myös suojata peittämällä piirakka kypsennyksen loppuvaiheessa foliolla.

Tulipas oikein hyvä piirakka, vaikka ensimmäiset maistiaiset tuntuivat suussa ylimakeasta kinuskista huolimatta hieman happamilta. Maistui  myös pullanpurijoiden testiryhmälle, joka on aina hyvä merkki! Mun mielestä ehdottomasti parasta kylmänä. Jos kaipaa makeampaa piirakkaa, niin homma hoituu helposti keittelemällä hieman enemmän kinuskia päälle, esim. 4 dl kookoskermaa/-maitoa + 2 dl kookossokeria.

Ehkä olet huomannut Paleokeittiön postaustahdin hieman hiipuneen kesästä. Se johtuu siitä, että kokeilen ja kokkailen parhaillaan uusia reseptejä toiseen TehoPaleo -reseptivihkoseen. Ensimmäinenhän löytyy nyt taas toistaiseksi täältä.

Luvassa on joka tapauksessa syyskauden iloksi parikymmentä helppoa ja aika yksinkertaista, täyspaleoliittista reseptiä inspiroimaan ja helpottamaan paleoarkea; pikaisia pirtelöitä, helppoja salaatteja ja keittoja, lihaisempia pääruokia, aamiaisia ja joitakin hyviä herkkujakin. Tällaisen reseptivihkosen koostaminen ei vaan käy ihan käden käänteessä, joten mielessä on myös vaihtoehto, jonka avulla hätäisimmät pääsisivät resepteihin käsiksi jo ennen e-vihkosen virallista julkaisua.

Jos sinä olet yksi malttamattomista, niin suosittelen pysymään Paleokeittiössä ja erityisesti Paleokeittiön facebookissa, jossa tulen kertomaan aiheesta kohta enemmän ;). Myös paleovalmennusten perään on tullut kovasti kyselyitä, joten niistäkin on infoa tulossa ihan pikapuoliin. Tässä nyt meni taas hieman aikataulut uusiksi, kun syyspöpöt pääsivät yllättämään ja kaatoivat emännän pariksi viikoksi kanveesiin.

Ja hei, vierasreseptit ovat jälleen enemmän kuin tervetulleita! Jos sinulla on hyviä paleo-/paleoystävällisiä reseptejä, joita haluaisit julkaistavan tai linkitettävän Paleokeittiössä, niin ota reippaasti yhteyttä! Emäntä olisi kovin kiitollinen ja uskon, että Paleokeittiön lukijat tykkäisivät myös :)

Aurinkoisia syyspäiviä ja hyviä herkkuhetkiä Sinulle!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

No nyt se on virallisesti täällä, syksy ja syyskuu. Viilenneiden säiden myötä on jälleen aika vaihtaa kylmät salaatit lämpimämpiin keitoksi. Ja kuten jo viime viikolla facessa ja instassa lupailin, niin helpolle sosesoppakuurillehan emäntä tässä heti syyskuun alkuun alkoi :)


Takana on kivasti lämmittävä Mausteinen kukkakaalisosekeitto ja nyt vuorossa tämä Thomas Rode Andersenin Functional training -kirjan inspiroima Parsakaali-pinaattisosekeitto ennen Detox -sopan pariin siirtymistä.

Ihanat parsakaalit on nähty aiemminkin Paleokeittiössä pellillä kera pinaatin. Resepti on Detox -sosekeiton ohella myös mukana parhaillaan Paleokaupassa myynnissä olevassa TehoPaleo28 -reseptivihkosessa (toinen on parhaillaan työn alla ;)). Myös Thomaksen Functional training – kirjan kamppis jatkuu vielä jokusen viikon :)

Pidän paahdetuista sosekeitoista etenkin talvipakkasilla, jolloin paahteisuus antaa keitoille lisää syvyyttä. Maanläheistä makumaailmaa tukeva paahtaminen tekee kuitenkin kasviskeitoista tavallaan myös hieman tunkkaisia. Ja siksipä tämä, kutakuinkin samoista raaka-aineista tuoreina ja keittämällä/höyrystämällä valmistettu vaihtoehto tuntui yllättävänkin raikkaalta. Vaikka ei sitä välttämättä ole, ellei vertailukohtana ole tuota paahteista versiota.

Siinä ne nyt alakuvassa ovat, parsakaali-pinaattisosekeitto by emäntä ja Thomas! On varmasti kauhean vaikea arvata, kumpi on kumman aikaansaannos, hah hah!

Tämän keiton raaka-aineet ovat jokseenkin suoraan Functional training -kirjan ohjeesta. Tekotapa taasen poikkeaa hieman. Koska emäntä vaan tykkää oikoa ja yksinkertaistaa. Ja tällä ohjeella parsakaalisopasta tulikin oikein kelpo arkiruoka. On nimittäin yllättävän helppo ja nopea valmistaa.

PARSAKAALI-PINAATTISOSEKEITTO inspired by THOMAS RODE ANDERSEN

  • 1 iso tai 2 pienempää parsakaalia (~600 g)
  • puoli rasiaa tuoretta pinaattia (~50 g)
  • kourallinen silolehtipersiljaa (tavallinenkin käy)
  • reipas luraus oliiviöljyä (tai avokado-/pähkinäöljyä)
  • 0,5 l kasvis-, kana- tai lihalientä (esim. Puljonki)
  • mausteeksi suolaa, rouhittua mustapippuria ja sitruunamehua maun mukaan
  • tarjoiluun esim. paistettua pekonia, tuoretta pinaattia, kevyesti kypsytettyä parsakaalia ja/tai karkeasti rouhittuja pähkinöitä
  1. Huuhtele ja pilko parsakaalit. Keitä pehmeiksi kana-, kasvis- tai lihaliemessä noin 10-15 minuuttia. Testaa kypsyys haarukalla.
  2. Pese tuore pinaatti ja persilja. Laita tehosekoittimeen kera kypsien parsakaalien ja keittoliemen. Surauta sileäksi sosekeitoksi. Lisää tarvittaessa esim. vettä tai muuta nestettä halutun koostumuksen aikaansaamiseksi.
  3. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu sekä muut mausteet ja sekoita vielä tehosekoittimella.
  4. Tarjoile kera rapeaksi paistetun pekonin.

Siinäpä se, hyvin helppo arkiruoka täynnä terveellisiä kasviksia! Parsakaalithan ovat parhaita juuri nyt! Kuten ovat muuten puolukatkin. Palaan vielä puolukoihin sekä tähän alla näkyvään paleoystävälliseen puolukka-kinuskipiirakkaan myöhemmin tällä viikolla. Eli jos käyt puolukkamettässä, niin ehkä kannattaa jättää osa puolukoista piirakan päällisiksi ;)

Helppoa, kasvisvoittoista alkusyksyä Sinulle!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Supersuklainen viiden aineksen kypsentämätön suklaatorttu

Suomen kesä 2015 alkaa olla taputeltu ja takanapäin. Tekisi mieli sanoa, että paskin kesä ikinä, mutta en tiedä, onko se ihan totta. Mahtui kesään jotain positiivistakin; elokuun muutamat, aurinkoiset helleviikot ja runsas marjasato, josta olen ottanut kyllä kaiken irti. Vaikka loppua kohden kesä säiden puolesta paranikin, niin tämä viikko kuumeineen ja keuhkoputkentulehduksineen onnistui jälleen latistamaan tunnelman. Nyt onneksi olen jo matkalla parempaan päin, mutta sateinen sää saa taas mielen vähän matalaksi. Tätäkö tässä on taas luvassa?! Time will tell, mutta en millään haluaisi vielä päästää kesää menemään.

Mutta mitä olisi suklaaholistin kesä ilmaan supersuklaista kakkua? Ainakin hitusen ankeampi. Siltä ankeudelta kuitenkin vältyin käärimällä vihdoin hihat ylös ja pyöräyttämällä tämän uunittoman tortun, jonka myötä oli samalla aika jättää jäähyväiset kesälle ja kesän tuoreille marjoille. Ainakin niille makeammille.

Suklainen torttu onkin jo odotellut vuoroaan aina juhannuksesta lähtien. Alunperin sillä oli tarkoitus juhlistaa keskikesän juhlaa, mutta toisin kävi. Juhannukseen ei tänä vuonna jälkkäriä mahtunutkaan. Ehkä hyvä niin, sillä muuten olisi suklaatorttu jäänyt huomattavasti vähämarjaisemmaksi ;).

Ja raikkaita marjoja tämä suklaaholistin unelma ja tuhdin suklainen torttu tosiaan kaipaa. Vaikka tunnustaudun tummasuklaan vankkumattomaksi faniksi, niin alkuun luulin tämän olevan liikaa jo mullekin! Mutta jotenkin se vaan alkoi päivä päivältä maistua suussa yhä paremmalta ja paremmalta. Koska flunssa vei makuaistin? ;D Noh, niin tai näin, mutta kyllä marjainen suklaatorttu on ollut flunssapäivien lämmin lohtu ja iso ilo.

Alkuperäinen resepti löytyi vieraalla kielellä jostain internetin ihmeellisestä ja kaiken kattavasta maailmasta. Sieltä olin raapustanut sen omaan ideoita ja ohjeita tursuavaan reseptivihkooni. Aika moni ohje sinne hautautuu ikuisiksi ajoiksi. Koska kerran ajankohtainen ei ole aina ajankohtainen. Mutta olen iloinen, ettei tämä simppeli suklaaunelma päätynyt reseptien hautuumaalle, vaikka läheltä piti. Kuten jo aiemmin totesin, niin loppujen lopuksi torttu taisi olla ajankohtaisempi nyt kuin kylmänä keskikesän päivänä.

Innoissani ehdin jo mainostaa torttua raakakakkuna, mutta totuus lienee toinen. Kun tarkemmin ajattelee. Kypsentämätön se kyllä on, mutta ei taida aivan raakakakun kriteerejä täyttää. Koska mukana on vaahterasiirappi, joka lienee valmistettu raakaruokaa korkeammissa lämpötiloissa.

SUPERSUKLAINEN VIIDEN RAAKA-AINEEN SUKLAATORTTU

Pohja

Täyte / päällinen

  • 3,5 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl vaahterasiirappia
  • 4 rkl kookosöljyä
  • ~¼ tl laatusuola
  • (vaniljajauhetta)

Lisäksi

  • tuoreita kauden marjoja, esim. vadelmaa, mustikkaa, mustia ja punaisia viinimarjoja
  • koristeluun kauniita ”kesäkukkia”
  1. Viritä halkaisijaltaan ~22 cm:n (tai vähän pienemmän) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
  2. Valmista ”pohjataikina” lisäämällä kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja pulsettamalla taikinaksi. Tämä saattaa vaatia hieman kärsivällisyyttä ja ainesten kaapimista reunoilta useampaan otteeseen. Pääasia, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin keskenään. Pähkinärouhe saa jäädä rouheiseksi, jotta kakussa on jotain pureskeltavaa.
  3. Painele pohjataikina tasaisesti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
  4. Lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä mahdollisimman sileäksi.
  5. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
  6. Jätä torttu jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
  7. Irroita kylmä kakku vuoasta. Käytä tarvittaessa esim. ruokailuveistä reunojen irroittamiseksi siististi.
  8. Koristele torttu tuorein marjoin ja kesäkukkasin. Säilytä peitettynä jääkaapissa, jossa säilyy todistettavasti ainakin viikon verran.

Vinkki! Jos haluat nähdä hieman enemmän vaivaa ja intensiivisemmän hasselpähkinän maun, niin paahda hasselpähkinärouhe kevyesti pannulla tai uunissa.

Vaikka ensimmäiset suupalat tosiaan tuntuivat vähän turhankin suklaisilta, niin loppujen lopuksi pidin tästä tortusta tosi paljon. Koska…

  • superhelppo ja nopea valmistaa
  • vähän raaka-aineita ja kaikki aika peruskauraa
  • supersuklainen eli pienempikin pala kerralla riittää
  • iloa isommallekin porukalle tai harvemmalle pidemmäksikin aikaa (edelliseen kohtaan viitaten)
  • mukana myös terveelliset, tuoreet marjat
  • vaikka ei varsinaisesti mikään terveysruoka, koska sisältää aika paljon vaahterasiirappia, niin maidottomana, viljattomana ja vailla puhdistettua sokeria kuitenkin se parempi vaihtoehto
  • sopii moneen eri erityisruokavalioon (ei pähkinäallergisille)
  • helppo varioida käyttämällä koristelemiseen jotain muuta kuin marjoja
  • näyttävä ja kaunis kakku, joka taltuttaa vaativammakin suklaahimon!

Muistuttelen vielä Paleokaupassa meneillään olevasta kamppiksesta! Michelin -kokki ja paleoguru Thomas Rode Andersenin uudessa Functional training kirjassa ei suklaakakkua näkynyt, mutta monta hyvää munakasohjetta on! ;) Käy nyt poimimassa omasi pois edulliseen Paleokaupan kampanjahintaan, vain 24,50 € (norm. 33 €).

Tuhdin suklaisia, vielä viimeisiä elokuisia kesäpäiviä Sinullekin!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Rasvamatcha eli vihreä bulletproof tee

Alkuun ajattelin, että en laita tätä ohjetta ollenkaan blogiin, kun se kuitenkin jo facebookista löytyy. Mutta tulin toisiin aatoksiin! Josko joku kahviton vaikka saisi tästä vinkkiä aikaisiin aamuihin. Niihin, jolloin ei kerkiä aamupalaa syömään, saati väsäämään, mutta jolloin kuitenkin pitäisi jaksaa kirkkain aivoin ja vatsan kurnimatta aina lounasaikaan asti.

Tämä, ei ehkä maailman houkuttelevimman näköinen kuuma kuppi sisältää nimittäin rasvamatchaa eli kauniimmin ja kansainvälisemmin matchajauheesta valmistettua vihreää bulletproof teetä. Minä pidän enemmän voikahvista, mutta kun yhtäkkiä yllättäen iski ”kevyt” kesäflunssa, niin kahvi ei oikein maistunutkaan. Pikaisemman paranemisen toivossa vaihdoin voikahvin toistaiseksi rasvamatchaan.

Let`s keep this short! Koska kuume vaivaa kaikkien muiden oireiden ohella edelleen, eikä koneella jaksa kovin kauan kerralla istua, saati keskittyä.

Jokainen voi mainiosti tuunata omaan makuun parhaiten istuvan rasvamatchansa. Pääasia, että kupista löytyy kuumaa vettä, matcha -teejauhetta sekä jonkinlaista rasvaa. Mieluiten kirkastettua voita eli gheetä, mutta suolaton meijerivoikin ajaa asian. Kuppia voi sitten täydentää esim. erilaisin maustein ja lisärasvoin (esim. Cocovin kookosöljy, MCT-öljy tai kaakaovoi toimivat). Mutta minä menin nyt seuraavalla ohjeella…

RASVAMATCHA PALEOKEITTIÖN TAPAAN

    • 2 tl matcha -teejauhetta
    • 2 tl kirkastettua voita
    • 2 tl CocoVin kookosöljyä
    • ~3 dl kiehuvaa vettä

Ainekset tehoblenderillä noin 30-40 sekuntia sekaisin, kuppiin ja hiljaksiin kurkusta alas.

Perusohje lienee jotakin seuraavan kaltaista…

  • 2 dl kuumaa vettä
  • 1 tl matcha -teejauhetta
  • 1 tl kirkastettua voita
  • (1 tl MCT-öljyä tai kookosöljyä)

Nyt toivotaan, että rasvamatcha sekä mun suosikkiflunssa- tai yleislääke villioreganoöljy puree! Josko saisi vielä viikonlopun iloksi ja kunniaksi kasattua postausta supersuklaisesta raakakakusta, joka on itse asiassa ollut näiden sairaspäivien lohtu ja pelastus ;)

Ja hei, jos bulletproof coffee tai tuttavallisemmin voikahvi ei ole sulle vielä tuttu, tai haluat jotain uutta vivahdetta rasvakahviisi, niin käy tsekkaamassa nämä!

Paleokauppa

Virkistäviä ja vähän rasvaisempia matchahetkiä Sinulle! ;)

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

Thomas Rode Andersen: FUNCTIONAL TRAINING kampanjahintaan Paleokaupassa

Kuka muistaa vielä Mr. Paleon? Lempinimihän kuuluu tanskalaiselle Michelin -kokille ja paleogurulle nimeltä Thomas Rode Andersen. Kyseinen herra on myös vastuussa reilu vuosi sitten julkaistusta, paleokansan suosioon nousseesta Paleokeittokirjasta.

Minä muistan Thomaksen oikein hyvin. Monestakin eri syystä, mutta erityisesti siksi, että pääsin tapaamaan häntä one-to-one viime syksynä Helsingin kirjamessujen yhteydessä. Elämässä ei ole ehkä mitään niin hienoa kuin tavata yhtenevin ajatuksin varustettu hengenheimolainen! Meitä yhdistää paitsi paleo ja kokkaaminen (hieman eri luokissa tosin painitaan ;)), niin myös rakkaus toiminnalliseen harjoitteluun sekä lajiin nimeltä crossfit.

Kaikki eivät ehkä tiedäkään, että olen harjoittanut ammattiani viimeiset seitsemän vuotta hyvinvointivalmentajana paitsi paleovalmentaja, niin myös crossfit -tyyppisen toiminnallisen harjoittelun valmentajana. Omat treenini olen tässä elämässä valitettavasti jo treenannut, ja joutunut vamman vuoksi luopumaan rakkaasta harrastuksestani, mutta onnekseni olen saanut auttaa edelleen muita panostamaan terveyteen ja hyvinvointiin paleon ja toiminnallisen harjoittelun avulla. Lucky me! :)

No mutta, mennäänpä itse asiaan eli mulla on ilouutisia kaikille Thomaksen, paleon ja toiminnallisen harjoittelun ystäville! Atena kustannus on nimittäin ihan hiljattain julkaissut Thomakselta (ja apujoukoilta) uuden kirjan selvällä suomenkielellä! Kirja kantaa nimeä FUNCTIONAL TRAINING ja sen saa edulliseen kampanjahintaan nyt myös Paleokaupasta! (Aiheesta enemmän postauksen lopussa.)

Sain kunnian tutustua tuohon, silloin aivan uunituoreeseen kirjaan jo viime vuonna Thomaksen tavatessani ja täytyy sanoa, että harmitus oli aika suuri kun yritin sitä tanskaksi tavata. Nyt ei tarvitse enää harmitella! Ja olenkin lukenut Atenalta saamani arvostelukappaleen viime päivinä orjallisesti sivu sivulta, kannesta kanteen.

Jos Paleokeittokirja oli puhtaasti paleoon keskittyvä ja ensisijaisesti keittokirja, niin Functional training tarjoaa kokonaisvaltaisemman infopaketin kattaen sekä paleon perusteet ja ruokaohjeita, että toiminnallisen harjoittelun perusteet harjoitusliikeohjein ja harjoitusohjelmineen.

Kirja jakaantuu kolmeen isompaan aihealueeseen…

  • paleon ja toiminnallisen harjoittelun perusteet
  • ruokaohjeet
  • toiminnallinen harjoittelu

Elimistölle mieluisin polttoaine on rasva. Perimämme ansiosta elimistömme on tehokas rasvanpolttokoneisto, ja sopivalla ravitsemuksella geneettistä perimäänsä voi hyödyntää.

Perusteissa/johdannossa Thomas käy läpi treenaamiseen ja ruokavalioon (paleoon) liittyviä perusasioita, jotka jokaisen itseään rakastavan ihmisen tulisi, ei vain tietää, vaan ymmärtää. Pidän Thomaksen tavasta ilmaista itseään erityisesti siksi, että hän osaa pysyttäytyä nimenomaan perusasioissa ja kertoo ne selkeästi omaan napakkaan tyyliinsä. Tietoa on riittävästi juuri perusjamppaa ajatellen. Jokaisen ei tarvitse omata valmentajan tietoja. Liika informaatio vain sekoittaa pään, kuten olen tässä vuosien valmennustyössä saanut todeta. Ne todella tärkeät ja kokonaisuuden kannalta olennaiset asiat hukkuvat herkästi nippelitiedon alle, joka on ehkä kiva tietää, mutta jolla ei kokonaisuuden ja toteutuksen kannalta ole suurtakaan merkitystä. Keep it simple ja keskity tekemiseen ovat edelleen lopputuloksen ja mielekkään toteutuksen kannalta parhaita ohjenuoria.

Erityisesti pidin tässä osiossa siitä, kuinka Thomas käsittelee rasvapolttoisen ja hiilihydraattipolttoisen elimistön eroja. Jos aihe ei ole sinulle vielä tuttu, niin suosittelen tutustumaan.

Reseptiosiossa Thomas on selvästi ottanut onkeen Paleokeittokirjasta saamastaan palautteesta. Vaikka annoskuvat ovat edelleen ravintola-annosten tasoa, niin ohjeet ovat kuitenkin yksinkertaisempia. Ja tällä kertaa Thomas on myös pidäyttäytynyt reseptien osalta pilkkua myöten puhtaassa paleossa. Ei enää Skyriä tai muita maitotuotteita! :D Itse ymmärsin Paleokeittokirjan paleoystävällisen lähestymistavan, mutta monille paleofaneille siinä oli liikaa purtavaa.

Reseptit on jaoteltu kompaktisti…

  • munakkaisiin
  • salaatteihin
  • liharuokiin
  • lisukkeisiin

Nykyisin fyysinen aktiivisuus on minulle mahdollisuus ja rasitan kehoani omasta halustani, koska se on minusta mahtavaa ja koska se on minulle hyväksi.

Toiminnallisen harjoittelun osio oli itselleni mielenkiintoisin. Vaikka asia on sydänjuuria myöten tuttua, niin oli kiva tutustua Thomaksen ja tiimin lähestymistapaan ja ajatuksiin tarkemmin. Myös treeniasioissa ajatuksemme kohtaavat, vaikka oma lähestymistapani on tässä vuosien, omien ja valmennuskokemusten myötä muuttunut lempeämmäksi. Crossfit on vähitellen kehittynyt suuntaan, joka ei ole itselleni enää mieluinen. Katson kuuluvani siihen vanhaan, hyvään CF- koulukuntaan, jossa mennään näyttävyydestä tinkien tekniikka edellä ja liikutaan aidosti inhimillisissä tavoitteissa.

Kirjan harjoitteluosiosta löytyy kattavasti kuvitettua ja selitettyä tietoa sekä lihaskuntoharjoittelusta, että kestävyysharjoittelusta. Lihaskuntoharjoitteluosiossa esitellään perustreeniliikkeitä päälihasryhmittäin tyyliin jalkojen ja ylävastalon etu- ja takaosaan, keskivartaloon sekä kimmoisuuteen painottuvat harjoitusliikkeet. Kestävyysharjoittelun osalta käydään myös läpi tavoitteisiin sopivia harjoitusliikkeitä ja metodeita.

Harjoitteluosion lopusta löytyy vielä yksinkertaisia, kuvitettuja harjoitusohjelmia eri tasoisille harjoittelijoille – aloittelijoille, harjaantuneille ja edistyneille. Mukana on simppeleiden kehonpainoliikkeiden ohella hyvinkin vaativia harjoitusohjelmia, joissa hyödynnetään mm. voimistelurenkaita ja kiipeilyköysiä. Jokaiselle aiheesta kiinnostuneelle löytyy varmasti jotakin; tehokkaita treeniohjelmia erilaisiin tilanteisiin, niin aloittelijoille kuin kokeneemmillekin.

Mikä kirjassa on parhainta? Tietysti se, että yksistä kansista löytyvät kaikki omat mielenkiinnon kohteet – paleoon keskittyvä ruokavalio, kokkaus ja toiminnallinen harjoittelu selkeästi ja sopivan laajasti/yksinkertaisesti esitettynä. Voin käsi sydämellä allekirjoittaa kaikki kirjassa esitetyt asiat, vaikka tietyin kohdin oma painotukseni on hieman eri. Lisäksi pidän kirjan laadukkaasta ulkoasusta. Kuvia on paljon ja ne ovat laadukkaita, annokset kauniita ja mies komea ;). Tykkään myös kirjoista, jotka ovat kirjan kokoisia ja joissa on kovat kannet sekä kiiltävät sivut.

Jos jotain kritiikkiä pitäisi antaa, niin se tulee pikkuasioista, joilla vaan on jostain syystä taipumus ärsyttää :D. Joillekin termeille olisi mielestäni löytynyt paremmat suomenkieliset vastineet (ainakin näin ammatillisesta näkökulmasta) ja sanan ”treeni” käyttö tökkii. Arkikielessä ”treenit” on ihan ok, mutta tämän tasoisessa kirjallisessa tuotoksessa lukisin mieluummin harjoittelusta kuin treeneistä.

Kenelle suosittelisin Functional training -kirjaa? Kirjaa voin suositella kaikille ruokavalion ja yksinkertaisen, mutta tehokkaan liikunnan avulla oman hyvinvointinsa parantamisesta kiinnostuneille. Enkä yhtään pistäisi pahaksi, jos omat valmennettavatkin kirjan lukisivat ;)

Best for last! Paleokauppa on nimittäin kesätauon jälkeen jälleen auki! Toivottavasti saamme sinne omien palveluidenji ohella paljon hyviä, Paleokeittiön lukijoita hyödyttäviä kamppiksia. Nyt sinulla on ainakin syyskuun loppuun saakka mahdollisuus hankkia Thomas Rode Andersenin Functional training -kirja Paleokaupasta hienolla 25%:n alennuksella hintaan 24,50 € (+ toim.kulut 3,50 €, ovh. 33 €)! Joten klik klik, kohti Paleokauppaa! :)

Paleokauppa

Antoisia lukuhetkiä ja toiminnallisia treenejä Sinunkin syksyysi!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta.

Pirteä punaherukkapirtelö: Helppo ja raikas paleo-smoothie

Vihdoinkin ”täydellinen” pirtelö punaherukoista! Punaiset viinimarjat ovat viihtyneet viime viikkoina yllättävän hyvin Paleokeittiössä. Pääasiassa olen vispannut aivan älyttömän hyvää ja helppoa gluteenitonta marjapuuroa, mutta siinä ohessa olen yrittänyt upottaa näitä hehkuvan punaisia, kirpakoita marjoja myös pirtelöihin. Vaihtelevalla menestyksellä.

Mutta nyt vihdoin tärppäsi ”täydellisen” punaherukkapirtelön kanssa! Piti vaan unohtaa turhat kikkailut ja palata takaisin juurille. Yksinkertainen kun vaan sattuu usein olemaan se paras vaihtoehto. Ei enää turhaa säätämistä banaanien ja jogurtin kanssa vaan takaisin peruspirtelön ja puhtaan paleon pariin.

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.